核苷酸富集酵母提取物對感染產腸毒素大腸桿菌斷奶仔豬生長和健康的影響

孔慶娟，郭丹丹

（長治職業技術學院，山西長治 046000）

斷奶仔豬由于免疫系統發育不完善，易受營養、心理和環境變化的影響，進而可能導致腸道功能障礙和斷奶后腹瀉。產腸毒素大腸桿菌感染是斷奶前和斷奶仔豬常見疾病，其導致腹瀉率升高、生長性能降低、死亡率升高。感染產腸毒性大腸桿菌的豬通常會經歷腸上皮完整性下降、腸細胞過早凋亡、液體滲出進入腸腔及消化吸收功能喪失（李波和王安如，2018）。因此，為了控制斷奶仔豬斷奶后生長抑制和大腸桿菌病的癥狀，大量添加劑作為維持腸道健康的途徑受到關注。酵母提取物由核苷酸和細胞壁多糖等生物活性化合物組成，具有替代抗生素促生長劑的潛力（Waititu等，2017）。Rhouma等（2017）報道，酵母產品有利于改善小豬抵抗產腸毒大腸桿菌疾病的能力，主要通過阻塞黏膜的病原體、增強宿主免疫應答或促進腸道黏膜完整性等機制。日糧核苷酸水平有助于恢復斷奶仔豬的必要核苷酸需求，以消除阻礙核苷酸依賴的生理過程，因此有必要研究核苷酸富集酵母提取物對緩解腸毒素大腸桿菌感染斷奶仔豬大腸桿菌病癥狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與分組 試驗1選擇（18±2）d斷奶仔豬168頭，隨機分為4組，每組6個重復，每個重復7頭豬，分別飼喂基礎日糧，基礎日糧+45 mg/kg金霉素，基礎日糧+1或2 g/kg酵母提取物，試驗共進行28 d。試驗2選擇斷奶仔144頭豬，隨機分為4組，每組6個重復，每個重復6頭組，各組日糧與試驗1相同，但對照組仔豬不進行大腸桿菌攻毒，其他組均在斷奶后3 d攻毒。試驗1仔豬斷奶后分為1～3 d，4～7 d和8～28 d 3個階段飼養，試驗2仔豬感染大腸桿菌后分為3～18 d和19～28 d兩個階段飼養。兩個試驗基礎日糧組成及營養水平見表1。參考Heo等（2009）的方法：口服3 mL 1.48×108CFU/mL產腸毒型大腸桿菌。

表1 試驗1和試驗2基礎日糧組成及營養水平

1.2 樣品收集與分析 每天測定飼料用量和料槽飼料剩余量，以此計算平均日采食量。每周對豬只進行稱重，計算各階段平均日增重和料重比。在試驗結束前每天觀察每只小豬兩次。每天從攻毒后開始至第7天（斷奶后3～10 d）對糞便進行評分（0，正常；1餡餅糞便；2液體糞便；3嚴重腹瀉）。所有評分都由同一個人完成。腹瀉發生率表示為每一處理中糞便評分的平均百分比相對于豬的總數。每天統計豬只死亡數量，計算死亡率。

1.3 統計分析 采用SPSS軟件One-way ANOVA分析試驗1和2的數據。生長性能指標以重復進行，糞便評分以個體進行。各重復數據用Tukey法進行差異性比較，P＜0.05表示差異顯著， 0.05＜P＜0.1表示有差異顯著的趨勢。

2 結果與分析

2.1 生長性能 由表2可知，試驗1各組日糧對仔豬斷奶后1～7 d日增重、采食量和料重比均無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，仔豬日糧添加2 g/kg酵母提取物顯著提高了8～14 d斷奶仔豬日增重和日采食量（P＜0.05）。各組對斷奶后15～21 d仔豬日增重無顯著影響（P＞0.05），但與對照組相比，1 g/kg酵母提取物組采食量有提高趨勢（P=0.09）。總的來說，各組對仔豬斷奶到28 d采食量和料重比無顯著影響（P＞0.05）。1 g/kg酵母培養物組較對照組有提高日增重的趨勢（P=0.05），但與2 g/kg酵母提取物組和抗生素組無顯著差異（P＞0.05）。

表2 酵母提取物對試驗1仔豬生長性能的影響

由表3可知，仔豬感染大腸桿菌3～7 d后，飼喂對照組日糧（未感染）仔豬較感染組及1和2 g/kg酵母提取物組顯著提高了日增重（P＜0.05）。但感染仔豬組中，添加1和2 g/kg酵母提取物較未添加組顯著提高了8～14 d日增重（P＜0.05）。日糧處理對感染后15～21 d、22～28 d及整個試驗期日增重均無顯著影響（P＞0.05）。攻毒后3～7 d，未攻毒組較其他組顯著提高了仔豬平均日采食量（P＜0.05），而攻毒后8～14 d，未攻毒組較其他組顯著降低了仔豬料重比（P＜0.05）。

表3 酵母提取物對試驗2感染大腸桿菌?仔豬生長性能的影響

2.2 仔豬死亡率和腹瀉情況 由表4可知，在試驗2中，攻毒組和攻毒組+2 g/kg酵母提取物較對照組（未攻毒）有提高仔豬死亡率的趨勢（P=0.06）。攻毒后第1、3天，攻毒組較未攻毒組顯著提高了仔豬腹瀉率（P＜0.05），但攻毒組與攻毒組日糧添加1或2 g/kg酵母提取物對腹瀉率的影響無顯著差異（P＞0.05）。攻毒后第1天，與對照組相比，攻毒組和攻毒組添加2 g/kg酵母提取物的仔豬腹瀉率顯著提高（P＜0.05）。從糞便整體評分來看，攻毒組仔豬腹瀉率較其他組有提高趨勢（P=0.05）。

表4 酵母提取物對試驗2感染大腸桿菌7?d后?仔豬糞便特性的影響

3 討論

本研究旨在驗證核苷酸富集酵母對提高仔豬生長性能及感染產腸毒性大腸桿菌仔豬的治療效果。核苷酸是DNA和RNA的組成部分，參與活細胞的結構、代謝、能量和調節功能，可以調節免疫系統，促進腸道生長和肝功能（Waititu等，2017）。斷奶過渡期對仔豬來說是一個關鍵時期，因為從母乳到固體飼料的突然變化，伴隨斷奶相關腸道的功能障礙。此外，這些都與絨毛高度降低和刷緣酶活性降低有關，從而導致斷奶后生長停滯。斷奶前后是豬一生中生長最快的時期，對核苷酸需求更高，以支持細胞的快速分裂。Waititu等（2015）結果發現，核苷酸富集酵母提取物對斷奶仔豬生長性能的有益影響。在本研究中，與對照組和抗生素組日糧相比，添加1 g/kg酵母提取物能顯著提高斷奶仔豬日增重，這表明核苷酸富集酵母提取物具有促進斷奶仔豬生長的積極作用。但關于核苷酸富集酵母對斷奶仔豬生長表現影響報道不一致，如在玉米-豆粕和乳清粉日糧中添加1 g/kg酵母提取物對46 d的小豬生長性能無顯著影響（Lee等，2007）。

仔豬感染產腸毒性大腸桿菌病后會發生腹瀉，其特點是增加腸液流失和隨后的腹瀉率（Luppi，2017）。本研究結果顯示，豬日糧添加1 或2 g/kg核苷酸富集酵母提取物較攻毒組顯著降低了攻毒后1和5 d腹瀉率。此外，用核苷酸富集酵母提取物喂養的豬糞便總體得分明顯降低，作者認為，核苷酸富集酵母提取物組較低的腹瀉發生率和死亡率可能是因為其調節了腸道微生物群，促進腸道成熟的結果（Martinez-Puig等，2007）。在斷奶仔豬飼糧中添加核苷酸維持了微生物菌群的穩定，可能將腸道疾病降到最低。此外，日糧核苷酸已被證明可以促進乳酸菌和雙歧桿菌的生長，通過競爭性抑制可以減少致病菌的增殖和腹瀉的發生（Stein和Mateo，2004）。本研究通過對斷奶仔豬進行產腸毒大腸桿菌攻毒，之后在日糧中添加1或2 g/kg核苷酸富集酵母提取物，到斷奶14 d后都有較高的日增重，同時死亡率也顯著降低，這表明核苷酸攝入量可以幫助維持仔豬生長，增強仔豬對產腸毒大腸桿菌的免疫反應。

4 結論

飼糧添加核苷酸富集酵母提取物可提高斷奶仔豬生長性能，并對大腸桿菌病及相關腹瀉的發生具有改善作用。核苷酸富集酵母提取物具有調節斷奶后仔豬腸道健康和功能的潛力，可能成為養豬業抗生素潛在替代品。