乳酸芽孢桿菌對肉兔生長性能、血液生理生化指標及屠宰性能的影響

王延卓，彭江紅

（烏蘭察布職業學院，內蒙古烏蘭察布 012000）

目前，抗生素依然被廣泛用于養殖業，在促進動物機體生長發育和疫病防治方面發揮著重要作用（劉磊和朱立賢，2014；蘇勇，2004）。隨著養殖業的不斷發展，抗生素的濫用、耐藥和殘留等問題日益嚴重，影響抗生素的應用前景，也阻礙了養殖業發展（王春蘭，2015）。同時，隨著“減抗”“限抗”時代的到來，抗生素替代品的研究迫在眉睫。目前，益生菌制劑、抗菌肽制劑和中草藥等在抗生素替代方面的研究已成為熱點，而益生菌制劑功能的研究受到更多青睞（王向榮，2013）。常用的益生菌種類多樣，其中，芽孢桿菌屬常被作為一種活菌制劑應用于養殖業，芽孢桿菌可以產生多種活性酶等有益物質，在促進動物機體生長發育和能量代謝方面發揮重要作用（張雙翔等，2018；張冬梅，2016）。乳酸芽孢桿菌是一類既可以產生乳酸，又可以形成芽孢的桿菌。1993年，國內首次報道了乳酸芽孢桿菌的分離鑒定研究（趙蕊蕊等，2018），隨著科學技術的不斷發展，該菌更多的功能及特點被發掘。研究表明，乳酸芽孢桿菌在腸道中可以消耗氧氣，抑制病原菌的生長，促進益生菌增殖，維持腸道微生態的動態平衡（Busetto等，2014）；其次，乳酸芽孢桿菌可以調節腸道pH，促進多種消化酶活性的發揮，保證了機體對營養物質的需求；同時，乳酸芽孢桿菌對免疫器官功能的發揮具有一定促進作用，參與調節動物機體免疫力（Hatayama等，2006）。劉磊等（2011）研究了不同水平芽孢乳桿菌對仔雞生產性能、腸道發育及微生物菌群的影響發現，不同的用量對仔雞料重比、死淘率、腸道發育、空腸大腸桿菌數量等的影響各不相同。王向榮（2013）研究了芽孢乳桿菌替代抗生素對斷奶仔豬生長性能和血清生化指標的影響發現，800mg/kg的芽孢乳桿菌替代喹乙醇、吉他霉素和硫酸粘桿菌素效果較好。本研究擬以芽孢乳桿菌為研究對象，分析其在肉兔健康養殖中的作用。

1 材料與方法

1.1 乳酸芽孢桿菌制劑 乳酸芽孢桿菌制劑中的活菌總數≥2×1010CFU/g。

1.2 試驗動物 選取體重相近的30日齡健康肉兔40只，購自某肉兔養殖場。

1.3 試驗動物分組及設計 將選取的肉兔隨機分為4組，每組10只，試驗組分別為高劑量組、中劑量組、低劑量組，日糧中乳酸芽孢桿菌的添加量依次為0.08%、0.04%和0.02%，對照組不添加，正常飲水，連續飼喂30 d。

1.4 生長性能測定 分別在試驗開始和結束時稱取各組肉兔的體重，測定各組肉兔的平均日增重，統計各組肉兔30 d的采食量，計算各組肉兔的平均日采食量；依據各組肉兔的日采食量和日增重，計算各組肉兔的料重比，計算公式如下：

平均日增重/（g/d）=（試驗末體重-試驗初體重）/試驗天數

平均日采食量/（g/d）=總采食量/試驗天數料重比=日采食量/日增重

1.5 血液生理生化指標測定 各組隨機抽取5只肉兔進行心臟采血，5 mL/只，取2 mL血液加入到抗凝管中制備抗凝血，用于測定血液生理指標；取3 mL血液，3000 r/min離心10 min，收集血清，測定血清生化指標。

1.6 屠宰性能測定 取剩余的5只肉兔進行屠宰性能測定，試驗開始前，各組肉兔需禁食12 h，并于屠宰前稱重，記錄為宰前活重；利用空氣栓塞法處死，剝離皮毛，去除內臟，并按照胴體要求，去除頭、尾和四足，測定各組的平均胴體重；依據全凈膛重和半凈膛重要求處理肉兔，測定各組肉兔的全凈膛屠宰率和半凈膛屠宰率，同時測定肝臟指數、腎臟指數和脾臟指數。

全凈膛屠宰率/%=全凈膛重/宰前活重×100

半凈膛屠宰率/%=（全凈膛＋心臟重＋肝臟重＋腎臟重）/宰前活重×100

肝臟指數/%=肝臟重/宰前活重×100

腎臟指數/%=腎臟重/宰前活重×100

脾臟指數/%=脾臟重量/宰前活重×100

1.7 數據分析 用SPSS20.0進行統計分析，統計結果“X±SD”表示。

2 結果與分析

2.1 生長性能測定結果 通過對各組肉兔的生長性能測定（表1），發現各組的平均日增重存在差異性，而平均日采食量和平均料肉比均差異不顯著（P＞0.05）。其中，高劑量組和中劑量組平均日增重較對照組顯著提高了51.06%和33.27%（P＜0.01）。

表1 生長性能測定結果

2.2 血液生理生化指標測定 通過測定各組肉兔的血液生理生化指標，發現各組生理指標中僅白細胞數目（WBC）存在差異性，其他指標均差異不顯著（P＞0.05），其中，高劑量組、中劑量組和低劑量組的白細胞數目均與對照組差異顯著，分別提高了70.71%、61.22%和57.14%（P＜0.05），結果見表2；表3生化指標測定結果表明，僅谷丙轉氨酶（ALT）和葡萄糖（GLU）存在差異性，其中，高劑量組和中劑量組的谷丙轉氨酶活力較對照組分別提高了35.77%和29.53%（P＜0.01），高劑量組、中劑量組和低劑量組的葡萄糖濃度較對照組分別提高了122.4%、113.6%和89.6%（P＜0.05），其他指標均差異不顯著（P＞0.05）。

表2 血液生理指標測定結果

2.3 屠宰性能測定結果 由表4可知，乳酸芽孢桿菌的劑量對全凈膛率和半凈膛率的影響較大，隨著劑量的增加，試驗組的全凈膛率和半凈膛率均先增加后降低，其中，低劑量組的全凈膛率和半凈膛率最高，且均與對照組和高劑量組差異顯著（P＜0.05）；各組間的肝臟指數、腎臟指數和脾臟指數差異均不顯著（P＞0.05）。

表3 血清生化指標檢測結果

3 討論

乳酸芽孢桿菌憑借其產乳酸、產芽孢的特性，已成為當前益生菌開發領域的重點研究對象，飼料添加劑替代抗生素具有良好的研究價值（Mishra等，2013）。首先，乳酸芽孢桿菌是一種兼性厭氧菌，在增殖過程中可以產生乳酸、乙酸等多種有機酸，可以對腸道中的大腸桿菌和沙門氏菌等病原菌產生抑制作用，從而防止疫病發生。其次，乳酸芽孢桿菌可以產生活性較高的蛋白酶、脂肪酶等活性物質，在機體能量代謝方面起到調節作用。同時，乳酸芽孢桿菌具有良好的耐受性，在工業生產中具有較好的應用前景（Thamacharoensuk,等，2015）。動物的平均日增重、平均日采食量和平均料重比是衡量其生長性能的重要指標，本研究發現，高劑量組和中劑量組的肉兔平均日增重較高，且均與對照組差異顯著（P＜0.05），此外，各組間平均料重比雖然差異不顯著，但試驗組均低于對照組，這表明，乳酸芽孢桿菌制劑在一定程度上提高了飼料利用率。白細胞主要包括淋巴細胞、單核細胞、中性粒細胞、嗜酸性粒細胞、嗜堿性粒細胞等，可以間接反映動物機體的免疫力水平（Zheng等，2017），筆者發現，食用乳酸芽孢桿菌的肉兔白細胞數目會增高，乳酸芽孢桿菌可以調節機體的免疫水平。通過測定屠宰性能發現，組間全凈膛率和半凈膛率存在差異，隨著劑量的增加，試驗組全凈膛率和半凈膛率均先增加后降低，其中，低劑量組的全凈膛率和半凈膛率最高，且均與對照組和高劑量組差異顯著（P＜ 0.05）。

表4 屠宰性能測定結果??????????????????????????????%

4 結論

通過分析乳酸芽孢桿菌在肉兔上的臨床應用效果及生產成本發現，選用0.04%的乳酸芽孢桿菌可以有效提高肉兔平均日增重，促進機體能量代謝，用量為0.02%時有利于提高屠宰性能。