淺析我國食品包裝材料的問題與發展趨勢

陳曉蕊

天津市產品質量監督檢測技術研究院 天津 300384

“民以食為天，食以安為先”，食品安全一直以來都與人們的生活息息相關。隨著民眾生活水平的不斷提高，消費者對于食品安全的關注度也逐漸提升。食品包裝是食品加工的重要組成部分，伴隨著當今科學技術的不斷進步與發展，食品包裝材料的種類也日益豐富多樣[1]。與此同時，由于包裝材料引發的食品安全事故也層出不窮，迫使人們開始關注食品包裝材料的安全性。本文主要討論包裝材料對食品安全的影響，并提出一些解決對策。

1 我國食品包裝材料的現狀

我國的食品包裝材料安全現狀讓人擔憂，食品包裝材料的要求必須達到食品級的要求，但是目前市場上銷售和使用的食品包裝材料中，有一部分是不具備生產食品包裝材料條件的小型企業或家庭作坊，不僅生產環境差，而且還添加使用工業級原料或有毒有害的再生廢料，例如塑料制品，使用廢舊塑料垃圾、農用薄膜、醫院廢棄物等等回收加工，未經消毒處理，就作為食品包裝原料在此用于食品包裝的生產并使用。這些再生塑料經過高溫加熱，其中的增塑劑、穩定劑和甲醛等種種有害物質會釋放后殘留在包裝材料上，經過包裝食品后會轉移到食品中去，經人們食用后進入體內，對人體健康造成嚴重的后果，長期食用將引起慢性中毒。還有不法廠家為了降低成本，違規添加禁用的助劑，例如添加工業級的碳酸鈣、滑石粉、石蠟等禁止用于食品包裝材料生產的添加劑。還有食品包裝材料中的印刷問題，之前也有質量報道，好多企業為了降低成本，在調配混合溶劑的時候使用甲苯，因為甲苯的價格低，造成包裝材料苯殘留超標。這些食品包裝材料安全問題的遺留，一直讓人們心不安，現在好多質監部門也一直在嚴查這個問題，好多科研部門也在研發一些對人體無害的綠色生態環保材料來進行對食品的包裝。

2 安全現狀與存在的問題

2.1 食品包裝材料自身缺陷帶來的危害

目前人們普遍使用的食品包裝材料主要分為塑料類、金屬類、和紙（殼）類等。塑料是使用最廣泛的食品包裝材料。塑料屬于高分子聚合物，在聚合合成工藝中會有一些單體殘留和一些低分子量物質溶出。為了改善塑料的加工性能和使用性能，在其生產過程中需要加入一些添加劑（如穩定劑、潤滑劑、著色劑、抗靜電劑、可塑劑等加工助劑）。上述物質在一定條件下，會從聚合物材料向接觸的食品中遷移而污染食品[2]。金屬包裝材料化學穩定性差，特別是包裝酸性內容物時，金屬離子極易析出而影響食品風味，一般需要在金屬容器的內、外壁施涂涂料，內壁涂層中的化學污染物會向內容物遷移污染食品，外壁含苯的涂料和油墨也會滲透而污染內容物。金屬包裝材料安全問題既有涂層中的有毒成分，還有鎳、鉻、鎘和鋁等有毒金屬離子析出和遷移量超標。紙制品是一種傳統的食品包裝材料，在食品包裝中占有相當重要的地位。紙包裝的安全問題主要來自于造紙過程中加入的添加劑（防滲劑、填料、漂白劑、染色劑等），或原料本身的不清潔，或采用霉變甚至使用回收廢紙作為原料。即導致重金屬、農藥殘留等污染問題，還會造成化學物質殘留和微生物污染。

2.2 包裝材料的標準和檢測方法亟待健全完善

由于各種因素的影響，我國對食品包裝材料的管理相對滯后，部分食品容器、包裝材料及加工助劑的標齡較長，檢測項目相對較少，嚴重制約了行業的健康發展。許多成分和新產品缺乏相應的標準和檢測方法，導致包裝材料中的有害成分得不到有效控制。在復合包裝材料生產中，廣泛使用的油墨和膠粘劑，目前還沒有衛生標準和全國統一的產品標準。隨著一些新型的食品包裝材料的層出不窮，亟待標準的制定、修訂和更新，并完善新材料的安全性評價程序和評價機制。

3 食品包裝材料的發展趨勢

我國是一個人口大國，對食品包裝材料的需求量巨大。目前市場上存在的食品包裝物在使用過程中的優缺點各不相同，不可能用一類包裝完全取代另一類包裝，需要對各種包裝材料深入研究。一種新型的石墨烯/低密度聚乙烯復合包裝材料，石墨烯的加入可以有效的阻止紫外吸收劑向食品模擬液中遷移。在研究納米銅-聚乙烯復合材料時發現，利用脈沖等離子摻雜法對PE材料進行表面改性的復合材料抗菌性更強[3]。紙質包裝，需要開發秸稈等農副產品高效收集與生產，不僅避免焚燒對環境的污染，也產生一定的經濟效益。塑料包裝，目前發展趨勢是開發新型材料可生物降解的高分子薄膜，通過自然降解，解決人工焚燒、深埋帶來的環境問題。在塑料包裝中應用生物可降解蛋白膜，其提取的玉米醇溶蛋白可以被微生物降解。玻璃包裝，研究在制造原料中添加樹脂，以增強它的可塑性；或是在玻璃中添加無危害的著色劑，增加玻璃的抗光性；或是在它的生產工藝中進行改進，使玻璃瓶輕量化，薄壁化，玻璃窯爐節能化，工藝設備現代化，以減少成本等。金屬包裝，從最早的裸露包裝到涂料鐵包裝，如今又推出了新型的覆膜鐵包裝。覆膜鐵作為由高分子樹脂薄膜和鋼板組成的一種環保包裝材料，采用鍍鉻薄鋼板作基板，在其兩面覆蓋上復合塑料薄膜，兼具塑料薄膜和金屬板材雙重性能。覆膜鐵包裝既解決了裸露包裝的耐腐蝕性能差的問題，又避免了涂料鐵的不恰當生產和使用所造成雙酚A遷移的危害，而且其生產過程簡單、綠色、環保，是未來食品金屬包裝領域的發展方向。

4 結語

食品包裝材料不僅涉及到環境保護問題，更重要的是涉及公眾健康安全問題。食品包裝材料安全等同于食品安全，強化食品包裝材料的質量安全，不僅保障了食品安全，更保障了消費者的健康和社會的安定和諧。