日光溫室辣椒無公害生產栽培技術

范雪毓 裴 霞

無公害蔬菜是指農藥殘留、硝酸鹽、三廢（廢水、廢氣、廢渣）等有害物質含量和病原菌微生物不超標、不造成環(huán)境污染的商品蔬菜。隨著人民生活水平的提高和消費習慣的變化，人們對嚴冬和早春辣椒供應的要求越來越迫切，從調整高效節(jié)能日光溫室的種植結構和實現(xiàn)辣椒的周年供應出發(fā)，夏縣已發(fā)展近3萬畝日光溫室辣椒無公害生產基地。辣椒含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有較多量的抗壞血酸 (維生素C)，每100克鮮果含水分70～93克，淀粉4．2克，蛋白質 1．2～2．0 克，維生素 C 73～342 毫克，干辣椒則富含維生素A，辛辣味是因含有辣椒素。

一、日光溫室辣椒越冬茬栽培技術

日光溫室越冬茬栽培辣椒，重點是解決春節(jié)前后及早春、初夏的市場供應。

1．品種選擇

尖椒品種應選擇抗寒、早熟、抗病、豐產、果肉厚，適合密植的品種。

2.定植技術

（1）整地施基肥

越冬茬的辣椒定植期正值初冬季節(jié)，日照短，時間緊，應抓緊時間做好騰地后的清理工作。施肥前要先進行深耕散墑，然后畝施有機肥4000—5000公斤，經過深翻細耙，使肥料和土壤完全混合。如能增加肥量，可按行距在定植行上開溝集中施入。

（2）溫室消毒

按溫室空間，每立方米硫磺4克加80%敵敵畏0．8克和鋸末8克，混勻后點燃封閉一晝夜，再打開風口大放風。

（3）定植方法?定植前半個月覆膜暖地提高地溫，定植時溫度不能低于15℃。按寬窄行(60×40)厘米，深 10厘米開溝，在定植前2～3天先澆底水，澆水后密閉不通氣以提高土溫，待10厘米土溫不低于15℃時即可定植。

定植應選在晴天，提前做好準備，爭取在下午14時前后結束定植工作。栽苗深度以苗坨的高度為準，不宜過深。定植后澆一次定植水，經過曬溝后再覆蓋地膜。

定植時間在11月中、下旬。定植密度按株距40厘米雙株定植。

3.定植后的管理

（1）溫度管理定植后，為了促進緩苗，要保持高溫、高濕的環(huán)境，7天之內不通風。緩苗后白天中午以前溫度可保持在26～28℃，使辣椒的光合作用順利進行，中午以后仍應把室內溫度保持在28℃左右，以利蓄熱。整個一天內日最高溫度不宜超過30℃，30℃的溫度在一天當中不宜超過3小時。否則會給坐果和果實發(fā)育帶來不良影響。

夜間的溫度，自蓋簾后到夜間24時，由20℃逐漸降到15℃，以促進光合產物的運轉，此后至次日揭簾時最低溫度以10℃為宜。總之在溫度管理上，嚴冬季節(jié)應注意盡量保持較高的夜溫。

入春后，隨著天氣轉暖要逐漸加大放風量。打開頂風和肩風，加強對流。到露地定植期可以不蓋草簾。外界最低溫度穩(wěn)定在t5℃以上時，揭開底腳薄膜晝夜通風。

（2）水肥管理?在緩苗期間，尤其在定植后每天在葉面進行噴霧被認為是促進緩苗且能增加產量的秘訣；如果能用0．4%磷酸二氫鉀進行葉面噴肥，則更有利于發(fā)根。緩苗后根據(jù)土壤墑情，可在膜下淺溝內澆水1-2次，直到門椒膨大生長后再選晴暖天氣與追肥結合正式澆水。此后根據(jù)植株生長情況和天氣變化，采取小水勤澆的辦法進行澆水。一般在土表發(fā)白，10厘米以內土壤見干時即應澆水。辣椒不宜大水漫灌，也不宜旱澇不均。過度干旱突然澆水可能發(fā)生落花、落果和落葉。為此，我們要創(chuàng)造一個既不缺水又疏松通氣使土壤經常保持濕潤狀態(tài)的土壤環(huán)境，才適合辣椒的生長發(fā)育。

辣椒幼苗期需肥量不大，主要集中在結果期。當門椒長到3厘米左右時結合澆水進行第一次追肥，每畝可隨水灌腐熟糞稀2000公斤或硝酸銨及鉀素肥8～10公斤，此后可根據(jù)情況進行追肥，一般2～4水進行一次追肥。也可葉面噴施尿素、天豐素、農家寶等葉面肥，做為輔助措施。

辣椒形成產品對三要素的吸收量每1000公斤約需氮5．19公斤，磷0．7公斤，鉀 6．4 公斤。

（3）植株調整 辣椒進入采收盛期后，枝葉郁閉，行間通風透光差。為改善這種狀況，在門椒結果后發(fā)現(xiàn)植株上有向內伸長、長勢較強的側枝應盡早剪除。在主要側枝上的次一級側枝所結幼果直徑達到1厘米左右時可以根據(jù)植株長勢，在這些側枝上留4～6葉摘心。另外中后期長出的徒長枝也應摘掉。

（4）防止落花、落果 在開花初期因溫度偏低易落花，尤其是門椒，如大量落花不僅經濟效益下降，而且對以后的栽培管理也會帶來麻煩。為了防落花可用 2．4－D 15～20 毫克／公斤或番茄靈25～30毫克／公斤，在開花時涂抹花器。但因辣椒花朵小，花梗短進行蘸花諸多不便，工效低，生產上應用較少。而更多的是從提高溫室采光和保溫性能及增加蓄熱上來防止落花落果。

（5）二氧化碳施肥 二氧化碳施肥，不僅補充了日光溫室中二氧化碳不足的問題，促進光合作用，可使葉片增大增厚，提早和延長開花期、結果期和增加單果重，還可防病抗病，最終達到增產、增值的效果。

在使用方法上可在晴天早上揭簾后半小時進行補充，濃度控制在800～1000毫克／公斤，施放5分鐘后隔半小時再施放5分鐘，施放2～3次。另外當室內氣溫升到30℃以上時進行通風。

（6）采收 門椒、對椒應適當早收以免影響植株生長。此后原則上是在果實充分長大，果肉變硬后采收。采收初期根據(jù)市場行情靈活掌握。另外，辣椒的枝條比較脆，采摘時不能用手猛揪，以免枝條折斷。

（作者單位：044400山西夏縣農業(yè)委員會）