連鎖經營中庫存管理研究

王凈 鄒旭

遼寧對外經貿學院 遼寧大連 116052

1 連鎖經營背景下的庫存管理

連鎖經營是指大量的小規模、分散的零售店經營同一品牌的同類商品和服務。在總部的領導下，采取共同的管理原則和協調一致的營銷行動，實行集中采購與分散銷售的有機結合，通過規范化運作實現規模經濟的結合。

連鎖經營具有四個方面的一致性：經營理念、企業標識體系和管理商標、商品和服務、經營管理。在此前提下，形成了專業化管理和集中規劃運營組織的網絡。運用協同效應原理，加快企業資本周轉，增強議價能力，整合物流[1]。為了實現規模經濟，形成強大的市場競爭力，促進企業的快速發展。未來，無論零售業走向何方，都將向連鎖經營方向發展。

2 傳統連鎖經營的庫存控制

2.1 傳統連鎖經營的庫存管理方案

連鎖經營是一種以規模經營為基礎的零售經營模式。連鎖經營與單店經營的區別首先在于連鎖經營，即連鎖經營由總部/配送中心控制和管理，單店經營不受總部/配送中心控制和管理。第二個區別是，前者與后者相比，追求規模經濟，更注重效率。連鎖超市大多以微利經營，其成敗往往取決于其效率。

基于以上兩點的理解，對連鎖經營管理模式的分析與探討，以及對計算機管理程序實施的研究，都離不開對“總部/配送中心”與“零售”關系的分析，離不開探討如何提高經營管理效率的主要目標[2]。

在第一個方案中，總部/配送中心負責門店庫存管理，總部負責門店庫存賬戶的登錄。商店庫存賬戶存儲在總部/配送中心主機中。配送中心在完成配送單并確認登記的同時，更新配送中心庫存和相應的門店庫存商品賬戶，各門店可通過計算機網絡向總部/配送中心查詢庫存及相關的送貨單。

在第二個方案中，倉庫負責管理貨物庫存賬戶，倉庫通過網絡登錄或下載配送中心系統的配送訂單。總部/配送中心可以通過計算機網絡查詢門店的庫存情況。

2.2 兩個方案存在的問題

（1）連鎖經營工作量增加。連鎖店自我管理庫存方案不僅賦予了連鎖店更大的責任感，同時也給連鎖店帶來了更多的工作負擔。商店必須完成分發單的登錄，當配送量較大時，工作量較大，需要由經過培訓的專業人員承擔，從而增加了勞動力成本。

（2）信息傳輸混亂。由于門店庫存管理屬于門店，分銷訂單的確認和錄入責任也屬于門店，總部/分銷中心分銷中的采購、對帳和庫存修改成為下屬。此外，就目前的溝通條件和成本而言，大多數連鎖店都通過公用電話網絡與總部進行溝通。在這種傳輸條件下，幾十家商店不可能在互聯網上即時傳輸和檢查文件，除非他們在通信設備上投入大量資金。對于普通的電話網絡通信，不能很好地保證文件傳輸的及時性和完整性。總部配送中心的庫存和庫存在配送過程中經常出現賬薄現象，造成庫存混亂和差錯。

（3）供應商交貨不及時。連鎖經營的商品數量龐大，需要大量的供應商。無論是總部經營庫存還是分公司經營庫存，需求信息都不能及時傳達給供應商，造成貨物短缺，影響銷售。

3 傳統連鎖經營庫存管理問題的解決

3.1 POS系統的運用

為了解決傳統連鎖店庫存管理中工作量大的問題，可以采用銷售點、銷售終端系統來解決。POS系統是微電子技術發展與現代商品流通觀念和技術發展相結合的產物，銷售商品時，直接讀取商品銷售信息（如商品名稱、單價、銷售數量、銷售時間、銷售商店、客戶等），通過通訊網絡和計算機系統傳送給相關部門，分析和處理以提高系統的效率。POS系統首先應用于零售業，然后逐漸擴展到金融、酒店等其他服務業，POS系統的使用范圍也從企業內部擴展到整個供應鏈[3]。

通過對連鎖店經營業務的分析，我們了解到在商品銷售過程中產生了許多交易信息。在傳統的手工管理模式下，這些交易信息通過紙質記錄（原始票據）、電話傳遞，在企業經營狀況核算中手工計算出一系列原始票據。很明顯，這種人工方法不僅需要大量的時間和人力，而且計算結果的準確性很難保證。因此，在業務自動化的過程中，首先要考慮的是“銷售”的自動化。POS系統可以通過條碼讀取設備快速讀取商品外包的條碼標識，并傳輸相應的商品信息數據，如商品名稱、規格、價格數量、供應商信息等，然后通過計算機完成結算。票據自動生成，票據同時從計算機網絡傳輸到連鎖店總部、分店庫存中心和供應商網絡中心。連鎖店的庫存中心利用POS系統對連鎖店的日、周銷售量進行分析，計算一定時期內的安全庫存。

3.2 EDI技術在信息傳遞中的作用

電子數據交換（EDI）被引入連鎖店的日常交易中。它對數據和信息進行標準化和標準化，并直接在計算機應用系統之間以電子方式交換數據，解決了連鎖信息傳遞的無序性問題。

傳統連鎖經營的采購和貿易流程：買方向供應商提交訂單。賣方收到訂單后，將處理訂單內的紙質票據，并準備交貨。紙質票據包括發票等，供應商在收到貨物和發票后，開出支票并將其發送到連鎖店。供應商把支票兌現給銀行，銀行又發行了一張確認匯款的票據。

利用電子數據交換（EDI）系統，上述買賣雙方在貿易過程中的所有紙質文件通過電子數據交換（EDI）通信網絡傳輸，所有（或大部分）加工過程由計算機自動完成。具體來說：當企業收到電子數據交換訂單時，系統會自動處理訂單，檢查訂單是否滿足要求，然后通知連鎖管理系統安排向供應商發出訂單，以便整個業務流程能夠在在最短的時間內。真正的電子數據交換系統集訂單、發貨、報關、商檢、銀行結算于一體，大大加快了整個貿易過程。因此，EDI對企業文化、業務流程和組織的影響是巨大的。

3.3 VMI系統在庫存控制中的作用

對于供應商來說，由于他們不能準確掌握連鎖店的庫存情況，導致分銷不及時的后果。根據與客戶長期合作形成的分銷周期表和連鎖店庫存中心提前下發的訂單信息，供應商制定相應產品的分銷數量、分銷時間和分銷路線。最大限度地提高配送的及時性，降低庫存成本。另一個管理概念是供應商管理庫存，供應商管理是指供應商對倉庫存貨的管理。這是用戶和供應商之間的合作策略，以最低的成本為雙方優化產品的可用性。它由供應商在一個共同商定的目標框架下進行管理，該框架定期受到監控和修改，以創建一個持續改進的環境。

在VMI管理系統下，供應商根據實際銷售情況和安全庫存需求向零售商下訂單或補貨，而實際銷售需求則由供應商根據零售商提供的每日庫存和銷售數據進行預測，并由統計局進行估計。復雜的方法。一般來說，供應商在整個運營過程中都有一套管理體系。這種方法將大大提高供應商對市場的反應時間，及早了解市場的真實銷售信息，同時減少供應商和連鎖店不必要的庫存，以應對市場變化，進而導致引入和生產[4]。收回市場所需商品，降低短缺率。

3.4 POS、EDI和VMI的組合

準確地說，POS系統和EDI在線技術是VMI管理系統更好的技術環境。采用EDI在線技術將連鎖店網絡與供應商網絡連接起來。與供應商相關的每一個產品都由POS系統記錄，包括所銷售產品的數量、規格和價格。這些信息通過EDI在線技術傳輸給供應商。根據以前的訂單信息，供應商可以在連鎖店實現安全庫存之前及時訂購，從而達到供應商管理庫存的目的。