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《科學生活》 編輯部

本期的編讀往來中，我們繼續遴選幾篇讀者來信與大家分享。

遼寧的劉鍇先生來信分享了夏日驅暑的苦瓜時令菜。

“豈效荔枝錦，形慚癩葡萄。口苦能為偈，心清志方操。”這首詩，贊揚的便是苦瓜。炎炎盛夏，吃些時令菜品苦瓜可以消暑開胃、清熱解毒、養顏美容。“三味保健湯”是用排骨、魚頭、苦瓜做成的“三味合一”的夏令菜。做法：魚頭煎微黃，苦瓜去籽及內膜后切成方塊，排骨洗凈剁成塊，和些許泡好的黃豆入沸水鍋中大火煲20分鐘，然后再用慢火煲2個小時，加鹽調味后，“三味保健湯”便做好了。排骨添香，魚頭補腦，苦瓜去暑，黃豆解毒，湯味道鮮美，營養豐富，喝湯吃菜，入味入胃，又有營養，可謂一舉數得。“苦瓜燉豬蹄”色香味、營養俱全，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，易于消化且滋陰補液；苦瓜清熱涼血，有降糖之功。兩者合燉，補而不膩、咸香爽口。做法：豬蹄氽燙后切塊，苦瓜去籽切成長條；鍋中油熱后，放入拍破的姜、蔥煸炒出香味后，放入豬蹄和鹽同煮；豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，用味精調味出鍋。“盈盈滿目翠，剖瓜成佳肴，刀裁玫瑰扇，爆炒聞香飄，入口知清苦，回甘耐咀嚼，奇味需能忍，逆境莫動搖”。苦瓜作為一種尋常的蔬菜，使炎熱的夏季突然間增添了詩意，也產生了一種“苦中作樂”的人生愜意！

上海市中醫醫院針灸科來信，希望征集一些患者進行針灸治療抑郁相關睡眠障礙的臨床試驗。

職場競爭、學習壓力、情感糾葛等因素會導致很多人出現情緒低落、反應遲緩及失眠。失眠是抑郁癥的主要癥狀，70%的抑郁癥患者都會伴有失眠癥狀，抑郁和失眠會相互影響。這些疾病雖然不會馬上致命，但危害同樣巨大，如果得不到及時而有效的治療，最終會變成棘手的問題，成為當今社會僅次于癌癥的第二大健康殺手。心情低落，一覺難求，針灸幫您解憂愁。中醫認為長期的精神壓力會引起肝氣不舒，肝郁又導致氣滯，進而引發痰凝，上擾心神，從而出現心煩不眠、情緒低落等一系列病癥。針灸根據人體經絡循環規律，疏經絡，調氣血，扶正祛邪，從而達到解郁安神的目的。同時針灸還可以增加大腦內神經遞質的分泌，起到提高免疫力、鎮靜安神的效果。上海市中醫醫院針灸科正在進行上海市重點項目——針灸治療抑郁相關睡眠障礙的臨床試驗的研究，希望征集一批年齡在17～70歲之間伴有睡眠障礙的輕中度抑郁癥患者進行臨床試驗，評估合格者將得到為期八周（每周三次）的免費針灸治療。治療期間，醫院利用美國最先進的無線睡眠儀對患者的睡眠質量進行檢測，量表評估。完成治療后患者還可獲得一定的交通補貼。如果您有意向，可以聯系上海市中醫醫院針灸科董醫生（聯系電話15216675096）和馬醫生（聯系電話18502115585）。

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