生姜的種植及其田間管理的方法

畢學堂

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生姜在中醫藥學里具有發散、止嘔、止咳等功效。生姜作為日常y烹調必不可少的調味品，在市場的供給前景有很大空間和很高的利潤獲取。下面談談生姜種植高產管理技術及生姜種植管理方法。

一、生姜種植管理技術

1.生姜種選擇。選擇姜塊肥大豐滿，皮色光亮，肉質新鮮，質地堅硬，有1-2個強芽，重50-75克，生姜無病姜。在播種前，將生姜浸泡并用50%多菌靈500倍消毒。生姜消毒后，應晾曬2-3天。當生姜表面光亮時，便可堆放在一起，用稻草覆蓋，保溫和催芽，并保持濕潤。當姜芽長到1cm時，溫度控制在20～25℃就可用于播種了。

2.適時播種，合理密植。生姜的種植時間是取決于溫度的，最適合種植姜的溫度大概是15℃左右。一般情況下，這個溫度會在4月中上旬，所以很多的地區一般是選擇在清明前后的時間種植。當然具體的時間還要根據當地的氣候，以溫度為標準。種植時應選擇晴天。

生姜需要良好的灌溉條件，氣溫高，且不催芽，在驚蟄節令播種。無灌溉條件及氣溫低，且需要催芽，在清明或谷雨前后播種。行距35～40 cm，株距26～30 cm，溝深10～20 cm，每畝種植約500 kg左右，用15公斤尿素和25公斤復合肥作為種肥，將肥料放入溝里，與土壤混合。在播種前約1小時排出底部水，使土壤濕潤，將生姜放入溝里，保持嫩枝的方向一致，然后輕輕將其壓入泥中，并將濕土覆蓋約5厘米。

3.間作遮蔭。生姜是陰生植物，不耐高溫和眩光，因此夏季應遮陰，以促進生長。有許多遮陽方法，可搭棚遮陰，也可與高稈玉米間作姜生長前期可套種春作物或蔬菜，生長后期可間套搭架的瓜類、豆類。或種姜栽植后，立即覆蓋蕨類等秸稈山青或設施遮蔭，以保持濕潤蔭蔽的生長環境。當70%植株莖葉沖出覆蓋物10厘米時，改為設施遮蔭，待次秋雨后，逐漸拆除遮蔭或覆蓋物，8月下旬～9月全部去掉，擴大受光面，促進香姜生長。

4.科學追肥。施用足夠的基肥，科學追施：生姜生長期長，應采用足量施肥和多次追施的原則。在準備土地時，畝施3000公斤分解有機肥和25公斤鉀肥作為基肥。當苗高約30厘米和1-2枝時，追肥1次，每畝施尿素20公斤，也可以用清糞澆苗;在秋季之前和之后，施用50kg復合肥和25kg硫酸鉀。距離植物基部約15厘米處，溝渠施用并覆蓋土壤;當地下根莖膨脹時，施加10-15kg尿素和15-20kg硫酸鉀。

5.防治病蟲害。生姜在旺盛生長期常見的病害有炭疽病、姜瘟病，而害蟲有夜蛾、薊馬等，這些病害的為害程度都比較嚴重。特別是姜瘟病，首要以預防為主，在耕種前對姜塊進行藥劑處理，以降低姜種附帶病菌的概率。當田間發現生姜的中心病株時，應及時拔除帶出田間進行焚毀，在病穴內撒石灰粉進行消毒，并及時對旁邊的無病植株進行噴施藥劑，以減輕病害為害。

二、生姜種植管理注意事項

1.忌盲目跟風種植生姜。對于生姜主產區的姜農，由于對生姜管理技術較熟悉，可根據當地的土壤條件、水利條件好壞、自家勞動力多少和自家姜窖貯存量的大小，適度種植。因為生姜不耐霜凍，收獲期集中，切不可種植面積過大，以免收獲不及時使生姜受凍。對于剛剛開始種植生姜的農民，建議小面積種植，重點熟悉生姜生長規律，學習種植管理技術，積累生產管理經驗，切不可盲目大面積種植。

2.忌盲目大量施用化肥，增加生產成本。根據山東農業大學的研究，推薦每畝用肥量：圈肥6000-7500公斤、復合肥100-150公斤、水沖肥100公斤。有的菜農由于對生姜需肥量不了解，種植1畝生姜要施用500公斤左右化肥，一方面造成化肥的大量浪費，另一方面增加了生產成本。生姜在三馬杈期前，依靠姜塊自身營養物質生長，因此底肥要多施充分腐熟的有機肥，偏重氮肥，輕施鉀肥。6-7月，追肥以氮肥為主，可補充少量鉀肥。立秋扶壟培土后，其生長速度加快，生長量增大，不僅需要吸收大量的氮、磷、鉀等養分，而且需要少量的鈣、鎂、硼、鋅等中微量元素。8-10月是姜塊膨大的生長高峰期，姜塊膨大需要吸收大量養分，尤其需要鉀肥。因此在此期要多次沖施鉀肥，適當補充氮肥。

3.忌輕視預防，被動治療。藥不對癥，防治病蟲害效果不好。輕視預防被動治療，不是主動積極預防，而是被動防治病蟲害。不愿意花錢買藥，存在僥幸心理，能不打藥就不打，能拖延打藥就拖延，一旦出現病蟲害以后，自己慌了神，才想起打藥。由于不能積極主動地搞好病蟲害早期預防，錯過了防治時機，只好被動地防治病蟲害，費工費時費力費錢。缺乏防治病蟲害的基本知識，不能對癥用藥。自己不懂病蟲害防治的知識，跟隨別人用藥，或者聽信經營者的介紹盲目用藥。應根據病蟲害的早期測報，確定好防治的時機，及時及早地主動搞好早期預防。防治好某一種病蟲害，一要對癥用藥，選擇好適宜農藥，二要農藥使用技術得當，良藥和良法相配套，才是防治病蟲害成功的關鍵。注意農藥使用濃度和使用時間，明確使用方法，才能發揮農藥的功效，達到理想的防治效果。

4.忌輕視生姜質重，只重視產量。高產不一定高效，生姜效益決定于產量和價格。收購生姜時，決定生姜收購價格高低的主要依據是生姜色澤、光亮度和姜塊的大小。根據我們多年來推廣的情況，生姜出芽后，分次大量沖施增產型黃腐酸鹽，能夠明顯改善生姜色澤和光亮度。通過鉀肥施用時間后移至8-9月份，分次沖施鉀肥，可以明顯改善姜塊色澤和提高生姜單塊重。

5.忌輕視姜窖內儲存管理。由于生姜收獲通常不直接賣鮮姜，而是入姜窖等第二年再賣，所以姜窖的貯存管理，是生姜前期田間管理的延續，是生姜豐產又豐收的保證。生姜通常在姜窖儲存5-10個月后再賣，姜窖常年儲存生姜積累病原菌且蟲多，極易引起生姜腐爛病和癩皮病的發生，導致效益大減。因此生姜入窖前，要用農用鏈霉素和阿維菌素處理沙和姜窖的四壁，抑制病蟲。