普安紅：可以喝的“活化石”

文/圖 左國輝

全國茶界專家考察普安茶葉生產企業

優質紅茶的后起之秀

紅茶起源于400多年前的中國，然后隨著海上絲綢之路，漂洋過海，落戶印度、斯里蘭卡等東南亞地區，進駐非洲、歐洲而香遍全世界，而時運不濟的那些歲月，中國的紅茶發展非常緩慢，被國外迅速超越并引領潮流。

近年來，中國紅茶獲得恢復性發展，傳統品牌振興發揚，新創產品不時涌現，市場范圍不斷拓展。到了2017年，全國紅茶產量達35.16萬噸，占茶葉總量的13.13%。而在貴州，得益于得天獨厚的自然資源和氣候條件，在省委省政府的大力推動下，已成為全國最大的茶區，茶葉種植面積達到700萬畝。在“紅”動中國的大環境中，貴州紅茶產業發展也走出了一條文化底蘊深、品牌口碑好、茶旅促產業的特色發展道路，紅茶品牌異軍突起。

普安采茶女

普安是“中國古茶樹之鄉”，上世紀八十年代，在普安和晴隆交界的云頭大山，發現迄今100萬年以上的古茶籽化石，在普安境內，發現了2萬多株野生四球古茶樹，樹齡1000年以上的就有3000多株，茶在普安找到了理想的家園。2017年，貴州山地氣候資源研究所經過多年的研究，對普安的氣候進行了周密嚴謹細致系統的研究后，發布了普安的茶葉氣候等級為“特優”結論。而在常人看來，普安平均14度的氣溫，40多條縱橫交錯的河流，高海拔、低緯度、多云霧、寡日照的景象，就是茶葉氣候“特優”表象。

2015年，“正山堂”掌門人江志東親自到普安考察調查，黔西南州、普安縣相關領導多次到武夷山“正山堂”深入溝通，洽談合作。在相互了解之后，合作之事一錘定音。農業農村廳黨組副書記、副廳長胡繼承說，黔西南普安與福建正山堂的合作，實現了資源與技術的嫁接，達到優勢互補、互利雙贏的目的。

2016年1月23日，“正山堂·普安紅”茶產業項目合作簽約儀式在興義舉行，貴州生態紅茶的典型代表“普安紅”與國內紅茶行業翹楚“正山堂”跨越山川，攜手結緣。將“正山堂·普安紅”打造成為全國紅茶知名品牌，積極促進普安縣、黔西南甚至貴州茶產業的整體發展，助力產業脫貧，助推“黔貨出山”，成為了合作雙方的目標。

全國茶界專家紛紛點贊

2018年10月23日，“紅動中國”新時代優質紅茶發展峰會在“世界茶源地”黔西南州普安縣舉行，來自全國各地的50多位茶界著名專家、學者、知名紅茶品牌代表匯聚普安。

本次在普安參加新時代紅茶峰會的，有中國國際茶文化研究會的文化專家，有高等院校茶葉科研院所的研究專家，有紅茶生產經營的企業家，有全國區域公眾品牌的技術引領專家，也有品牌管理運營的營銷專家，可謂匯聚了中國茶界的高端智庫。讓專家刮目相看的，還有貴州對茶產業的重視。貴州省人大常委會原黨組副書記、副主任，貴州省茶葉協會會長祿智明，和貴州省人大常委會原副主任、貴州省茶文化研究會會長傅傳耀，雙雙向全國推介貴州的紅茶。

悠久的茶歷史，深厚的茶文化，獨特的茶氣候，讓專家對貴州對普安自然刮目相看。“研究新時代中國紅茶的科學發展問題，既要注重中國茶類發展中的共性問題，也要突出中國紅茶發展中的特殊性問題；既要注重中國紅茶市場消費的規律性問題，也要重視全球紅茶市場消費的競爭力問題。”中國國際茶文化研究會會長周國富充分肯定了過去幾年貴州在發展紅茶產業的成績。他提出，全國紅茶產業發展要順應時代發展要求，當好新時代中國茶人，同時要飽含信心、誠信、匠心，用心創制中國品質紅茶。而“普安紅”占據悠遠茶文化的優勢，一定要發揮好古茶文化和古茶樹資源。

峰會現場

云南農業大學普洱茶學院教授呂才有說，普安的古茶資源讓人振奮，“普安紅”很有特色，鮮甜滑爽，這個獨特的口感一定是內在的品質作為支撐的，可以加以研究進行量化，普安紅一定能成大器。

之所以相中“普安紅”，福建正山堂茶業總經理張賽林說，他們曾考察過貴州的多個茶區，最終選擇普安作為合作方，源于當地“環境”的優越，這里是典型的低緯度、高海拔、寡日照、多云霧的茶區，茶葉內含物豐富，耐泡，地域香明顯。“普安紅”在正山堂的銷售體系中，已逐步打開了知名度，目前特級能賣到5000多元一斤。

全國茶葉標準化技術委員會副主任、中國茶葉流通協會副會長張士康等專家對普安紅出具了書面鑒定意見——“外形條索嫩略曲、顯鋒苗，芽毫顯露；色澤光潤，金黃黑相同。內質香氣似蜜、果、花香、香銳悠長，呈地域香；滋味醇厚、甘潤、鮮爽、獨具韻味；湯色橙黃、清澈明亮、顯金圈；葉底呈金針壯、勻整、軟亮、鮮活，呈古銅色。新品地域特色鮮明、創意新穎、原料生態、制作精湛、品質優異。”

“‘普安紅’絕對是紅茶品類中的一枝獨秀，這里生態非常好，晴時早晚遍地霧，陰雨連天出好茶。”安徽祁門縣祁紅產業發展局局長范典蒼說，他3年來了4趟貴州，到普安后感覺非常興奮。

回顧紅茶歷史，武夷山桐木關的紅茶經由海上絲綢之路傳至歐洲，開啟了中國紅茶世界傳奇之旅。十多年前的“正山堂”傳承創新推出“金駿眉”瞬間風靡，成為紅茶品質技藝的風向標，引領著中國紅茶創新發展。而今的貴州普安，也是另一個嶄新的起點和重要的節點，世界茶源地的身份標簽，注定要因為茶成為舉世矚目的焦點。