吃水果的幾大誤區

于康

那么，每天應該攝入多少量的水果是最適宜的呢？《中國居民膳食指南（2016）》指出，健康成年人每天攝入200～350克新鮮水果比較適宜。關于吃水果，這幾個誤區大家一定要知道。

每天水果的量吃不夠，能用蔬菜替代嗎

不能。水果和蔬菜經常被一起討論，簡稱“蔬果”或“果蔬”，因為水果和蔬菜在營養成分和健康效應方面的確有很多相似之處，蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，對提高膳食微量營養素和植物化學物的攝入量具有重要作用。

但是，盡管水果和蔬菜有很多共同之處，它們卻是不同種類的食物，營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，其所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。

另外，膳食中水果可以補充蔬菜攝入不足的問題，水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果食用方便、不需烹調加熱，營養成分不會因烹調而受損，所以，蔬菜也無法代替水果。

吃水果多多益善嗎

不是。很多人深信多吃水果既能美容又能減肥，很多女孩子甚至把水果當飯吃。其實，水果吃多了會帶來麻煩。

第一，水果里的營養素單一，只吃水果會使人體易缺乏蛋白質和脂肪酸，嚴重者甚至會患上疙疙瘩瘩的蟾皮病。第二，雖然平時蔬菜和水果經常放在一起說，但通常是蔬菜放在前，水果排在后，這是因為水果含糖量較高，超大量吃水果時，就會給人體帶來相當多的糖分。所以，水果不可吃太多，尤其是不可以將水果當飯吃。

多吃水果能補充所有維生素嗎

不能。很多人誤認為“維生素=水果”。實際上，水果主要提供維生素C，而B族維生素或其他維生素需要通過谷類、牛奶、肉類等食物獲得。

水果干能代替水果嗎

不能。水果干就是把水果的水分蒸發掉，但它的天然果糖成分還在，而且可貴的維生素C被破壞掉了。吃太多水果干身體會吸收和消耗更高的卡路里和糖分，從而給身體帶來更大的負擔。