含有淀粉的物體都能產生氧氣嗎

徐子欽

一、研究背景

氧氣是人體進行新陳代謝的關鍵物質，是人體生命活動的第一需要，它約占空氣的21%。

我從課外讀物上了解到加熱高錳酸鉀可以制取氧氣，科學課上，老師說用含有淀粉的物體也可以制取氧氣，我特別好奇，決定選幾種富含淀粉的蔬菜進行探究實驗。

二、探究過程

1.觀察蔬菜外形及顏色

我找來土豆、紅薯、山藥，認真觀察這3種蔬菜。

土豆是橢圓形的，表面凹凸不平，呈淡淡的土黃色，上面有很多小點，這些小點是它們的莖。土豆削了皮之后是淡黃色的，還有白色的汁液。

紅薯是淺紅色的，表面也凹凸不平，有一些小點，上面還長著須，這是它們的莖。紅薯削了皮后也有白色的汁液。

山藥像一根黃色的棍子，上面長著很多小點，還有許多細細的長須，這些點和須是它們的莖。山藥皮被削掉后也有很多白色的汁液，摸起來很黏。

2.制取氧氣實驗

將土豆、紅薯、山藥洗干凈、去皮、切成顆粒，比較這3種蔬菜顆粒的顏色：土豆粒是淡黃色的，紅薯粒是淺紅色的，山藥粒是白色的。

①用土豆制取氧氣

第一步 給土豆粒“洗澡”

我把土豆粒裝入集氣瓶，它大約占集氣瓶的1/3，接著往集氣瓶里倒入清水，再用力搖晃集氣瓶，給土豆粒“洗澡”，然后把“洗澡水”倒入杯子。再重復操作一遍，給土豆粒“洗兩次澡”，以去除過多的淀粉。

第二步 讓土豆粒與過氧化氫“相遇”

向裝有土豆粒的集氣瓶里倒入30毫升濃度為30%的過氧化氫，隨即蓋上毛玻片。

我靜靜地觀察集氣瓶里的變化，只見原先沉在瓶底的土豆粒好像變輕了似的，紛紛上浮，漂在了液體表面，同時有許多氣泡往上冒。側耳傾聽，毛玻片發出細小的“嘶嘶”聲。老師說，這是集氣瓶里的氧氣在往上冒。我心生喜悅，靜等瓶里多集一些氣體。

第三步 檢驗集氣瓶里的氧氣

為了證實集氣瓶里的氣體是氧氣，我用打火機點燃一根細竹簽，吹熄后保留火星，然后把集氣瓶上的毛玻片輕輕移開，只留出一道口子，迅速把火星頭伸入瓶中，同時盡量閉合瓶口。細竹簽上的火星瞬間變成耀眼的火焰——它劇烈燃燒起來了，越燒越旺！老師告訴我，集氣瓶里產生了大量氧氣，火星在富氧的狀態下充分燃燒。看來，用含淀粉的蔬菜真的能制取氧氣！

②用紅薯制取氧氣

我用同樣的方法讓紅薯粒與過氧化氫“相遇”，紅薯粒很快從集氣瓶底往上浮，許多氣泡冒出來，附在紅薯粒表面。過了一會兒，我將帶火星的小竹簽伸進集氣瓶，火星立刻劇烈燃燒起來，發出耀眼的光芒。

③用山藥制取氧氣

我用同樣的方法給山藥粒“洗澡”，然后讓山藥粒與過氧化氫“相遇”，出現冒泡現象。我將帶火星的小竹簽伸進集氣瓶，火星沒有燃燒。

3.實驗總結

3次實驗的共同點：3種蔬菜粒均占集氣瓶的1/3;每種蔬菜粒都“洗了兩次澡”;倒入集氣瓶的過氧化氫濃度與容量一樣。

3次實驗的不同點：洗過土豆粒和紅薯粒的水渾濁，分別呈淡黃色和淺紅色;洗過山藥粒的水輕度渾濁。

實驗現象：土豆粒、紅薯粒與過氧化氫接觸后產生氧氣，使帶火星的竹簽劇烈燃燒。山藥粒與過氧化氫“相遇”后只出現冒泡現象，帶火星的竹簽在裝有山藥粒的集氣瓶里不具備燃燒條件，沒有復燃。

三、原因分析

土豆、紅薯和山藥都含有淀粉，為什么與過氧化氫接觸后發生的反應不一樣呢？我陷入了思考。

通過查找資料和請教老師，我明白了其中的原因。土豆和紅薯含有過氧化氫酶，這是一種催化酶，能起催化作用，使過氧化氫分解出氧氣。山藥雖然也含有催化酶，但含量極少，不能使過氧化氫分解出氧氣。

四、收獲與感悟

不同的物體有不同的屬性，在相同的環境下發生變化，產生的現象有所不同。

世界上值得探索的東西還有很多，我們細心觀察周圍的事物，會有不一樣的收獲哦。

指導老師? 張新華