甘肅不同種植區蘭州食用百合總糖與粗纖維含量的變化規律

林玉紅

(甘肅省農業科學院 生物技術研究所， 甘肅 蘭州 730070)

蘭州百合(Liliumdavidiivar.unicolor)為多年生植物，中國國家地理標志產品[1]，甘肅省名優特農產品之一，是全國唯一食用甜百合[2]。由于甘肅蘭州食用百合兼具藥、食、賞的用途，產品在市場上處于高位穩健運行，且經濟價值高，深受農民和消費者喜愛。目前，已有的研究多集中在對商品種球和商品百合種植生長當年的生長發育、施肥與肥料利用情況方面，品質研究也僅限于對收獲后的商品百合鱗莖相關品質的測定與評價[3-8]。隨著蘭州食用百合種植區域的不斷擴大，其產品質量和品質引起關注。農作物的品質除受品種自身遺傳因素和栽培措施影響外，種植環境條件對其也有一定影響[9]。總糖和粗纖維含量是衡量蘭州食用百合品質的重要參數之一[10]。針對甘肅不同種植區域旱地蘭州食用百合3 a生長周期內的總糖、粗纖維含量變化研究尚未見報道。鑒于此，選取甘肅永靖縣、臨洮縣和渭源縣種植的生長1～3 a的蘭州食用百合為研究對象，對比分析其鱗莖的主要品質含量之地域差異，以期為甘肅蘭州食用百合適宜種植區域劃分提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 種植區概況

百合種植地選擇永靖縣的關山鄉、臨洮縣的玉井鎮及渭源縣的田家河。

關山鄉位于永靖縣東部，為黃土高原丘陵山地的二陰半干旱區，屬溫帶大陸性半干旱偏旱氣候。平均海拔2 400 m，年均降水量280 mm，年均溫8～9℃，無霜期167 d，土壤pH 8.47。

玉井鎮位于臨洮縣南部，為黃土高原丘陵溝壑區，屬溫帶大陸性半干旱氣候。平均海拔2 100 m，年均溫7℃，年降水量317～760 mm，無霜期80～190 d，土壤pH 8.1。

田家河鄉位于渭源縣南部，地處西秦嶺山脈西延部分，為高寒陰濕山區，屬大陸性季風氣候。平均海拔2 450 m，年均溫4℃，年均降水量650 mm，無霜期130 d，土壤pH 6.58。

1.2 材料

試驗材料包括1年生、2年生和3年生蘭州食用百合地下鱗莖。

1.3 方法

在各試點選擇1～3年生百合種植地各3塊，共9塊，于8月10日、8月29日、9月6日和10月6日分別從每個地塊按行連續取樣5株，將標簽和樣品(地下鱗莖)裝入塑料袋中帶回實驗室備用。將鱗莖用半干的醫用紗布(或軟毛刷)擦除鱗莖部泥土，剝除外層腐爛鱗片，刀片去根，稱鮮重。手工剝分鱗片，于80℃烘至恒重稱干重，以每667 m2的種植株數折算干生物量。烘干樣品經粉碎、過篩后備用。酸水解法(GB 5009.9—2016)測定總糖含量，酸堿洗滌法(GB/T 5009.10—2003)測定粗纖維含量。

1.4 數據統計與分析

采用DPS 7.05和Excel 2007對數據進行處理、分析與制圖。

2 結果與分析

2.1 蘭州食用百合鱗莖的總糖含量變化規律

從圖1看出，8—10月永靖、渭源和臨洮種植區1～3年生蘭州食用百合鱗莖總糖含量的變化趨勢。

2.1.1 1年生 8月10日至9月6日永靖、渭源和臨洮百合鱗莖的總糖含量均逐漸升高至最大值，分別為632.68 g/kg、526.67 g/kg、559.00 g/kg，之后逐漸下降；8月29日至10月9日永靖百合鱗莖的總糖含量均較同期渭源和臨洮的高。8月29日至9月6日永靖、渭源和臨洮百合鱗莖的總糖含量日累積增速較快，分別為9.99 g/(kg·d)、4.61 g/(kg·d)和1.50 g/(kg·d)，永靖百合的含量日累積增速分別是渭源和臨洮百合的2.2倍、6.7倍；3個種植區8月10—29日含量增速較8月29日至9月6日低，分別為3.07 g/(kg·d)、0.93 g/(kg·d)和0.37 g/(kg·d)，永靖百合的日累積增速分別是渭源和臨洮百合的3.3倍和8.3倍。3個種植區9月6日至10月9日總糖含量均逐漸下降，降速分別為2.86 g/(kg·d)、1.69 g/(kg·d)、0.62 g/(kg·d)，永靖百合總糖含量日累積的降速分別是渭源和臨洮百合的1.7倍和4.6倍。8月10日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源和臨洮間差異顯著，渭源與臨洮間差異不顯著；8月29日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源和臨洮間差異達極顯著水平，渭源與臨洮間差異不顯著；9月6日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源和臨洮間差異均達極顯著水平，且極顯著高于該品種其他時期及渭源、臨洮百合各時期的含量；10月9日永靖百合鱗莖的總糖含量與渭源、臨洮間差異達極顯著水平，渭源與臨洮間差異顯著。

2.1.2 2年生

1) 永靖百合。8—10月百合鱗莖總糖含量呈持續上升趨勢。其中，8月10—29日增速較快，為3.07 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較緩，為2.04 g/(kg·d)；9月6日至10月9日增速最小，為0.02 g/(kg·d)。10月9日總糖含量增加達峰值，為572.33 g/kg。

注：圖中不同大、小寫字母分別表示同一時期不同種植區之間的差異極顯著(P<0.01)和差異顯著(P<0.05)，下同。

Note:Different capital and lowercase letters in the same figure indicate significant difference atP<0.01 andP<0.05 levels between different planting areas in the same period.The same below.

圖1不同種植區1～3年生蘭州食用百合鱗莖的總糖含量

Fig.1 Total sugar content in bulbs of Lanzhou edible lily of 1-3 years old in different planting areas of Gansu

2) 渭源百合。8—10月百合鱗莖總糖含量呈先降后升趨勢。其中，8月10日至9月6日總糖含量逐漸下降至最低，為506.32 g/kg，8月10—29日含量降速較慢，為1.11 g/(kg·d)；8月29日至9月6日降速較快，為7.29 g/(kg·d)；9月6日至10月9日總糖含量增加，增速為1.00 g/(kg·d)。

3) 臨洮百合。8—10月百合鱗莖總糖含量呈先升后降趨勢。8月10日至9月6日總糖含量增加達峰值，為565.68 g/kg，8月10—29日增速較慢，為1.05 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為6.04 g/(kg·d)；9月6日至10月9日總糖含量下降，降速為0.88 g/(kg·d)。

8月10日渭源百合鱗莖總糖含量與永靖、臨洮間差異極顯著，永靖與臨洮間差異不顯著；8月29日臨洮百合與永靖、渭源間差異極顯著，永靖與渭源間差異不顯著；9月6日3個種植區間差異均達極顯著水平；10月9日永靖百合與渭源、臨洮間差異極顯著，渭源與臨洮間差異顯著。

2.1.3 3年生 8月10日至9月6日永靖和臨洮百合鱗莖的總糖含量逐漸上升至最大值，分別為571.66 g/kg和566.34 g/kg，其中，8月29日至9月6日總糖含量增速較快，分別為0.50 g/(kg·d)和1.21 g/(kg·d)；之后總糖含量轉呈下降趨勢，降速分別為1.69 g/(kg·d)和1.17 g/(kg·d)。8月10日至9月6日渭源百合鱗莖總糖含量逐漸下降，9月6日降至最低，為498.32 g/kg，其中，8月10—29日降速較快，為2.0 g/(kg·d)，8月29日至9月6日降速略低，為1.75 g/(kg·d)；之后總糖含量迅速增加，增速為1.19 g/(kg·d)。8月10日、8月29日、9月6日及10月9日3個種植區百合鱗莖總糖含量差異均達極顯著水平，8月10日至9月6日永靖百合鱗莖的總糖含量極顯著高于臨洮和渭源百合各時期的含量。

2.2 蘭州食用百合鱗莖的粗纖維含量變化規律

從圖2看出，8—10月永靖、渭源和臨洮種植區1～3年生蘭州食用百合鱗莖粗纖維含量的變化趨勢。

2.2.1 1年生

1) 永靖百合。8月10日至9月6日永靖百合鱗莖粗纖維含量逐漸增加至最大，為44.66 g/kg，其中，8月10—29日增速較慢，為0.78 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為1.88 g/(kg·d)；9月6日至10月9日含量呈下降趨勢，降速為0.75 g/(kg·d)。

2) 渭源百合。8月10—29日渭源百合鱗莖的粗纖維含量增加至最大，為29.67 g/kg，增速為0.60 g/(kg·d)；8月29日至10月9日含量下降，其中，8月29日至9月6日降速較快，為0.50 g/(kg·d)，9月6日至10月9日降速較慢，為0.18 g/(kg·d)。渭源百合鱗莖的粗纖維含量達峰值較永靖百合提早8 d。

3) 臨洮百合。8月10日至10月9日臨洮百合鱗莖粗纖維含量呈下降趨勢。其中，8月10—29日含量降速最慢，為0.02 g/(kg·d)；8月29日至9月6日含量降速較快，為0.88 g/(kg·d)；9月6日至10月9日降速較緩，為0.08 g/(kg·d)。

8月10日永靖、渭源和臨洮百合鱗莖的粗纖維含量間差異均不顯著；8月29日臨洮百合與永靖、渭源間差異極顯著，永靖百合與渭源間差異不顯著；9月6日3者間差異均達極顯著水平，且永靖百合鱗莖的粗纖維含量極顯著高于該品種其他時期及渭源、臨洮百合各時期的含量；10月9日臨洮百合與永靖、渭源間差異極顯著，永靖百合與渭源間差異不顯著。

2.2.2 2年生

1) 永靖百合。8月10—29日永靖百合鱗莖粗纖維含量呈增加趨勢，增速為0.26 g/(kg·d)；8月29日至9月6日含量呈下降趨勢，降速為0.71 g/(kg·d)；9月6日至10月9日含量再次呈增加趨勢，增速為0.23 g/(kg·d)。

2) 渭源百合。8月10—29日渭源百合鱗莖粗纖維含量增加，增速為1.04 g/(kg·d)；8月29日至10月9日含量下降，其中，8月29日至9月6日的降速較快，為1.32 g/(kg·d)，9月6日至10月9日降速較慢，為0.49 g/(kg·d)。渭源百合鱗莖的粗纖維含量較臨洮百合提早8 d達最大值。

3) 臨洮百合。8月10日至9月6日臨洮百合鱗莖粗纖維含量增加，其中，8月10—29日增速較緩，為0.22 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為0.43 g/(kg·d)。9月6日至10月9日含量下降，降速為0.21 g/(kg·d)。

圖2 甘肅不同種植區1～3年生蘭州食用百合鱗莖的粗纖維含量

Fig.2 Crude fibercontent in bulbs of Lanzhou edible lily of 1-3 years old in different planting areas of Gansu

8月10日臨洮百合鱗莖粗纖維含量與永靖、渭源百合差異極顯著，永靖與渭源間差異不顯著。8月29日3者間差異均達極顯著水平，且渭源百合鱗莖的粗纖維含量極顯著高于該品種其他時期以及永靖、臨洮百合的各時期含量。9月6日渭源百合粗纖維含量與永靖、臨洮間差異極顯著，永靖與臨洮間差異顯著。10月9日永靖百合與渭源、臨洮間差異極顯著，渭源與臨洮間差異顯著。

2.2.3 3年生

1) 永靖百合和渭源百合。8月10日至9月6日永靖百合和渭源百合鱗莖的粗纖維含量均增加，9月6日至10月9日含量呈下降趨勢。其中，8月10—29日永靖百合和渭源百合的增速分別為0.30 g/(kg·d)和0.40 g/(kg·d)，渭源百合的增速較永靖百合快；8月29日至9月6日二者的增速分別為1.13 g/(kg·d)和0.22 g/(kg·d)，永靖百合的增速較渭源百合快；9月6日至10月9日二者的降速分別為0.38 g/(kg·d)和0.19 g/(kg·d)，永靖百合鱗莖粗纖維含量下降較渭源百合快。

2) 臨洮百合。8月10日至10月9日臨洮百合鱗莖粗纖維含量持續增加，其中，8月10—29日增速較緩，為0.22 g/(kg·d)；8月29日至9月6日增速較快，為0.47 g/(kg·d)；9月6日至10月9日增速最慢，僅為0.01 g/(kg·d)。

8月10日和8月29日永靖、臨洮和渭源百合鱗莖粗纖維含量3者間差異均達極顯著水平；9月6日臨洮百合鱗莖粗纖維含量與永靖、渭源間差異極顯著，永靖與渭源間差異不顯著；10月9日渭源百合鱗莖粗纖維含量與永靖、臨洮間差異極顯著，永靖與臨洮間差異不顯著。

3 結論與討論

永靖縣關山鄉(二陰干旱山區)、渭源縣田家河鄉(高寒陰濕山區)和臨洮縣玉井鎮(黃土高原丘陵溝壑半干旱區)分屬不同類型種植區，種植環境因素差異十分明顯。研究結果表明，8—10月不同時段蘭州食用百合鱗莖總糖和粗纖維含量日累積速度不同，含量變化軌跡不同，總糖和粗纖維形成規律也不同，百合品質存在區域性差異。與張曉煜等[11-19]的結果相同：氣候因素和土壤環境是影響作物品質的重要因子，種植綜合因素的影響造成明顯的地域差異。但種植因子和土壤環境對蘭州食用百合產量、營養品質產生哪些影響，百合品質與種植條件的關系是什么，尚待進一步研究。