普洱市生態咖啡園管理農藝措施

高應敏，蘇 艷

（1.普洱市茶產業發展科技服務中心，云南普洱665000；2.寧洱縣茶葉和特色生物產業局，云南寧洱665199）

“普洱咖啡”是普洱市與國際市場接軌的農產品之一，咖啡產業經過20多年的發展已初具規模，全市咖啡無論產量還是品質在全國雖位居首位，但總體上說，全市咖啡產業還屬于粗放原料型產業，咖啡品種雜亂、老化、園地規劃管理不規范，產品質量有待于提高。通過咖啡園農藝措施的提升，使咖啡產業由粗放型向集約型轉變，由低產、低效向高產、優質、高效轉變，實現咖啡生產可持續發展。

目前普洱市有生態咖啡園5.2萬hm2，多數管理比較粗放?？Х壬L發育共需要16種元素，對氮、鉀需要量最大，其次為鈣、鎂、磷、硫，還需要鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等其他多種元素，為了更好地實施咖啡園的技術管理要求，必須調整農藝措施。

1 加強測土配方施肥

根據咖啡對營養元素的要求，凡被列入高產示范園、中低產咖啡園改造的項目，均要進行2年1次土壤分析和必要時葉片營養診斷（普洱市土壤肥料測試中心或普洱市測試分析研究所），以掌握咖啡園土壤的養分含量和葉片缺素癥的情況，制定科學的、針對性強的施肥方案。

從保持和提高土壤肥力出發，應選用含粗有機質高的有機肥料品種，如各種綠肥和秸稈肥品種，以利增加和更新土壤有機質、腐殖質，增加改土培肥效果、土壤生物活性、土壤供肥能力和有效肥力。

2 遮蔭樹種植生態工程

咖啡生長發育不同時期需要不同的蔭蔽度，一般投產咖啡園要求30%以上的蔭蔽度才能保證咖啡的生長發育和咖啡品質。堅持開發（改造）與保護相結合的前提下，模擬熱帶天然林層次多、種類復雜的特征，開發（改造）時能保留的樹種盡量保留下來，除了建立這種多層多種的次生林和咖啡共生綜合結構外，還根據植物間關系、氣候條件等特點，選用當地野生藥材、水果、珍貴樹種進行復合栽培，以增強抗逆性，從而提高生態、經濟和社會效益。

（1）以余甘子（Phyllanthus emblica）+咖啡；甜角（Tamarindus indicaL.）+咖啡群落為主，下層合理套種一定數量的豆科作物——黃豆、綠豆和小飯豆等，在上層樹種未形成蔭蔽環境前，先采用豬屎豆（Craralaria pallida）或木豆（Cauanus cajan）作臨時蔭蔽，總體要求達到上有復蔭下有覆蓋的生態環境。

（2）以糖膠樹（Alstonia scholaris）+咖啡群落；天然林+咖啡群落；綠肥+咖啡群落；菠蘿蜜（Artocarpus heterophyllus）+咖啡群落及咖啡和綠肥間種為主。

除了進行以上2種復合栽培外，并要求道路綠化，邊緣綠籬圈。主干道用菠蘿蜜、糖膠樹（又名燈臺樹）和云南樟（Cinnamomum glanduiferum）進行綠化，咖啡基地周圍分別用毛葉棗、酸木瓜和枇杷（Eriobotrya japonica）等進行綠化分隔。同時保護帶中，利用蘭花毛蔓 豆 （Calopogonium mucunoides）、 大 葉 千 斤 拔（Flemingia macrophylla）及小飯豆（Vignau mbellata）等進行護坡、覆蓋。

3 綠肥種植

種植綠肥是用地與養地相結合的基礎措施，是有機肥的主要來源。以種植綠肥為主，結合殘落物、咖啡枝葉和秸稈還田，就地覆蓋翻壓養地。幼齡期咖啡園夏種2季絆牛豆等高產豆科綠肥；盛花期就地翻壓，或待豆類、花生、辣椒等收后秸稈及時還田，所有殘落物及咖啡枝葉覆蓋還田。常年種好坡埂豬屎豆、日本青、三毛豆、三葉豆、蒿枝等綠肥，每年割2～3次壓青，不斷更新豬屎豆老殘株。路、溝、箐、宅旁及所有空地種金光菊等綠肥及飼料。利用好四周野生綠肥，新墾地首次種豆科綠肥應接根瘤菌。

4 病蟲害防治

4.1 建立生態防治園地

生態防治是指在農田環境中創造出不利于病蟲害生存而有利于天敵和主栽作物持續發揮控制作用的方法，依據農業生態學原理和咖啡習性，建立上有蔭蔽、下有覆蓋的生物多樣性咖啡園地。既保持基地多樣性生態平衡環境體系，增加益蟲與天敵，還培肥地力，保持水土；既可減少病蟲害發生危害機率，又有利于咖啡生長發育，是可持續發展系統。實踐及研究結果證明，凡保留植物種類多、蔭蔽適度、合理的地面覆蓋物多、全園及四周生態條件好的咖啡園，病蟲害輕；反之，病害危害較嚴重。故此，要求咖啡園內坡埂、臺面、路溝箐旁及所有空地和四周，均應保留或種植多種上中層蔭蔽樹，地面種植綠肥和豆類作物覆蓋，并盡量選擇種植對咖啡蟲害有毒殺、引誘、忌避和助長天敵的陪種及有經濟價值的植物。冬春采用促進蔭蔽樹和覆蓋作物生長的措施，夏秋剪修過量蔭蔽樹枝葉，翻壓覆蓋作物培肥地力。

4.2 加強農業防治基礎

農業防治是通過農業生產中常用手段如培肥改土、耕作、施肥、灌水、輪作、間套種、修剪、清園、選用良種等達到防治病蟲害的目的。肥沃的土壤和科學的水肥管理有利于作物健壯生長，增強抗御病蟲害能力；合理的耕作輪作和多種農藝措施可減少病蟲害發生與減輕危害。因此，農業防治是病蟲害防治的首要手段。要求建立植物—土壤—微生物和諧共處和物質能量良性循環平衡的土壤生態系統。綜合運用各項農藝措施，使咖啡健壯生長，可使咖啡病蟲害減至最少，優質高產。實踐證明：土壤過酸過瘦，缺肥、養分失衡，過濕過干、過蔭過疏，水、肥、氣、熱不協調，管理差的咖啡園生長勢差，稀疏衰弱，病蟲害及生理性病害和缺素癥較多，危害重；土壤肥沃，酸度適宜，水肥充足，養分平衡，水、肥、氣、熱協調，管理好的咖啡園生長健壯，病蟲害少，生理性病害和缺素癥少。

農業防治的基礎是水肥，重點在管理。主要措施：

（1）改土培肥，調節土壤酸度，創造適宜咖啡生長發育的土壤、小氣候和農田生態環境。減輕植株黑果病等生理性病害和根粉蚧發生，減少炭疽病、褐斑病出現。

（2）施足氮、鉀、有機肥，對癥補施磷、鎂、鋅、硼等微量元素肥，適度耕作，保持養分平衡供應，避免缺素癥發生。

（3）冬春滴灌，以水調肥，促使開花期集中整齊；保持地面覆蓋物下的土壤溫濕度，促長蔭蔽覆蓋物，協調土壤水、肥、氣、熱因素，緩解冬季干旱；減輕霜凍寒害。

（4）選用良種，保健栽培。及時修剪整形更新復壯，保持根冠及果葉合理比例，通風透光良好。

（5）及時剪除病蟲弱枝，清園燒毀，減少傳播源。

（6）加強園地管理，嚴禁鏟埂，杜絕地面裸露。夏秋及時割除、鏟除雜草、修剪上中層蔭蔽樹、翻壓間種綠肥和豆類作物及秸稈還田；冬春增加蔭蔽度和覆蓋物；可提高培肥和減少病蟲害發生。

（7）田間管理中嚴防機械操作傷及植株，避免真菌病害侵入。

（8）冬春防霜、防凍、防冰雹危害損傷。

4.3 應用物理防治方法

物理防治方法是指用物理方法引誘、捕殺、隔絕、驅除害蟲，或拔除病蟲株，剪除病蟲枝葉，達到控制病害的目的。主要方法：

（1）人工捕殺。見害蟲就捉，見病株病葉就剪除是最簡單又有效的方法。

（2）抹干或涂干。破壞天牛產卵及幼蟲生存場所。涂干采用水∶膠泥∶石灰粉∶甲敵粉∶食鹽∶硫磺粉=2∶1∶5∶1.2∶0.005∶0.005 配方，混合均勻，攪拌成漿糊狀，以粘穩在樹干上為宜，均勻涂刷在距地面50～80 cm樹干。

（3）引誘捕殺。利用燈光、黃板捕蟲器、甲醇+乙醇、性激素、聲波等引誘捕殺。

（4）脈沖電擊。防治鉆蛀性害蟲及地下害蟲。

（5）人工捕鼠器等捕鼠。

4.4 采用生物防治技術

生物防治主要是利用某些生物或生物代謝產物去控制病蟲害的發生和危害。幾乎所有的農作物害蟲都可以用生物防治方法防治，不論農田還是菜、果、咖啡園中，都存在大量害蟲的捕食性、寄主性、病原性天敵。只要通過保護措施，增加天敵數量或利用微生物農藥等，就可以達到防治目的。

目前國內外已發現的天然生物農藥、微生物制劑和天敵等，多達數百種。

4.5 輔以允許施用藥劑

全園3-5月及10月下旬噴施0.5%～1%波爾多液防治真菌性病害。硫磺可作為殺蟲劑、殺真菌劑或肥料在植物的葉面上使用。

5 品種更新

目前普洱市推廣的咖啡優良品種主要是卡蒂姆系列 P2、P3、P4、PT 以及 T8667、CCC25。對一些種植時間長、品種退化、病蟲害嚴重的老咖啡園進行品種更新，是增加咖啡產量的主要手段。

6 咖啡園更新

小粒種咖啡的生長發育習性決定了植株在連續投產數年后生長勢減弱，產量大幅下降，這時需要切干復壯。切干后加強管理，使切干后的樹樁萌發新枝長成萌生樹，恢復正常的結果能力和應有的產量。因此，利用咖啡再生萌發力強的特點連續收獲5年后逐年切干，是咖啡生產栽培中一項基本技術措施。

6.1 枯梢枝、弱樹改造

咖啡樹大量結果后，因枝條中的養分轉移到果實中去，造成枝條本身營養虧缺而大量枯死，使樹冠中部或下部空虛，這種現象稱為枯梢。此外，如不修剪而任其自然生長的植株，在無蔭蔽的環境中又缺少水分、養分等管理的條件下，結果后也會產生枯梢現象。

因咖啡園地管理不好，植株生長不良，主干纖弱老化，不能抽生結果枝，這類樹稱為弱樹。

改造：中部枯梢樹，剪去枯枝，待長出直生枝之后，切去枯梢部位以上的主干。中上部枯梢的，在下層分枝的最高1對枝條上方截干，選留新生的1～2條直生枝，培養成老干的延續主干。對中下部枯梢的，采用彎干法、切干法，待新生直生枝長出后，選其1～2條培養成新主干。切干高度在距地面25～30 cm處，并且切口要有一定的傾斜。老樹多用切干法，幼樹多用彎干法。

6.2 老樹切干更新

當咖啡樹生長不良，產量下降時，為恢復其生長和結果能力，要采用更新復壯的措施。其中，切干是常用的方法。截干后，利用新萌發直生枝培養成新的樹干，恢復其結果能力。一般在切干后1個月即可萌生出直生枝，新干生長量也不小。

切干時間一般選在采果結束，進入2月，氣溫回升時，早切早發芽，當年有較長的生長期和較大的生長量。切干株一定要留呼吸枝，以促進光合作用，早生快發，高度一般距地面25～30 cm，傾斜45°，切口最好用濕牛糞或膠泥、油漆等涂封，防止水分蒸發。加強對切干株的管理、中耕、施肥。切干株萌發的直生枝要及時分幾次抹芽，第1次抹去幼小的芽，留下生長健壯直生枝5～6個；第2次再抹去直生枝2～3個；最后一次選定生長健壯的直生枝2～3枝，接近地面，對角選留。

（1）切干后萌發的枝條很多，一定要分幾次抹芽，最后每樁選留2條干為宜，所選留干以切干下部為好，如留在切口附近干，掛果后或遇風災，易被撕斷。

（2）摘頂時間最好選在12月至翌年1月，此時摘頂溫度低尚未萌芽消耗養分。

（3）通過生產實踐，老樹更新復壯，不能一刀切，需要更新植株一定要下決心切干，才能保證咖啡園的持續穩產。

（4）為保證掛果后的枝條抽發新的枝條，采果時盡量不帶果柄，讓每個節上的果柄進行光合作用，促進新的枝條萌發。

（5）切干后死亡和萌發的弱枝，應及時于當年或次年雨季，用1年生壯苗補植。