喝醋就能軟化血管？

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《中國心血管病報告2018》顯示，目前我國心血管病患病率及死亡率仍處于上升階段。截止到目前，我國心血管病現患人數為2.9億，死亡率居首位，占居民死亡構成的40%以上。

在這一大環境下，網絡催生了許多關于“軟化血管”“清理血管垃圾”的妙招，比如喝醋、吃洋蔥、喝紅酒、喝魚油等。其中喝醋能軟化血管的說法，認為動脈硬化斑塊是鈣化的問題，而醋酸可以溶解血管中的鈣質，從而達到軟化血管的目的。

那么，喝醋真能軟化血管嗎？

大咖來辟謠

主持/魯 翔教授 博導

南京醫科大學 副校長

南京醫科大學附屬逸夫醫院 院長

中華醫學會科學普及分會 副主任委員

中華醫學會老年醫學分會 常委

醋是什么？醋的成分主要就是醋酸，醋酸即乙酸。食用醋作為調味劑，能夠刺激胃酸分泌，增進胃口。

和其他食物一樣，食醋是從口進入到胃，再被消化吸收。食物的營養都是要被分解成最基本的分子進入到血液的。食用的是醋，進入血液的并不是醋。而且，血液里有很強大的穩定功能，有酸堿中和能力，不會因為你喝了不少醋，血液的pH（酸堿度）就發生改變。若是那樣，人類飲食豈不是每一口都要精確測量，時刻處于危險當中？

動脈粥樣硬化患者，由于長期脂質代謝障礙，導致受累動脈的內膜（可以理解為“內壁”）已經發生了一些纖維組織增生、鈣質沉著等不好的變化，并在局部積聚一些黃色粥樣的脂質，讓血管變脆、管腔變細，進而影響依靠動脈輸送血液的器官，比如心臟、腦等。

醋酸溶解血管中的鈣質，純屬無稽之談。血管硬化的形成有復雜的機制，其治療更復雜，包括降壓、降脂、抗血小板、擴血管、溶栓等各種方法；同時要堅持健康的生活方式，如戒煙、合理飲食、運動、勞逸結合等，這已經是重要的治療方法之一。

喝醋并不能軟化血管。如果大量飲醋，或者原本胃酸過多或者患有胃潰瘍，不光達不到預期作用，乙酸對胃腸道的刺激作用還容易導致胃腸疾病加重。