愛上地中海飲食的12個理由

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愛上地中海飲食，不止是因為聯合國教科文組織將地中海飲食列為非物質文化遺產，更是因為它已被各種研究證明了的健康價值，當然，還因為它真的很好吃。

1驚喜！不必計算卡路里

地中海飲食最大的好處是你不需要一個計算器來計算每天的熱量攝入，你只要把壞脂肪換成對心臟健康有益的好脂肪：用橄欖油代替黃油，用魚或家禽替代紅肉，用新鮮水果替代甜食……你可以多吃一些美味蔬菜和豆類，堅果也很棒，堅持一天一把就好。你還可以吃全麥面包、喝葡萄酒，不過要適量。

2享受新鮮的食材

你不必在冷凍食品的貨柜前精挑細選，也不必去快餐店排隊。重點是選用新鮮的當季食材，用簡單、令人垂涎欲滴的烹飪方式來制作美味佳肴。比如用菠菜、黃瓜和西紅柿做的美味沙拉，還可以參考輕食希臘沙拉食譜，在沙拉里加入經典的希臘風味配料，比如黑橄欖和菲塔奶酪。

3面包不可少

低碳飲食可能會讓你一整天感覺沒有力氣，對主食控制得太嚴格，甚至會有低血糖的危險。地中海飲食中面包是不可少的，而且是更健康的全麥面包。它含有更多的蛋白質和礦物質，而且通常比精白面更健康。你還可以試試全麥面包蘸橄欖油、鷹嘴豆泥或塔希尼（一種富含蛋白質的芝麻醬）的美味地中海飲食。

4脂肪也無需禁止

但你要找到好的脂肪——你可以在堅果、魚和橄欖油中找到它。這些脂肪不是隱藏在加工食品中的飽和脂肪和反式脂肪，可以為你的食物增加風味，還有助于對抗從糖尿病到癌癥等各種疾病。比如基本款的羅勒香蒜醬就非常美味，可以在你的飲食中加入一些。

5你可以“吃遍”世界

地中海飲食不僅僅是希臘菜和意大利菜，你還可以尋找來自西班牙、土耳其、摩洛哥和其他國家的地中海飲食食譜——基本原則就是：少吃紅肉和全脂奶制品，多吃新鮮水果、蔬菜、橄欖油和全谷物。比如有鷹嘴豆、秋葵和香料的摩洛哥菜譜，就符合健康的地中海風味。

6用豐富美味的香料來調味

月桂葉、胡荽、迷迭香、大蒜、胡椒和肉桂……為你的菜肴增添了如此多的風味，你甚至不需要加鹽就已經覺得無比美味了。你還能從中得到一份健康福利。例如，香菜和迷迭香含有防治疾病的抗氧化劑和營養素。

7做起來很容易

地中海飲食量不大，通常裝在一個個小開胃前菜盤里。比如希臘式的Mezze（一組開胃菜，類似于西班牙的Tapas），放些奶酪、橄欖、堅果，或者是例如羅勒藜麥紅甜椒沙拉以及希臘八寶蘸料（紅辣椒鷹嘴豆泥、粗切嫩菠菜葉、曬干的番茄、切碎的黃瓜、切碎的紅蔥、磨碎的低脂菲達干酪或山羊奶酪、卡拉瑪塔橄欖、烤山核桃碎），就著面包、葡萄酒，就能吃得很開心。

8可以適量飲酒

在許多地中海國家，用餐時喝杯酒是很常見的，在那里用餐通常是悠閑而富有社交性的。一些研究表明，對某些人來說，每日女性最多一杯，男性最多兩杯可能對心臟有好處。紅葡萄酒可能比白葡萄酒更健康。不過，你應該咨詢下醫生，看看喝酒是否對你有好處。

9飽腹感更持久

地中海飲食讓你有機會吃到口味豐富的食物，如烤紅薯、鷹嘴豆，甚至是利馬豆醬。它們需要更長的時間來消化，這樣你不太會感覺到餓。堅果、橄欖或低脂奶酪這樣的小食同樣能為你充饑。菲達干酪和哈羅米干酪的脂肪含量比切達干酪低，但味道同樣很醇厚。

10有助于減肥

吃堅果、奶酪和油脂還能減掉幾公斤的體重，你肯定覺得是個奇跡。但是這些就是地中海式的基本食物，而這種慢節奏的飲食方式讓你感到充實和滿足，也容易長期保持，并成功減肥。當然，堅持鍛煉也是健康生活方式的重要部分。

11你的心臟也會感謝你

地中海飲食中幾乎所有的食材對你的心臟都有好處。橄欖油和堅果有助于降低“壞”的膽固醇。水果、蔬菜和豆類則有助于保持動脈通暢。魚有助于降低甘油三酯和血壓。如果你不喜歡吃魚，試試這款地中海風味的烤鱒魚配檸檬龍蒿豆沙拉吧。

12延緩大腦的衰老

地中海飲食對大腦也有好處。你吃不到那些壞的脂肪和加工食品——它們會引起炎癥。相反，富含抗氧化劑的食物，使這種飲食方式成為一種對大腦非常友好的選擇。