家常養生菜——海帶拌腐竹

孫晶丹

●材料

水發海帶120克，胡蘿卜25克，水發腐竹100克

●調料

鹽2克，雞粉少許，生抽4毫升，陳醋7毫升，芝麻油適量

●做法

①將洗凈的腐竹切段，洗好的海帶切細絲，洗凈去皮的胡蘿卜切絲。

②鍋中注水燒開，放入腐竹段，拌勻，煮至斷生后撈出，待用。

⑧沸水鍋中再倒入海帶絲，用中火煮約2分鐘，撈出，瀝干水分，待用。

④取1個大碗，倒入腐竹段、海帶絲、胡蘿卜絲，拌勻。

⑤加鹽、雞粉、生抽、陳醋、芝麻油，拌至食材入味，將拌好的菜肴盛入盤中即成。

調理功效

腐竹含有纖維素、維生素E、鈣等成分，具有補鈣、開胃消食等作用。