秋后的蘿卜這樣吃

吳蜿虹

民間有“秋后蘿卜賽人參”的說法，秋冬寒冷干燥，上呼吸道和口腔黏膜濕度較低，容易引起口干舌燥、咳嗽、傷風(fēng)等。這個時候吃蘿卜最為養(yǎng)陰清熱，潤燥止渴，勝似良藥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜富含多種維生素和微量元素，能提高機(jī)體的抗病能力。下面推薦幾個蘿卜食療方。

白蘿卜淮山扇骨湯白蘿卜半根，鐵棍淮山200克，扇骨500克，生姜3片，枸杞10余粒（3?4人量）。白蘿卜、鐵棍淮山去皮后切塊備用;扇骨斬塊后洗凈飛水，再與生姜、白蘿卜及淮山一起放入鍋中，添加少許醋，加入1500毫升清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲45分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：消熱除滯。適用于冬天活動較少、胃脹不適的人群。

蘿卜羊肉湯青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調(diào)味料后，即可食用。

功效：可用于肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張癥患者的輔助食療。

蘿卜牛肺二冬湯??? 白蘿卜、牛肺各500克，麥冬30克，天冬20克，甜杏仁15克，生姜適量。將牛肺、蘿卜切塊，同放砂鍋中，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至爛熟，調(diào)味服食。

功效：滋陰潤肺，化痰止咳。適合肺炎后氣陰兩傷、咳嗽痰少、口干心煩、低熱者。

需注意的是，脾胃虛弱、老慢支和哮喘患者最好不要經(jīng)常吃白蘿卜，白蘿卜也不能跟黨參、黃芪、胡蘿卜同食。