提供可以最大限度地發揮產蛋潛力的理想生產環境

王晶晶 張配配 靳文廣

摘? 要：在夏季氣溫較高的地區，肉種雞的飼養量越來越多，為其提供理想的生產環境可以最大限度地發揮產蛋潛力。

關鍵詞：肉種雞;產蛋潛力;理想環境

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）11-0041-06

在以開放式雞舍為常規雞舍的地區，尤其是熱帶地區，養雞行業已經大量使用環境可控的現代雞舍。導致雞舍出現這些改變的主要原因之一是蛋雞生產需要更高水平的生物安全，特別是在采用高密度飼養商業性蛋雞和庭院式蛋雞以及禽流感等疾病持續暴發的國家。

對更高生產效率的追求以及勞動力成本的不斷上漲已經促使肉種雞雞舍和設備生產行業不斷發展，引進符合現代管理、通訊和通風系統的現代技術。

正如預期的那樣，歐洲和北美等地區的養雞行業較早就采用了這些技術，因為他們的勞動力成本和公共事業支出較高，這很容易證明這些現代技術的投資和采用是合理的。

由于許多發展中國家的大部分家禽生產者經歷了市場波動，資金緊缺繼續限制著他們對養雞設備和雞舍設計的改進。

隨著肉種雞在夏季氣溫較高地區的飼養量越來越多，通過提供理想的生產環境以最大限度地發揮肉雞遺傳潛力的方法應側重于改善產蛋箱、雞舍結構和環境控制系統上。

1? 提高勞動力的利用率

受需要提高勞動力利用率和改善生物安全的驅動，蛋雞行業采用了機械集蛋型共用產蛋箱系統，這反過來導致產蛋母雞的飼養密度從4.5羽/m2提高到? ? ? ? 5.0羽/m2～6.5羽/m2。

較高的飼養密度意味著要保持母雞的舒適度和福利就要增加雞舍的熱負荷和通風壓力。在炎熱和寒冷的季節，較高的飼養密度都需要在雞舍中使用更有效的通風系統。

此外，由于機械集蛋型產蛋箱和飼喂系統會影響雞舍內的空氣流動動力學，因而對通風有獨特的要求。

許多新的投資決定通常是在未充分考慮確保蛋雞獲得最佳生產性能所需的高水平環境控制前提下做出的。

一些常見的降低投資成本（特別是在熱帶地區的國家） 的錯誤做法包括：

● 雞舍的屋頂或吊頂頂部的隔熱性不佳或不隔熱。

人們仍然普遍認為，在炎熱的氣候下，雞舍的隔熱并不重要，隔熱帶來的益處并不能抵消高額投資的成本。

● 缺少最小通風量和過度通風量所需的周界進氣口。

● 由于雞舍密封不良導致靜壓控制不足——通常是由于屋頂/天花板和窗簾安裝不佳造成的。

2? 總熱負荷

在任何肉種雞雞舍中，雞舍的熱量總負荷隨著建筑物表面傳遞給雞舍的熱量、通過通風系統進入雞舍的熱量以及最重要的是雞產生的代謝總熱量的變化而變化。

熱量通過雞舍物體表面從熱區流向冷區，通過天花板、側墻和窗簾進入雞舍。熱量流動的阻力越高或物體表面的R值越高，熱輻射系數就越低。熱量除了通過所有物體表面進入雞舍外，雞還會產生熱量，在設計良好的縱向通風的隔熱雞舍中，這是目前為止雞舍熱負荷的最大來源。

雞舍的屋頂可能是任何新的肉種雞雞舍中最重要的一個方面，而隔熱材料對于最大限度提高雞的舒適度和福利至關重要。

在全球大多數熱帶或亞熱帶地區，絕大多數采用縱向通風的肉種雞雞舍都會使用由金屬板或塑料制成的非隔熱吊頂。

雖然這種設計有助于減少太陽熱的穿透，只能產生少量的隔熱效果，但與非隔熱的開放式桁架金屬屋頂相比，隔熱的優勢不能被低估。

圖1中的熱像圖來自正在建造的雞舍，在金屬屋頂下方安裝了塑料吊頂，一些隔熱材料已經安裝到位。熱像點Sp1和Sp2的溫度旨在說明隔熱性表面與非隔熱性表面的表面溫度降低值：與Sp2點的26.6 ℃溫度相比，Sp1點（無隔熱）的溫度為30.5 ℃。

這些較低的表面溫度表明雞舍的隔熱性或傳熱性明顯改善。在炎熱氣候下，這種差異將更加明顯。

在炎熱環境中，肉種雞雞舍的屋頂在R10～12位點的隔熱性最小。這可以說明，在炎熱氣候下將屋頂或吊頂的R值從R10位點的值提高到R20位點的值對雞舍的熱負荷影響最小——但它會對寒冷環境中的供暖成本產生很大的影響，尤其是在肉種雞的育雛過程中。傳統上，由于電力供應不穩定和擔心備用發電機出故障，大多數肉種雞雞舍都使用白色幕簾側墻，并提供自然光。

實體隔熱側墻與幕簾裝置之間在投資成本上最初相對較小的差異很容易被它們的優勢抵消。

與傳統簾幕式側墻的維護費用高和使用壽命短相比，實體側墻的密封性和保持靜壓的能力是關鍵。

在建造縱向長度超過100 m的雞舍時，夏季最大的挑戰是雞舍前后保持一個可接受的溫度變化，通常稱為ΔT。

雞的舒適度在產蛋母雞每日產蛋量和產蛋活動上起著重要的作用。

當進入雞舍的新鮮空氣以全縱向通風模式沿著肉種雞雞舍的縱向方向流動時，使空氣變熱的量將主要取決于兩個因素：

● 母雞向周圍空氣傳遞熱量的能力和數量。空氣越冷，傳遞的熱量越大，反之亦然。

● 進入雞舍的空氣交換速度有多快。

通過與蒸發冷卻系統一起快速交換雞舍中的空氣，熱量會從雞舍中向外散發。如果雞散發的熱量溫度與周圍空氣溫度之間的差異很小，那么從雞身體上散發的熱量會很少。通過蒸發冷卻和良好的隔熱性來提高溫差，雞散發的熱量將會提高。空氣交換速度越快，雞舍就越涼爽。

整棟雞舍的溫度均勻分布可確保雞的舒適度和分布，并最終可確保肉種母雞的產蛋量和產蛋箱的利用率。不幸的是，僅靠雞舍的空氣交換并不能保證雞的舒適度。雞舍也需要設置最小空氣交換率，以便為母雞提供一定程度的涼爽性。在炎熱環境中，縱向通風的設計目標有三個：雞舍的散熱、雞的散熱以及通過蒸發冷卻降低進入雞舍的空氣的溫度。

縱向通風型肉種雞雞舍逐漸擺脫了傳統的寬12 m、長120 m的設計格局，包括手工集蛋型產蛋箱和全墊料或三分之二板條和三分之一墊料的布局。

蛋雞行業正在建造長度更長、寬度更寬的雞舍，以更好地優化投資回報率和母雞的飼養密度。

采用三分之二的底板為板條的美式產蛋箱或共用產蛋箱的寬14 m、長150 m的縱向通風型雞舍開始受到蛋雞行業的關注。在炎熱氣候下，所有新的肉種雞雞舍都將通風速率調節為至少3 m/s的縱向通風速率。

為確保每羽母雞在炎熱天氣下都能處于最佳的環境中，無論是在雞舍的板條地面上還是在墊料地面區，雞場都需要注意雞舍的橫截面。空氣總是選擇阻力最小的路徑流動。

● 底板帶或不帶板條的手工集蛋型產蛋箱：

手工集蛋型產蛋箱的位置和朝向將影響雞舍內測得的空氣流通速率，并最終會影響母雞在炎熱天氣下的舒適度（圖2）。

● 機械集蛋型產蛋箱——美式產蛋箱的底板布局為墊料占三分之一、板條占三分之二。

產蛋箱底板板條上的空氣流速和空氣交換量總是最低的，而墊料上的是最高的（圖3）。

● 共用產蛋箱：

蛋雞行業正開始采用共用產蛋箱，以更好地利用資金和勞動力。圖4和圖5所示的兩種結構的共用產蛋箱系統在雞舍的寬度和設備的布局上有所不同。

3? 設計上的注意事項

在設計新的肉種雞雞舍時，主要目標之一是盡量減少雞舍橫截面上的空氣流動速率的差異。

以下因素是設計時需要考慮的重要因素：

● 產蛋箱底的板條高度和墊料地面區高度之間的差異（圖6）。

● 產蛋箱底板的板條高度越低則越好。

● 雞舍屋頂或吊頂的傾斜度越低越好。

● 雞舍側壁上一定要避免出現外露的柱子——在遇到粗糙的側壁時，空氣的流動速度通常最慢。雞舍采用實心側壁是避免發生此類問題的最簡單的方法。

在采用機械集蛋型美式產蛋箱的肉種雞雞舍中，當開啟越來越多的縱向風機時，雞舍內的空氣流動速率反響最大的地方通常是墊料地面區。增加更多的風機容量通常不會明顯改善板條上肉種雞所處的環境條件。

在安裝縱向通風環境控制器時，一個需要考慮的重要管理因素通常是將傳感器安裝在縱向風機的盡頭，以控制雞舍的通風水平。

一個常見的挑戰是ΔT的管理，板條地面區上的ΔT和墊料地面區上的ΔT可能明顯不同。在非常炎熱和潮濕的氣候下，這種情況在隔熱不良或不隔熱的老舊雞舍中尤其明顯，且通常發生在每天的下午。

在雞舍縱向風機的盡頭，在板條地面區和墊料地面區測得的干球溫度相差2 ℃～3 ℃。

在圖7中，板條地面區和墊料地面區上方2 ℃的溫度差異隨雞舍內空氣交換速率或空氣流速的不同而變化：板條地面區上的空氣流速為2.26 m/s～2.36 m/s，墊料地面區上的流速為2.92 m/s。較低的空氣流動速度或較小的空氣交換量會造成板條地面區上的蛋雞散發的熱量少于墊料地面區上蛋雞的散熱量。圖8和圖9是同一棟雞舍的前部（蒸發冷卻的盡頭）和后部（縱向風機的盡頭）的肉種雞的熱像圖示例。

肉種雞的表面或皮膚溫度被認為是其體內溫度的一個指示器。在常規環境條件下，約38 ℃的皮膚溫度被認為是正常的。

4? 結論

設計和管理肉種雞雞舍的環境控制系統對確保蛋雞發揮其最佳的產蛋潛力和行為至關重要。

環境控制不當將會提高蛋雞產地面蛋的比例，也會促使蛋雞在涼爽的墊料地面區產蛋，隨后會導致產量下降。

產蛋量和受精率總是以整棟雞舍的方式統計，但如果根據雞舍內的地面區來衡量，蛋雞的生產力將會有所不同。

原題名：Providing the ideal environment to maximise laying potential （英文）

原作者：Andrew Bourne