談食品檢測實驗室的質量監督

李維亮

福海縣質量與計量檢測所 新疆福海 836400

社會經濟發展的進程中，人們的飲食文化逐漸發生變化，受時代文化的影響，食品行業獲得了較大程度的發展，在此時代背景下，食品檢測實驗室的質量監督工作也需要根據時代的變化進行相應的改變，確保食品質量監督的工作能夠適應時代發展，并促進食品檢測工作的健康發展。

1 食品檢測實驗室質量監督的作用

1.1 保障食品食用安全，促進人體的健康建設

食品的食用安全是保障人體健康和體質提高的重要建設，也是人們對于食品生產提高信賴度的重要指標，對此，需要加強食品檢測的實驗室監督質量，從而保障基礎的食品食用安全，實現人體的健康建設，并提高人們對于食品生產的信任度，促進我國的食品生產行業更好的發展。

1.2 保障符合安全級別的食品正常進入市場

在經濟進程加大建設力度的今天，人們的食品質量觀念逐漸嚴格與全面，且現代相關的美食文化使人們逐漸熱衷于食品的消費，與之而來的是食品市場的亂入現象嚴重，部分不符合安全使用標準的食品進入市場，擾亂正常的市場秩序，侵占合法食品的市場份額，對此，加強食品檢測的監督工作是保障食品市場穩定的重要工作之一，從食品監督的角度維護食品市場的穩定，一方面保障食品的食用安全，一方面維護食品市場的安全，確保符合安全級別的食品正常進入市場，從而打擊非法食品的生產并抵制其進入市場。對此，需要堅持食品的質量安全監督工作，使人們正常的飲食生活得到基礎的保障，以及食品市場的穩定進行。

2 當下食品檢測實驗室的質量監督發展情況

2.1 相關的食品質量檢測設備存在一定局限性

在食品質量檢測工作的發展過程中，人們不斷進行食品檢測實驗室的建設工作，雖然取得了一定成績，但還存在一定不足[1]。其中較為突出的問題是食品質量檢測設備較為落后，造成食品質量的檢測工作沒有獲得高質量的進行。另外，針對對外貿易進口的食品，其質量檢測工作也沒能得到較好的檢測結果，導致食品的質量安全無法得到良好的保障，從而造成相關食品的成分構成、添加劑標準等重要數據指標沒能得到準確的檢測。由此也無法高效展開食品質量的檢測工作保障人們的食品食用安全。

2.2 相關人員的專業水平較低

食品檢測人員是食品質量檢測工作中重要的組成部分，檢測數據精度高的食品檢測設備需要擁有高專業水平的工作人員進行操作，才能達到良好的檢測效果，對此，食品質量檢測工作不僅需要高精度儀器設備，還需提高食品檢測人員的專業水平，積極開展相關的人員培訓計劃，以及食品質量監測工作的崗位考核，保障人員符合食品檢測工作的要求，從而在監測工作中保持高水平的工作標準。

3 食品檢測實驗室的質量監督的改進措施

3.1 改進食品質量檢測設備

對于食品質量的安全監測工作，應用高精度的檢測設備是有效提高食品檢測工作質量有效途徑[2]。對此，食品檢測實驗室需要不斷改進檢測設備的精度，以及應用檢測效果更好的設備，將食品的檢測工作做到：數據準確、流程高效和涵蓋種類豐富等要求。此外，政府機構也需注重食品質量的安全建設，開通食品質量監測的資金資助渠道，使食品質量檢測機構能夠擁有足夠資金進行設備的更新，從而保障基礎的食品質量檢測工作，進而高效完成食品質量的檢測工作，使食品安全的保障，穩定食品市場的正常運行。

3.2 提高食品檢測工作人員的專業水平

在食品檢測工作的人員培訓、考核工作上，不僅需要加強人員的專業水平培訓，還需要嚴格進行崗位的從業資格考核，確保工作人員符合食品檢測工作的基礎要求，對此，需要開展食品檢測工作的培訓計劃，并將國家頒布的最新食品安全檢測標準作為檢測工作的指導。在人員的工作資格考核上，需要對考核內容進行創新，依據食品檢測工作的近幾年發展規律編制考題，從而提高工作人員對食品質量檢測工作總體認識[3]。

3.3 創建食品檢測實驗室的監督措施

在實際的食品質量檢測工作中，除了需要加強食品檢測工作的水平和食品檢測工作的監管措施外，還需創建檢測工作的監管制度，確保檢測工作的質量。因此，食品檢測實驗室的質量監督工作中需要根據當下的食品檢測標準，實施檢測工作的監督措施，比如：檢測工作進行前，相關的工作準備是否符合安全衛生標準；檢測工作進行中，相關的檢測操作是否按規定步驟進行；檢測工作后，有無進行現象觀察、數據研究和記錄等。通過系統的監督措施，確保食品檢測工作的合理性。

4 結語

本文根據食品檢測工作的相關原理，以及特點，并結合食品檢測工作的發展現狀進行了詳細的理論闡述，旨在幫助食品檢測實驗室的質量監督工作能夠獲得良好的發展。從而在食品質量的檢測工作中逐漸完善其檢測工作的流程建設，以及檢測工作的設備改進措施等。在當下飲食文化獲得巨大發展的背景下，加強食品檢測實驗室的質量監督工作，使保障人們飲食安全，以及食品發展行業健康、穩定發展的重要工作之一，對此，需要堅持執行以及改進。