小麥DDGS日糧添加植酸酶和多糖酶對豬生長性能和養分消化的影響

干酒糟及其可溶物是谷物生產乙醇的副產品，在乙醇生產過程中谷物淀粉占總干重的60% ～70%，因此，DDGS 的營養部分（除了淀粉）大于谷物本身。DDGS 是一種有價值的動物飼料原料，是動物蛋白質、水溶性維生素和礦物質的寶貴來源。但與蛋白質、維生素和礦物質含量一樣，DDGS 中的纖維含量較高。由于日糧纖維不易被豬胃腸消化，會降低營養物質的利用率。玉米和小麥是生產乙醇的主要谷物，而不同谷物生產乙醇得到的DDGS 化學特性差異較大，如小麥DDGS 的纖維含量高于玉米DDGS（李丹丹等，2017）。Lan 等（2008）研究表明，小麥DDGS 的養分消化率普遍低于相應的小麥原料，可能是因為DDGS 中纖維含量較高。因此，由于其高纖維含量和相對較低的營養消化率，小麥DDGS 在豬和家禽飼料中的添加量有限。飼料中添加外源酶可以提高飼料營養價值，因此，在小麥DDGS 豬飼料中添加外源酶可以提高其營養物質在體內的消化利用率，降低營養物質通過糞尿排泄的損失。外源植酸酶可以促進豬體內植酸分子水解，釋放磷等營養物質，而碳水化合物酶（如木聚糖酶、纖維素酶、甘露聚糖酶、半乳糖酶、葡聚糖酶和淀粉酶）水解植物飼料中特定的纖維和淀粉部分，從而提高豬的能量和營養有效性。Emiola 等（2009）報道，在小麥DDGS 飼糧中添加含有木聚糖酶、葡聚糖酶和纖維素酶活性的多糖酶可以改善生長豬的生長性能和營養物質消化率。目前，關于添加多糖酶和植酸酶對含有小麥DDGS 的豬飼糧的影響還缺乏相關資料，因此本研究旨在評估日糧添加小麥DDGS 對豬生長性能的影響，同時研究小麥DDGS 日糧中單獨添加植酸酶或植酸酶、多糖酶復合酶對生長豬生長性能和養分消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗方法 試驗一選擇30 kg 左右的生長豬60 頭，隨機分為5 組（每組12 頭），分別飼喂5種日糧，對照組日糧（玉米- 大麥型）、基礎日糧添加10% 小麥DDGS（陽性對照組）、基礎日糧添加10% 小麥DDGS（陰性對照，不添加無機磷），以及分別在陰性對照組中添加500 FTU/kg 植酸酶和500 FTU/kg 植酸酶+0.5 g/kg 多糖酶，試驗為期4 周，目的是評估日糧處理對豬生長性能的影響。試驗二選擇22 kg 左右的閹割公豬30 頭，分為5 組，飼喂試驗一中的日糧，目的是測定營養物質消化率和氮磷平衡。試驗日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成及營養水平

試驗期間，每周記錄一次豬只飼料用量并稱量體重。試驗結束后計算整個試驗期間的體增重、平均日增重、平均日采食量和料重比。在試驗二過程中，經過5 d 適應期后每日收集糞便總樣本1次，稱重，4℃保存，連續3 d 定量收集糞便和尿液，用于評估營養物質消化率和氮磷平衡。樣本采集期結束時匯集、混合每頭豬的糞便樣本。采用常規養分分析方法測量飼料和糞樣品中的干物質、總能、粗灰分、氮、磷和鈣含量。同時，測定尿液中鈣磷含量，用于計算氮磷平衡相關指標。

1.2 數據計算與統計分析 數據采用SAS 軟件線性模型程序進行方差分析，采用Ducan’法進行多重比較，P ＜0.05 判定為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響 由表2 可知，DDGS 陽性對照組平均日增重、平均日采食量和飼料報酬與對照組無顯著差異（P ＞0.05）。與DDGS 陰性對照飼糧相比，DDGS 陽性對照飼糧組的末重、日增重和飼料報酬顯著提高（P ＜0.05）。但DDGS陽性對照和DDGS 陰性對照對采食量的影響無顯著差異（P ＞0.05）。在DDGS 陰性對照日糧中添加植酸酶后，與DDGS 陽性對照日糧相比，日增重、飼料報酬和末重顯著升高（P ＜0.05）。但在添加植酸酶的DDGS 陰性對照飼料中添加多糖酶對生長性能無顯著影響（P ＞0.05）。

表2 小麥DDGS 日糧添加外源酶對生長豬生長性能的影響

2.2 對養分消化率的影響 由表3 可知，與對照組相比，DDGS 陽性對照組的干物質、有機物、總能、氮、磷的表觀消化率均顯著降低（P ＜0.05）。植酸酶組較對照組、陽性和陰性對照組顯著提高了磷表觀消化（P ＜0.05），而DDGS 陽性和陰性對照組較對照組和酶組顯著降低了鈣表觀消化率（P ＜0.05）。

表3 小麥DDGS 日糧添加外源酶對生長豬養分消化率的影響 %

2.3 對氮磷平衡的影響 由表4 可知，日糧處理對氮的攝入量、尿氮量和總氮排泄量無顯著影響（P ＞0.05）。與對照組相比，DDGS 陽性對照、陰性對照組和復合酶組顯著提高了糞氮排泄量（P＜0.05），氮沉積顯著降低（P ＜0.05）。此外，對照組較其他組顯著提高了磷攝入量（P ＜0.05），植酸酶和復合酶組較其他組顯著降低了糞磷量（P ＜0.05），但DDGS 陰性對照組添加植酸酶或復合酶較DDGS 陽性和陰性對照組顯著提高了尿磷量（P ＜0.05）。對照組與DDGS 陰性對照組較其他組顯著提高了磷沉積量（P ＜0.05）。

表4 小麥DDGS 日糧添加外源酶對生長豬氮和磷平衡的影響 g/d

3 討論

將小麥DDGS 添加到生長豬常規飼料中，雖然降低了能量和養分消化率，但并不影響生長豬生長性能。Avelar 等（2010）研究結果顯示，添加10% 小麥DDGS 對斷奶仔豬生長性能無負面影響。然而Widyaratne 和Zijlstra（2007）研究顯示，在豬日糧中加入25% 的DDGS 后降低了日增重。此外，從含有小麥DDGS 的飼糧中去除無機磷對豬的生長性能產生負面影響，這意味著小麥DDGS 中低有效磷含量限制了飼喂相同日糧的生長豬的生長性能。在小麥DDGS 陰性對照日糧中添加植酸酶可以改善豬的生長性能，這是由于植酸酶提高了營養物質的消化率，而添加植酸酶的陰性對照日糧組的生長性能與添加DDGS 的陽性對照日糧無顯著差異，這進一步證實了磷在小麥DDGS 陰性對照日糧中受到限制。豬對添加植酸酶的反應與日糧磷的狀態有關，當日糧中磷缺乏時反應幅度更大（Emiola 等，2009）。在含有植酸酶的小麥DDGS 日糧中添加多糖酶對生長性能沒有顯著影響，這是由于多糖酶的添加對能量和營養物質消化率沒有顯著改善作用。

小麥DDGS 陽性對照日糧中干物質、氮和磷表觀消化率與Nyachoti 等（2005）的研究結果一致，但鈣消化率較高。在常規玉米型日糧中添加小麥DDGS 后，總能的表觀消化率下降，這可能是由于小麥DDGS 日糧中纖維含量高于玉米型日糧所致。小麥DDGS 的纖維含量高于小麥、大麥和豆粕（Woyengo 等，2014），因此，在含有小麥DDGS 日糧中小麥DDGS 只能取代部分豆粕。本研究中日糧添加小麥DDGS 降低了磷的消化率，而Widyaratne 和Zijlstra（2007）報 道 了DDGS日糧中磷的消化率高于對照組日糧，并將其歸因于發酵過程中植酸水解導致DDGS 中有效磷較高。因此，飼糧中小麥DDGS 對豬磷消化率的影響還有待進一步研究。

在豬飼料中添加植酸酶可提高磷的消化利用率，本研究添加植酸酶提高了磷的消化率。植酸酶通過水解植酸鹽提高二價陽離子（如鈣）的消化率（Woyengo 和Nyachoti，2011）。但日糧中添加植酸酶不影響總能和氮的消化率。添加植酸酶不僅能提高磷的消化率，還能提高磷的沉積率，降低糞磷含量。小麥DDGS 陰性和陰性對照加植酸酶的豬，磷攝入量分別為37% 和66%。與小麥DDGS 陰性對照飼料相比，添加植酸酶可使生長豬沉積率提高86%。添加植酸酶后，豬的磷沉積率和尿磷排泄量增加，表明添加植酸酶后磷消化率提高，磷吸收增加，但吸收的磷利用效率降低（Zhang 等，2003）。在高纖維日糧中添加碳水化合物酶（如小麥DDGS 日糧）可以通過增強細胞壁非淀粉多糖的降解提高單胃中的營養利用。但在本研究中，在添加植酸酶的小麥DDGS 日糧中添加多糖酶并沒有改善能量和營養消化率以及氮磷平衡。

4 結論

綜上所述，生長豬飼料中添加10% 的小麥DDGS 并不影響豬的生長性能，但降低總能、氮、磷和鈣的消化率。添加植酸酶的DDGS 飼料可以提高豬生長性能，提高鈣、磷的消化率及磷沉積率。小麥DDGS 日糧添加碳水化合物酶和植酸酶對生長性能、營養物質消化率無顯著益處。因此，生長豬飼料中添加小麥DDGS 和植酸酶可以降低無機磷添加量，減少磷排放對土壤帶來的負面影響。