風吹稻浪，泰來米香

鐘春霞 龐貝

水稻自古以來就是我國人民的主要糧食作物。我國既是最早人工栽培水稻的國家，也是當今世界最大的稻米生產國。有百種稻就有百樣米，這數不勝數且不斷有新品誕生的各色稻米，早已不知有多少種形態。要想品評這么多稻米的優劣，不外乎幾個維度：營養、安全、味道。

2019年1月29日，泰來縣縣長安劍亮在《政府工作報告》中提出，要“打造高品質、有口碑的農業‘金字招牌”。

這塊金字招牌，無疑就是“泰來大米”。

讓我們從這幾個維度來一一品味被人稱為“舌尖尤物”的“泰來大米”這塊“金字招牌”成色如何——

稻作天成

泰來縣位于黑龍江省西南部，黑龍江、吉林、內蒙古三省（區）交界處，素有“雞鳴三省”“塞北江南”“魚米之鄉”的美譽，屬于東北早熟單季稻稻作區。

泰來縣地理位置為東經122°58′—124°，北緯40°8′—46°13′，地處世界僅存的三大黑土帶之一的松嫩平原腹地，是世界土壤最肥沃的地區之一。

泰來地區屬中溫帶大陸性季風氣候，地處黑龍江省第一積溫帶，全年有平均2916小時的充足日照，2930℃的有效積溫，年均無霜期145天。當地黑土層平均厚度達到30—40cm，土壤中有機質平均含量達4%以上，黑土持水能力強，通透性能好，具有良好的保肥與保水性能，酸堿度接近中性，適宜農作物生長。這里也是國家重要的商品糧基地核心區和黑龍江省西部水稻主產區。

這里的作物一年一熟，土地耕種次數少，可以使土壤有充足的休養和恢復時間，地力肥沃;且由于冬季漫長寒冷，有利于病蟲害防治。春夏雨熱同期，秋季風和日麗，光照充足，晝夜溫差大，年平均晝夜溫差12.2℃，比同緯度地區高5度之多。180天的黃金生長周期，為泰來大米營養物質的積累提供了充足的條件。

在水稻灌漿到成熟的八九月，晝夜溫差擴大更為明顯，溫度極差可達20℃以上，使得水稻成熟期相當集中，當地俗稱“上得急”。也因此，泰來水稻干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉和粗蛋白含量高，膠稠度適中，口感極佳。

泰來縣作為農業大縣，天藍水清，沒有工業污染，保持了土壤的安全性;空氣清新，全年空氣質量達到和好于國家二級標準天數年均在345天以上，最高達358天。在水稻生長周期內，每顆稻粒呼吸的都是新鮮純凈的空氣。

泰來水資源豐富，境內一江五河縱橫交錯，大小湖泊星羅棋布，其中嫩江流經長度約140公里，水域寬廣，面積達7512平方公里，是全國僅有的兩條無污染河流之一。

2014年10月，泰來投資2.89億元的引嫩工程灌區全線通水，沿江泵站達44座，可為6個鄉鎮、23個行政村提供優質水源，實現了江河湖庫濕地連通，滋潤灌溉全縣80%以上水稻。

特殊的水資源環境，使泰來大米營養豐富，重金屬含量低，質量指標優于綠色食品大米。得天獨厚的自然地理條件，給泰來出產上乘稻米創造了天時地利。

“天地糧心”

水稻高產，但也嬌貴，必須要投入大量的精力細心呵護。在風調雨順的情況下，少不得插秧、施肥、除草、收割，還要選對農時，對照著傳承千年的二十四節氣按部就班，勤勤懇懇，容不得半點偷懶怠惰。

泰來縣幅員3996平方公里，耕地面積320萬畝。截至2018年末，全縣水稻種植面積180萬畝，其中優質水稻面積120萬畝，預計2020年全縣水稻種植面積達到200萬畝以上，商品糧產量將達到100萬噸以上。

以種植水稻為業的泰來人，特別講究勤懇務實，信奉“一分耕耘一分收獲”。

泰來大米作為一個區域性的公用品牌，在政府主導下，達到了四個統一，即：統一種植、統一加工、統一回收、統一銷售。

現在，泰來縣以水稻種植專業合作社為依托，推廣種植泰來大米指定的優質水稻——松粳系列、綏粳系列、東農系列、龍稻系列等適宜粳稻品種。

為從源頭上保證好米品質，泰來縣的眾多大米生產企業如云橋米業、六水香生態農業有限公司、北大荒生態農業有限公司等以“龍洋16”、“稻花香”等優質品種為主打，從水稻優質品種的引進、推廣種植，到田間管理、倉儲加工、包裝銷售，每個環節都嚴格把控。

經過多年建設，泰來現有水稻智能化催芽基地9處，可為75萬畝水田提供優質芽種;建設大棚小區197個，建設標準化育秧大棚6433棟，實現了水稻育秧種植面積全覆蓋;

受獨特的地理、氣候等因素影響，泰來縣一直秉承綠色有機種植標準，化肥農藥的使用量不到國家平均水平的三分之一。眾多大米生產企業以“稻法自然、原生態栽培”為理念，古法耕作，專人養護，人工除草，生物防治病蟲害，杜絕有害化學農藥的殘留，確保泰來大米從田間到舌尖的安全。

以泰來米業的佼佼者云橋米業為例，云橋米業從做好“泰來大米，天地良心”的核心價值理念出發，為確保產品質量萬無一失，成立了水稻種植專業合作社，統一種植品種，統一種植模式，統一加工銷售，并增設了前端視頻監測、蟲情測報、病蟲害預警、氣象監測、土壤墑情監測等設備，使產品從田間育苗、插秧、收割、收購、精米加工、精品分包納入了可追溯的綠色、生態產業鏈——農業物聯網體系，做到安全健康食品全程把控。

歷年來，泰來大米檢疫從未檢出病害;現已發展鴨稻、蟹稻、魚稻等特色有機種植1500畝，建設“三減”園區23處、10萬畝，新建改建各類農業示范園區41處、22.6萬畝，“互聯網+農業”示范基地40處、3萬畝，逐步實現稻米種植、生產、加工全程可追溯體系，確保人們吃著放心。

泰來大力推廣寒地黑土缽育擺栽技術、帶動大米加工企業按ISO9001質量管理體系現代化、規模化生產，重點發展優質高效農業、生態農業，向規模化、品牌化、產業化發展，努力打造集科研、種植、加工、營銷為一體的大型農業產業化企業集團。云橋米業正是在這種背景下應運而生，并發展為泰來大米的優質代言者。

目前，云橋米業在全國的多個城市，如北京、上海、天津、廣州、深圳等地建立了23家黑龍江泰來大米直營中心。讓更多的城市消費者認識了泰來大米，吃到了泰來大米。泰來大米品牌的領軍者云橋米業正帶著其產品獨特的品質、濃郁的米香加速的走向國內外市場。

近年來泰來引進飛鶴六水香生態農業有限公司，建設的恒溫恒濕倉儲庫、臺灣太陽牌烘干塔、全套日本佐竹最新精制米生產線和伽瑪米生產線，代表了目前國內稻米加工的先進工藝。

為了一碗好大米做出的種種努力，讓泰來縣被黑龍江省政府確定為水稻高產工程示范縣，被齊齊哈爾市政府初選為航天中心食品初級農產品基地。全縣有7個品牌大米獲得國家A級綠色食品標識。

2013年，“泰來大米”被授予國家地理標志產品保護和地理標志證明商標。以此為契機，泰來縣頒行了《泰來大米地理標志產品保護管理辦法》，加強了對泰來大米生產加工單位的引導和監管，全部實行訂單回收，從產到銷統一管理。

2018年成立的縣“大米辦公室”，更讓這一全程管理體系有了切實的執行和更長遠的統籌規劃，使全產業鏈可監管，全程可追溯，泰來大米真正成為百姓餐桌上的放心米。

香溢八方

良好的光熱條件和水土資源，先進的栽培及加工技術，造就了“泰來大米”獨特的優良品質。

泰來大米米粒圓潤飽滿，呈半透明狀，色澤清白有光澤，精紋粒少、堊白度低，富含人體必需的19種氨基酸、多種維生素和微量元素，直鏈淀粉和蛋白質含量均達到優質米標準，蒸煮時有濃郁獨特的香味，口感綿軟略粘，飯粒潔白表面有油光，這才是杜甫詩中所稱的“稻米流脂”。

在曾經是中華民族“打響武裝抗日第一槍”的這塊黑土地上，泰來大米已成為泰來對外交流的一張名片，享有“貢米”品質的泰來大米，如今已上了尋常百姓家的餐桌。

近年來，為有效改善泰來大米“質優價不優”的窘迫境況，泰來縣委、縣政府不斷挖掘泰來大米品牌特色。2018年初，成立了黑龍江省首家“大米辦公室”。抽調精兵良將，集中優勢兵力，專業打造泰來大米品牌，積極推廣泰來大米品牌優勢，讓泰來米香飄散中華。

“大米辦公室”有效利用“黑龍江好糧油中國行”、哈洽會、綠博會、廣博會等平臺功能，使泰來大米成功入選冬博會指定用米，并在北上廣等一線城市建立直營店22家，使“泰來大米”知名度和影響力進一步增強。

自“黑龍江好糧油中國行”活動開展以來，泰來縣大米銷售頻傳捷報，企業與銷區共簽訂意向性大米銷售協議8.5萬噸，優質水稻價格每市斤平均上揚0.2元，優質米價格保守估計每市斤上揚0.5元。僅此一例，就幫農民增收4億余元。仍以云橋米業為例，在黑龍江好糧油上海、廣州、福州地推活動中，云橋米業簽署訂單1.43萬噸，銷售額達1.5億元。

有了經得住市場推敲的好產品，在互聯網經濟迅猛發展的大潮中，以云橋米業劉鳳云為代表的泰來人緊緊抓住時代契機，積極探索“互聯網+”發展模式，為泰來大米積極尋找與時代鼓點相應和的產品營銷模式，“云橋”“鼎橋”牌優質大米首先入駐天貓商城，“鼎橋食品旗艦店”兩年實現銷售“鼎橋”大米1300余噸，銷售收入8000余萬元，實現了線上線下相互帶動、共同推進的良好態勢。

如今，“泰來大米”已遠銷浙江、上海、北京等18個省、市，出口日本、南非、俄羅斯、哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦等國家。

泰來縣還積極開發泰來大米周邊產業，成功舉辦了兩屆“福稻泰來”四季文化旅游節等節慶營銷活動，提出“春插福稻秧、夏看稻田畫、秋收泰來米、冬賞稻草雕”的招牌，僅第二屆“福稻泰來”旅游節就帶動旅游人數135萬人次，實現旅游總收入4.05億元。

2019年1月29日，泰來縣縣長安劍亮在《政府工作報告》中提出，要“打造高品質、有口碑的農業‘金字招牌”，提出要加大“糧頭食尾”“農頭工尾”推進力度，依托農村電商和一重冷鏈物流項目，加強農產品產后分級、包裝、倉儲、物流，特別是補上冷鏈物流短板，推進農產品流通現代化，提高綜合效益;要狠抓農業品牌營銷。充分利用“大米網”、廣博會、綠博會、農博會、泰來大米官方交易平臺、泰來農產品營銷公共服務平臺，加快泰來大米等特色農產品走出去步伐，實現由“種得好”向“賣得好”轉變，逐步釋放“泰來大米”品牌效應。