西班牙：每個人心中的最美葡萄園

文、編｜張恬熙

在幾個月前頒布的“2019年世界最佳葡萄園榜單”前十名中，西班牙就有2家位于里奧哈。作為歷史悠久的舊世界葡萄酒產國之一，西班牙是不少葡萄酒愛好者必打卡的國度之一。若說起最美葡萄園，相信每個人心中都有自己的選擇。

In the list of The World's Best Vineyard 2019 (top 10), two wineries in Rioja make an appearance.As one of the old world wine producing countries with a long history, Spain is the country where many wine lovers must visit.When it comes to the most beautiful vineyard, I believe everyone has their own choice.

01.2019年世界最佳葡萄園榜單中，西班牙有2家位于里奧哈的酒莊排名在前十以內。

西班牙，一直都是我最喜愛的國家。雖然早在留學時就已經無數次被它的美所打動，卻是在接觸葡萄酒之后，才讀懂了歷史與大自然賦予它的獨特。今年5月，有幸前往里奧哈產區走訪不同的酒莊，現在回憶起來，仍然像是一場“逐夢之旅”。那些在書本里讀過無數次的文字，在視頻里看過無數次的山水河流，在筆記上畫過無數次的地圖，在踏上那片土地后，一下子都變得靈動了起來。這也讓我更加期待前往更多的產區，親眼去看看葡萄酒世界的美。

正因如此，當得知“2019年世界最佳葡萄園榜單”出爐時，我馬上就去看看哪些酒莊榜上有名。在前十名中，里奧哈就有2家酒莊榮登榜單。欣喜之余，也很想寫寫西班牙的另外幾大產區。比如近些年來勢頭迅猛的杜埃羅河岸產區；古老而悠久的佩內德斯產區；以及匯聚多種文化，充滿風情的安達路西亞產區。也許有一些產區并不在這份榜單上，但這一份美，卻早已停留在不同人的心里。

里奧哈：榜上有名的瑞格爾侯爵酒莊

說起西班牙，當然要聊聊里奧哈產區。在這片釀酒歷史可以追溯到兩千多年前的土地上，孕育出了無數偉大的葡萄酒。不僅風土條件優越，里奧哈的葡萄園風光也十分秀美。在2019年世界最美葡萄園前十榜單中，西班牙里奧哈產區有2家酒莊榜上有名，其一是唐多尼亞酒莊（R.López de Heredia Vi?a Tondonia），業內親切地稱之為“土豆泥”!關于它的故事，你可以翻閱今年5月刊三年級《里奧哈三大古老酒莊之一：“土豆泥”》，其二就是大名鼎鼎的瑞格爾侯爵酒莊（Marqués de Riscal）。

就算你從未聽說過瑞格爾侯爵酒莊，若身處里奧哈產區，你真的很難不去留意這家設計感十足的酒莊。即使你僅僅驅車經過，也會被它獨特而新穎的外形所吸引。酒莊以紅、銀、金這3色鈦板打造出了一個波浪形、層疊式的外形。在陽光下，這3色帶狀遮篷會隨著時間和季節的更替映射出不同的顏色。遠遠望去，宛如弗朗門戈女郎正甩動著艷麗的裙擺，在寧靜的里奧哈小鎮上熱舞，歡迎著遠道而來的客人。

02.瑞格爾侯爵酒莊設計感十足，3色鈦板會隨著時間和季節的更替映射出不同的顏色。

03.從露臺望出去，景色一覽無余。

04.老藤葡萄園內，一株株矮矮的葡萄樹藤，排列有序。

與超現代風格的設計相反，瑞格爾侯爵酒莊的歷史可相當久遠。它是里奧哈最早的三大酒莊之一，早在1858年就已經建立，是該產區第一家采用波爾多釀酒法來釀造葡萄酒的酒廠，也是開創著名葡萄酒產地盧埃達（Rueda）的第一股推動力量。酒莊發布的第一個年份是1862年，僅3年之后，在波爾多舉行的一場葡萄酒競賽中，酒莊就以一款100%丹魄擊敗了所有參賽的波爾多酒，一舉獲得金獎。

05.杜埃羅河岸產區因一條貫穿產區的河流而得名。

06.產區內風景優美，沿路既有中外聞名的酒莊，也有充滿異域風情的小鎮。

07.沿著通向布爾戈斯的N-122公路，你就會到達鼎鼎有名的西班牙酒王。

也許走在瑞格爾侯爵酒莊的酒窖里，你更能親身體會到歷史留下的痕跡。這是里奧哈唯一一座建于19世紀的老酒窖，在1858年修建完成后，為滿足不斷增加的生產要求，又先后擴建了3次。在最早的1860年酒窖里，甚至有個大教堂（The Cathedral），貯藏了自1862年第一個葡萄采摘期至今，酒莊出產的每一個年份的瓶裝葡萄酒。古老的酒窖里，用石塊鋪就的過道早已被歲月磨得光滑，見證著這161年來的輝煌與成就。據不完全統計，瑞格爾侯爵酒莊的酒窖里藏酒約有800萬瓶，每一瓶葡萄酒的身價都在隨著時間的沉淀，不斷上升。

酒莊的四周環繞著遼闊的葡萄園，其中自有葡萄園約500公頃，種植著丹魄（Tempranillo）、格拉西亞諾（Graciano）、赤霞珠、馬士羅（Mazuelo）等品種。站在酒莊的平臺上，眺望遠處綿延的山脈，近處郁郁蔥蔥的葡萄酒藤，欣賞著陽光照射在金屬屋頂上反射出來的美妙光芒。不受季節與時間的約束，每一刻都有不一樣的曼妙風景。這也難怪瑞格爾侯爵酒莊可以登上最美葡萄園榜單，成為拜訪里奧哈不可錯過的一處風景。

杜埃羅河岸：酒王貝加西西里酒莊

在過去的30年里。西班牙中部有一個產區名聲漸盛。雖然產區的葡萄園面積不大，僅有約2.1萬公頃，但出產的葡萄酒在國際上卻有著傲人的成績，它就是杜埃羅河岸產區（Ribera del Duero）。

杜埃羅河岸產區位于卡斯蒂利亞·萊昂（Castilla y León）自治區境內，沿著杜埃羅河（Río Duero）的流向，從索里亞（Soria）省向西流經布爾戈斯（Burgos），再延伸至巴利亞多利德（Valladolid）。產區內風景優美，沿路既有中外聞名的酒莊，也有充滿異域風情的小鎮。

沿著通向布爾戈斯的N-122公路，你就會到達鼎鼎有名的西班牙酒王——貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega Sicilia）。甚至有人說，是貝加西西里亞酒莊自身的名氣極大地助力了杜埃羅河岸產區的崛起。要知道，在建立初期，貝加西西里亞并不是一座用來釀酒的酒莊，而是用于耕作和放牧的大莊園。直到1864年，莊主的兒子從法國歸來，在這里種下了第一批法國葡萄品種并開始親自釀造葡萄酒，貝加西西里亞才正式成為一座酒莊。那時起，酒莊出產的葡萄酒就已經獲得了不少獎項。

08.成片的葡萄園與寧靜的小鎮組成油畫般的畫面。

09./10.葡萄園內的一部分葡萄樹藤已經有上百年的樹齡，產量非常低，但是果味卻十分濃郁。

09./10.葡萄園內的一部分葡萄樹藤已經有上百年的樹齡，產量非常低，但是果味卻十分濃郁。

酒莊的葡萄園坐落在杜埃羅河岸的高地上，充足的日照、較大的晝夜溫差以及較少的降水，保證葡萄成熟的同時擁有良好的酸度。葡萄園內的一部分樹齡已經有上百年，產量非常低，但是果味卻十分濃郁。如果沒有預約上參觀酒莊，有的游客就會偷偷摘一顆葡萄嘗嘗味道。就當吃過了釀酒葡萄，離喝到西班牙酒王也不遠了。

沿路遍尋杜羅河岸最好的酒莊后，你還可以在卡斯蒂利亞曾經的都城布爾戈斯走一走，探尋Aranda del Duero神秘古老的地下酒窖，很多酒窖相互聯通，就像迷宮一般，甚至會深達12米。南部的Pe?aranda del Duero，也被稱為是西班牙最美的村莊之一。在陽光晴朗的日子，站在高處眺望，湛藍的天空，潔白的云朵，成片的葡萄園與寧靜的小鎮組成油畫般的畫面，既結合了大自然的鬼斧神工，又融入了人類的巧奪天工，美不勝收！

佩內德斯產區：桃樂絲酒莊

如果我們把這份“全球最佳葡萄園”的榜單拉長一些，在第28位，你會發現一個在國內知名度很高的酒莊：位于佩內德斯產區（Penedés）的桃樂絲酒莊（Bodega Torres）。

早在17世紀，桃樂絲家族就開始在佩內德斯產區釀造葡萄酒。酒莊的第五代繼承人米格爾·桃樂絲（Miguel Torres）在法國勃艮第學習完葡萄種植與釀酒后，回到酒莊實施了許多改革，比如在葡萄園里種植如赤霞珠、黑皮諾、霞多麗等進口葡萄品種；嘗試用法國的釀酒法來釀造紅、白葡萄酒。事實證明他的做法是對的，1979年，米格爾·桃樂絲釀造的1970年份Mas La Plana（簡稱：黑牌）在“葡萄酒奧林匹克”大賽上打敗了1970年的拉圖酒莊（Chateau Latour）與1963年的美訊酒莊（Chateau La Mission Haut Brion），一舉榮登葡萄酒頂級寶殿。

如今，桃樂絲酒莊是西班牙最大的葡萄酒生產商，擁有1500公頃的葡萄園，根據各園區的土壤類型種植著不同品種的葡萄。參觀酒莊的游客可以選擇步行或者乘坐小火車代步游覽，在酒莊內，人們可以看到先進的農業技術、傳統的釀酒流程，還可以在私人影院內觀看關于酒莊歷史和文化的影片。結束游覽后，不少人會選擇在莊園內的餐廳用餐，采用田園風格的桌椅搭配著大落地窗，讓每一位賓客可以在享受葡萄園風光的同時，享用美食與美酒。

11.在葡萄園內，酒農正在進行人工采摘。

12.早在17世紀，桃樂絲家族就開始在佩內德斯產區釀造葡萄酒。

13.不少游客都會來桃樂絲酒莊參觀游覽，享受美食與美酒。

除了桃樂絲酒莊外，佩內德斯產區內還有許多值得游覽的地方。這里地形多山，分布著傳統的農場、村莊、城堡、葡萄園等。僅比拉夫蘭卡·德爾·佩內德斯（Vilafranca del Penedés）市和上佩內德斯（Alt Penedés）的周圍地區就坐落著270多座酒廠，其中的許多酒廠都在周日對外開放。游客既可以選擇去桃樂絲這樣的大酒廠參觀，也可以沿著鄉間小路一直走，選擇一些小型酒莊拜訪。或是踏上城堡之路（Castle Route），盡情享受10－11世紀期間，基督教和穆斯林風格的城堡。每年的8月末，這里還會舉辦一年一度的狂歡節：主節（La Fiesta Major），跟著熱情的當地人一起走上街，左手一杯Cava（卡瓦酒），右手一口Jamón（火腿），更是不可多得的產區體驗！

14.裝在瓶子里的西班牙陽光——雪利酒。

15.位于西班牙南部的安達路西亞產區，南臨大西洋、直布羅陀海峽和地中海。

16.不同類型的雪利酒擁有不一樣的風味，每一種都十分迷人，不可替代。

安達路西亞產區：雪利酒的故鄉

位于西班牙南部的安達路西亞產區，南臨大西洋、直布羅陀海峽和地中海。它是非洲和歐洲的橋梁，也是大西洋和地中海的交匯處。特殊的地理位置讓安達路西亞成為了西班牙各種文化精髓的碰撞之地。行走在安達路西亞產區內，隨處可見熱情激昂、充滿風情的摩爾文化痕跡，如斗牛場、弗拉門哥舞蹈等，都是發源于此地。當然，還有著名的“裝在瓶子里的西班牙陽光”——雪利酒（Sherry）。

雪利酒由西班牙語Jerez音譯而來，和很多歐洲葡萄酒得名的方式一樣，它也同樣以產地而得名。Jerez（赫雷斯）是屬于安達路西亞的一個小鎮，這里有3種不同類型且各具特色的土壤，非常適合雪利酒釀酒葡萄帕諾米諾（Palomino）的種植和生長。此外，赫雷斯平均300天的光照，溫暖的氣候條件等，也讓葡萄得以充分成熟。

雖然溫暖的氣候有助于葡萄的成熟，但是葡萄酒卻很容易因為氣溫過高而變質，為了改變這一不利條件，西班牙人想出了絕妙的方法，通過索萊拉（Solera）系統，以老酒為基酒，同時用新酒來調和，讓雪利酒既可以保持新酒的新鮮感又擁有老酒的醇厚感。不同類型的雪利酒擁有不一樣的風味，每一種都十分迷人，不可替代。就像Julian Jeffs在《雪利》書中形容那般：“大自然貌似對Jerez產區的酒農們很慷慨，但這種慷慨是有代價的，因為雪利酒是一種傲嬌又頑固的酒類，直到它結束那冗長而復雜的陳年過程，沒有人可以斷定它將會變成什么樣子，這種不定數讓人很是煩惱。要知道世間有數不盡的雪利酒類型，且沒有任何兩桶雪利酒是完全意義上的一模一樣。”

如風格各異的雪利酒一般，安達路西亞地區內各地的葡萄園、釀酒工藝和葡萄酒風格也極不相同，充分體現了在獨特地貌和不同人文情懷下百花齊放的璀璨格局。酒是安達路西亞文化中的重要部分，承載著當地人的熱情。只有當你親自踏上這片土地，親口品嘗一杯雪利酒后，才能真正感受西班牙陽光帶給你的歡愉感受！