黑山共和國

寒山

編者按

隨著“一帶一路”倡議的提出，“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”再次成為人們關注的焦點。“一帶一路”不僅是促進共同發展、實現共同繁榮的合作共贏之路，更是增進理解信任、加強全方位交流的和平友誼之路。習近平總書記指出：“人文交流合作也是‘一帶一路建設的重要內容。真正要建成‘一帶一路，必須在沿線國家民眾中形成一個相互欣賞、相互理解、相互尊重的人文格局。”為促進戰略思想實施和加強讀者對“一帶一路”的理解，我們開設《絲路人文》欄目，介紹“一帶一路”沿線國家和地區的人文風情，助力“一帶一路”，共贏人文發展。

地處巴爾干半島西南部、亞得里亞海東岸的黑山共和國位于陸上和海上絲綢之路的銜接點，是“一帶一路”沿線的重要國家。目前，中國正成為巴爾干國家日益重要的合作伙伴，而中國對黑山的基礎設施投資讓中黑彼此受益。同時，中國的“一帶一路”倡議為該地區帶來了機遇，受到了該地區的廣泛歡迎，未來將在該區域的發展中發揮更大作用。

曾游歷黑山的詩人拜倫說過“上天，大手筆地在此種下了大自然的珍珠。”黑山共和國位于巴爾干半島西南部，是亞得里亞海東岸上的一個美麗的多山小國。黑山境內的行政區是以山來劃分的，而這里的山脈一旦攤平，足可以覆蓋整個歐洲版圖。正是亞得里亞海的包圍與冰河運動的結果，令黑山自然條件獨特，其海岸線總長290公里，造就了73公里長的陽光海灘，繼而成就拜倫筆下陸地與海洋最美的邂逅。海邊小城古樸而別致，林間谷地青翠而豐饒，喀斯特地貌奇偉而俊美，積雪的山脈沉默而雄壯……這些都聚集在一個面積僅為1.38萬平方公里，人口僅有65萬的國土上，宛如一副光彩通透的風光畫卷。

歐洲旅游雜志曾形容黑山共和國：“擁有如時光倒流的中世紀村落，是歐洲最新最有味道的旅游點。”這里是難得的度假勝地，在著名的《孤獨星球》評選的“2016年十個最佳旅游目的地”中上榜，被稱為“下一個摩納哥”。

讓時光卻步——貓城科托爾

在黑山共和國長約300公里的海岸線上，以東南部的科托爾最受旅行者的歡迎。這里有地中海地區唯一的峽灣地形，曾經被選為世界上最美麗的25座海灣之一。70年代，這里更是有一萬四千六百公頃的范圍被劃為聯合國文化與自然遺產區。

科托爾是地中海的重要港口，這里不僅有良好的港灣，還有一流的工事，自古以來就是兵家必爭之地。羅馬帝國、奧斯曼帝國、俄羅斯帝國、法蘭西第一帝國都曾經統治過這里，在第一次世界大戰時，它還曾經是奧匈帝國三大港口之一。也正是因為以上原因，科托爾自從大航海時代以來，飽經戰火。15世紀起，科托爾還經歷了多次毀滅性的地震和蔓延全城的黑熱病，或房屋盡毀，或人畜皆亡，城市幾乎被從地圖上抹去。然而科托爾人沒有放棄，他們在廢墟上一次次重建家園，將歷史續寫了下去。

科托爾灣的山形和海灣的多變使每一個轉彎都有獨特景觀。陡峭崎嶇的花崗巖山體呈黑灰色，山腳下蕩漾著蔚藍的水，岸上聚集著一個個如童話般的城鎮，城鎮海拔最高處是教堂的尖塔，年邁的敲鐘人每天都會準時讓鐘聲響起，打破港灣的寧靜。

科托爾灣中以被列為聯合國世界文化遺產的科托爾城最為知名。在那藍得仿佛打翻顏料罐的蔚藍海灣映襯下的金色小城，被評為歐洲最應該去的30個小鎮之一。保留有城墻的老城擁有整個黑山最奇特的景色，其深受威尼斯文化影響而繼承了威尼斯的風格特質，鵝卵石鋪就的小路像迷宮一樣，將小廣場與古老的教堂和昔日官員的豪宅連在一起。

在小鎮街頭閑逛是個不錯的選擇，這里節奏緩慢，城里隨處可見棲息小憩的貓咪。巴爾干半島中西部的人們似乎對貓情有獨鐘，而其中尤以科托爾為甚——它有著貓城的別稱。貓儼然是科托爾的吉祥物和形象大使，整條街上都有大大小小的店鋪售賣著關于貓的一切，而有的商店干脆就叫“科托爾之貓”。這些貓懶懶散散地躺在角落里或草地上，你上前打招呼，他們也只是繼續慵懶地看著你，絲毫沒有戒備心。有的甚至連眼睛都不睜開看一下，不管來人是遠方的客人還是當地的居民。

純粹的口感——小國大滋味

黑山的美食融合了鄰近各國的烹調方式，但仍有其鮮明的本土特色。篝火烤肉、達爾馬提亞熏火腿以及當地口味的各式臘腸、奶酪和甜點，足以滿足每一餐的任何需求。當地的烹煮方式大多十分簡單，主食往往以燒烤為主，調味料也并不多，特別是黑山沿岸的海鮮料理，燒烤后只淋上橄欖油，配以一些新鮮的番茄和生菜等，更能品味食材的天然鮮味，做法也頗具地中海的風味。

黑山共和國的牛羊都是隨處放養的，農畜的活動空間很大，牛羊肉等品質自然很好，簡單的燒烤就能進出鮮味。由于黑山人口才65萬，當地物產充足，因此不需要采用工廠式的大量養殖和生產，人和食材的關系十分單純直接。

當地最著名的小吃是布雷克，幾乎不分時段都有供應。布雷克類似餅派，餡料可以是奶酪、肉末或蘑菇等。剛出爐的布雷克最為美味，香味四溢，皮衣香脆，餡料熱騰騰的，總是招來不少當地人排隊購買。

黑山的肉條也是當地的特色美食之一，其口感外焦里嫩，咀嚼時汁液豐盈，香氣純正，不柴不肥。一般一份餐是4根肉條加一張大餅，并按顧客口味需要，加抹紅色的番茄醬、黃色的芥末、白色的奶酪，再適當配以干辣椒、洋蔥末、黃瓜片、番茄片、生菜，稱得上是當地的“風味大全”。

黑山有長達300公里的海岸線，海就是黑山人的“天然菜場”，因此經常可以看見當地人在悠閑地釣魚，向大自然索取三餐所需的蛋白質。老人午后歸航，就忙著補漁網，確保次日繼續豐收。沿岸的街道也可見到簡單的海鮮攤位，販售剛剛由海里撈起來的新鮮美味。廣闊的亞得里亞海給了黑山豐富的海產，若想品嘗獨特的魚、蝦、蟹和鮮美的海鮮湯，都可以在黑山得以享受。

黑山的旅游業還處于起步階段，當地人都將自家的房子出租以幫補家用，因此民宿成了旅行者最普遍的住宿選擇，客房一般會配上簡單的廚房。在當地市場買好新鮮食材，自己下廚，也是體驗黑山共和國美好滋味的另一種方式。

古巷舊時光——老城布德瓦

布德瓦是黑山最有名的旅游勝地，以美麗的沙灘、豐富的夜生活和獨具特色的地中海式建筑而聞名于世。

大量的考古學發現證實布德瓦是亞得里亞海岸邊最古老的定居點，文獻記載，布德瓦的歷史可以追溯到公元前5世紀。古希臘和古羅馬文明更是在布德瓦留下了無數的遺跡，在中世紀，布德瓦先后處于杜克利亞國王、塞爾維亞和澤塔貴族的統治之下，而威尼斯共和國從1420年到1797年將近400年的時間一直統治著布德瓦。為了抵御奧斯曼土耳其帝國的襲擊，城市四周被高大的城墻圍住。在接下來的動蕩年代里，布德瓦的統治權數度易主，奧地利帝國、法蘭西帝國和俄羅斯帝國先后占領了這座城市，科托爾、布德瓦的居民與門的內哥羅組成的聯盟曾于1813到1814年間短暫地取得了城市的控制權。

古羅馬文明對布德瓦的文化產生了巨大的影響。絕大多數的老城建筑是由威尼斯人設計的，從門、鉸鏈、窗戶、陽臺直到其它顯而易見的小裝飾無不體現了威尼斯共和國時期的羅馬風格的設計。布德瓦老城有三個主要的教堂，分別是建于7世紀的圣伊萬教堂、建于840年的蓬塔圣瑪麗教堂以及建于1804年的圣三一教堂。1979年4月15日，一場大地震襲擊了布德瓦，城市的許多古老建筑遭到嚴重破壞，但在今天，已經很難看到這場大地震所留下的痕跡——所有被破壞的建筑物都按照原貌重建了。徜徉在布德瓦古城狹窄的街道里，看著海邊歷盡滄桑的石頭房子，聽著教堂的鐘聲，可以感受古老的歐洲文化。

電影《橋》的拍攝地——杜米托爾國家公園

杜米托爾國家公園其實是一座美麗的天然公園，屬于高山地帶，擁有15座超過2000米的高峰，其中最高的是博博托夫庫克峰，海拔2522米。在高峰間分布著深邃峽谷、寧靜冰川湖和千奇百怪的巖洞，構成了一幅典型而絢爛的喀斯特風光。博博托夫庫克峰附近毗鄰黑湖，黑湖是一個高山湖泊，即使是夏日，也能看到黑湖周圍的皚皚白雪。黑湖的水很平靜，清澈透亮，遠遠看過去呈現出翡翠藍的顏色。泛舟湖上，跟著湖里的水鴨來一次水上賽跑，是一個不錯的選擇。

行走在塔拉河畔，可以觀賞到歐洲最深的峽谷——塔拉河峽谷。被濃密的森林植被大片覆蓋的峽谷，空氣清新，綠色清爽，溫度也舒適得令人不想離開。塔拉河峽谷地處黑山中部，繁茂的松樹林密布在峽谷中間，郁郁蔥蔥，令人心曠神怡。峽谷上橫亙著一座因是經典二戰電影《橋》的拍攝地而出名的鐵橋。大橋連通了橋兩頭的小村莊，方便了人們的出行。而站在橋上眺望遠處風光也是一種不錯的選擇，遠觀或是從橋下向上看，可以深切地體會到其宏偉之勢。向下可以看到流勢兇猛的塔拉河，向上白云悠悠，向四周環望，可見青山和云霧繚繞下的座座村莊。青山、綠水、白云、鐵橋，組成了一幅和諧、美麗的畫面，使它成為著名觀光旅游勝地。

（編輯 陸思寒）