芋頭栽培技術及組織培養研究進展①

蒙真鋮 蘇 翠 岳建偉 楊 曦 陳鴻潔 鄭 華

(云南省紅河熱帶農業科學研究所 云南河口661300)

芋頭（Colocasia esculentaSchott），屬天南星科多年生草本植物，其葉柄、花、莖既可食用又能入藥［1］；塊莖又是淀粉、酒精的生產原料之一［2］；可以說芋頭是一種營養價值極高，集食用、飼用、藥用于一身又容易栽培的天然食品。芋頭分為花用芋變種、葉用芋變種和莖用芋變種；莖用芋變種主要以食用芋頭的塊莖為主，是利用最多和品種最多的類型。

由于芋頭種質資源受到人為或自然環境改變的影響，品種的丟失難免出現。特別是近年來，人民生活水平越來越高，對芋頭藥用、飼用和食用價值的研究越來越重視，生產需求量不斷增大，種植面積逐年增加，而且長期單一的傳統育種，容易造成芋頭品質退化或品種變異，導致某些優良品種逐漸失去生產價值甚至趨于滅絕，限制了芋頭產業的可持續發展；筆者通過近年來國內外研究學者對芋頭種質資源分布、栽培技術以及組織培養等方面的研究進行了總結，希望能為此領域的研究提供一些參考。

1 芋頭的起源及種質資源分布

1.1 芋頭的起源

關于芋頭的中心起源，不同的學者有著不同的看法。有的學者認為，芋頭起源于東印度、尼泊爾和孟加拉國，有的認為其起源于非洲；李慶典［3］通過相關的民族植物學證據證明，芋頭可能起源于中南亞的印度或馬來半島，野生種則起源于東南亞各地區，然后向東至東南亞擴散，接著到中國、日本和太平洋群島等區域。

1.2 芋頭的種質資源分布

1.2.1 國外芋頭的種質資源分布

芋頭分布于非洲、亞洲、大洋洲和美洲，種植區域主要集中在非洲和亞洲，亞洲芋頭單產優勢明顯；亞洲芋頭種質資源分布較多的國家分別為中國、菲律賓、泰國等；非洲國家有尼日利亞、加納、喀麥隆、科特迪瓦、巴布新幾內亞、馬達加斯加、中非共和國、盧旺達、幾內亞等［4］。

1.2.2 我國芋頭種類及種質資源分布

我國芋頭的栽培歷史悠久，約有2 300 多年的馴化栽培史；加上自然生態條件的多樣性，使得我國芋頭的類型和品種特別的豐富［5］。芋頭種植區域以珠江流域和臺灣地區為主，長江流域、淮河流域次之，最后是膠東半島［6］。根據球莖的習性區別，分為魁芋、多子芋和多頭芋等不同類型，主產于兩廣、湖南、江西、福建、浙江、江蘇、山東等省。

2 我國芋頭主要種植方式

我國芋頭主要栽培類型為水芋、水旱兼用芋、旱芋；種植模式又分為單一種植和田間套種。

2.1 芋頭的單一地膜覆蓋栽培

傳統的芋頭種植，一般情況下，需要對生長中的芋頭進行3～4 次的培土，這樣有利于芋頭球莖的生長發育，從而提高芋頭的產量和品質，可以說培土是傳統芋頭高產優質栽培的重要一環［7］。但是，過多次數的培土不但費工費力，而且容易損傷芋頭根系，影響芋頭的生長發育和生態環境［8］。覆蓋地膜代替培土，既能解決傳統芋頭培土栽培所遇到的問題［9］，又有利于芋頭球莖的生長發育［10］，芋頭產量亦顯著提高［11］。許鴻江等［12］、殷劍美等［7］發現，地膜覆蓋不但能夠提高芋頭的產量，還能減少田間除草成本，提高種植效益。王安等［13］分別研究不覆蓋地膜、覆蓋黑色地膜、白色地膜對芋頭及不同深度土壤溫度的影響，發現白色地膜覆蓋的土壤溫度比其他兩種處理的高。梁統模［14］通過對廣西沿海地區芋頭膜下滴灌栽培技術進行研究，將地膜覆蓋與滴灌有機結合，既能改變溫度、濕度、疏松度等土壤環境，又能提高水分、肥料的利用率，同時還具有省時省工、經濟環保、增產優質等一系列優點。陳紅燕等［15］通過對新毛芋艿的栽培技術研究，摸索出了一套比較適合當地又可以減輕勞動強度的地膜覆蓋機械化栽培技術。董偉清等［16］經過長期摸索試驗，建立了以全田配方施肥和高畦覆膜免培土為核心的廣西檳榔芋的水田輕簡化高效栽培技術。

2.2 芋頭的田間套種

李梅等［17］在云南元陽縣通過水芋頭田套養泥鰍的種植試驗，發現套養田的水芋頭比單一種植田的水芋頭植株粗壯，出花率高，泥鰍長勢好，套養田所需肥料量少，投入成本低，收入亦比單一種植田的高，且套養田養出的泥鰍、水芋頭花和桿生態又環保，深受消費者喜歡。

浙江省臺州市［18］、山東省滕州市［19］、福建省龍巖市［20］和河南省商丘市［21］等通過芋頭套種馬鈴薯等栽培模式，使得芋頭的產量和效益明顯增加，該套種模式取得了良好的效果；山東省五蓮縣［22］和浙江省臺州市［23-24］推廣了芋頭—馬鈴薯—蘿卜種植模式，該模式總產量高，且芋頭、馬鈴薯的上市時間比陸地覆膜栽培的提早40～50 d。

除與馬鈴薯、蘿卜等進行田作套種外，我國各省市地區還探索出多種芋頭與不同經濟作物、蔬菜等田作套種的栽培模式。其中以浙江、江蘇、山東、福建、廣西、陜西、湖南等省推廣的栽培模式最多，如浙江省內，蒼南縣的冬菜—芋頭—單晚種植模式［25］，松陽縣的馬鈴薯—芋頭—晚稻復種模式［26］；江蘇省海安縣的地膜芋頭—秋大白菜［27］、靖江市的芋頭套種莧菜的種植模式［28］、鹽城市大豐區芋頭—洋蔥立體套種模式［29］、太倉市的芋頭—大白菜-菠菜高效栽培模式［30］、東臺市的芋頭—玉米—草莓模式［31］；山東臨汾市河東區芋頭—大蒜覆膜套種模式［32］，福建屏南高山春花椰菜-芋頭的輪作模式［33］、廈門同安區的芋頭—毛豆套種模式［34］，廣西柳州柳北區的芋頭-生姜套種模式［35］，陜西城固縣的芋頭—元胡高產栽培模式［36］，湖南永州的羅漢果-芋頭間作高效栽培模式［37］。這些省市推廣的芋頭套種模式都取得了不錯的效果，且具有茬口銜接好、經濟效益高等特點，極大地豐富了芋頭的栽培模式，推動了芋頭產業的發展。

3 芋頭組織培養研究進展

芋頭的種植區域極其廣泛，遍布世界各大區域，但由于其無法進行有性繁殖，只能靠子孫芋進行傳統的無性繁殖；傳統的繁殖方式不僅繁殖系數低，而且病毒病發生嚴重，且容易累積在植株體內，從而導致芋頭產量和品質的嚴重下降和品種退化。因此，設法改良芋頭的繁殖方法，盡量提高種苗繁殖系數，努力脫除種芋病毒，促進芋頭種性恢復和提高芋頭的產量和品質是各地芋頭主產區亟需解決的問題。利用植物細胞全能性，通過植物組織培養方法快速而大量的獲得無毒或少毒的芋頭再生植株是解決這一難題的有效途徑。

3.1 國外芋頭組織培養狀況

國外對芋頭脫毒組培的研究起步較早，HartmanR.D［38］在1974 年報道利用芋頭莖尖培養脫去芋花葉病毒獲得脫毒苗。MurakamiK. 等［39］，AtchanaMukherjee 等［40］，用芋莖段作外植體，在MS 培養基上培養獲得愈傷組織和原生質體，進一步培養獲得再生植株。Archan Mukherjiee等［41］通過添加BAP，GA3，NAA等外源激素，在MS培養基上獲得了芋頭愈傷組織和體細胞胚胎，最后培養成完整植株。Katano 等［42］通過添加BA 或者苯甲酸，獲得長勢較好的芋組培苗。Yam 等［43］研究發現，芋腋芽在1/2 MS 培養基上培養時，添加芋球莖提取物和椰子汁等有機物易獲得愈傷組織，且有利于組培苗生根，組培苗再生頻率高。Sabapathy等［44］報道當芋莖尖在改良的LS培養基上添加一定濃度的NAA 和KT 時，芋頭組培苗直接從頂芽、腋芽或類原胚體（PLB）中長出，而精胺、精胺酸和鳥胺酸有利于促進植株分化、發育。MalamugJJF.等［45］報道，在改良的Nitsch培養基上添加2，4-D和BA 有利于芋莖尖分化出愈傷組織，而一定濃度NAA和BA組合則促進再生芽增殖。

3.2 國內芋頭組織培養狀況

我國對芋頭組織培養的研究比國外較晚。1990 年曹歡歡等［46］報道了利用芋艿莖尖離體培養獲得了組培苗；畢可華等［47］發現，一定濃度的精胺有利于芋頭試管苗的分化和生根。李伯林等［48］以荔蒲芋為研究材料，采用其萌芽或芽鱗片為外植體，成功獲得無菌再生植株。崔瑾等［49-50］成功掌握了紅梗芋的誘導，脫毒快繁以及無糖培養的組培技術體系。

吳偉等［51］以仙居紅芋脫毒苗為材料，開展芋頭的組培快繁技術和田間生產試驗，獲得了較好的增殖培養基和生根培養基配方，并發現其組培苗在中性土壤中移栽比較適宜，第二代組培種芋田間種植增產效果明顯。常蕾［52］對芋頭組培苗生產成本、擴繁系數、人工效率等進行分析，發現不同品種的芋頭組培擴繁系數存在差異；水電費、人工費、材料費是芋頭組培苗生產成本占比最高的因素。鄭永敏［53］、張培通等［54］制定了芋頭脫毒快繁技術規程；殷劍美等［55］利用芋莖尖脫毒技術，成功培育出靖江香沙芋脫毒組培苗，并總結出了其脫毒種芋擴繁體系的技術要點

劉玉平［56］對10個芋頭品種進行了相關組培脫毒試驗和栽培繁殖試驗，并建立了芋脫毒試管苗的培養體系、病毒鑒定體系、田間繁殖和生產模式。杭玲［57］等培養并獲得了荔浦芋頭的組培脫毒苗，并總結出了荔浦芋的組培脫毒及應用技術。柏新富［58］研究萊陽孤芋組培脫毒技術及脫毒芋的產量表現，發現3次剝離莖尖培養所獲得的組培苗不帶芋花葉病毒，脫毒組培苗定植后長勢良好，后代球莖數量比對照增加370%～525%。

4 展望

芋頭在我國的栽培面積不斷擴大，但我國芋頭的開發程度還處于起步階段，遠不及馬鈴薯、山藥等塊根作物，而且隨著環境的改變或人為活動的破壞，加上長期單一的傳統育種，芋頭品種退化或變異難免發生，芋頭種質資源受到越來越嚴重的破壞。

雖然我國大部分地區先后進行了芋頭無公害栽培技術的試驗示范和推廣，并通過組織培養的方式進行脫毒快繁，也取得了較好的成果。如能在鞏固上述成果的同時，盡可能的對芋頭種質資源進行普查、收集及保存，建立種質資源圃，防止或減少芋頭種質資源（特別是一些有優良遺傳潛力的芋頭品種）丟失的同時，又能為以后更好利用芋頭生物資源，加強芋頭的種質資源評價、引種馴化、栽培、品種選育等提供資源儲備，為芋頭的近一步可持續利用和發展提供依據。