杜嘉寧：冠軍頭銜下，一顆多面的“豆子”

2019年，在WBrC世界咖啡沖煮大賽上，一位穿著紅色襯衫、留著帥氣短發(fā)的90后女生高高舉起一把金色手沖咖啡壺——在這個咖啡界的“奧運會”中，中國內地選手首次奪得世界冠軍。這個女生名叫杜嘉寧，外號“豆子”。

10年前，杜嘉寧高中畢業(yè)。同很多18歲的孩子一樣，她對自己的未來選擇很迷茫，不想繼續(xù)念書，想找工作卻不知道自己能做什么。一次去咖啡店“偶遇”明星未果，她卻被一則咖啡師招聘廣告吸引，開始學做一名咖啡師。

精品咖啡的制作需要根據(jù)不同咖啡豆的品質特點，選擇不同的烘焙和萃取方法以強調其口味及層次。杜嘉寧是左撇子，右手沒有左手靈活，在注水時雙手高度可能會不一樣。為了保證雙手能夠在同一個高度，她練習雙手注水時，會在小臂上放一根木棍，兩邊各吊一個水壺。雙手能把握不同的出水量，還要均勻地畫圈，絕對是一個考驗技術的活。她經常在旁邊放著計時器，杯底放著劑量秤，這樣看清自己每秒注水的量，“為了讓注水更加精確，這個基本功需要長時間練習”。

【素材點撥】杜嘉寧的父母曾希望她從事體面的職業(yè)，過體面的生活。但杜嘉寧只知道每個人都應該認真思考自己的未來，找到屬于自己的舞臺，盡情綻放。“我們不用成為任何一個人，每個人只要做好自己的角色就好。”

【適用話題】屬于自己的舞臺;做自己;多面人生;專注……

（南亭摘編自“紫牛新聞”網、公眾號“CTI咖啡茶與冰淇淋”）