佛山澳門(mén)共建“世界美食之都”

張玉榮

澳門(mén)、佛山地緣相近，旅游業(yè)界在交流合作中結(jié)下了深厚情誼，打下了堅(jiān)實(shí)合作基礎(chǔ)。兩市正在期待達(dá)成更緊密的合作，推動(dòng)兩地旅游業(yè)發(fā)展，為粵港澳大灣區(qū)旅游一體化發(fā)展帶來(lái)互惠共贏的積極作用。

賞佛山美景，品佛山美食。澳門(mén)正開(kāi)拓豐富“一程多站”的旅游行程，讓更多游客走進(jìn)佛山體驗(yàn)嶺南風(fēng)情。同時(shí)，佛山引入澳門(mén)多元多彩的文旅特色，也將佛山旅游的閃亮元素帶到澳門(mén)展示獨(dú)特魅力。

10月19日澳門(mén)旅游局赴佛山舉辦了“感受澳門(mén)無(wú)限式”路展活動(dòng)，路展活動(dòng)向佛山市民展示了澳門(mén)豐富的文旅特色，增進(jìn)了兩地的業(yè)界交流合作和市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)。

11月1日，粵港澳大灣區(qū)“食在廣東”佛山（順德）美食文化周在順德啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式上粵港澳三地餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)出共建“世界美食之都”倡議書(shū)，以美食為聯(lián)接，進(jìn)一步推動(dòng)粵港澳三地美食文化交流。

近年來(lái)，佛山與澳門(mén)陸續(xù)舉辦多項(xiàng)文旅交流活動(dòng)，正逐步推動(dòng)兩地旅游合作發(fā)展邁上新臺(tái)階。

“澳門(mén)、佛山兩市地緣相近，旅游業(yè)界在交流合作中結(jié)下了深厚情誼，打下了堅(jiān)實(shí)合作基礎(chǔ)。”佛山市旅游局局長(zhǎng)蔣慶期待佛山與澳門(mén)達(dá)成更緊密的合作，推動(dòng)兩地旅游業(yè)發(fā)展，為兩地旅游業(yè)同行提供交流的平臺(tái)，為粵港澳大灣區(qū)整體旅游業(yè)發(fā)展帶來(lái)互惠共贏的積極作用。

澳門(mén)社會(huì)文化司司長(zhǎng)譚俊榮認(rèn)為，佛山與澳門(mén)兩地地緣相近，雙方應(yīng)該進(jìn)一步加強(qiáng)在美食、文化、人才等領(lǐng)域的合作，共同推動(dòng)旅游合作發(fā)展。

美食為媒 聯(lián)動(dòng)順澳強(qiáng)合作

順德與澳門(mén)同屬粵港澳大灣區(qū)核心城市，同為聯(lián)合國(guó)教科文創(chuàng)意城市·美食之都，地緣、文化相近，商貿(mào)往來(lái)頻繁，旅游和美食資源豐富，有著優(yōu)質(zhì)的文化旅游產(chǎn)業(yè)合作基礎(chǔ)條件?！痘浉郯拇鬄硡^(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》中也提到，支持包括澳門(mén)、佛山（順德）在內(nèi)的四個(gè)城市弘揚(yáng)特色飲食文化，共建“世界美食之都”。

粵港澳大灣區(qū)美食文化周星廚秀在佛山順德舉辦。

《小康》記者獲悉，近年來(lái)，順德、澳門(mén)積極探索文旅友好合作的可能性，著力借助聯(lián)合國(guó)教科文創(chuàng)意城市·美食之都平臺(tái)優(yōu)勢(shì)資源，強(qiáng)化旅游、美食、文化交流往來(lái)，致力于開(kāi)展順澳美食交流合作，美食為媒聯(lián)動(dòng)順澳休閑旅游線路，攜手拓展順澳合作新路徑。

在澳門(mén)走訪期間，《小康》記者發(fā)現(xiàn)粵菜館遍布。不管是大型酒店還是街頭巷尾，總能看到順德美食的身影。順德是中國(guó)粵菜的發(fā)源地、中國(guó)廚師之鄉(xiāng)、“世界美食之都”，有著堅(jiān)實(shí)的美食產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和豐富的美食節(jié)慶辦節(jié)經(jīng)驗(yàn)，已成功舉辦了13屆順德美食文化節(jié)。澳門(mén)于2017年成功獲評(píng)聯(lián)合國(guó)教科文創(chuàng)意城市·美食之都，成為中國(guó)繼成都、順德之后第三個(gè)世界美食之都，澳門(mén)美食節(jié)更是以融貫中西特色美食每年均吸引來(lái)自世界各地的美食愛(ài)好者紛至嘗鮮。

據(jù)了解，自2017年開(kāi)始，順德連續(xù)三年邀請(qǐng)澳門(mén)餐飲企業(yè)組團(tuán)參加順德美食文化節(jié)，于美食文化節(jié)設(shè)置澳門(mén)美食專(zhuān)區(qū)，展示澳門(mén)特色美食文化;連續(xù)3年派代表團(tuán)赴澳參加中國(guó)美食之都薈聚濠江系列活動(dòng)、澳門(mén)烹飪協(xié)會(huì)年會(huì)系列活動(dòng);邀請(qǐng)澳門(mén)餐飲行業(yè)代表、名廚代表參加2018蓉順澳三地廚藝交流暨名菜品鑒活動(dòng)、粵港澳城市精品宴系列活動(dòng);于2019年順德美食文化周邀請(qǐng)澳門(mén)名廚參與星廚秀廚藝交流展示活動(dòng)，進(jìn)一步加深了順澳廚師聯(lián)誼與交流，依托聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，推動(dòng)順德和澳門(mén)城市交流合作。

融合發(fā)展 共塑城市新形象

佛山是珠三角核心區(qū)休閑旅游城市，擁有獨(dú)特的嶺南水鄉(xiāng)風(fēng)光和廣府文化風(fēng)韻，休閑旅游線路培育發(fā)展較為成熟。澳門(mén)則是聞名世界的旅游城市，休閑旅游勝地，大型度假區(qū)、主題游樂(lè)園及葡式風(fēng)情街區(qū)和文化，旅游產(chǎn)品類(lèi)型多樣，風(fēng)格突出。

基于地緣與人緣的接近性，旅游產(chǎn)業(yè)旅游資源較好的互補(bǔ)性，佛山與澳門(mén)兩地旅游融合發(fā)展越來(lái)越緊密，促進(jìn)粵港澳大灣區(qū)旅游一體化，也在共同開(kāi)拓國(guó)際旅游市場(chǎng)。

4月26至28日，第七屆澳門(mén)國(guó)際旅游（產(chǎn)業(yè)）博覽會(huì)舉辦。佛山市文化廣電旅游體育局在國(guó)家文旅融合的新時(shí)代下，借助澳門(mén)區(qū)域旅游發(fā)展良好勢(shì)頭，積極參與此次展會(huì)，宣傳展示佛山豐富的文旅體資源，推動(dòng)“旅游+”的融合發(fā)展，傳播“佛山制造 中國(guó)功夫”的城市形象。

為慶祝澳門(mén)特區(qū)成立成20周年，澳門(mén)正舉辦著彰顯澳門(mén)魅力、豐富文化旅游的一系列獨(dú)具特色的盛事活動(dòng)。精彩盛事活動(dòng)同樣不忘走近佛山等兄弟城市。2019年10月19-20日“感受澳門(mén)無(wú)限式”路演在佛山市南海區(qū)舉辦，此次路演展示了澳門(mén)多元的旅游元素和精彩的節(jié)慶盛事，包括澳門(mén)世界遺產(chǎn)、澳門(mén)美食之都、澳門(mén)光影節(jié)等精彩內(nèi)容。

融合發(fā)展同樣體現(xiàn)在重大項(xiàng)目的合作上?？偼顿Y/貿(mào)易額達(dá)291億元的12個(gè)投資項(xiàng)目在2017粵港澳合作論壇上簽約，其中包括投資30億元的“澳門(mén)城”。南海區(qū)區(qū)長(zhǎng)顧耀輝曾率代表團(tuán)赴澳門(mén)考察城市規(guī)劃建設(shè)情況，與參與過(guò)澳門(mén)城市規(guī)劃項(xiàng)目建設(shè)的崔世平會(huì)面，探討交流示范區(qū)建設(shè)澳門(mén)主題特色項(xiàng)目的理念和目標(biāo)。

據(jù)了解，“澳門(mén)城”最大的特點(diǎn)在于其區(qū)域布局。它將融合澳門(mén)在申請(qǐng)世遺期間精心打造的老區(qū)風(fēng)貌，建設(shè)一個(gè)極具澳門(mén)特色的文化小區(qū);還將具有現(xiàn)代化的一面，通過(guò)引入現(xiàn)代元素打造旅游文化。除此之外，也會(huì)將結(jié)合平洲玉器街、嶺南水鄉(xiāng)建筑等佛山城市元素。（實(shí)習(xí)記者張泳琳對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）

編輯/韓靜