如何科學發展庭院畜牧經濟

文│岳密江（遼寧省彰武縣畜牧業發展服務中心）

所謂庭院經濟，就是農戶利用自己房前屋后的院落空間或周邊空坪隙地及其他相應資源，以家庭為生產和經營單位，從事種養業、園藝、手工業、休閑產業等經濟形式。庭院經濟作為傳統農業中分布較廣的模式，其對資本及技術性要求相對較低，可以適應市場多樣化的需求，具有“小規模、大群體，小產品、大產業，小庭院、大市場”的顯著特點。庭院養殖業作為庭院經濟的重要組成部分，除可以充分滿足人們對美好生活的差異性需求外，還能充分利用農戶自身的廉價資源，具有低風險、低投入、高產出的明顯優勢。但發展庭院畜牧經濟對周邊空氣、土地、水體等可造成的污染，也不同程度地影響了庭院及周邊生物之間的良好互惠共生。如何破解發展與污染之間的難題，使之既能成為農民脫貧致富的一項重要產業，也不會成為美麗鄉村建設的羈絆，這必將成為當今社會需要廣泛研究探索的課題。

筆者結合長期在鄉村畜牧一線的推廣實際分析認為，庭院養殖必須以產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代畜牧業為發展方向，既要高度重視庭院畜禽養殖對環境可形成的危害，也要充分認識庭院養殖作為規模化、集約化發展的重要補充和鄉村振興重要手段的社會地位，要賦予庭院畜牧經濟更大的發展空間，在全面理清庭院畜牧經濟發展制約因素的前提下，因地制宜，因戶施策采取必要的防治措施，讓庭院畜牧經濟展現出更大的發展活力。

一、庭院畜禽養殖對環境可形成的危害

目前，我國每年畜禽養殖糞污產生量約為38億噸，據測算，每生產1千克的肉就會產生44千克的糞污，而我國糞污的綜合利用率僅為60%左右，且絕大部分庭院養殖所產糞污均不能達標排放。未經處理的畜禽糞污直接排放可嚴重影響生態環境，導致水體富營養化、空氣惡臭、土壤功能破壞等，同時糞污中有害的病菌也會直接危害人畜健康，嚴重影響和制約畜牧業綠色發展。

二、庭院畜牧經濟發展的制約因素

1.糞污處理設施投入嚴重不足。受資金、土地、傳統養殖習慣等因素限制，多數庭院養殖農戶均未配套建設相應的糞污處理設施，所產糞污多處于房前屋后、閑置土地處隨意排放或堆放，往往形成生產過程既是污染過程的不當局面，而且污染的程度與養殖規模以及密度密切相關。

2.糞污產生與可消納土地不匹配。受土地承包政策影響，庭院養殖農戶可用消納土地常與其養殖的糞污產生量不相匹配，加之養殖農戶的糞污處理與運輸能力的不足和糞污應用可造成的耕作成本有所增加等外在因素的影響，以及糞污產生的連續性與土地消納的階段性矛盾普遍存在，常造成糞污土地消納應用不均衡和常年閑置堆放不應用等持續污染狀況的發生。

3.科技養殖意識多較淡泊。受傳統粗放養殖理念影響，養殖農戶的科學養殖意識淡薄，畜舍環境、營養供給、良種繁育、疫病防治等日常飼養管理措施的采取常與現代養殖技術的要求存在較大差異。發病率、死亡率高，繁殖率、出欄率、飼料利用率低，出欄時間長、產品品質差等現象多有存在，致使低風險、低投入、高產出的庭院養殖優勢基本喪失，而高污染、低收益卻成為了產業的現有特征，嚴重制約了庭院畜牧經濟的良好發展。

4.防疫保護措施欠缺。庭院養殖受周邊環境影響較大，難以滿足防疫條件的根本要求，但多數傳染性疫病的發生還是與直接接觸傳播高度相關的，所以養殖農戶自身庭院小環境的防疫保護才是疫病防控的首要屏障，但養殖農戶在這方面的考慮還是多有欠缺的，既缺設施也少管理，日常必要的隔離與消毒、外來人員的合理控制等都難以保證，為傳染性疫病的發生埋下隱患。

5.相關政策法規的條件制約。《中華人民共和國環境保護法》第四十九條規定，從事畜禽養殖和屠宰的單位及個人應當采取措施，對畜禽糞便、病死畜禽和污水等廢棄物進行科學處置，防止污染環境。《畜禽規模養殖污染防治條例》第二十條規定，向環境排放經過處理的畜禽養殖廢棄物，應當符合國家和地方規定的污染物排放標準和總量控制指標。畜禽養殖廢棄物未經處理，不得直接向環境排放。

國務院2015年4月印發的《水污染防治行動計劃》第一條（三）款規定，防治畜禽養殖污染，科學劃定畜禽養殖禁養區，2017年年底前，依法關閉或搬遷禁養區內的畜禽養殖場（小區）和養殖專業戶。現有規模化畜禽養殖場（小區）要根據污染防治需要，配套建設糞便污水貯存、處理、利用設施。散養密集區要實行畜禽糞便污水分戶收集、集中處理利用。《畜牧法》等其他法律與相關政策法規也對庭院養殖的規模和必要的設施建設提出了要求，所以發展庭院養殖要在相關法律法規和政策等條件約束下進行，不能盲目上馬。

三、庭院畜牧經濟發展的建議

1.選擇適宜的養殖種類。不同畜種產污能力不同，蜜蜂養殖不產生任何糞污，牛、羊、驢等草食動物養殖產生的污水與臭氣污染相對較小，豬、雞等食糧動物養殖產生的臭氣污染相對較大，糞污的化學需氧量、生化需氧量和氨氮、總氮和總磷的排放量相對也多，且糞便中重金屬、有害菌等物質殘留較多，施用到農田土壤中造成的重金屬和抗生素復合污染較重。因此，庭院養殖首選牛、羊、驢等草食動物，有條件的地區可優選蜜蜂養殖。

2.確定適宜的養殖模式。有天然牧草資源與活動空間的農戶，對畜禽的飼養宜采取放牧或半舍飼半放牧、散牧等模式，以減少庭院的污染；對于必須全舍飼飼養的畜禽，應采取“雨污分流、干濕分離、節水養殖、循環利用”等技術措施，并及時將糞污轉移至田間地頭或郊外空曠地帶統一堆積發酵處理，可有效實現糞污的減排和就地轉化與自我消納等處理能力。

3.明確適宜的養殖規模。庭院養殖規模應以不超過政策限定的畜禽飼養數量的上限為標準，并保證合理設施與養殖密度，根據庭院方位合理布置養殖區域，避免人居與畜舍混為一處，可有效降低人畜共患病和對環境健康因素的不利影響。

4.建設適宜的配套設施。畜禽舍與運動場必須進行硬化防滲漏處理，需要配套建設有貯糞場、化糞池等設施，建設標準可以因陋就簡，但需以防滲漏和可遮蓋為必要條件，不能及時移走的應以運轉周期為堆放量的建設規模標準。同時，應根據不同資源條件、不同畜種、不同規模，推廣糞污全量收集還田利用、專業化能源利用、固體糞便肥料化利用、異位發酵床、糞便墊料回用、污水肥料化利用、污水達標排放等經濟實用的技術模式，加快庭院畜牧業的轉型升級。

5.利用先進的畜牧科技。科技是決定養殖成敗的關鍵性因素之一，也是減少污染產生的重要手段。建造良好的畜舍、選擇優質的畜種和高效的飼料、實施科學的飼養管理，可以充分發揮畜禽的生產性能，實現飼料的高效轉化，減少糞污的相應產生；良好的飼養管理、科學的疫病防控可有效降低畜禽疫病的發生，降低發病率和死亡率，保證其良好的生產效率。

加快畜禽品種遺傳改良進程，提升母畜的繁殖性能，可充分挖掘畜禽的生產性能，有效提高畜禽的綜合生產能力；推廣節水、節料等清潔養殖工藝和干清糞、微生物發酵等實用技術，引導抗生素、礦物元素類飼料添加劑的減量使用，可實現糞污的源頭減量；使用堆肥發酵菌劑、糞水處理菌劑和臭氣控制菌劑等來加速糞污無害化處理過程，可實現氮磷和臭氣減排的過程控制；加強糞污還田技術宣傳指導，鼓勵沼液和經過無害化處理的畜禽養殖廢水作為肥料科學還田利用，可有效推進畜禽糞污末端利用。

6.扶持必要的社會化服務。支持畜牧業合作組織糞污處理設施設備的統一購置應用；支持在田間地頭配套建設管網和儲糞（液）池等方式解決糞肥還田“最后一公里”問題；鼓勵在養殖密集區域建立糞污集中收集處理中心；支持政府與社會資本合作（PPP）模式，充分調動社會資本積極性，形成畜禽糞污處理全產業鏈；鼓勵建立受益者付費機制，保障第三方處理企業和社會化服務組織合理收益，全面推動建立畜禽糞污等農業有機廢棄物收集、轉化、利用等網絡體系，探索規模化、專業化、社會化運營機制，培育壯大多種類型的糞污處理社會化服務組織，為庭院畜牧經濟的發展提供必要的社會支持與保障。

四、結論

發展庭院畜牧經濟，既可充分利用農戶零星的土地資源、農副產品資源、環境空間資源、勞動力資源，又能適應經濟效益最大化、成本最小化的社會需要，方便滿足消費者多樣化的需求，同時還能破解畜牧業用地難等問題，促進種養業協調發展。但在落實發展的同時要充分考慮庭院生產的安全條件、衛生條件和生態條件，通過精準規劃引導，逐步減少耗糧大、污染大、治理難的豬禽養殖業的發展，要不斷提升節糧型、污染小的牛、羊、驢等養殖業的發展。

大力推廣適于庭院經濟發展的新品種、新技術、新理念，結合綠化、美化和凈化等手段，加快形成資源良性轉化增值的綠色生態循環經濟系統，同時引導庭院畜牧經濟向協作化、標準化、品牌化方向發展，走產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代畜牧業發展之路，才能使庭院養殖業獲得經濟、社會與生態效益的良好互促共贏。