每月“科學”流言榜

文/蝌蚪五線譜（北京市科學技術協會信息中心） 編輯/丙丁

“每月‘科學’流言榜”由北京市科學技術協會、北京市網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合辟謠平臺共同宣布，得到上海市科學技術協會、中國科普作家協會科技傳播專業委員會、中國晚報科學編輯記者學會、上海科技傳播協會、北京市科學技術情報所的支持。

1.化療殺人已經被實踐證明

流言

化療殺人已經成為醫療界的基本常識，并且已經被實踐證明。化療只會加速患者死亡，因此只做手術拒絕化療的人比比皆是。

真相

上述流言源自一篇《化療殺人已被實踐證明》的帖子。化療是化學藥物治療的簡稱，是指通過使用化學治療藥物殺滅癌細胞從而達到治療目的的一種方法。化療藥物確實有不良反應，一些增殖較快的正常細胞如毛囊細胞、白細胞等會被誤傷，所以化療患者很容易出現脫發、白細胞減少、惡心嘔吐等癥狀。但是相對于這些治療帶來的不良反應，如果不治療，癌癥患者的情況會更糟糕，不但疾病會惡化，甚至會增加死亡的風險。

很多人覺得“化療殺人”的觀點能夠引起共鳴，是因為看到化療的不良反應，同時，也看到很多晚期癌癥患者在接受化療后還是沒有獲得很好的治療效果，仍然去世。但是要判斷一個化療藥物是具有治療效果還是導致死亡，不能只是觀察時間軸上先后發生的事件，也就是說，對于某類具體的癌癥患者，即便在使用化療后大部分患者沒有獲得治愈，但如果他們不接受正規化療，病情發展會更快，生存期會更短。

既然化療有不良反應，有沒有其他的治療辦法來避免化療的不良反應呢？確實，通過大量的研究投入，一些新的治療方式，比如說乳腺癌患者中靶向治療藥物赫賽汀和化療藥物的聯用，以及肺癌中免疫治療和化療的聯用，不但獲得了很好的治療效果，同時患者生活質量也獲得了提高。但是這些新的治療方式并不是取代化療，而是要跟化療一起聯用，獲得更好的治療效果。

2.日式小顏整骨能“徒手變小臉”

流言

“日式小顏整骨”按摩手法無創無不良反應，只需徒手按摩，擠壓脂肪，就能消除雙下巴和水腫。通過調整骨骼，縮小骨縫，就能變成美美的“V字小臉”。

真相

在網上搜索“日式小顏整骨”關鍵詞，有許多曾經親身體驗過的消費者直呼不可思議，表示體驗完之后臉部的輪廓真的變順了，臉型變小了，甚至改善了臉部不對稱和高低眉等問題。但在翻閱了十幾篇評論和圖片后，我們會發現所有消費者的“曬圖”都是能直觀看到的臉部，而不是X光片。

拍過X片的人都看過自己的骨骼，片子上兩根黑色的骨頭之間是透明的，好像是一個大大的縫隙。但這不是骨縫，而是拍不出來的組織，有軟骨、韌帶、半月板、脂肪等。骨縫其實是一個偽概念。依照人體發育的規律來說，女生16歲之后，男生18歲之后，身體發育就已經成熟，骨骼不會再生長，但也不會出現骨縫。

頭骨同樣如此，除下頜骨、舌骨外，其余骨骼或軟骨牢固地結合在一起，彼此間不能活動，所以，顴骨能在整骨后“推進去”是不可能的。如果面部真的因“整骨”變小，由于骨不會變化，肌肉和軟組織可能就會面臨受傷的風險了。

3.寡肽面膜含諾獎成果“美麗因子”

流言

一款名為“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮細胞生長，令人美顏永駐。

真相

如果在網絡上搜索“寡肽-1”，很容易跳出來“寡肽-1又稱EGF（表皮生長因子）”這類字眼，而事實上寡肽-1與EGF完全不是一回事。之所以會造成這種誤讀，是因為EGF又名“人寡肽-1”，和“寡肽-1”只有一字之差，很容易引起誤解。人寡肽-1（EGF）能有效地刺激表皮細胞的生長，因此具有修復新生痘印疤痕、撫平毛孔、加速受損皮膚愈合、減少皮膚皺紋和增強皮膚彈性的作用，被稱為“美麗因子”，曾獲1986年諾貝爾醫學獎。

寡肽-1和人寡肽-1雖然都屬于肽類化合物，但各自的肽鏈所含氨基酸序列數目不同，屬于不同的物質。人寡肽-1是不允許進入化妝品的。這是出于安全性的考量，它只能用于醫藥領域，其使用場景和用量都必須要經過醫生的同意。

國家藥品監督管理局在今年1月10日發布的《化妝品監督管理常見問題解答（一）》中明確指出，在配方中添加或產品宣稱含有人寡肽-1或EGF的，均屬于違法產品。

總之，寡肽-1可以進入化妝品，但它的具體成分其實尚不清晰。人寡肽-1（EGF）由于其安全性僅限醫用，是不允許被添加進化妝品的。因此，所有宣稱含有人寡肽-1（EGF）的宣傳都是違法。

4.喝油排毒還能減肥

流言

喝油排毒能治療糖尿病、高血壓、肝硬化等各種疾病，還能減肥。

真相

到目前為止，并沒有足夠的科學證據能夠證明大口喝油、大碗吃油對健康有好處。

最近，權威科學期刊《腸道》上發表了我國科學家的新發現，又一次證明，吃太多的脂肪使腸道的有害菌群增加、有益菌群減少。所以，千萬不要被明星、主播和推銷各種油的人所蠱惑。炒菜當然是可以用油的，但一定要限量，不能“汪”著油；油炸食品不能放開了吃；牛排、肥羊片、五花肉之類高脂肪的肉類也最好盡可能少吃。

5.車厘子一次不能吃超過20顆

流言

車厘子含鐵多，并含有一定量的氰甙，所以不能多吃，否則有“鐵中毒”或“氰化物中毒”的風險。一次吃車厘子最好別超過20顆，吃完多喝水。

真相

車厘子中確實含有鐵，但每100克的含量只有0.3 一0.4毫克。成年人每天的鐵攝入量在10毫克左右，而“最高攝入限量”是45毫克。也就是說，靠吃車厘子來補鐵并不靠譜，要想吃到“鐵中毒”，需要吃至少10公斤。

車厘子中也有一定的氰苷，在特定條件下會水解釋放出氫氰酸。不過，車厘子中的氰苷存在于種子中，絕大多數人吃車厘子的時候都不會吃核，自然也就不會攝入。即便是把核也一起吞下，人體的消化能力也不足以破壞核的硬殼來把氰苷釋放出來。

中國營養協會推薦的每日水果量是200-400克，所謂“適宜攝入量”，是指在這個攝入量范圍內營養較為均衡全面，對整體健康有益，而不是說這個范圍的上限就是“安全上限”。對于某種特定的食物，在短時間內超過“推薦標準”地吃，也并不至于“出現身體不適”。

6.紅心土雞蛋更有營養

流言

土雞蛋更健康，更有營養。如何識別土雞蛋，最好的辦法就是看蛋黃，蛋黃呈紅色的，就是土雞蛋。

真相

雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素，通常用玉米喂出來的雞蛋顏色是淡黃色，用小麥、大米喂出來的雞蛋是很淺的黃色。如果是散養雞，吃的是草和蟲，會積累較多葉黃素等色素，導致蛋黃顏色深黃或偏紅。

為了調節蛋黃顏色，飼料里面可以人為添加很多種東西。比如天然的胡蘿卜素、萬壽菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如斑蝥黃（又叫角黃素）。

其實紅心蛋和普通雞蛋的差異只是微少的黃色素，營養價值并沒有什么區別。如果你只是想補充營養，普通雞蛋足矣。

很多人覺得土雞蛋安全，“洋雞蛋”是喂激素的，其實這是誤解。洋雞蛋之所以產量高，很大程度上是因為品種。跟白羽肉雞不同，這種雞的“定位”不是長肉而是下蛋，根本不需要用激素，那只會添亂。散養土雞蛋由于是散養，環境其實未必有控制，如果是沒有污染的山林當然好，如果是農田附近、甚至工業污染源附近，那可就麻煩了。比如之前曾有人檢測了垃圾焚燒廠附近的土雞蛋，結果二噁英含量相當高，這樣的散養蛋，還能吃嗎？

7.提倡低鹽飲食是殺人犯

流言

提倡低鹽飲食的人無異于殺人犯，都應該被關起來，高鹽飲食才是健康的，比如說胃酸是用鹽作為原料，因此鹽能促進消化。

真相

這則流言源自網絡上流傳的一段訪談視頻。該流言生拉硬扯，臆造胃酸和營養素消化的機制來鼓勵高鹽飲食。實際上，胃酸的產生不是用鹽作為原料，也不是由鹽刺激分泌；只有少量蛋白質會在胃部被消化，小腸才是主要的消化吸收場所。

其實，少量鈉就能滿足機體的需求，而且鈉無處不在。天然食物——比如牛奶、肉、水產品等食材中鈉含量相對較高，新鮮的植物類食材中也含鈉，但是含量相對少；常用調味品，如鹽、醬油、各種醬中鈉的含量也相當豐富；市售或自己制作的加工制品，比如餅干、面包、薯片、方便面、掛面、加工肉類等食材中鈉含量都很高。即便是口味淡的人也有鈉攝入超標的可能性。鼓勵低鹽飲食的本質，目的是預防鈉攝入過量引起的高血壓，保護心血管健康。

8.多吃黑木耳能抗癌

流言

黑木耳中檢測到了抗癌基因，多吃能抗癌。

真相

研究人員并沒有發現黑木耳能在真實人體環境下殺死癌細胞或者抑制癌癥轉移，他們只是通過分子測序技術檢測了三種不同黑木耳的基因，然后發現一些基因的產物具有抑制癌細胞生長的可能性。

有抗癌基因不等于能抗癌。生物學中，“含有某基因”只是說該基因的表達產物具有某種活性。至于在實際生長中這種基因是否表達、表達量有多高、需要多少才能有效、在有效的劑量下是否會有不良反應，都需要深入研究。因為人體環境極其復雜，在人類身上做實驗又涉及許多問題，所以科學家們雖然經常發現某種食物含有潛在的抗癌成分，但真能被證明有效的寥寥無幾。