哪些食物可以空腹食用

文/韓沐真

要記住，吃任何食物都要因人而異，任何所謂的危害反應(yīng)都要考慮攝入量。青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)均衡才可以健康成長(zhǎng)。

現(xiàn)在市面上的美食可謂是琳瑯滿目，同樣，網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)飲食安全的文章也是真真真假假、數(shù)不勝數(shù)。前不久，一篇名為“這些東西不能空腹吃，否則等于慢性自殺”的文章，引起人們的轉(zhuǎn)發(fā)與關(guān)注。文中提到，“空腹千萬(wàn)不能喝牛奶、酸奶、濃茶、咖啡，也不能吃香蕉等食品，否則會(huì)對(duì)身體造成不可挽回的影響”，導(dǎo)致人們對(duì)此小心翼翼。首先，我們要分清一個(gè)概念，“空腹”是指能達(dá)到去醫(yī)院體檢時(shí)可以驗(yàn)血的標(biāo)準(zhǔn)，也就是連續(xù)四五個(gè)小時(shí)沒(méi)有攝入任何食物才叫做空腹，它是相對(duì)于飽腹而言；其次，這種理解是片面的、不科學(xué)的。

下面，就讓我們看看哪些食物是可以空腹食用的吧！

牛奶：牛奶和水不一樣，它不會(huì)直接進(jìn)入腸道（小腸、大腸），導(dǎo)致來(lái)不及被吸收。牛奶中富含酪蛋白物質(zhì)，酪蛋白遇到胃酸會(huì)出現(xiàn)凝固，這就可以延長(zhǎng)它在胃中停留的時(shí)間，有助于消化。很多人擔(dān)心空腹喝牛奶會(huì)導(dǎo)致牛奶中的蛋白質(zhì)被浪費(fèi)掉，直接去分解供能了。事實(shí)上牛奶中除了蛋白質(zhì)以外，所含的乳糖（4．5%左右）和脂肪（3%左右）都可以為身體提供能量，蛋白質(zhì)并不會(huì)那么快被消耗。當(dāng)然，對(duì)于一些本身“乳糖不耐癥”比較嚴(yán)重的人群來(lái)說(shuō)，空腹喝牛奶可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腹痛，但經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移和自身的鍛煉（少量多次、循序漸進(jìn)飲用牛奶），這種癥狀也會(huì)慢慢減輕。……