淺析日本居酒屋文化

◎王 卓

（哈爾濱師范大學(xué)漢語國際教育學(xué)院 黑龍江 哈爾濱 150080）

日本的影視作品中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)居酒屋的場景，下班之后約上同事去居酒屋喝上一杯。簡單的菜色，看似普通又有些神秘的老板，可能會(huì)遇到各種各樣的人，發(fā)生不同的故事。

酒文化是日本非常重要的文化，日本吸收中西方酒文化的精華，發(fā)明了獨(dú)具特色的日本清酒。隨著時(shí)間的推移，形成了獨(dú)樹一幟的日本酒文化。在日本，酒的種類有很多，比如：清酒、燒酒、啤酒、梅酒等等。但是提起日本酒一般指的就是日本清酒，也是日本國酒，主要是用大米釀造的，日本人一直認(rèn)為清酒是神的恩賜。而喝酒的主要場所就非居酒屋莫屬了，居酒屋的歷史悠久，是一代又一代日本人的喝酒圣地。

一、居酒屋及起源

居酒屋，指日本傳統(tǒng)的小酒館，它是既提供酒也提供簡單飯菜的料理店。最早起源于鐮倉時(shí)代，形成于江戶時(shí)期，據(jù)說最初是酒鋪經(jīng)營者為了使客人在買酒之后，能當(dāng)即在鋪內(nèi)飲用而提供一些簡單的菜肴而開始的。除了主要提供酒類這點(diǎn)和一般的餐廳不同之外，居酒屋內(nèi)“和式”的店鋪風(fēng)格也大大區(qū)別于西洋風(fēng)格的酒吧。以前居酒屋主要是男性職員（サラリーマン）的大眾化的社交場所，現(xiàn)在無論男女老少都可以去居酒屋，后來逐漸成為了同事之間聚會(huì)的地方。居酒屋對日本文化的影響很大，居酒屋里發(fā)生的事經(jīng)常被寫成歌曲唱出來，或者作為電影的素材搬上舞臺表演。隨著時(shí)代的推移，居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分。……