長江流域塑料大棚茭白栽培技術(shù)

汪李平 朱紅蓮

汪李平，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，武漢，430070，電話：13720365868，E-mail：hzauwang@163.com

朱紅蓮，武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院蔬菜科學(xué)研究所

茭白別名茭瓜、茭筍、蒿芭等，是禾本科菰屬多年生宿根草本沼澤植物。原產(chǎn)中國，由同種植物菰演變而來。茭白的食用部分為變態(tài)的肉質(zhì)嫩莖，是植株被菰黑粉菌寄生后，莖尖受病菌分泌物吲哚乙酸刺激，畸形膨大而成。

茭白為我國特有的一種水生蔬菜，栽培歷史2 000 a以上。目前，作為蔬菜栽培的，僅有中國和越南，我國長江流域以南及臺灣省較為普遍，湖北武漢、浙江余杭、江蘇揚(yáng)州等地為主要產(chǎn)區(qū)，東南亞有少量栽培。

茭白產(chǎn)品器官為變態(tài)肉質(zhì)嫩莖，可涼拌、蒸煮、炒食或燉湯，味道鮮美、柔滑嫩香。據(jù)測定，每100 g食用部分含水分93.0 g、粗蛋白1.4 g、碳水化合物3.5 g、脂肪0.3 g以及鈣24 mg、磷45 mg、鐵1.1 mg、胡蘿卜素0.02 mg、硫胺素 0.02 mg、核黃素 0.02 mg、尼克酸0.4 mg、抗壞血酸6 mg。

長江流域露地栽培的茭白上市期主要在春季和秋季，即5～6月和10月前后。近年來，針對當(dāng)前茭白適宜采收期短、不耐貯藏等實(shí)際問題，長江流域各地開展了大棚栽培、高山栽培、單季茭、雙季茭栽培及品種篩選等關(guān)鍵技術(shù)研究，大大延長了鮮食茭白的采收供應(yīng)期，從4～11月可連續(xù)上市，供應(yīng)期長達(dá)8個(gè)月。其中大棚茭白4月上旬至5月開始供應(yīng)，露地雙季茭夏茭6～7月開始供應(yīng)，高山茭白7～9月開始供應(yīng)，露地單季茭9～10月供應(yīng)，露地雙季茭秋茭10～11月供應(yīng)。

1 品種類型

按采收季節(jié)可分為單季茭和雙季茭。

1.1 單季茭

又稱一熟茭，只能在秋季短日照孕茭，春季栽培秋季采收1次，可連續(xù)采收3～4 a。……