茄果類蔬菜嫁接育苗技術(shù)

楊文杰 黃遠(yuǎn) 別之龍

茄果類蔬菜（番茄、茄子和辣椒）是我國栽培面積大、產(chǎn)量高的大宗蔬菜作物，具有較高的種植效益。隨著我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茄果類蔬菜的栽培面積和產(chǎn)量逐年增加[1]。設(shè)施栽培是茄果類蔬菜重要的栽培方式。經(jīng)過多年發(fā)展，設(shè)施蔬菜連作障礙、次生鹽漬化、青枯病以及根結(jié)線蟲病等土傳病害日益嚴(yán)重[2，3]。目前尚無對多種土傳病害均有較高抗性的品種，嫁接能顯著提高茄果類蔬菜的抗逆性和抗土傳病害能力[3，4]，提 高果實產(chǎn)量、改善品質(zhì)[3，5，6]，因此嫁接成為防治連作和土傳病蟲害的有效方法[3，7]。本文結(jié)合課題組研究成果和各地經(jīng)驗，從嫁接前準(zhǔn)備工作、嫁接方法、嫁接后管理及嫁接中的問題等方面介紹茄果類蔬菜集約化嫁接育苗的技術(shù)要點。

1 嫁接前準(zhǔn)備工作

1.1 設(shè)施設(shè)備

①育苗設(shè)施 可選用現(xiàn)代化連棟溫室、配套降溫系統(tǒng)和加溫系統(tǒng)的日光溫室進(jìn)行周年生產(chǎn)；夏秋也可在配有降溫措施的塑料大棚中進(jìn)行。溫室或大棚內(nèi)應(yīng)配套移動式苗床或固定式苗床。大型育苗工廠還應(yīng)配有基質(zhì)攪拌機(jī)、精量播種機(jī)、催芽室、愈合室、運苗車等設(shè)施設(shè)備。

②育苗穴盤 番茄砧木苗選用72孔穴盤，接穗可選用128孔穴盤[8~10]。辣椒育苗穴盤規(guī)格為50孔或72孔[11]。茄子接穗可以選用98孔或72孔穴盤，砧木可采用72孔或50孔穴盤[12]；因茄子的種子較小，也可先將種子播在沙床或平盤上，當(dāng)小苗第1片真葉展開時移至穴盤中培育[13]。

③嫁接室 現(xiàn)代化育苗工廠應(yīng)設(shè)置專門的嫁接室。嫁接室內(nèi)設(shè)有嫁接臺面，臺面要求光滑、清潔、易清洗；嫁接室內(nèi)要求光線良好，創(chuàng)造低溫季節(jié)能夠加溫、高溫季節(jié)能夠降溫的條件，保證穴盤苗處于非脅迫環(huán)境。并配有嫁接工人使用的椅子、清潔的水源[14]。

④嫁接后愈合設(shè)施 嫁接愈合對溫度、光照、相對濕度有一定要求，可根據(jù)育苗時外界環(huán)境條件用遮陽網(wǎng)、塑料薄膜等在育苗溫室內(nèi)搭建愈合設(shè)施（如小拱棚）。大的育苗場應(yīng)配備專門的嫁接愈合室，能精確控制溫度、光照、相對濕度等。

⑤嫁接工具 嫁接可用單面或雙面剃須刀片，要求刀口鋒利，使用時需經(jīng)常更換；嫁接夾、套管可以在專業(yè)廠家購買，亦可以根據(jù)情況自制[3，14]。 套管嫁接法可采用專用嫁接套管，市售的套管規(guī)格有 0.30、0.25、0.20 cm等；套管按0.8~1.0 cm長度取段備用[15，16]。

1.2 設(shè)施設(shè)備消毒

①設(shè)施消毒 溫室、大棚和嫁接后愈合設(shè)施可用熏蒸法消毒。

高錳酸鉀+甲醛消毒法，每1 hm2棚室，用49.5 L福爾馬林溶液，加入24.75 kg高錳酸鉀，產(chǎn)生煙霧，封閉消毒48 h，氣味散盡后即可使用[9，10]。

也可用45%百菌清或30%速克靈（腐霉利）煙熏劑閉棚消毒2~3 h[17]。

②苗盤消毒 用10%福爾馬林溶液浸泡苗盤15~20 min，然后在上面覆蓋一層塑料薄膜，悶閉1周左右，用清水沖洗干凈后使用[9]；或用0.2%高錳酸鉀溶液 浸 泡 15~20 min[10，18]； 也 可 用40%甲基托布津 （甲基硫菌靈）膠懸劑1 000倍液浸泡30 min，取出晾干使用[18]。

③基質(zhì)配制與消毒 可選用育苗專用商品基質(zhì)。也可選用優(yōu)質(zhì)草炭、蛭石、珍珠巖，按體積比 3∶1∶1 配制， 每 1 m3加入1~2 kg三元復(fù)合肥（15-15-15）[9，18，19]。 可根據(jù)不同季 節(jié) 和不同蔬菜種類進(jìn)行調(diào)整，如方偉等[12]報道，4~9月茄子嫁接育苗時，播種基質(zhì)配比為草炭∶蛭石∶珍珠巖＝7∶2∶1 （體積比），要求保水性強(qiáng)；1~3月及10~12月育苗時，播種基質(zhì)配比為草炭∶珍珠巖∶蛭石＝7∶2∶1（體積比），需增強(qiáng)通風(fēng)透氣及排濕功能。胡永軍等[10]報道番茄高溫季節(jié)育苗時，草炭∶珍珠巖∶蛭石為 6∶3∶1（體積比）；低溫季節(jié)育苗時，草炭∶珍珠巖∶蛭石比例宜為 5∶4∶1（體積比）；每 1 m3基質(zhì)加入全溶性復(fù)合肥（19-19-19）1 kg。

基質(zhì)消毒和預(yù)濕同時進(jìn)行，按1 m3基質(zhì)加50%多菌靈可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑0.2 kg[20]，加水使基質(zhì)含水量達(dá)50%~60%，攪拌均勻并用薄膜覆蓋保濕待用。出廠前已消毒的育苗專用商品基質(zhì)可直接加水預(yù)濕[9，19]。

④嫁接工具和手消毒 為防止嫁接過程傳播病害，嫁接操作工具應(yīng)進(jìn)行消毒，嫁接前用75%酒精對嫁接工具和手進(jìn)行消毒。

1.3 接穗和砧木準(zhǔn)備

接穗應(yīng)選擇符合市場需求，品質(zhì)好，抗病、抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)的品種；砧木選擇應(yīng)遵循與接穗嫁接親和力強(qiáng)且共生性好，抗土傳病害能力強(qiáng)，長勢旺，抗逆性強(qiáng)，對接穗品質(zhì)影響小的原則。目前國內(nèi)外一些育種單位選育和審定了很多砧木品種，建議根據(jù)砧木特性和當(dāng)?shù)赝羵鞑『Φ姆N類選取適宜的砧木，育苗場在開展商業(yè)化嫁接育苗前須做好嫁接砧木品種篩選試驗。常用的番茄砧木為浙砧1號、金棚砧木、乾德番砧等，茄子砧木為托魯巴姆，辣椒砧木為威壯貝爾、仕砧等。

2 砧木和接穗育苗

2.1 播種時間

具體育苗時間根據(jù)生產(chǎn)需要和茄果類蔬菜幼苗的生長時間確定。一般種子出土到嫁接需要4周以上的時間。嫁接育苗時，接穗播種期比常規(guī)育苗播種期提前7~10 d，托魯巴姆等苗期生長緩慢的砧木比接穗早播20~28 d[21]，其他砧木比接穗早播 10~15 d[8，9]。

應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)和不同季節(jié)的氣候條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。如番茄夏秋季節(jié)播種應(yīng)在定植前25~30 d進(jìn)行，砧木應(yīng)比接穗提早播種5~8 d；冬春季節(jié)播種應(yīng)在定植前40~45 d進(jìn)行，砧木應(yīng)比接穗提早播種8~12 d[22]。日光溫室越冬茬嫁接辣椒8月下旬9月初育苗，砧木播種5~10 d后播種接穗種子[11]；5月底6月初育苗，則在砧木播種后16~20 d播種接穗種子[23]。以托魯巴姆為砧木嫁接茄子，砧木第1片真葉伸展長度1.0～1.5 cm時播種接穗種子[12]。

2.2 砧木種子處理和催芽

對種子發(fā)芽慢、發(fā)芽率低的野生類型砧木需進(jìn)行打破休眠的處理，可通過激素處理和溫湯浸種的方法促進(jìn)砧木種子萌發(fā)，溫湯浸種還兼具殺菌消毒的效果；有包衣的種子則不需進(jìn)行播前處理。

①激素處理 赤霉素的浸種濃度應(yīng)根據(jù)育苗地區(qū)的日平均溫度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。例如用赤霉素處理托魯巴姆種子，濃度低溫季節(jié)以200 mg/L為宜；高溫季節(jié)以100 mg/L為宜。取出后用清水清洗3次，再用清水浸泡24 h，然后進(jìn)行變溫催芽[12，24，25]。

②溫湯浸種 將種子裝入種子袋后放入水量為種子體積的3~5倍、20~30℃的水中，預(yù)浸30 min，然后加入開水使水溫達(dá)到55~60℃后維持 15 min，期間保持溫度恒定并不停攪拌。待水溫冷卻至室溫后將種子放入恒溫箱內(nèi)催芽[24，25]。

③變溫催芽 采取高溫28~30℃/8 h，低溫 18~20℃/16 h的變溫處理進(jìn)行催芽；催芽期間，每天用潔凈的溫水清洗1~2次。8~10 d，75%的種子露白即可播種。高溫季節(jié)，可使用自動化調(diào)溫催芽設(shè)備進(jìn)行催芽。

2.3 接穗種子浸種催芽

接穗種子可使用55~60℃的溫水進(jìn)行溫湯浸種，在（28±2）℃的恒溫箱催芽；茄子宜采用30℃/8 h和20℃/16 h的變溫進(jìn)行催芽。大部分種子露白時即可播種。如采用精量播種流水線播種，則種子播種前不催芽，播種后在催芽室催芽。

2.4 播種

將種子（番茄、辣椒）點播于裝好基質(zhì)的穴盤內(nèi)，每穴1粒。育苗場推薦用精量播種流水線完成播種作業(yè)。低溫季節(jié)用蛭石覆蓋，高溫季節(jié)用珍珠巖覆蓋[20]。覆蓋基質(zhì)厚度0.5 cm左右，淋透水后覆蓋地膜保溫保濕[10]；夏季高溫季節(jié)不需覆蓋地膜，但須保持基質(zhì)濕潤。

茄子在沙床（或平盤）中育苗，播種前先澆濕沙床，催芽后的接穗或砧木種子均勻播在沙床上，每1 m2沙床播砧木種子5 g或接穗種子10 g，播后用消毒過的草炭或蛭石覆蓋。當(dāng)幼苗第1片真葉展開時將其移至72孔或 105 孔穴盤培育[13，26]。

2.5 嫁接前苗期管理

①溫度管理 出苗前白天控制在 （28±2）℃，夜間 18℃；50%種子出土?xí)r，揭去地膜，此后白天溫度應(yīng)在（25±2）℃，夜間（15±2）℃。

②光照管理 冬春寒冷季節(jié)育苗應(yīng)在保證溫度的基礎(chǔ)上增加光照；夏秋高溫季節(jié)育苗應(yīng)根據(jù)天氣適當(dāng)遮光降溫。

③水肥管理 水分管理以適當(dāng)控水、防徒長為原則，見干見濕。澆水后注意放風(fēng)排濕，空氣濕度控制在60%~80%。

3 嫁接

3.1 砧木、接穗消毒

嫁接前1~2 d，用銀法利（氟菌·霜霉威）、嘧霉胺、普力克（霜霉威鹽酸鹽）等藥劑對砧木消毒，預(yù)防苗期病害的發(fā)生。嫁接前1 d下午，砧木和接穗澆透水，選擇陰天或晴天嫁接，切忌雨天嫁接，嫁接時接穗和砧木保持干燥，嫁接場所避風(fēng)、避光。

3.2 嫁接方法

劈接、貼接和套管嫁接是目前我國茄果類蔬菜常用的嫁接方法。宜選用砧木與接穗莖粗一致的幼苗進(jìn)行嫁接。

①劈接 番茄砧木5~6片真葉、莖粗0.3~0.4 cm，接穗3~4片真葉、莖粗0.25~0.30 cm時為嫁接適期[22]；茄子砧木 6~7片真葉、莖粗 0.5 cm，接穗5~6片真葉、莖粗0.4 cm左右時為嫁接適期[23]；辣椒砧木 5~6片真葉、莖粗 0.5 cm，接穗4~5片真葉、莖粗0.2~0.3 cm時為嫁接適期[11，27]。在砧木離莖基部 5~8 cm處橫切，并去除砧木的葉片，在莖中間垂直劈出深度為1.0~1.5 cm的劈口。接穗在2~3片真葉下方切成雙面楔形，然后接穗插入砧木劈口，再用嫁接夾固定[22，28]（圖 1）。

②套管嫁接 番茄砧木莖粗0.3～0.5 cm、子葉上部莖粗0.25~0.30 cm，接穗莖粗 0.3～0.5 cm、子葉下部胚軸粗0.25~0.30 cm 時即可嫁接[10，29]；或砧木與接穗都長到4葉1心時進(jìn)行套管嫁接[15]。茄子砧木高10 cm以上、幼苗直徑0.25~0.35 cm，接穗高6 cm以上、3~4片真葉為嫁接適期[13，26]。在砧木離莖基部5~8 cm處用嫁接刀對砧木呈45°斜向下切斷，切口長0.8~1.0 cm；嫁接時去除砧木的葉片，接穗保留2~3片真葉，在與砧木粗度相近的地方，呈45°斜向下切，切口長0.8~1.0 cm，套上套管；最后將接穗與砧木對齊[22，28，29]。

③貼接 茄子砧木和接穗苗莖粗為0.5 cm左右，子葉與第1片真葉間莖粗0.3~0.4 cm為貼接適期[18，30]；番茄貼接的適宜嫁接苗齡為2～3片真葉期[31]。選取莖粗相近的砧木與接穗進(jìn)行嫁接，在砧木離莖基部5~8 cm處用嫁接刀對砧木呈45°斜向下切斷，切口長 0.8~1.0 cm；去除砧木的葉片，接穗保留2~3片真葉，同樣呈45°斜向下切斷，切口長0.8~1.0 cm，用白色嫁接夾將砧木與接穗對齊和固定[22，28]。

圖1 番茄劈接流程

4 嫁接后管理

嫁接后，立即將嫁接苗移入遮蔭、保溫、保濕的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行管理。

4.1 濕度管理

嫁接后1~3 d，拱棚內(nèi)濕度保持在95%以上，棚膜上形成大量水珠。若濕度過低，可適當(dāng)補水，不可直接向嫁接苗噴灌，避免嫁接口感染。可使用加濕器向小拱棚內(nèi)加濕[14]。第4天后，逐漸放風(fēng)降濕，使相對濕度保持在85%~90%。在此期間注意棚膜上的水珠不要抖落到嫁接苗上。

4.2 溫度管理

嫁接后愈合期的前3 d白天溫度保持在25~30℃，夜間17~20℃；第4天后溫度逐漸降至白天23~25℃、夜間16~18℃；10 d后撤掉小拱棚進(jìn)入正常管理期[8，9，29]。

4.3 光照管理

嫁接苗放入小拱棚內(nèi)要及時用遮陽網(wǎng)遮蔭。嫁接后3 d內(nèi)要以遮蔭為主；第4天起，逐漸揭開遮陽網(wǎng)增加光照，見光和遮陽交替進(jìn)行；一般在早晨、傍晚適當(dāng)見光，中午避免強(qiáng)光直射；見光后葉片出現(xiàn)萎蔫時及時遮蔭；以后隨嫁接苗傷口愈合，中午間斷性見光，待見光后不萎蔫時去掉遮陽網(wǎng)[8，9，29]。

4.4 通風(fēng)

一般嫁接后前3 d不通風(fēng)或?qū)⒈∧そ议_短期通風(fēng)，保持高濕環(huán)境；第4天起選擇濕度較高的清晨和傍晚適當(dāng)通風(fēng)，每天通風(fēng)1~2次；隨著嫁接苗成活，結(jié)合嫁接苗對溫濕度及光照的要求增加通風(fēng)次數(shù)和時間[8，9，29]。

4.5 成活后管理

番茄和茄子嫁接7~10 d、辣 （甜）椒嫁接15 d后嫁接苗基本成活[14]。成活的嫁接苗（圖2）應(yīng)及時去除嫁接夾，抹去砧木上的側(cè)芽，進(jìn)入正常生長管理階段。

溫度管理以白天控制在25~27℃，夜間15℃左右為宜。光照管理應(yīng)通過各種方式增加光照強(qiáng)度。水肥管理以營養(yǎng)土表土見干見濕為原則，選用含有微量元素的水溶性育苗專用肥進(jìn)行水肥一體化施肥，施用濃度保持在0.15%~0.20%，使用頻次為每周 2~3 次[22]。

定植前7~10 d，加強(qiáng)通風(fēng)，降溫降濕并增加光照進(jìn)行煉苗，使秧苗盡快適應(yīng)定植田間環(huán)境。嫁接苗5~6片真葉時定植。

4.6 病蟲害防治

苗期主要病害有猝倒病、灰霉病、立枯病，主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、薊馬等[21]。 應(yīng)采取預(yù)防為主、綜合防治的措施。

圖2 嫁接苗

應(yīng)用防蟲網(wǎng)阻斷蟲源，利用黃板誘殺蚜蟲和白粉虱、藍(lán)板誘殺薊馬等害蟲，以及頻振式殺蟲燈誘殺害蟲成蟲等物理防治措施。

病蟲害未發(fā)生時使用保護(hù)性藥劑，如噁霉靈、百菌清、氰霜唑、霜霉威鹽酸鹽等進(jìn)行預(yù)防，用藥間隔期為10~15 d[12]；有病蟲害發(fā)生時應(yīng)選用低毒低殘留農(nóng)藥及時防治，如多菌靈、撲海因（異菌脲）、氟菌·霜霉威等藥劑，每隔5 d左右噴施1次，共防治 2~3 次[23，29]。

4.7 商品苗標(biāo)準(zhǔn)及運輸

番茄健康嫁接苗應(yīng)具有5~6片真葉，莖粗0.6~0.8 cm，葉色濃綠、肥厚，莖粗節(jié)短，根系將基質(zhì)緊緊纏繞，無病蟲害[22]；茄子嫁接商品苗標(biāo)準(zhǔn)為子葉完整，2葉1心至4葉1心，株高15~22 cm，莖粗0.7 cm以上，葉片綠色，無病斑，根系發(fā)達(dá)，根 坨 成 形[12，21，26]。

如進(jìn)行遠(yuǎn)距離運輸，將澆透水的穴盤苗放入紙箱、苗筐或?qū)Ｓ妹绫P架裝車運輸。低溫季節(jié)運輸要注意保溫防凍；番茄幼苗貯藏時最適宜的空氣相對濕度為 75%~90%[32]。在搬運過程中，應(yīng)注意防止苗盤及幼苗損傷。

5 嫁接失敗的原因及預(yù)防

5.1 砧木和接穗品種不親和或親和性差

砧木和接穗品種不親和或親和性差是導(dǎo)致嫁接失敗的重要因素[3，14]。 因此選擇合適的砧木，并注意確認(rèn)種子來源，必要時提前進(jìn)行小規(guī)模試驗，檢驗砧穗親和性。

5.2 環(huán)境衛(wèi)生條件不足

從播種到嫁接，植株愈合的任何階段衛(wèi)生條件不足都會引起植物病害的發(fā)生和傳播。因此要做好棚室和嫁接場所的消毒，種子、基質(zhì)的消毒以及嫁接工具和接種工人手的消毒工作[14]。

5.3 選定的幼苗不健康或直徑不匹配

提前檢驗砧木和接穗種子萌發(fā)特性和植株生長特性，適時播種。嫁接時選擇適合度高的健康秧苗進(jìn)行嫁接，或在適宜部位切割以保證砧穗直徑匹配。

5.4 嫁接技術(shù)不過關(guān)

提前確定嫁接方法，并對嫁接工人進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

5.5 嫁接后環(huán)境管理不當(dāng)

不當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件包括：①溫度過高使植物脫水或不利于傷口愈合；②濕度過高會軟化和破壞砧穗結(jié)合，濕度過低會使砧穗干燥和愈合不良；③由上向下直接澆水，使基質(zhì)水分飽和，增加根壓，削弱嫁接結(jié)合；④嫁接后光照水平過高，迫使剛嫁接的植物進(jìn)行光合作用等活動，使得嫁接愈合困難；⑤愈傷期不足。因此，要根據(jù)砧穗特性嚴(yán)格進(jìn)行愈傷期管理，精準(zhǔn)調(diào)控環(huán)境條件，使嫁接苗在適宜條件下愈合和生長。

5.6 通過強(qiáng)力的頂端澆水或植株接觸造成機(jī)械破壞

嫁接后頂端澆水或碰觸會造成接觸面移動，影響砧穗愈合。因此在愈傷期，盡量避免頂端噴灌，可改用根部滴灌的方式；另外注意灌水不宜過多，防止砧木生長過快而頂?shù)艚铀搿?/p>