大棚菜如何過大寒

曹華

大寒時節是全國大部分地區一年中最寒冷的時期，溫度低，光照時間短，霧霾天氣較多，不利于蔬菜作物的生長和發育。菜田農事活動主要是日光溫室內蔬菜的管理和采收，明年早春茬保護地和露地蔬菜的育苗，貯存菜的檢查和出售。

幼苗的播種和管理

春大棚種植的番茄、茄子、辣椒等喜溫作物1月中下旬育苗；黃瓜、冬瓜、南瓜等瓜類蔬菜在1月底至2月上旬播種。春季溫室栽培的番茄、辣椒、茄子等茄果類作物和早春露地地膜覆蓋栽培的菜花、甘藍、萵筍、生菜等耐寒作物都已育苗，做好溫度管理是育苗成敗的關鍵。幼苗生長健壯的標準是：根系發達、莖稈粗壯、子葉完整、無病蟲害。

春大棚喜溫類作物育苗 利用采光、保溫性能好的日光溫室育苗，番茄選用品質較好、抗病的“金棚11”等品種，采用50穴或72穴塑料穴盤或6×6厘米規格的營養缽育苗，瓜類采用32穴或50穴的穴盤或8×8厘米規格的營養缽育苗，以草炭、蛭石為基質。若地溫低于15℃，應安裝地熱加溫線和溫控儀來增加地溫。春大棚黃瓜宜選用早熟、品質好、抗病性強的“中農12”等優良品種。做好種子溫湯浸種和藥劑浸種，選擇在晴天播種，每穴點播一粒萌動的種子，在穴盤的每盤邊緣5-6穴播2粒種子，以便于補苗用；大力推廣嫁接育苗的方式，增強植株的抗寒性和抗病能力。一般黃瓜苗齡40-50天，番茄苗齡50-60天，在3月下旬定植。

露地耐寒蔬菜的育苗 早春露地地膜覆蓋栽培的菜花、甘藍、萵筍等作物最佳育苗播種期在1月中旬，生菜等播種期在1月下旬，3月下旬至4月初定植。采用72穴或128穴的塑料穴盤育苗，選用早熟、品質好的“中甘21”等品種，提前曬種一天，澆足底墑后均勻播種。切記甘藍幼苗夜溫不要長期低于13℃，以免過早通過春化階段而提早抽薹。

日光溫室冬茬蔬菜的日常管理

目前正是越冬生長的黃瓜、番茄、辣椒、茄子等喜溫性蔬菜和芹菜、生菜、蘿卜等耐寒性蔬菜管理的關鍵時期，要加強日常管理。

調節溫度、濕度和光照 要注意天氣變化，做好防寒保溫和增加光照，盡量避免形成濕冷結合的生長環境。首先要勤擦洗棚膜，增強透光率，有條件的安裝補光燈，每天放保溫被后開啟3-5小時，延長光照時間；在陰天開啟10-12小時，增加光合作用，有利于植株和果實生長，但先決條件是開補光燈時棚內溫度應在15℃以上才有效果。其次是千方百計增加棚內溫度，尤其是地溫，番茄等喜溫蔬菜地溫應在15℃以上，芹菜等耐寒性作物應在12℃以上。室內溫度晴天上午番茄等喜溫作物在23℃-28℃，夜間最低在13℃以上，芹菜等耐寒性作物應在20℃-22℃，夜間在10℃以上?？赏ㄟ^棚內二層覆蓋膜和覆蓋雙層草簾等多項措施來提高溫度；最后一次是降低棚內空氣濕度，尤其夜間濕度過大容易感染病害，主要通過提高室內溫度和適度放風來調節，即使陰天也要短時放風，排出室內的水分。

植株和果實管理 及時整枝打杈和繞蔓落蔓，番茄長至預定果穗時摘心，采用連續換頭的方式來延長植株坐果，去除下部老葉、黃葉和病葉；選用安全的“豐產劑二號”和“果霉寧”調節劑噴花或蘸花輔助授粉，疏去多余的花蕾和果實；在最佳商品期及時采收，以防贅秧而影響繼續坐果。

科學澆水和施肥 追肥應以隨滴灌施用營養全面、配比合理的速溶肥為宜，也可隨水施用氮磷鉀全面的腐殖酸類有機液肥，根據不同作物施用不同配比的肥料，如番茄宜施用氮磷鉀含量為16∶8∶34的肥料；在溫室內設置蓄水池、蓄水缸或桶，提前三天蓄足水，待水溫升高后再澆水，還要注意以小水勤澆為宜，尤其溫室內蔬菜不能大水漫灌，以防地溫驟降而影響生長。

不利天氣的特殊管理

在連續陰天或霧霾天氣中采取補光、除濕、加溫等措施，是冬季溫室蔬菜健康生長的重要保證。

如遇極端寒冷天氣時，為避免黃瓜、番茄等喜溫類蔬菜發生凍害，可采取臨時加溫措施，如安裝浴霸熱轉換燈泡、空氣加熱線、電熱鼓風爐、加溫燃燒塊和燃油熱風爐等來提高室內溫度。

在降雪時及時清除前屋面和后屋面積雪，避免雪融化在草苫或保溫被上降低其保溫效果。在雪天停止降雪后和陰天時，保證溫室內氣溫12℃以上前提下，可于中午前后揭開草苫，使作物接受散射光；遇久陰驟晴的天氣，應將草苫隔一塊打一塊，或將保溫被卷起一半，以防陽光過強造成植株萎蔫；在雪天和陰天不能進行追肥、澆水、整枝、疏果等農事操作。對一些跨度大、骨架牢固性差的溫室要及時對棚架進行支撐加固，防止下雪時棚室坍塌。

溫室耐寒快熟蔬菜的移栽和播種

日光溫室種植的油菜、茼蒿、菠菜、生菜、小白菜、櫻桃蘿卜等快熟蔬菜正是播種與定植的季節。要施用充分腐熟、細碎的優質有機肥1500-2000千克，精細整地，做到地平、畦平、埂直，表層土壤疏松沒有明暗坷垃?？焓卟艘酥苯硬シN，在澆足底墑水后，均勻播種，覆土薄厚一致后蓋一層地膜，起到保溫保濕的作用，在出苗50%及時撤去。加強生長期管理，種出鮮嫩、安全的產品以供應春季淡季市場。