深冬季節十字花科蔬菜主要問題及防治措施

陳益果 蔡再華 徐克蘭 蔡勤 王迪軒 楊利明 劉世良

導讀：2018年12月中下旬調研了赫山區10多個蔬菜基地，發現十字花科蔬菜生產中存在一些問題，如因持續連陰雨天長，菌核病等6種病害發生較多，存在缺硼等生理性病害，還有大白菜彎根致植株矮小不長、蘿卜未間苗定植導致長勢不佳、蘿卜畸形根、大棚種植十字花科蔬菜浪費資源等。對此，提出了解決辦法，建議來年生產中要提前謀劃，提早預防。

2018年12月中下旬，筆者匯同赫山區蔬菜行業協會、有關鄉鎮（街道辦）的有關同志對全區10多個蔬菜基地進行調研，并了解有關情況。由于調查前連陰雨天持續時間長，冬季十字花科蔬菜病害較多。有些病害一旦發生，對生產即造成損失，且無法挽回，因此，在來年的生產中，要提前謀劃、及早預防，現將這些問題及解決辦法羅列如下，供參考。

1 大白菜、小白菜菌核病

在黃泥湖蔬菜基地、三益有機蔬菜合作社基地均有發生（圖1）。在大白菜、小白菜各生育期及儲藏期均可為害。主要發病盛期，春季在2～6月，秋季在10～12月。由于是土傳病害，可能是土壤里以前殘留有菌核病病原。

防治方法：病害連年較重的地塊，應與非十字花科蔬菜實行輪作；病地收獲后，應將田間作物殘枝落葉（尤其是常年菜田）清理干凈，可深翻土壤20cm以上；及時摘去病葉并拔除病株，帶出田外深埋或燒毀；藥劑防治，一般于發病初期，在晴天上午露水干后噴施，選用40%噻菌靈懸浮劑2000～2500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1000～1500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液、50%乙烯菌核利可濕性粉劑1000倍液、40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液或25%咪鮮胺乳油40～60g/667m2等噴霧防治，每5～7天1次，連續防治2～3次，重點噴植株基部和地面，注意藥劑輪換使用。

2 蘿卜、大白菜、小白菜、白菜薹、紅菜薹等十字花科蔬菜黑斑病

圖1 小白菜菌核病

本次調查的基地，凡種植有蘿卜、大（小）白菜、白（紅）菜薹等十字花科蔬菜的均不同程度發生黑斑病（圖2~5），個別基地發生較為嚴重，對生產影響較大，并影響蔬菜的商品性。其典型癥狀為：初為近圓形褪綠斑，后為直徑2～10mm、具明顯同心輪紋的灰褐至暗褐色近圓形病斑，有或無黃色暈環。干燥時病斑變薄，有時破裂或穿孔，潮濕時在病斑兩面生微細的褐色、暗褐色或黑色霉層，易穿孔。

圖3 小白菜黑斑病

圖4 紅菜薹黑斑病

圖5 大白菜黑斑病

防治方法：可選用53%精甲霜·錳鋅水分散粒劑500倍液、68.75%噁唑菌酮·錳鋅水分散粒劑800～1500倍液、42.8%氟菌·肟菌酯懸浮劑2 100～3000倍液、29%嘧菌酯·戊唑醇懸浮劑1 500～2000倍液、3%多抗霉素水劑700～800倍液、64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或70%丙森·多菌可濕性粉劑600～800倍液等噴霧防治。每667m2一般用藥液量45～60kg，多種藥劑交替使用，每隔7～10天用藥1次，連續2～3次即可。同時，在進行藥劑防治時還可加入0.2%磷酸二氫鉀液或葉面寶8000倍液等，以增強作物長勢和抗病性。

若與霜霉病混發，可選用70%乙鋁·錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑800倍液等噴霧防治，每隔7～10天1次，連防3～4次。

3 紅菜薹、白菜薹、大白菜、小白菜、甘藍等十字花科蔬菜霜霉病

大部分種植了以上蔬菜的基地均有發生，但為害不重（圖6、7）。發病初期，葉片正面出現褪綠小黃點，葉背面呈水漬狀。發病中期，葉片病斑多角形至不規則形，黃褐色，周圍具有黃色暈圈，背面病斑淺褐色，有稀疏白色霉層。發病后期，形成受葉脈限制的多角形病斑，黃色至黃褐色，直徑5～12mm。濕度大時，葉片背面密生白色霉層（病菌的孢囊梗和孢子囊），故又叫“白霉病”。

防治方法：可選用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1000倍液、78%波爾·錳鋅可濕性粉劑600倍液、72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液、68%精甲霜·錳鋅可濕性粉劑1000倍液、52.5%唑酮·霜脲氰水分散粒劑2000～3000倍液或687.5g/L氟菌·霜霉威懸浮劑800～1200倍液等藥劑，整株噴霧防治，隔7～10天1次，連續防治2～3次。

4 紅菜薹、白菜薹、甘藍等十字花科蔬菜黑腐病

本次調查的基地，凡種植以上十字花科蔬菜的基地均有不同程度的發生，個別基地較為嚴重。典型癥狀為：從下部葉片開始發病，形成面積0.5～1.0mm2的“V”字形黃（紅）褐小斑點，逐步布滿整個葉緣，并由葉緣向葉內成“V”形擴展并壞死。11~12月發病重（圖8、9）。

防治方法：發病初期，可選用14%絡氨銅水劑350倍液、88%水合霉素可溶性粉劑2000～3000倍液、20%噻唑鋅懸浮劑300～500倍液+12%松脂酸銅乳油600倍液、27%堿式硫酸銅懸浮劑100mL/667m2、77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑700倍液或20%噻菌銅懸浮劑500倍液等噴霧，藥劑應交替使用，5～7天1次，連噴2～3次。

5 大白菜、小白菜褐腐病

大白菜褐腐病（圖10、11）在白坪、岳家橋鎮洗澡坪村中度發生，土耕合作社大發生，并嚴重影響蔬菜產量。小白菜褐腐病（圖12）主要在黃泥湖蔬菜基地輕度發生。為近幾年發生較為普遍的病害。

圖6 小白菜霜霉病

圖7 甘藍霜霉病

圖8 紅菜薹黑腐病

圖9 大白菜黑腐病發病葉片“V”形病斑

圖10 大白菜褐腐病田間發病慘狀

圖11 大白菜褐腐病

防治方法：生物防治，可選用哈茨木霉、康寧木霉、木素木霉、具鉤木霉等真菌制劑，或選用芽孢桿菌、假單胞菌、鏈霉菌、放線菌等生防細菌制劑。生產中可用3億CFU/g的哈茨木霉可濕性粉劑灌根，每667m2用2.7～4.0kg，每10～15天灌1次，連續2～3次。或667m2用1%申嗪霉素懸浮劑80mL、6%井岡·蛇床素可濕性粉劑40～60g對水45~60kg噴灑。

化學防治，可選用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600倍液、78%波爾·錳鋅可濕性粉劑500倍液、12%松脂酸銅水劑600倍液、69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑600倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液、72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液、50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1500倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液、15%噁霉靈可濕性粉劑500倍液或30%苯甲·丙環唑乳油3000～3500倍液等進行全株噴淋、灌根或噴霧防治，每7天噴藥1次，連續防治2～3次。整個生長季每種藥劑至多連續施用2～3次，注意藥劑交替使用，以延緩抗藥性的產生。

6 大白菜、小白菜、白菜薹、紅菜薹等十字花科蔬菜軟腐病

為十字花科蔬菜主要病害之一（圖13、14），凡有發生的因連陰雨天而傳播快。大白菜軟腐病主要表現為外腐型，病株僅從外葉邊緣濕腐，或從心葉頂端開始腐爛，逐漸向植株下部蔓延，最后造成爛疙瘩。在多雨條件下頂葉腐爛，在干燥狀態下，腐爛的葉片失水變干，呈薄紙狀，緊貼葉球。

圖12 小白菜褐腐病

圖13 大白菜軟腐病

圖14 小白菜軟腐病

防治方法：發現病株及時拔除并帶出田外深埋或燒毀，病穴施石灰或用20%石灰水或殺菌藥劑如中生霉素（農抗751）等灌穴消毒，并填土壓實。遇到澇年或大雨沖刷菜根后，要及時培土和雨后及時排水，不能使地里有積水。田間發病較多時，應適當加大藥量、選用高效藥劑防治，如88%水合霉素可溶性粉劑1500～2000倍液、20%噻唑鋅懸浮劑300～500倍液+12%松脂酸銅乳油600～800倍液，對水均勻噴霧，視病情間隔5～7天噴1次，重點噴灑病株基部及地表，使藥液流入菜心效果更好。

圖15 大白菜缺硼癥

圖16 西蘭花缺硼癥

圖17 西蘭花缺硼植株

7 大白菜、花椰菜、西蘭花缺硼

一般從結球時開始表現，心葉多皺褶，外部第5~7片幼葉的葉柄內側生出橫的裂傷，維管束呈褐色，后外葉及球葉的葉柄內側也生裂痕，并在外葉葉柄的中肋內、外側發生群聚褐色污斑，球葉中肋內側表皮下出現黑點并呈木栓化（圖15~17）。植株矮，葉片嚴重萎縮粗糙，結球小而堅硬。

防治方法：一是今后種植大白菜、花椰菜、西蘭花等十字花科蔬菜時，一定要配合基肥每667m2加施硼砂0.5～1.0kg，注意施肥一定要均勻，避免局部區域濃度過高引起毒害。

二是及時補救。可葉面噴灑0.2%～0.4%硼砂（酸）溶液2～3次，每次間隔10天，每667m2噴50～60L。

8 大白菜彎根致矮小不長

在一塊大白菜地里，同時期定植的大白菜，有的已結球并可上市了，而有的還處于蓮座期，未結球，長勢矮小，但未見黃葉、缺素或病蟲害情況（圖18）。基地負責人問是什么原因，是否有補救措施？筆者初看也是一頭霧水，但拔出幾株一看，均發現根系已成鉤狀（圖19），無法下扎。在其他出現同樣情況的大白菜地里，拔出植株，均表現為彎根，這是農民在定植大白菜時，栽的“煙壺腦殼”，主根打彎朝向土面，無法下扎吸收土壤里的營養，或定植前，穴盤苗根系在苗床內就已彎曲生長。

防治方法：這種情況只能拔掉。以后在定植時要注意以下幾點：一是對于穴盤苗，最好用移苗器挖好定植穴，移栽時理順根系，使主根向下；二是注意穴盤孔穴要適當大些，防止幼苗在穴盤內生長時就已打彎；三是移栽適齡苗，不栽超齡苗；四是移栽后要澆足定根水。

9 蘿卜未間苗定植致擁擠而長勢不佳

在龍光橋街道辦事處鑼鼓村蔬菜基地，筆者發現大部分蘿卜未進行間苗定蔸，存在1窩2～4株（圖20），造成蘿卜根莖互相擁擠導致彎根或歧根等，影響商品性。

圖18 大白菜定植不當致長勢差

圖19 大白菜彎根情況

圖20 蘿卜未定好苗1窩多株長勢差

防治方法：蘿卜采用直播不進行育苗移栽，點播、條播或撒播都要均勻。為確保不空秧缺苗，一般點播的每穴5～7粒。但要逐步間苗至1株定苗，防止地下根系過分擁擠，間苗時一定要注意間去病苗、弱苗、畸形苗、并生苗和不具有原品種特征的幼苗，一般在1片真葉展開時第1次間苗，2～3片真葉時第2次間苗，“大破肚”時選留1株健壯苗定苗。定苗后用行間細土或是專配的細肥土小心培苗，以避免傷根，不使幼苗彎曲，防止倒苗。

10 蘿卜栽在有石塊的土壤里易致畸形根

蘿卜產生叉根是一種生產上常見的生理現象，其發生的原因有許多方面，單個原因即可造成分叉，如果有幾種原因綜合發生，則分叉現象更為嚴重。其主要原因有種子原因、品種原因、土壤原因、肥料原因、栽種距離過寬或過密、地下病蟲害等。蘿卜適宜栽培在排水良好的砂質土壤中，若栽種在耕作層淺而堅硬的地塊，直根生長受阻，促使側根發育，則肉質根易分叉彎曲。整地不精細，土壤中混有堅硬的土塊、砂礫、碎石（圖21）、磚、殘根或農膜等異物，肉質根不能下扎，生長受阻，無法正常膨大。長勢強的植株可以繞開阻礙物繼續生長形成彎曲根；而長勢弱的可能長出許多側根，形成分叉根。

防治方法：針對土壤原因，一定要精耕細作，消除磚頭瓦塊。蘿卜的根系是直根系，入土較深，播種地塊應深耕早翻，大型蘿卜耕深應達33cm以上，中型品種耕深在25～30cm，小型蘿卜在15～20cm；耕后充分凍垡曬垡，打碎耙平，而后作畦，畦面要耙平、耙細，做到土壤疏松、畦面平整，土壤細碎均勻，不留坷垃。在耕地耙地的過程中，要認真翻撿地里的碎石頭、磚頭、木塊、廢舊塑料等雜物、硬物，防止肉質根在生長過程中因耕作淺、耕作層板結及耕作層中有硬雜物而產生分叉。

圖21 蘿卜定植在有碎石的土壤易致根畸形

11 注意冬季用大棚種十字花科蔬菜是對大棚資源的浪費

筆者在龍光橋街道辦事處、八字哨鎮白萍湖村、泉交河鎮等幾個基地，均看到用大棚種植小白菜、莖用榨菜、葉用芥菜、蘿卜、甘藍（圖22）等十字花科蔬菜的現象，實在是對大棚資源的一種極大浪費。

這幾種十字花科蔬菜無需采用大棚進行栽培，據筆者觀察，采用大棚栽培這幾種蔬菜，植株長勢還不如露地的，由于管理等不到位，大棚內菌核病、軟腐病、灰霉病等低溫高濕型病害較露地栽培還要嚴重。還有的基地，12月了還盲目培育蕹菜苗，結果導致全棚因受冷害而死苗。秋冬季主要利用大棚種植經濟價值較高的秋延后辣椒、茄子、番茄等蔬菜，本次調查的基地，僅三益有機蔬菜合作社、銀橋有機蔬菜合作社利用大棚栽培有秋延后辣椒，秋延后茄子、番茄均沒有栽培。所調查的基地中，還有些尚未拆除2017年冬季倒塌的大棚，大棚蔬菜對技術要求較高，處理不好種植效益甚至不如露地栽培，調查基地大棚蔬菜栽培技術有待進一步提高。

圖22 秋冬季利用大棚種植甘藍是一種浪費