國際生態(tài)話語視角下奶牛福利介紹的及物性分析

曹煊

〔內(nèi)容提要〕牛奶是人們在日常生活中最受喜愛的飲品之一，乳品業(yè)也因此蓬勃發(fā)展。近些來，生態(tài)保護者不斷呼吁完善動物福利政策，奶牛作為長期人工養(yǎng)殖的動物之一，其養(yǎng)殖過程中的福利問題也備受關注。本文以國際生態(tài)話語分析為視角，對九篇知名乳業(yè)品牌官網(wǎng)中有關奶牛福利的介紹進行及物性分析，以揭示其中人、乳品商和奶牛之間的生態(tài)關系。研究發(fā)現(xiàn)，多數(shù)介紹中大量使用動作過程和有益性過程，反映了大部分乳品商重視奶牛福利的可持續(xù)發(fā)展，體現(xiàn)了人與奶牛互尊平等的相處模式；而少數(shù)介紹較少提及福利政策，以動作過程和中性過程居多，揭示了乳品產(chǎn)業(yè)亟需重視奶牛福利化養(yǎng)殖建設，逐步建立完善的奶牛福利政策。

〔關鍵詞〕國際生態(tài)話語 及物性分析 奶牛福利

隨著工業(yè)化進程加深和科技不斷進步，地球似乎迎來新的時代，即人類世（Steffen et al.， 2011）。由于人類活動增多，全球危機頻發(fā)，動植物的生存狀態(tài)逐漸惡化并成為人類的附屬品。生態(tài)學家們對人類在非人類世界中的生存方式進行批判性反思，強調(diào)其他物種的生態(tài)意義。近年來，保護動物福利成為生態(tài)保護者的使命之一。奶牛作為大型養(yǎng)殖動物，其養(yǎng)殖過程的優(yōu)劣也受到關注。因此，各大乳業(yè)品牌制訂了福利政策以保證奶牛的健康生長。本文采用國際話語生態(tài)分析，對九篇知名乳業(yè)品牌網(wǎng)站中奶牛福利介紹進行及物性分析，對介紹中的功能性過程及參與者進行分類統(tǒng)計，以揭示隱含在其中人、乳品商和奶牛之間的生態(tài)關系。

一、國際生態(tài)話語分析

自20世紀中期以來，人文社科開始出現(xiàn)“話語轉向”（Paul & Sibonil，2016：xv）。近年來，由于人類生態(tài)意識加強，“生態(tài)轉向”一詞逐漸進入我們的視野。語言學家試著將生態(tài)學與語言學結合，生態(tài)語言學應運而生。生態(tài)語言學是生態(tài)學和語言學相結合而形成的新興語言學分支，其目的是探究語言和環(huán)境的相互作用。生態(tài)話語分析是生態(tài)語言學的主要研究方法（Alexander & Stibbe，2014），而國際生態(tài)話語分析是生態(tài)話語分析的分支之一。國際生態(tài)話語分析是基于“多元和諧、交互共生”的生態(tài)哲學觀，重新構建系統(tǒng)功能語言學中的三大元功能，從而建立國際生態(tài)話語分析的系統(tǒng)功能框架（何偉，魏榕，2017a）。

（一）生態(tài)哲學觀

在語篇分析時，每位生態(tài)語言學家有自己的一套生態(tài)哲學思想，用來判斷是否與語篇內(nèi)容相悖（Stibbe， 2015：11）。生態(tài)哲學思想是基于自身或文化體驗而逐步形成對生態(tài)系統(tǒng)的哲學觀點或指導思想（Naess，1989），此思想提供了一系列分析生態(tài)話語的原則，促使更好地實現(xiàn)生態(tài)平衡。分析不同的生態(tài)系統(tǒng)時，分析者秉持的生態(tài)哲學觀也各異，如Schrol（l2013：116-144）針對人際生態(tài)提出的“心理生態(tài)觀”。Stibbe（2015：24-30）從自然生態(tài)系統(tǒng)視角出發(fā)，提出了“生存”的生態(tài)哲學觀，把話語分成三類：破壞性話語、有益性話語、模糊性話語。從生態(tài)視角出發(fā)，黃國文（2017：880-889）針對中國的政治、經(jīng)濟、文化等話語提出了“和諧”生態(tài)哲學觀；何偉、張瑞杰（2017：56-64）就自然生態(tài)話語提出了“和諧生態(tài)場所觀”，旨在促進環(huán)境保護；何偉等人重構出“多元和諧、交互共生”的國際生態(tài)哲學觀，以促進國際生態(tài)系統(tǒng)的良好發(fā)展（何偉，魏榕，2017a，2017b）。

（二）國際生態(tài)話語分析

國際生態(tài)話語是有關國際社會生態(tài)系統(tǒng)的話語，是由國家及其國際環(huán)境所塑造的話語表征。國際生態(tài)話語分析旨在研究話語對國際社會生態(tài)系統(tǒng)的影響，探索國家與國家之間、社會環(huán)境和自然環(huán)境之間的生命可持續(xù)關系（何偉，魏榕，2017a）。從生態(tài)角度出發(fā)，將國際生態(tài)話語進一步細化為“破壞性話語”“中性話語”和“有益性話語”（何偉，魏榕，2017a）。

何偉、魏榕（2017a）基于“多元和諧、交互共生”的國際生態(tài)哲學觀，從生態(tài)視角出發(fā)，對系統(tǒng)功能語言學中的及物性系統(tǒng)中的參與者角色與主要過程分別進行生態(tài)化重構，建立了國際生態(tài)話語及物性分析模式。

二、奶牛福利介紹的國際生態(tài)話語及物性分析

本文選取九篇知名乳業(yè)品牌網(wǎng)站中關于奶牛福利介紹作為研究對象（參見表1），基于國際生態(tài)話語及物性分析模式，主要從功能性過程和生態(tài)性過程兩個維度進行分析并統(tǒng)計參與者角色，探索其生態(tài)價值。

（一）奶牛福利介紹的功能性過程分析

本文通過介紹的功能性過程分析，得出數(shù)據(jù)（見表1、表2）。由表1可知，動作過程使用頻率最高，占77.69%；其次是關系過程，占11.28%；心理過程和行為過程出現(xiàn)也相對較多，分別占5.38%和4.36%；而存在過程和交流過程使用頻率最少，分別占1.03%和0.26%。表2統(tǒng)計了九篇介紹中各個參與者角色的分布情況，出現(xiàn)最多的是社會性參與者，占49.33%；其次是物理性參與者，占18.22%；群體參與者和非人類生命體參與者出現(xiàn)頻率也較高，分別占16.32%和14.61%；出現(xiàn)較少的是人類生命體參與者，僅占1.52%；沒有個體參與者。

1.動作過程分析。動作過程是指相關參與者動作性活動，涉及有益性、中性和破壞性三種動作過程（何偉，魏榕，2017a）。在九篇資料介紹中，動作過程占比最高，內(nèi)容主要關于牧場員工如何進行奶牛養(yǎng)殖的描述以及奶牛福利政策的具體條例。在這些句子中，語篇撰寫者不斷強調(diào)各公司對于奶牛健康的關注，以及貫徹奶牛福利政策的決心。如句（1）中，F(xiàn)onterra強調(diào)了在奶牛養(yǎng)殖不可預防性地使用抗生素，體現(xiàn)對奶牛健康的關心。這與“多元和諧、交互共生”生態(tài)哲學觀一致，屬于有益性過程。句（2）中，Arla描述了所屬農(nóng)場對周邊環(huán)境的保護，體現(xiàn)了對環(huán)境的尊重與可持續(xù)性發(fā)展，也是有益性過程。

Antibiotics must not be used prophylactically.（Fonterra）（1）

Our farms work in harmony with surrounding ecosystems， from the natural environment to local communitiesandeconomies.（Arla）（2）

2.關系過程分析。關系過程通過描述相關參與者之間的關系，包括了有益性、中性和破壞性三種關系過程（何偉，魏榕，2017a）。關系過程在Fonterra，Oldenburger，Hochwald，伊利，蒙牛，Dean Food這六篇中出現(xiàn)較多，盡管數(shù)量上明顯少于動作過程，但其使用目的也十分明顯。關系過程常用于突出奶牛福利的重要性以及反對使用抗生素、暴力手段等規(guī)則說明。句（3）中，Oldenburger通過說明奶牛的舒適度是動物福利一個重要的方面，體現(xiàn)了對奶牛自身感受的重視，是有益性過程。句（4）蒙牛強調(diào)了將抗生素用在奶牛成長期是不可以的，僅限于治療疾病，也是有益性話語。

For us， cow comfort is one of the most important aspectsofgoodanimalwelfare.（Oldenburger）（3）

The use of antibiotics is limited to treatment of diseasesratherthanbreeding.（蒙牛）（4）

3.心理過程分析。心理過程描述了參與者通過情感、意愿、感和認知實現(xiàn)對其他參與者的愛憎、贊同或反對、相信或懷疑等心理性活動，可進一步分為有益性、中性和破壞性三種心理過程（何偉，魏榕，2017a）。除了Arla和伊利，其他的介紹中都使用了較多的心理過程，用于表達各個乳業(yè)品牌對奶牛福利的關心以及建立健全的奶牛福利政策的意愿。句（5）中，Devondale表達了對于奶牛身心健康的關切；以及句（6）Saputo對完善動物福利政策的期望，屬于有益性過程。

On Devondale farms we care about the health and happinessofourcows.（Devondale）（5）

We expect our suppliers to implement appropriate Animal Care Awareness and Training programs…（Saputo）（6）

4.行為過程分析。行為過程用于描述相關參與者無意識地表現(xiàn)出來的呼吸、微笑等生理性活動，同樣被分成三類：有益性、中性和破壞性行為過程（何偉，魏榕， 2017a）。除Arla，Hochwald和蒙牛以外，其他的介紹中都出現(xiàn)了較多的行為過程。其行為過程多用于描述奶牛的生理活動，如吃草、喝水、睡覺等。這些關于奶牛的行為描述有助于讀者了解牧場里奶牛的真實生活情況。如句（7）（8）屬于中性過程。

Our cows graze freely in natural pastures…（Devondale）（7）

Everycowcandrinkcleanwateratanytime.（伊利）（8）

5.存在過程和交流過程分析。在九篇資料介紹中，存在過程和交流過程出現(xiàn)的次數(shù)最少。存在過程是描述國際生態(tài)系統(tǒng)中參與者存在狀態(tài)的過程，包括有益性、中性和破壞性三種存在過程，其表達方式通常為“there be”；交流過程描述相關參與者通過語言進行信息交換的過程，也有益性、中性和破壞性三種交流過程（何偉，魏榕，2017a）。句（9）中通過存在過程分別向讀者描述了關于奶牛優(yōu)質養(yǎng)殖的重要性，屬于中性過程。句（10）傳達了改良后的奶牛環(huán)境使得牧場更加好的信息，也是中性過程。

There is a close relationship between well-cared for cowsandgoodmilkproductionwhichis…（Fonterra）（9）

That tells us how good our farmers are now（Oldenburger）（10）

（二）奶牛福利介紹的生態(tài)性過程分析

何偉、魏榕（2017a）基于國際生態(tài)話語和“多元和諧、交互共生”的生態(tài)哲學觀，構建出生態(tài)性過程：有益性過程、中性過程、破壞性過程。有益性過程支持“多元和諧、交互共生”的生態(tài)哲學觀，破壞性過程違背其生態(tài)哲學觀，中性過程既不支持也不違背其生態(tài)哲學觀。

本文通過對介紹的生態(tài)性過程分析，得出數(shù)據(jù)（見表3）。由表3可見，其中最頻繁出現(xiàn)的是中性過程，占53.59%；其次是有益性過程，占46.41%。但是沒有出現(xiàn)破壞性過程，生態(tài)性過程中的參與者可參見表2數(shù)據(jù)。在九篇資料介紹中，F(xiàn)onterra，Arla，Devondale，Saputo，Dean Food的介紹有益性過程出現(xiàn)最多，而Oldenburger，Hochwald，伊利，蒙牛的介紹中中性過程出現(xiàn)的最頻繁。總之，大多數(shù)乳品企業(yè)使用了較多的有益性過程，展現(xiàn)了對奶牛福利政策發(fā)展的積極關注，體現(xiàn)了人與奶牛相互尊重的態(tài)度；而少數(shù)乳品企業(yè)使用的有益性過程較少，說明這些乳品企業(yè)仍需健全完善奶牛福利政策。

三、結語

通過對九篇乳業(yè)品牌奶牛福利介紹的國際生態(tài)話語及物性分析，本文得出以下結論：一是大多數(shù)介紹中大量使用動作過程和關系過程，頻繁運用有益性過程和中性過程，這反映了大部分乳品商重視奶牛福利的可持續(xù)發(fā)展和人與奶牛互尊平等的相處模式。二是少數(shù)介紹以動作過程和中性過程居多，揭示了乳品產(chǎn)業(yè)亟需重視奶牛福利化養(yǎng)殖建設，逐步建立統(tǒng)一的奶牛福利政策。總之，本研究不僅是對國際生態(tài)話語分析的實踐探索，而且對促進乳品業(yè)落實相關政策有一定現(xiàn)實意義。然而，本文僅從及物性視角對國際生態(tài)話語進行研究，還可運用系統(tǒng)功能語言學的其他理論進行更多維的研究。

〔作者單位：中國礦業(yè)大學（北京）文法學院〕