什么，你不知道還有這樣的古法老冰糖？

黃冰糖滋補(bǔ)和調(diào)理效果更好

一到冬天，就開(kāi)始瘋狂攝入糖分，糖分使我快樂(lè)！

今天介紹的冰糖其實(shí)有個(gè)名字，叫做土冰糖，或者叫老冰糖。人家來(lái)頭可不小，是用上等蔗糖純手工熬制而成，色澤微黃，剔透如琥珀，聞起來(lái)也有淡香。黃冰糖性平，味甘，略帶清香，含有少許的雜質(zhì)，顏色淺黃，色澤深淺不一。

大家常見(jiàn)的其實(shí)不是黃冰糖而是白冰糖。白冰糖性平，味甘。它是蔗糖多次精煉、除雜、濃縮而成，多數(shù)都是經(jīng)過(guò)二氧化硫漂白過(guò)的，品質(zhì)很純正，顏色潔白晶瑩微透，或者略帶微黃色。

這兩個(gè)怎么選購(gòu)呢？

從營(yíng)養(yǎng)說(shuō)：黃冰糖比白冰糖更好。從甜度說(shuō)：白冰糖更甜一些。從外形說(shuō)：白冰糖大小一致，顏色漂亮。黃冰糖大小差別很大，顏色微黃。從用法說(shuō)：一般滋補(bǔ)和調(diào)理多用黃冰糖更好。

如果你是為了炒菜或者我就是想要甜的可以選擇白冰糖，如果追求功效、健康就是選擇黃冰糖。

土法熬制、自然結(jié)晶

正宗黃冰糖保留手工的痕跡，形狀、大小各異。溶于熱水后淡金色的水蜜香，有些許甘蔗的清甜在齒間留香。

今天要推薦的這款黃冰糖就是選用云南黃皮甘蔗，通過(guò)復(fù)雜的土法熬制出來(lái)后，再經(jīng)過(guò)168小時(shí)自然結(jié)晶，才得到這一顆顆晶瑩剔透的小冰糖。

師姐一般是熬制東西的時(shí)候加幾塊，比如冬天煮奶茶、熬銀耳湯啥的。當(dāng)然，直接放在開(kāi)水里等它融化再喝也是可以的！或是你們有做秋梨膏、檸檬水的習(xí)慣的話，放這個(gè)也很不錯(cuò)。

一罐是兩斤，分量還是蠻足的，一家人慢慢吃完全沒(méi)問(wèn)題。

對(duì)了，師姐提醒大家一下，黃冰糖比較容易吸水受潮，因而應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處。如果發(fā)現(xiàn)黃冰糖受潮出水，可以用電風(fēng)扇吹干或置于太陽(yáng)下暴曬到干燥為止。