大竹縣蠶桑產業振興新路徑探索

曹小明 陳義安

（1大竹縣蠶桑技術站，四川 大竹 635100；2四川省農置科學院蠶業研究所，四川 南充 637000）

2019年中央1號文件指出“因地制宜發展多樣性特色農業，倡導一村一品、一縣一業。積極發展果菜茶、食用菌、雜糧雜豆、薯類、中藥材、特色養殖、林特花卉苗木等產業”。四川省委十一屆三次全會提出推進鄉村振興重點突破路徑，確定“10＋3”體系，培育“川字號”特色產業、發展先導性支撐產業。川桑（蠶桑）納入四川十大特色產業，比較效益高，為大竹縣農民脫貧致富的首選產業。

1 大竹縣蠶業基本情況

1.1 大竹縣的地理氣候

大竹縣位于四川省東部，土壤以沙溪廟組棕灰紫泥土為主，宜種性廣。立體氣候明顯，氣候屬四川盆地中亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，四季分明，無霜期長。平均氣溫17.2℃，最高氣溫41.2℃，最低氣溫-3.8℃，大約10℃的年平均活動積溫為5512.3℃，相對濕度77%-89%，降雨量1179mm，無霜期285d-315d，從全年的熱量條件來看，積溫較多，氣溫回升快，冬季氣溫下降少，具有良好的宜桑宜蠶生態條件，有利于桑、蠶的優質高產和產業化發展。

1.2 大竹縣栽桑養蠶歷史

蠶桑產業是大竹傳統特色產業，栽桑養蠶歷史距今已逾百年，可追溯到清光緒三十四年（1908年）。大竹縣蠶桑產業曾經輝煌一時，1994年達到高峰，桑園面積達到5萬畝（3333.3hm2），發蠶種5萬張，產繭2萬擔（1000噸），產值突破千萬元大關。2013年被確定為全省40個蠶?；乜h之一，2015年省級蠶桑產業項目在我縣實施，大竹蠶桑發展基礎有了一定改善。

1.3 大竹蠶桑生產現狀

大竹縣蠶桑產業主要分布在媽媽、高穴、金雞、牌坊、廟壩、姚市、歐家等鄉鎮，輻射到黃灘、中華、天城、烏木等鄉鎮。2018年底有桑園686.7hm2（10300畝），良桑化程度達90%以上，其中葉用桑666.7hm2（10000畝），大面積良桑品種以農桑14號、桐鄉青、南優1號、嘉陵20號為主。果桑20hm2（300畝），以粵椹大十、紅果2號、四季果桑為主。2018年，全縣有養蠶戶600余戶，養蠶2500張，產繭95000kg，蠶農蠶繭銷售收入304萬元。2019年，全縣生產桑果75t，收入150萬元。加上桑枝食用菌、休閑觀光與收入，全縣蠶桑業總收入1174萬元。

全縣建立桑品種園一個，面積3.3hm2（50畝），引進特色優勢桑品種34個，其中果桑品種有粵椹大十、長果桑等10個，葉用桑品種有湘7920、嘉陵20號、川桑 98-1、川桑 39、豐日 5號等19個；景觀桑有垂枝桑和九紋龍桑2個品種；特用桑品種3個，有菜桑、茶桑、新疆藥桑等。

1.4 新型生產經營主體發展情況

全縣有7個蠶桑專業合作社，但規模不大。如大竹縣宜農蠶桑專業合作社，現有桑園3.3hm2（50畝），其中果桑1.3hm2（20畝），主要以養蠶、賣繭、果桑采摘為主。大竹縣明友桑蠶繭專業合作社，現有桑園2.0hm2（30畝），以養蠶、蠶繭銷售為主。而全縣養蠶、蠶繭收購95%以上的業務由大竹縣大楓樹蠶桑專業合作社經營，兼做絲綿被，2018年蠶農賣桑枝收入200萬元，銷售絲綿被100萬元，桑枝食用菌銷售收入240萬元。

有兩個合作社從事果桑發展，2017年成立的大竹縣放牛哥蠶桑專業合作社，現有果桑10.0hm2（150畝），以生產加工桑果、釀桑椹酒、桑園林下養雞鴨、桑園林下套種、栽培桑植食用菌為主，開展桑果采摘品嘗、食用菌采摘、抓桑園雞、體驗式養蠶、休閑垂釣、吃蠶桑宴為一體的休閑農旅。大竹縣惠澤農業專業合作社，現有果桑1.3hm2（20畝），以果桑采摘為主，兼養蠶。

大竹縣晨曦農產品種植專業合作社，以生產銷售食用菌為主，栽培部分桑枝食用菌，2018年桑枝食用菌銷售收入240萬元，而以生產桑葉面、桑葉粉為主的今日農業公司，與重慶市長壽一家面廠合作生產的桑葉面入住重慶家樂福等多家超市，2018年桑葉面（粉）銷售收入180萬元。

2 制約我縣蠶桑產業發展的瓶頸

2.1 缺少龍頭企業帶動

四川省蠶桑產業發展好的地方，如涼山、綿陽、廣安、宜賓、南充都至少有一個龍頭企業帶動，引領當地蠶桑產業發展。而大竹在原縣絲綢公司解體后，一直由一家專業合作社開展有關業務，缺乏對產業發展的長遠考慮和投資，蠶繭收購上對質量把控不嚴，引導產業高質量發展能力不足。

2.2 勞動力缺乏

蠶桑產業是勞動密集型產業，由于外出務工等因素，農村常年在家者大多數為老人和兒童，農村勞動力緊缺，在很大程度上制約了我縣蠶桑產業的發展。對產業發展帶來的后果就是養蠶基礎設施投入不足，新型省力化、機械化設施設備缺乏，技術培訓效果難以得到保證。

2.3 技術落實不到位

大竹蠶繭解舒率春季一般為52%、夏季和早秋為45%左右、秋季在51%，平均解舒為50%左右，而寧南、綿陽等地的解舒為65%左右。我縣干繭毛折在490左右，而寧南、綿陽等地的干繭毛折在280-300。由于蠶繭質量差，繅絲成本大，反過來，繭價就低，嚴重影響蠶農生產的積極性。技術方面的主要原因有：一是部分蠶農在大蠶故意吊食，二是我縣方格蔟上蔟運用面太少，全縣不到5%，三是90%的蠶農在蠶繭上蔟時用報紙覆蓋、上蔟后未進行晾蔟。

2.4 蠶桑產業融合發展不夠

絕大部分蠶農栽桑只為養蠶，桑園地及蠶房在冬季長時間，利用率不高，蠶桑副產物（如桑枝、蠶沙等）也沒有得到很好的利用。在我縣，現階段果桑只銷售鮮桑果，缺乏干果加工、釀果桑酒及桑椹膏產品開發等深加工增值渠道。沒有很好地將蠶桑產業與農旅有機的結合起來。

3 效益對比

2018年大竹縣蠶桑產業收入情況如表1，與其他經濟作物的比較見表2。

2019年簡單核算了2戶養蠶大戶生產經濟效益，情況如下：高穴鎮官家村4組楊家云，2個勞動力，1.67hm2（25畝）桑園，2019年養蠶75張，預計收入9萬元（請人采桑葉，預計付工資0.9萬元），2018年嫁接果桑0.03hm2（0.5畝），今年采桑果250kg，收入0.5萬元（預計明年可產桑果500kg）。媽媽鎮梅巖村4組樊承志，2個勞動力，0.27hm2（4畝）桑園，2019年共育小蠶200張，收入0.8萬元，養蠶16.5張，收入1.98萬元，合計2.78萬元。這兩戶都取得了一定效益，但在質量提高上仍有較大空間，如可以使用旋轉方格蔟上蔟，加強晾蔟等。

表1 蠶桑產業產值情況表（四川大竹，2018年測算）

2019年宜農蠶桑專業合作社試行多批次滾動養蠶技術，目標是一年飼養6批，到現在為止，已養5季蠶，增發蠶種1.2張/666.7m2，畝增收1800元/666.7m2。這樣做的好處：一是每批養蠶量減少、蠶房面積相應減少，緩解蠶房面積不足壓力；二是每季養蠶量減少，勞動強度相應減弱，解決了勞力緊缺的問題；三是桑園的桑葉循環利用，防止桑葉老化，提高桑園畝產葉量，增加年養蠶量，增加畝平桑園產值；四是從4月下旬至10月，都在養蠶，勞動力得到合理利用。

表2 蠶桑產業與其他經濟作物效益比較（四川大竹，2018年）

4 振興大竹蠶桑產業的建議

大竹蠶桑產業必須走“產業化、集約化、規模化、多元化、良種化、科學化的發展道路”，具體有以下建議。

4.1 科學規劃，合理布局

應明確產業發展定位，盡快結合全縣實際情況，遵循川桑產業高質量發展要求編制蠶桑產業發展規劃，并與全省發展規劃對接。根據大竹目前蠶桑生產現狀，全縣需進一步優化生產布局。一是規?；粚崱暗谝卉囬g”。強化6個基地鄉鎮建設，擴大蠶?；匾幠?，進一步形成區域化布局、基地化生產的格局。二是產業化，抓好土地整合。通過土地使用權合理流轉，使桑園向養蠶大戶手里集中，解決種植分散、資源閑置浪費等問題，著力打造“一鄉一業”“一村一品”，建設一批集中連片、高產、高效示范點。三是切實選擇“好田好土”。優化栽桑地域調整，新發展桑園應選擇土地肥沃、交通方便、靠近水源、易于管理、無污染地域，全面提高桑葉產出率，建設規模化、集約化優質蠶繭生產基地。力爭到2020年我縣優質桑園達1333.3hm2（20000畝），發蠶種5萬張，蠶桑產業總產值突破億元大關，使我縣蠶桑產業再創輝煌。

4.2 加強基礎設施建設，打造高質量發展示范基地

4.2.1 打造高質量蠶桑生產基地

我縣60%的桑園是在八十年代末、九十年代初建立的，樹齡長、桑樹老化嚴重、產葉量低，為改變這一現狀，應分片更換桑樹，更換桑樹要改變傳統桑園栽培模式，在一步成園、速生豐產上求突破，通過栽植嫁接苗、摘芯定干、勤施薄施，實現當年栽桑、當年投產、次年豐產，達到快速建園的目的。全縣擬打造高質量蠶桑示范基地2個，分別在媽媽鎮、牌坊鄉建設兩個333.3hm2（5000畝）優質蠶桑生產基地：將媽媽鎮梅巖、石埡兩村連片建成優質桑園333.3hm2（5000畝），牌坊鄉土竹、石堰兩村連片建成優質桑園333.3hm2（5000畝），爭取形成四個村年養蠶2.5萬張的生產規模。

4.2.2 推廣標準化養蠶設施設備

大力推廣大蠶省力化蠶臺育。大蠶蠶臺育，減少除沙、減少給桑端箔環節，降低勞動強度，節約勞力4/5（傳統養蠶1人養一張，實行蠶臺育一人可養5張蠶）。減少除沙和端箔就減少蠶體傷害、減少遺失蠶，為提高蠶繭單產和質量打下基礎。

4.3 積極推行現代蠶業實用技術，完善技術培訓體系

4.3.1 堅持擴大技術交流

科技時代技術更新日新月異，為了跟上現代蠶業發展步伐，蠶桑主管業務部門要堅持“走出去”與“請進來”，每年選派專業技術人員參加全國、省、市舉辦的技術推廣會、更新知識技術培訓，并將所學知識在我縣進行推廣運用。采取理論培訓與實踐操作相結合，分季節進行有針對性的技術培訓。一是加強蠶業部門人員的技術培訓，二是要根據不同季節、不同氣候對蠶農開展技術培訓。做到“學有所獲、學有所得、學以致用”，通過培訓將省時、省力、高效蠶桑技術及時運用到大面積蠶桑生產上，讓他們管得來桑、養得來蠶、認得病蟲、能對癥下藥，提高廣大蠶農養蠶科技含金量。

4.3.2 搞好小蠶共育工作

養蠶上有句俗語“養好小蠶七成收”，這說明了小蠶共育在養蠶上的重要性。2016年我們借助2015年省級蠶桑產業發展項目，在全縣已建立11個標準的小蠶共育室，但共育室缺乏自動升溫補濕裝置，所以我縣現在小蠶共育還是采用八十年代的共育技術——薄膜覆蓋育，蠶繭單產受氣象環境的影響很大，制約了我縣蠶桑產業的發展，為了提升我縣蠶繭的單產和質量，建議政府或繭絲企業拿出資金配套完善小蠶共育室的設施設備。

4.3.3 全面推動“多批次滾動養蠶技術”

為了均衡勞動力用工季節，提高蠶房使用率，緩解蠶房面積不足的困境，建議2020年起全縣推廣“滾動式養蠶法”。將傳統的年養蠶4季變為年養蠶6-7季，每季將原來的畝養蠶1張變為畝（666.7m2）養蠶0.6-0.8張（根據當季的桑葉長勢決定養蠶量）。

4.2.3 全面推廣優良蔟具及配套使用技術

大力推廣優良蔟具自動上蔟技術。旋轉方格蔟自動上蔟可提高功效3/5，蠶繭的色澤好、解舒率提高、下繭率減少，蠶繭質量提高，方格蔟上蔟蠶繭比普通蔟具上蔟蠶繭售價每公斤高5元左右。全省優質蠶繭基地縣（市區），旋轉方格蔟自動上蔟面達95%以上，我縣使用方格蔟上蔟不到5%，其原因：一是方格蔟引進太少，滿足不了蠶農的需求，二是廣大蠶農認為方格蔟上蔟沒有塑料折蔟上蔟方便。為了提高我縣蠶繭質量，必須下大決心推廣方格蔟自動上蔟，建議：蠶農購買方格蔟和回旋架，縣財政給予適當補助。

大竹縣蠶繭解舒率低與蠶農未進行晾蔟有很大的關系。在上蔟期間，發動蠶桑技術人員到崗到位，下鄉巡回指導廣大蠶農上蔟技術、指導晾蔟技術，督促蠶農加強蔟中管理，提高蠶繭質量。

4.3.5 大力推廣優良桑蠶品種

推廣優良桑蠶品種，做到桑蠶品種良種化。通過三年的品種對比試驗，篩選出了適合我縣氣候、土壤的葉用桑品種4個（川桑98-1、川桑48、嘉陵20號、湘7920）、果葉兼用桑三個（粵椹大十、臺灣長果桑、四季果桑），2018年冬已在部分鄉鎮推廣?，F在我縣春用蠶品種為“8”字號，夏秋用種為“兩廣二號”，蠶繭質量低，蠶農養蠶效益低。應盡量推廣“川山x蜀水”等優質繭絲品種。今后應加強與四川省農業科學院蠶業研究所等單位合作，加大新品種引進力度，開展科學的品種評價工作，為大面積生產提供參考。

4.4 搞好蠶桑資源綜合利用，提高桑園有效產出

蠶桑發展空間大。桑葉養蠶、嫩桑尖制茶、桑葉做菜、桑葉制粉（面）、桑果鮮采、加工干果、釀桑椹酒、做桑椹膏、正繭繅絲、下繭做棉、桑枝做菌（菌渣做肥）、蠶沙做枕或蠶沙做肥。

4.4.1 桑園間套作與林下養殖

桑園套種矮桿作物如蔬菜、馬鈴薯、花生、中藥材等經濟作物，提高桑園畝平效益，也可以充分利用桑園特別是果桑園的空閑，發展特色林下養殖。例如2018年放牛哥蠶桑專業合作社利用果桑地套種南瓜，收效良好，還探索利用部分果桑地養殖土雞，并計劃明年林下養雞、鵝，利用桑葉在魚塘養魚、鴨等，利用部分桑園地套種南瓜、花生、沙參、土豆。

4.4.2 搞好桑枝食用菌開發利用

加大桑枝開發利用力度，在桑枝食用菌種植上求突破，充分利用好現有養蠶大棚和蠶房，“蠶期是蠶房、冬春是菇房”，或10月在桑園地栽培桑枝食用菌，讓桑枝變廢為寶，增加蠶農收入。廣安市對桑園地栽培桑枝食用菌實行補助，產業園區及稻田區域外財政補助800-1000元/666.7m2，其余補助500元/666.7m2。建議大竹參照廣安市做法，財政給予3年補助。

4.4.3 適度發展果葉兼用桑

全縣發展果桑33.3hm2（500畝），生產桑果500t，果葉兼用桑4月下旬-5月上旬產桑果，果后當季桑葉、早秋、正秋季、晚秋桑葉養蠶，果葉兼用桑畝平年收入可達1.3萬元（桑果按10元/kg計算）。大竹縣果桑發展速度快、面積大，短時間鮮桑果銷售不成問題，但全面豐產后桑果可能會明顯過剩，為此，一是積極引導果桑業主自動購買桑果烘干機，將桑果加工成干果進行銷售；二是引導業主購買釀酒設備，釀桑椹酒，做桑椹膏；三是發展桑葉茶。對企業或合作社購買設備，政府給予補助。按照一、二、三產互動融合發展的總體要求，打造出一批優勢特色明顯、產業帶動力強、資源開發利用好的現代農業蠶桑園區，形成基地帶產業、產業促發展的良好局面。引導今日農業公司以現有2000m2的生產廠房，開發桑葉茶項目。

4.4.4 示范發展蠶桑農旅結合項目

結合鄉村振興戰略，積極引導有條件的蠶桑專業合作社、家庭農場，將桑果采摘、桑枝食用菌采摘、體驗農業、休閑垂釣、舉辦蠶桑餐飲、鄉村旅游等有機結合，延伸蠶桑產業鏈。如放牛哥蠶桑專業合作社，2017年已流轉土地栽植果桑10hm2（150畝），有0.7hm2（10畝）水面魚塘，有餐飲店一個。2020年，預計主要生產鮮桑椹75t（盛產期可達150-200t），桑園林下冬季栽培桑枝食用菌0.7hm2（10畝），桑園林下養雞500只；2021年開展干桑果加工和釀桑椹酒，打造集桑椹鮮采品嘗、桑枝食用菌采摘、休閑垂釣、體驗式養蠶、喝桑葚酒、品桑葉茶、吃蠶桑宴一體的休閑農旅項目。

4.5 加強新型生產經營主體培育，招引龍頭企業入駐

龍頭企業的入駐可以穩定蠶繭生產價格，給廣大蠶農吃上一粒定心丸；建立合理的利益聯結機制，走集約化規模化發展之路；推動集約化、規模化生產基地建設，構建“繭絲綢一條龍，農工貿一體化”的生產經營體系。從而推動大竹蠶桑產業提檔升級，高質量發展。在建設高質量原料繭生產基地的基礎上，應加大招商引資力度，積極引進國內外有實力的蠶桑企業入駐大竹，共謀發展。并引導龍頭企業整合涉農資金及項目，搞好蠶桑產業基礎設施（如桑園生產便道、蓄水池、滴灌）建設。龍頭企業要與蠶農簽訂訂單農業、保底收購，實行二次返利，建立緊密的利益聯結機制，激勵廣大蠶農種桑養蠶。

要引導蠶業大戶利用回鄉創業政策。例如回鄉創業人員可貸款15萬元發展產業，政府貼息。引導蠶業業主利用好農機補貼政策。利用鄉村振興戰略政策，搞好桑園基礎建設。全縣計劃地發展養蠶100張以上大戶5戶，養蠶50張以上大戶100戶，養蠶20張以上大戶1000戶。通過大戶引領帶動全縣蠶桑產業發展。

4.6 加強公共服務平臺建設

4.6.1 建立桑、蠶病蟲害預防預報體系，減小養蠶風險

全縣依托農作物病蟲害預防預報中心，開展蠶桑產業病蟲害預測預報。根據當地氣候、發生病蟲害規律，適時傳達到各鄉鎮和廣大蠶農手中，減少病蟲對桑、蠶的危害。充分利用四川科技扶貧在線等平臺，遠程開展技術服務等。

4.6.2 強化基礎技術管理

完善管理手段，建立縣級部門技術服務大平臺，完善鄉、村、組服務網絡，依托繭絲企業，構建“公司＋基地＋蠶戶”、“公司＋合作社＋蠶戶”、“公司＋小蠶共育戶＋蠶戶”的技術服務體系，小蠶共育員，也是技術員，大蠶時指導所共育蠶戶養蠶，將小蠶共育戶與所共育蠶養蠶戶的單產、質量掛鉤。

4.6.3 逐步完善投入機制，增加產業發展后勁

政府整合項目資金，用于桑園、產業基地的基礎設施建設。建議大竹縣財政每年安排200萬元蠶桑發展基金，扶持繭絲企業、蠶桑專業合作社、家庭農場、種桑養蠶大戶。整合實施農機補貼，主要針對生產急需的方格簇、切桑機等蠶具。工商質監、稅務、農業、水務等相關部門要充分發揮相應職能作用，為產業發展提供可靠組織保障。