中國近代職業女傭群體探究
——以《婦女生活》為視角

劉熠琳，龔大明

(貴州師范大學 歷史與政治學院 貴州 貴陽 550025)

一、 《婦女生活》中的女傭類型

20世紀30年代的上海小康家庭一般都會雇傭兩三個女傭，而豪門貴族更不用說，往往在家里會專門留出一層給傭人居住。《婦女生活》雜志的前三卷中，描寫最多的女傭種類莫過于貼身娘姨、苦力阿媽和奶媽了。

(一)貼身娘姨

貼身娘姨是女傭類型里地位最高的一種，顧名思義，常伴女主人身側的女傭，與女主人關系自然相當緊密，貼身娘姨的工作內容完全圍繞女主人展開，除了端茶倒水、按肩捶背、收納整理這種日常細碎小事外，還要充當女主人的出入隨行。《一個終日在逃亡中求生的人》：“真是天保佑，我現在這個東家太太待我可真好，可憐她也是一個苦命的人：東家少爺看上了一個舞女，時常半月一月不回家，回到家不打便罵，幸好太太手里有錢，她現在年紀輕輕的吃齋念佛，待人真好。”[1]453總之，貼身娘姨就是要全心全意為女主人服務，不僅要照顧女主人的日常三餐，還要顧及女主人的精神生活，成為女主人貼心的陪伴者和開導者。

不過，要成為貼身娘姨也不是一件簡單的事情，女主人一般會在家里所有女傭工作一段時間后，從中選出自己最為滿意的助手，而在相當長的考察期里，對女傭首要的要求就是遇事時不慌不亂，擁有強大的心理素質，勇于用自己的生活閱歷和經驗教訓幫助女主人分析問題解決問題。《一個老處女的經歷》中描述的：“去年老爺聽了姨太太的話，高低要和太太離婚，我們太太死也不肯。請了幾位親戚和本家調解，太太只好分開住，每月拿六十塊錢的家用，我現在就跟著太太。”[1]451除此之外，作為貼身娘姨還要特別注重自身形象，干凈利落是最基本的要求，不可降低女主人一家水準，同時切忌蓋過女主人的風頭。

作為貼身娘姨還要善于鑒貌辨色，多揣摩女主人的心意，做到心如明鏡、手腳麻利，對待女主人吩咐的事情反應要靈敏，不可拖泥帶水。《狠》中描述的：“這時她覺得有點得意，不但不饑餓，且有房子住，用娘姨。望望兩邊的乞丐，沿路兜賣的小販，一間間坐了滿屋的薦頭行中的娘姨，愈感到自己是在享福了。”[2]如《狠》中所描述的一般，在20世紀30年代的上海，一個優秀的貼身娘姨可遇而不可求，對女主人的衣食住行都能夠做到心中有數，遂成為太太間相互攀比的籌碼，同時家中傭人數量的多少也成了個人身份、地位的有力象征。

(二)苦力阿媽

苦力阿媽是指專做又累又臟苦力活的女傭，屬于粗作的類型，苦力阿媽的工作內容一般包括買菜做飯、拖地洗衣、房間衛生，等等，只要是臟活累活全歸苦力阿媽。如果東家家境殷實會雇傭好幾個苦力阿媽，每個阿媽的工作內容就會細化很多，相對一個苦力阿媽的東家家庭要輕松太多。

比如《還只十五歲》中的主人公：“東家是開紗廠的，家里一個太太四個小孩，房間一共有八九間，除了燒小菜以外，全家的一切大小事都歸我一人做。我每天從早上五點鐘起，一直到晚上九點半不會空一下。……其實我初去時工價五元，后來學會了東洋話才添到了六塊。”[1]455這種情況就是東家只雇了一個苦力阿媽，全家一切大小事都得她做，早上五點睜眼后，按照頭天晚上請示女主人的結果去市場買菜，要在東家上餐桌前把做好的早飯端上，東家吃飯時苦力阿媽要快速的清理房間，東家吃完早飯要收拾殘羹，之后洗衣拖地，緊接著就是準備午飯，然后又是新一輪的循環，可以說一直到東家晚上入睡，苦力阿媽的一天才算是結束，能夠喘口氣休息一下。

因此，一般婦女在薦頭行找工作時也不愿意做苦力阿媽，像《做“阿媽”》中描述的：“電話響了，我留住腳步，和其余的人的耳朵一同聽著來電的消息。外國人接了電話，向外面來瞧瞧。我先預料到的這一瞧總不會給我多大利益，一定是瞧上別人的，可是他卻喚住我了‘阿媽來’，我著實有點意外高興跑近窗前去了。‘五塊錢一月，有吃有住，一定要住在那兒，苦力阿媽。’我想五塊錢一月也就五塊錢吧，總也好，而且做久了學英語，慢慢可以掉到好的位置‘我去，我去。’我說。”[3]447，449從中可以看出主人公一開始在東家不提供住宿時是不樂意當苦力阿媽的，這也是當時女傭市場的真實寫照，因為苦力阿媽在東家干最多的活，拿最少的工資，除了被東家壓迫外還不受其他類型女傭的待見，可見苦力阿媽的地位之低。

除此之外，去外國人家里做苦力阿媽在近代上海屬于比較常見的現象，如《賺十五塊錢一月》中描述的：“一個朋友薦我去一個西洋人家里去幫工，清理房間帶兩個小人，十塊錢一月，吃自己的，后來學會了話才加到十五元。”[1]458還有《客堂嫂嫂》：“沒有幾時我漸漸有些明了這位客堂嫂嫂的家庭情況。她是在外國人家里做阿媽，每月十五塊錢，家中的一切負擔都靠著她。”[4]116雖然在外國人家里做苦力阿媽日常工作沒有那么累，并且工資相對要高，但對女傭的語言是有要求的，所以當時的上海薦頭店里會說外語的女傭是十分占優勢的。

目前，中國正在穩步地推進生態文明建設和綠色、節能型社會建設。其中水資源是經濟社會發展的關鍵因素，也是關系到中國糧食安全和能源安全的重中之重。由于人們不斷提高的生態環境文明意識，百姓對于生活的期望也越來越強烈，水資源支持下的生態文明建設需要越來越多的理論和技術支持。加強水資源的管理將為建設中國生態文明國家奠定科學基礎。

(三)奶媽

奶媽，不同于貼身娘姨和苦力阿媽，前者只出賣奶水，后者出賣勞力，奶媽的工作相對來說比較輕松，地位也相對較高。一般是農村婦女在生下孩子后，迫于生計，不得不到城市做奶媽，出賣奶水賺錢。近代上海的富人太太在生產后，出于各種因素的考量，基本都會雇傭奶媽來哺育孩子，其中大多數是擔心親自喂奶會加速自身的衰老，還有自身奶水不足的原因。而對奶媽來說，進入城市哺育東家的少爺小姐卻是相當不容易的事情，因為她們為了謀生，只得給親生骨肉斷奶，不能帶在身旁，所以盡管當奶媽是貧窮農村婦女的一條生路，但奶媽承受的壓力可想而知。

就像《老媽媽話舊》中所說的：“那時我剛產下小孩一個月，既沒有住，又沒得吃，孩子又要養活，沒辦法只得硬著心腸把小孩給人家帶，我自己跟一個朋友跑出來做奶媽。……可憐我手里抱著東家的少爺，心里卻念著自己的兒子。”[1]450還有《奶干了的奶媽》里描寫的：“她說帶我到上海來做奶娘，因為怕一時找不到人家奶會干掉，就把小丫頭一路帶了出來，等了半個多月才找到了生意，是一個剛生三個月的小姐，六塊錢一月。”[1]455另外，還有一種情況女傭會主動選擇做奶媽，就是親生骨肉不幸夭折，奶媽會將東家的少爺小姐當成自己的親生骨肉喂養，這對處在巨大悲痛中的奶媽而言也可以說是一種慰藉。

但是，成為奶媽也是需要經過東家考核的，不是說光有奶水就可以。東家首先會在奶媽的長相上提出要求，因為新生兒吃誰的奶，在長相和性格上就會和誰有幾分相似，所以五官出眾、長相漂亮的奶媽會非常受市場的歡迎。其次，是健康方面的考核，東家一般不會把自己的孩子直接給奶媽試奶，而是會選擇中人行里的“招頭”來試奶，以此來保障自己孩子的健康，如同《第三條生路》中提及：“富春嫂在踏進這行的第三天，即由陳中人領她到所謂‘東家’那里去，她們的孩子比自己的還小一個多月，也因為不肯把自己的孩子交給她，要她去領一個‘招頭’來試用，她便把自己的孩子做了現成的‘招頭’。試乳三天以后，因為工資的數目太少，不能成事，她一連如此地走了五六家，均因工資的關系做不成交易！生活既不安定，心境也自然不快樂，乳汁便一天一天地變壞了，所以原來有人肯出到五塊錢一個月的，現在卻大都只能出到四塊半，她無可奈何只好將就。而她自己的孩子便再也不能領在她的身邊了，寄養又沒有錢，只好走她出門前預計著的最后一條路，陳中人一口答應代她送往育嬰堂，結果卻是做了中人行永久的‘招頭’。”[5]值得注意的是，20世紀30年代的上海育嬰堂里除了棄嬰，便是大量女傭、女工的孩子，而那里的生活條件十分有限，嬰兒的死亡率非常高。

二、 雇傭關系的雙重性

20世紀30年代的上海職業女傭，已經具有了早期職業工人的某些特征，與東家是雇傭與被雇傭的關系，女傭掌握個體的人身自由，成為上海最早的女性職業類型之一。首先，這些從農村涌入城市的勞動大軍在成為職業女傭后，只要踏實肯干、聽從東家吩咐、按時按質完成分內的工作，一般來說東家是不會過多為難的，但是對女傭來說，在封閉落后的鄉下受到幾千年主尊仆卑思想的潛移默化，她們往往覺得自己低人一等，就像《老媽媽話舊》中提到的：“我叫張媽是紹興人，我活了五十多歲，走過幾個地方，做過好幾個東家，別人都說我和氣，總是一張笑臉討人歡喜，其實我是哭不得才發笑臉，我曉得有哪一個東家歡喜愁容滿面的傭人呢。我一直發著笑，討主人們的歡喜，這樣已經過了三十個年頭了。”[1]450由此可見，女傭仍然是處于社會的下層階級，在工作中對待東家更是低眉順耳、謹言慎行，女傭職業的競爭壓力也讓其成為名義上的自由民，實質上還是依附東家的弱勢群體。

其次，女傭與東家之間的雙向信任感也會在朝夕相處中培養出來，盡管雙方毫無血緣關系也存在主仆之分，比如女傭將東家的事情看作自己的事情，盡己所能完成不讓東家操心，而東家也將女傭視作家庭的一份子，放心把家中事情交給女傭，這種與東家間存在著深厚情誼的女傭一般情況下是不會主動離開東家的，東家也會主動為其養老送終，如《一個老處女的經歷》：“……但一來太太不放我走，她說我是老人讓我在她家養老，二來我自己也沒有家，我一生的日子都是在王家過的，而且太太現在日子苦了我也不忍心丟開她，可惜我也活不到多久了。”[1]454與此相反，和東家交往過程中只存在雇傭關系而沒有培養出感情的這部分女傭，在上了年紀或心有余而力不足的時候會帶上多年節省下來的工資，告老還鄉，與親人一起安享晚年。

總體看來，20世紀30年代的上海住家女傭占了大半部分，這些女傭吃住都在東家，所以盡管薪水不高，但節儉幾年還是可以用其補貼家用的，并且除了固定月薪，逢年過節或者東家心情好時也能得到額外獎勵。不同種類的女傭工錢也有高低之分，而且個人經驗和工作時長等都會相應地影響女傭的薪水，如《在野雞家里幫工的大小姐》中提到：“我現在幫工，兩塊錢一月，每天燒飯洗衣，我的東家是一個女的，她說是在外面做事，其實她是每夜跑大世界的野雞。沒有錢還得抽鴉片，生意又不一定有，房錢已經欠了三個月，我的工錢也沒給，本來許多同鄉都勸我另找好的人家做……我現在雖然拿不著工錢，飯總有的吃，我的東家雖窮，吃還吃得好。”[1]451。像這類年紀輕輕就迫于生計而當女傭的大小姐，會在長到婚嫁年紀后正常出嫁，除非處于沒找到合適夫家或極度貧窮的情況下，才會繼續留在東家工作。

作為職業女傭中的特殊類型——奶媽，與奶孩子之間也會形成牢固的感情，一般東家在女主人生產后就雇傭奶媽，奶媽與奶孩子的相處時長少則一兩年，多則三四年，可以說日夜陪伴奶孩子的不是東家生父生母而是奶媽，奶孩子會將奶媽當做自己最親近的人，奶媽也在照顧東家少爺小姐的過程中投入了自己大量的感情，因其憂而憂，因其樂而樂，雙方之間這種深厚的感情甚至會終身存在。像《奶干了的奶媽》中描述的：“我的工錢也欠了三四個月，現在東家的小姐就是我的性命，要我怎樣都可以我就是丟不下她，所以怎樣吃苦我也不愿走，大家都說我是傻瓜。”[1]456由此可見，雖然奶媽照顧的不是自己的親生骨肉，但仍然將東家小姐當成自己的孩子疼愛，而奶孩子因為從出生就和奶媽日夜在一起，自然與東家女主人比較疏遠，反而與奶媽的關系更為密切，奶媽與奶孩子之間也培養出了母子深情，這在20世紀30年代的上海大戶人家中是非常普遍的現象。

與此同時，女傭與東家之間的關系也存在緊張與壓迫的局面，如《母女倆是兩條牛》：“我們初出來時，只賺得四塊錢一月。……我這個東家太太老爺都是抽鴉片的，他們自己吃喝很舍得，對我們傭人就刻薄死了。我們每餐要燒兩回飯，東家是吃黃米的，我們就吃頂壞的米，東家吃的菜我們當然吃不著，但我們連東家剩下的菜也吃不著。”[1]457從中可以看出東家與女傭之間的關系并不融洽，處于主動地位的東家從吃穿用度上對女傭進行壓榨。如果東家作為雇傭者不能尊重女傭、以禮相待，而是野蠻惡劣、隨心所欲地使喚女傭，就會讓雙方之間的關系陷入一個死循環，東家毫無疑問是最大的責任方。

不過，女傭自身的委曲求全和唯唯諾諾也加重了東家的欺凌和壓迫，如《賺十五塊錢一月》：“……或者出了什么旁的事，東家就把你罵得狗血淋頭，時常說要把你送巡捕房。唉，雖是拿十五塊錢一月，但衣服鞋襪每天都要穿的整整齊齊像做客的，而東家還嫌我們太臟，真不是過的人過的日子，有時候實在氣死人。”[1]458事實上，處于社會弱勢群體的職業女傭，雖然擁有自由辭工的權利，但很少有女傭因為東家一時的欺負而選擇主動放棄工作，因為女傭本就迫于生計，在眾多競爭者中脫穎而出找到工作本就實屬不易，況且中介費高昂，所以女傭非常珍惜來之不易的工作機會，能忍則忍也就做下去了。

在雇傭關系中，如上文所述的東家壓榨、虐待女傭的事件頻繁出現，引起了社會各界的高度關注，如《雇傭婦女運動》一文呼吁社會停止虐待女傭，并針對女傭工作條件提出了明確要求，每日8至10小時的工作時長；東家付給中人行薦頭費并負擔女傭醫藥費；東家不得無故退工，需1個月前說明情況；保障每月最低工資標準；等等[6]281。這些社會人士的努力在一定程度上緩和了東家與女傭之間的關系，對女傭工作環境和生活狀況的好轉起到了推動作用。

三、 近代女傭的職業價值

近代職業女傭擺脫了男性的從屬地位，以獨立的個體身份進入城市的服務行業，在雇傭關系中發展壯大起來，職業女傭不僅通過經濟上的獨立實現了家庭地位的提高，而且在一定程度上解決了農村的剩余勞動力，促進了城鄉之間的文化交流。中國近代的職業女傭充分展示了在時代快速發展的浪潮中，靠著自身勞動擁有獨立收入的新女性形象，在近代職業史上留下了濃墨重彩的一筆。

(一)經濟獨立下婦女社會地位提高

近代女傭的職業價值首先體現在個人價值的實現之上，對廣大女傭群體而言，成為女傭最幸福的事莫過于用自己的勞動所得養家糊口，年老回鄉后安享晚年，如《一個老處女的經歷》：“今年九月里我滿六十歲，本來這做了三十四年的奴才錢也積到八百塊，可以回家休息了。”[1]454職業女傭在工作生涯中賺取的勞動報酬寄回鄉下買地蓋樓，一定程度上改變了鄉村一貧如洗的面貌。又如《師母》中描寫的：“接連遭了兩個荒年，再加谷子不值錢，莊稼人都苦的沒日子過，于是年輕婦人和大姑娘們都跑到城里去幫傭，有的索性湊些盤纏跑到上海去掙大錢，這主意倒真不錯，幾個月過去，白花花的大洋錢，一十二十的匯回來了，把個做丈夫做爹娘的，樂得抓腮爬耳朵不知怎辦好。”[7]從中可以看出近代職業女傭大軍多為生活所迫，才走出家門進入大城市出賣勞動力，女傭在自身生活得到保障后，用辛苦掙得的微薄薪水幫助家庭走出困境，帶動了家鄉貧苦地區的經濟發展。

在中國近代化的浪潮中，農村婦女所受到的傳統禁錮在慢慢解除，她們的身體、思想、行為都將屬于自己而不再是作為男性的附屬物般存在。以往認為女性是“賠錢貨”的傳統慣性思維也將被現實打破，廣大婦女群體在國家內憂外患的背景下，為了家庭勇敢地走出去，并實現了個體的經濟獨立，這充分說明了女性并不是男權社會的附屬物，而是參與社會生產活動，能為國家經濟作出貢獻的獨立個體，不僅如此，婦女離開家庭外出工作本身對傳統男權社會的大男子主義來說也是一次猛烈地沖擊。近代以來中國婦女的解放之路充滿荊棘與坎坷，而近代婦女成為職業女傭有助于女性逐漸完善人格并實現個人價值，因為擁有了職業的女性是可以實現由自主經濟向自主人格的轉變的，獲得了經濟獨立的婦女成為家庭經濟的重要來源，得到尊重的同時也提高了地位。所以說，經濟獨立是人格獨立的前提，也是近代婦女解放的不二法門，近代女傭職業實現了婦女的自尊、自愛、自立、自由，并對女性社會地位的提高起到了強大的推動作用。

(二)解決農村剩余勞動力促進城鄉交流

近代職業女傭從閉塞落后的農村進入繁華喧鬧的大都市，或多或少會受到商業化生活環境的影響，職業女傭住在資金雄厚的東家家中，就算是幫傭打雜也開了眼界、見了世面，而與東家之間形成良性互動的女傭，在空閑時間還能跟著東家太太、小姐學習一些知識，提高自身的水平，例如《做“阿媽”》中的一個片段描寫的：“我拿出書來看，躺倒在床上，聽得亭子間的嫂嫂在講英語，立即推測到她一定是做阿媽的，于是我想到做阿媽的這個職業上去了。”[4]445在20世紀30年代的上海，女傭會說英語并不是什么稀奇的事情，足以見得女傭在東家不僅可以靠勞動掙得薪水，還在無形中提高了自身的修養甚至習得一門語言。

其次，在這些女傭的推薦與帶動之下，又有許多同鄉婦女決心邁進繁華的大都市，告別未曾離開過的落后家鄉，闖出自己的人生，如《第三條生路》中描寫的：“恰巧東鄰的阿金大媽從城里回來，說起城里的奶媽是如何如何的‘行巧’，如何如何的養尊處優，如何如何的撈得起錢，富春嫂便自動的提議進城去當奶媽。”[6]300還有《師母》中也提到：“看到隔壁那個叫化婆一般的長庚女人，一到上海，便大把子洋錢往家里匯，還寄了個相片給男人，吃得胖鼓鼓的臉，穿得簇嶄全新的衣衫，師母看到了也不免有些心動。”[8]373由此可見，農村婦女進入城市從事女傭職業緩解了廣大農村因糧食難產而普遍存在的勞動力剩余的難題，減輕了農村的人口負擔，并且農村婦女進城幫傭也在一定程度上促進了當地經濟的發展。

此外，由農業家庭生活方式轉為商業化社會生活方式的廣大職業女傭群體，符合中國城市化進程的要求，當大量農村人口進入城市，才能促進城市的發展從而帶動鄉村的轉變。客觀說來，中國近代職業女傭的聚集區便是近代中國最為繁華的大都市，比如20世紀的上海常熟、蓬萊等著名富豪住宅區，據1948年6月的數據表明，在此從事女傭、管家等行業的家政服務人員占了區域人口總數的百分之三十五[8]108-109，由此可見，近代上海的發展離不開女傭，正是由于女傭的存在促進了社會分工的合理化，才使大量精英人才不受家務瑣事的束縛，全身心投入到城市的經濟文化建設中去，從而加快了近代上海的蓬勃發展。而從各地涌入上海的女傭群體也將各地獨具特色的鄉土文化帶入了城市之中，由此促進了城鄉之間的文化交流，于是近代上海囊括了各省的文化縮影，遂成為國內首屈一指的大都市。

四、 結語

綜上所述，閉門不出的中國婦女能夠在近代化的浪潮中走出閨閣，投身職業尋求個人價值，無論結果怎樣，其本身就已詮釋了婦女作為獨立個體的近代化歷程，而女性群體的覺醒才能帶動整個中華民族的覺醒，所以女傭這一職業群體在其中起到了不容忽視的推動作用。近代職業女傭由封閉的農村進入發達的大都市，開始扮演貼身娘姨、苦力阿媽、奶媽等社會角色，在與東家家庭的雇傭關系中成為擁有獨立經濟來源的自食其力的勞動者，不僅提高了個人修養，實現了家庭地位的提高，并且一定程度上解決了農村的剩余勞動力現象，促進了城鄉之間的文化交流。但值得一提的是，近代職業女傭出于姿態低、文憑低、地位低的因素，在整個中國近代歷史進程中幾乎處于失語狀態，《婦女生活》雜志中的相關描述也不及近代龐大女傭群體的萬分之一，近代職業女傭群體反映出的中國近代下層婦女真實的工作及生活狀況，是了解近代轉型期真實社會面向的不可多得的資料，值得更多學者的關注與研究。