核桃產(chǎn)業(yè)存在的問題及發(fā)展建議

賴世紅

(云南省玉溪市易門縣綠汁鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 玉溪 651101)

0 引言

我國(guó)的核桃資源十分豐富，且種植的歷史悠久，在一眾干果中成為最受人們歡迎的存在。再加上核桃自身的健腦功能和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在市場(chǎng)上處于較高的優(yōu)勢(shì)地位，核桃種植業(yè)也迅速發(fā)展起來(lái)。但是在發(fā)展的過程中，出現(xiàn)了很多問題，比如加工落后、廣種薄收等，所以，現(xiàn)階段核桃產(chǎn)業(yè)的主要任務(wù)就是分析如今存在的問題并加以解決。

1 核桃產(chǎn)業(yè)存在的問題

1.1 品種混雜，缺乏良種

近年來(lái)，在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的背景下，物價(jià)也開始逐漸上升，核桃的市場(chǎng)價(jià)格也已經(jīng)達(dá)到新的高度。同時(shí)，這也導(dǎo)致核桃種植的過程中出現(xiàn)品種混雜，缺乏良種的問題。這種問題出現(xiàn)是因?yàn)楹鲆暳撕颂曳N植的質(zhì)量和效率，實(shí)生繁殖使產(chǎn)品變異的情況大大增加，在單位面積之內(nèi)產(chǎn)量不夠穩(wěn)定，其次是在建立新的果園時(shí)對(duì)于核桃的品質(zhì)所要達(dá)到的目標(biāo)不高，核桃果樹結(jié)果的日期被延長(zhǎng)，產(chǎn)量減少。

1.2 加工技術(shù)落后，沒有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

因?yàn)楹颂覜]有較高的含水量和呼吸頻率，在采收之后在短時(shí)間之內(nèi)不會(huì)發(fā)現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，所以對(duì)核桃的儲(chǔ)藏和保鮮沒有足夠的重視，沒有用合理的方式進(jìn)行處理，導(dǎo)致核桃的質(zhì)量特別差，經(jīng)常在5～8個(gè)月之后出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)、風(fēng)味丟失、蛋白質(zhì)變性等一系列問題。根據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)每年由于缺乏合理儲(chǔ)藏方式而導(dǎo)致的核桃損壞占到總產(chǎn)量的20%。國(guó)內(nèi)的核桃絕大部分都是個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)，沒有大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)合作組織，核桃的價(jià)格差別大，競(jìng)爭(zhēng)力低下，而所剩無(wú)幾的加工產(chǎn)品比如核桃油等沒有足夠的市場(chǎng)知名度，經(jīng)濟(jì)效益十分低。在核桃的集中產(chǎn)區(qū)，因?yàn)槿狈τ行У膬?chǔ)藏方法，再加上設(shè)備落后，所以很難形成大規(guī)模的核桃加工廠。這是因?yàn)檫@種情況下商品的質(zhì)量得不到保證，生產(chǎn)成本增加，阻礙了核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

1.3 缺乏品牌意識(shí)，推廣力度弱

推廣力度弱，缺乏品牌營(yíng)銷意識(shí)，這些問題體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：科技人員有經(jīng)驗(yàn)的已經(jīng)開始逐漸退到幕后，而部分年輕的科技人員雖然有豐富的理論知識(shí)，但是并沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)做基礎(chǔ)；前線的科技人員嚴(yán)重缺失，導(dǎo)致核桃的種植技術(shù)發(fā)展受到阻礙；龍頭企業(yè)數(shù)量少，導(dǎo)致果農(nóng)缺乏品牌意識(shí)，核桃產(chǎn)業(yè)難以得到快速發(fā)展[1]。

1.4 管理方法落后

根據(jù)調(diào)查可以得知，在種植核桃的過程中，很多園林的管理方式十分粗略，嚴(yán)重忽視了對(duì)土壤的管理，有的種植區(qū)域缺乏灌溉，病蟲害也得不到防治，這種情況直接影響到核桃的質(zhì)量和產(chǎn)量，嚴(yán)重束縛了核桃產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2 提高核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方法策略

2.1 選擇優(yōu)良品種

對(duì)核桃的品種進(jìn)行挑選和鑒別，選擇出與當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和市場(chǎng)要求相符合的優(yōu)秀核桃品種。對(duì)這些優(yōu)秀的品種進(jìn)行嫁接，實(shí)施品種的改變。只有種植優(yōu)秀的核桃品種，才能從根本上使核桃的品質(zhì)得到提高。

2.2 轉(zhuǎn)變思想，進(jìn)行科學(xué)管理

在新建核桃園的過程中，要根據(jù)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建園，用合理科學(xué)的管理手段，保證核桃的質(zhì)量和效率。除此之外，還要建立優(yōu)秀的苗木培育基地，逐漸擴(kuò)大核桃種植園的面積，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

2.3 建立健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系

核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在追求經(jīng)濟(jì)效益的過程中，也要不斷地進(jìn)行技術(shù)改革，加大科技的投入，把市場(chǎng)的需求當(dāng)做進(jìn)一步發(fā)展的目標(biāo)和方向，建立健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系和信息交流平臺(tái)。改變經(jīng)營(yíng)模式，把傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)榧s型經(jīng)營(yíng)模式，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，使核桃產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。

2.4 提高種植人員的專業(yè)知識(shí)

核桃種植需要豐富的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是大多數(shù)的果農(nóng)文化程度并不高，對(duì)于核桃種植中遇到的一些問題只靠自己多年種植的經(jīng)驗(yàn)或者是與其他果農(nóng)相互交流，這往往就導(dǎo)致核桃的品質(zhì)不盡如人意。再加上部分果農(nóng)沒有推廣的觀念，使很多優(yōu)質(zhì)核桃進(jìn)不到市場(chǎng)中，最后以低價(jià)賣出，大大降低了果農(nóng)的利潤(rùn)。所以，核桃種植人員要提高自身對(duì)核桃種植的知識(shí)水平，可以邀請(qǐng)專家開展講座，傳授在核桃種植中的經(jīng)驗(yàn)，或者直接到果園里面直接操作，讓種植人員加深記憶，保證核桃品質(zhì)效率得到提高。

2.5 提高核桃產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化水平

機(jī)械化的生產(chǎn)在能夠提高生產(chǎn)效率的同時(shí)還可以使生產(chǎn)成本大大節(jié)約，從而達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)的目標(biāo)。我國(guó)的機(jī)械化水平與其他國(guó)家相比較起來(lái)還很低，特別是采集后的加工水平，所以提高核桃產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化水平十分重要。我國(guó)核桃產(chǎn)品沒有較高的附加值，大多數(shù)都是以堅(jiān)果進(jìn)行銷售，加工產(chǎn)品很少，如果對(duì)核桃進(jìn)行新產(chǎn)品的開發(fā)，加工生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品，比如核桃乳飲料、核桃油等，不但能夠?qū)颂屹Y源綜合利用，還可以使核桃的經(jīng)濟(jì)效益顯著提升，在最大程度上促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[2]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，我國(guó)在發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)方面有著良好的條件，但是想要讓核桃產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展，還需要思想、體系、設(shè)備等多方面的相互配合。雖然我國(guó)在核桃種植的過程中仍然有許多的問題和不足，但是現(xiàn)階段的國(guó)內(nèi)核桃供不應(yīng)求，在今后的較長(zhǎng)一段時(shí)間里，我國(guó)的核桃產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)需求，所以核桃在市場(chǎng)依舊處于不敗之地。同時(shí)，我國(guó)也要根據(jù)核桃種植的現(xiàn)狀，改變傳統(tǒng)的核桃種植模式，采用科學(xué)合理的管理手段，逐漸實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)，建立健全生產(chǎn)體系，讓我國(guó)的核桃產(chǎn)業(yè)水平提升到新的階段。