桃果實(shí)裂核研究進(jìn)展及防治措施

韓子俊

（山西省忻州市原平農(nóng)業(yè)學(xué)校，山西忻州 034100）

0 前言

在植物學(xué)分類上，桃屬于薔薇科（Rosaceae）桃屬（Amygdalus），也是我國主要的果樹栽培樹種。桃無論從產(chǎn)量、品質(zhì)，還是果實(shí)本身的特性來說，都具有很大的優(yōu)勢。所以，桃產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，對(duì)增加農(nóng)民收入，提高綜合國力都起著極為重要的作用。同時(shí)，通過桃種植生產(chǎn)，掌握桃生長發(fā)育的規(guī)律，對(duì)我國桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展及桃品種研究，有著極為重要的意義。

近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和退耕還林政策的實(shí)施，桃種植的區(qū)域結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化。一般認(rèn)為，華北地區(qū)為桃的主栽區(qū)域，長江以南則較少。然而，由于國家政策的調(diào)整，以往主要種植熱帶水果的浙江、江蘇等省市，目前桃種植面積也與日俱增。

同時(shí)，我國綜合國力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷提升，科研投入的不斷加大，桃新品種也越來越多。像水蜜桃、油桃、黃肉桃及蟠桃等新型品種，不僅香甜可口，而且物美價(jià)廉，兼具觀賞及美化價(jià)值，深受人們的喜歡。

不僅如此，隨著設(shè)施栽培技術(shù)的不斷發(fā)展，桃設(shè)施栽培規(guī)模也迅速擴(kuò)大。研究表明，在我國東北地區(qū)及山東地區(qū)，已經(jīng)形成桃設(shè)施栽培的產(chǎn)業(yè)化基地。桃設(shè)施栽培，不僅能夠滿足人們的日常生活需求，使人們?cè)诙灸軌虺缘礁黝愇睹揽煽诘乃?，利用設(shè)施栽培對(duì)土地資源高效利用的特點(diǎn)，也可以增加收入，促進(jìn)果樹設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。

桃是常見的發(fā)生裂核的果實(shí)。在中、晚熟桃品種經(jīng)常發(fā)生裂核，部分品種的裂核率甚至高達(dá)50%或者更高。研究發(fā)現(xiàn)，硬核期裂核是產(chǎn)生落果的前提，開始于盛花后40d 左右。裂核主要是由于對(duì)樹體進(jìn)行環(huán)剝處理，以及過度疏果，大水漫灌灌水或猛遇降雨，導(dǎo)致果實(shí)在生長發(fā)育過程中，出現(xiàn)超常發(fā)育，進(jìn)而促進(jìn)裂核率的增加。反之，對(duì)樹體進(jìn)行斷根，土壤干旱及瘠薄地，適當(dāng)控制水分及養(yǎng)分，出現(xiàn)裂核的現(xiàn)象則較少。所以，裂核是造成果實(shí)產(chǎn)生生理落果的一個(gè)很重要的原因，研究裂核有著極其重要的意義。

1 桃果實(shí)裂核研究進(jìn)展

桃是常見的發(fā)生裂核的果實(shí)。在中、晚熟桃品種，如“大久?！薄熬┯瘛薄拔囱? 號(hào)”“加納巖”及“八月脆”等品種，以及設(shè)施栽培的許多桃品種上，經(jīng)常發(fā)生裂核，部分品種的裂核率甚至高達(dá)50%或者更高。

研究顯示，胚發(fā)育停止，甚至死亡的現(xiàn)象有兩種情況。裂核是發(fā)生這樣的現(xiàn)象常見的一種原因。如果發(fā)生裂核現(xiàn)象，便會(huì)出現(xiàn)常見的落果等情況，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)斐蓸潴w死亡。裂核現(xiàn)象發(fā)生時(shí)，通過樹體像果實(shí)輸送營養(yǎng)的通道被切斷，一旦維管束不能正常向果實(shí)輸送營養(yǎng)，胚的生長發(fā)育就會(huì)停止，進(jìn)而死亡。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，在胚發(fā)育階段，營養(yǎng)成分供應(yīng)不足，也是造成胚發(fā)生死亡的主要原因。

2 裂核的特征

2.1 裂核的形態(tài)特征

研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)生裂核的桃果實(shí)果形大部分偏大，重量也比一般不裂核的果實(shí)重，裂核的果實(shí)一般會(huì)比不裂核的果實(shí)提前成熟。而且，在果實(shí)的果柄處會(huì)出現(xiàn)或大或小的裂口，甚至霉菌病斑也會(huì)發(fā)生。更為嚴(yán)重的情況下，果實(shí)從裂口處開始干癟，直至整個(gè)果實(shí)干枯。裂核果實(shí)外果皮底色為病狀黃綠色，且色澤較正常果實(shí)暗淡。

2.2 裂核的生理特性

桃果實(shí)的生長發(fā)育有明顯的階段性，包括兩個(gè)迅速生長期與一個(gè)緩慢生長期（硬核期）三個(gè)階段。多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，桃裂核主要發(fā)生在第二個(gè)階段。通過研究發(fā)現(xiàn)，研究桃果實(shí)發(fā)生裂核的原因，應(yīng)主要集中在內(nèi)果皮（核壁）的生長發(fā)育方面。

3 影響裂核的因素

3.1 品種與裂核的關(guān)系

辛閱軍等認(rèn)為早熟品種更容易裂核，因?yàn)槠涔麑?shí)硬核發(fā)生相對(duì)較晚。史雙院等通過研究早熟桃品種時(shí)發(fā)現(xiàn)，“春蕾”果實(shí)生長發(fā)育加快階段出現(xiàn)時(shí)，如果果核的木質(zhì)化程度不完全，極易發(fā)生裂核。研究發(fā)現(xiàn)，雖然裂核的果實(shí)大部分也能成熟，但商品性極差。同時(shí)，如果一些果肉比較厚實(shí)的果實(shí)生長發(fā)育比較迅速，缺氧現(xiàn)象便會(huì)在果肉的果核附近與果核表面的某些接觸面發(fā)生代謝異常，使果肉細(xì)胞與果核細(xì)胞發(fā)生中毒現(xiàn)象，導(dǎo)致果實(shí)發(fā)生裂核。

3.2 水分與裂核的關(guān)系

研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)發(fā)生裂核現(xiàn)象，降雨過多以及生產(chǎn)中過度灌溉澆水是其中很重要的原因。同時(shí)，某些大果型品種的特大果實(shí)，當(dāng)果實(shí)處于生長發(fā)育迅速時(shí)期時(shí)，充足的水分和養(yǎng)分供應(yīng)，使果實(shí)生長速度加快，對(duì)正在發(fā)育中的果核形成一定的壓力，極可能導(dǎo)致裂核現(xiàn)象的發(fā)生。研究表明，為減少裂核現(xiàn)象的發(fā)生，在實(shí)際生產(chǎn)中，我們可以在硬核期前，控制灌溉的次數(shù)與灌溉量，使果實(shí)發(fā)生裂核的現(xiàn)象減少。

3.3 氮素與裂核的關(guān)系

多數(shù)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，礦質(zhì)元素與裂核的關(guān)系非常密切。李靖等研究顯示，外源Ca 對(duì)果實(shí)品質(zhì)及果實(shí)裂核影響較大。在果實(shí)生長期，噴施一定濃度的鈣溶液，可有效提高果實(shí)的品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)的生長發(fā)育，增加果實(shí)的含糖量。研究發(fā)現(xiàn)，果實(shí)在生長發(fā)育過程中，Ca 作為果實(shí)生長的關(guān)鍵元素，直接參與果實(shí)的生長發(fā)育。同時(shí)，Ca 又是調(diào)節(jié)果實(shí)生長發(fā)育的關(guān)鍵因子，為果實(shí)的生長發(fā)育提供必要的傳導(dǎo)信息。所以，研究其在果實(shí)生長發(fā)育中的作用，對(duì)提高果實(shí)的鮮食品質(zhì)和營養(yǎng)保健品質(zhì)具有重要的意義。

但是，Ca 屬于較難移動(dòng)的中量礦質(zhì)元素，雖然能夠作為果實(shí)生長發(fā)育必須的礦質(zhì)元素，但是，由于其本身的特性，在果實(shí)的整個(gè)生命過程中，一般較難被果實(shí)吸收。研究表明，在今后的果實(shí)生長發(fā)育過程中，研究使果實(shí)吸收容易的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)提高果實(shí)的質(zhì)量，控制裂核的發(fā)生，意義重大。可見，外源Ca 的施用，無論在果實(shí)生長還是果實(shí)結(jié)構(gòu)角度方面，并不能從本質(zhì)上影響與控制果實(shí)裂核現(xiàn)象的發(fā)生。

同時(shí)，辛閱軍等通過研究得出，N 肥是果實(shí)生長發(fā)育必須的礦質(zhì)元素。而且，N 素較易被果樹吸收，促進(jìn)果實(shí)的生長發(fā)育。但是，通過研究發(fā)現(xiàn)，一旦施入的N 肥出現(xiàn)過量，果實(shí)的裂核率便會(huì)增加，果實(shí)的裂核率與N 肥的施入量關(guān)系密切。

3.4 激素與裂核的關(guān)系

李陽等通過多年研究，桃不同發(fā)育時(shí)期果實(shí)中的激素含量呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)變化。果實(shí)中IAA 和GA 的含量，是影響果實(shí)生長發(fā)育的重要激素類物質(zhì)。同時(shí)，它們也和果實(shí)的裂核現(xiàn)象存在一定的關(guān)系。研究表明，在裂核果實(shí)中，這兩類激素的含量明顯比不裂核果實(shí)中含量高。而ABA 和ZR 則對(duì)果實(shí)發(fā)生裂核影響作用不明顯。馬煥普等通過研究發(fā)現(xiàn)，ABA 等激素在植物中的含量及分布，與果實(shí)品質(zhì)等各方面都有一定的關(guān)系。研究表明，果實(shí)在生長發(fā)育過程中出現(xiàn)的裂核現(xiàn)象，一定程度上與植物體內(nèi)激素含量存在一定的相關(guān)性。

3.5 負(fù)載量與裂核的關(guān)系

研究發(fā)現(xiàn)，果樹的營養(yǎng)生長與果實(shí)的生長發(fā)育是存在一致性的。研究指出，當(dāng)果樹的營養(yǎng)生長旺盛時(shí)，果實(shí)的生長發(fā)育也會(huì)得到一定程度的加強(qiáng)，果實(shí)重量也會(huì)得到促進(jìn)。但是，一旦果樹的營養(yǎng)生長不足時(shí)，果實(shí)的生長發(fā)育也會(huì)得到抑制。研究指出，當(dāng)樹體的果實(shí)數(shù)量超過正常數(shù)量時(shí)，果樹由于過度供應(yīng)果實(shí)的生長，自身的生長得不到滿足，使果實(shí)的生長發(fā)育得不到充分的營養(yǎng)供應(yīng)，果實(shí)的生長發(fā)育便會(huì)得到抑制。但是，一旦樹體的果實(shí)數(shù)量不足時(shí)，果樹便會(huì)旺盛生長，果實(shí)便會(huì)充分吸收營養(yǎng)，生長發(fā)育也會(huì)加快，出現(xiàn)超常發(fā)育的現(xiàn)象，如果果實(shí)生長較快，果實(shí)的大小超過品種應(yīng)有的大小時(shí)，很容易出現(xiàn)裂核現(xiàn)象。

4 裂核的防治措施

研究表明，受到品種、栽培管理及氣候等多方面因素的影響，才會(huì)出現(xiàn)果實(shí)開裂。所以，控制裂核的發(fā)生，必須采用綜合管理手段，積極培育抗裂品種，最大限度避免氣候等外界因素的影響，達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

4.1 加強(qiáng)栽培管理

研究發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)格控制留果量，平衡果樹生長與結(jié)果，根據(jù)實(shí)際生長情況合理澆水施肥，才能最大限度在管理上控制裂核的發(fā)生。同時(shí)，充足的氮素是桃樹生長的關(guān)鍵。但是，應(yīng)控制營養(yǎng)生長與果實(shí)生長的平衡。如果樹體過旺，一方面過量吸收營養(yǎng)，阻礙果實(shí)的生長。另一方面，旺盛的樹體會(huì)促進(jìn)果實(shí)對(duì)水分和營養(yǎng)的吸收，促進(jìn)果實(shí)維管束超產(chǎn)發(fā)育，加劇裂核的發(fā)生。

4.2 選育抗裂品種

研究發(fā)現(xiàn)，在建園要求與經(jīng)濟(jì)成本允許的情況下，應(yīng)選擇抗裂品種進(jìn)行栽植。

5 結(jié)束語

隨著我國綜合國力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷提升，科研投入的不斷加大，桃新品種也越來越多。同時(shí)，桃設(shè)施栽培規(guī)模也迅速擴(kuò)大，在我國東北地區(qū)及山東地區(qū)，已經(jīng)形成桃設(shè)施栽培的產(chǎn)業(yè)化基地。桃設(shè)施栽培，不僅能夠滿足人們的日常生活需求，使人們?cè)诙灸軌虺缘礁黝愇睹揽煽诘乃遥迷O(shè)施栽培對(duì)土地資源高效利用的特點(diǎn)，也可以增加收入，促進(jìn)果樹設(shè)施栽培產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。所以，研究桃果實(shí)裂核發(fā)生的原因和防治方法，對(duì)于桃品質(zhì)改善和產(chǎn)量增加都有著積極的意義。