“五品”支撐英德紅茶產業高質量發展

陳慧英，操君喜，唐勁馳，黎健龍，曾斌，李治剛

廣東省農業科學院茶葉研究所 廣東省茶樹資源創新利用重點實驗室，510640

茶是世界公認的綠色健康飲品，中國是世界上最大的茶葉生產國和消費國。茶葉是我國最富文化特色的農產品，茶也是中國傳統文化的重要載體。

根據中國茶葉流通協會統計，2018年全國茶園總面積達293.0 萬hm2，干毛茶產量261.6 萬t，總產值達2 157.3億元。在全國21個產茶省中，廣東省的茶園面積達6.2 萬hm2（全國第13 位），干毛茶總產量9.7 萬t（全國第9 位），干毛茶總產值達到44.3 億元（全國第13 位），茶園單產高于全國平均水平。

2019年中央一號文件提出，將“茶”“果”“菜”并列作為我國鄉村特色產業之一。廣東省委省政府在《關于創新體制機制推進農業綠色發展的實施方案》中明確提出，要以現代農業產業園和“一村一品、一鎮一業”為抓手，大力發展富民興村產業。

廣東省委省政府印發的《廣東省實施鄉村振興戰略規劃（2018—2022年）》明確提出，要發展富民興村產業，大力發展花卉、茶葉等特色優勢產業；以絲苗米、優質蔬菜、嶺南水果、花卉、南藥、茶葉等為特色主導產業，圍繞主導產業突出、現代要素集聚、設施裝備先進、生產方式綠色、輻射帶動有力的要求，到2020年，力爭全省建設200個省級現代農業產業園。

廣東省委、省政府出臺的一系列扶持茶葉產業發展的利好政策，為新時代廣東特色茶產業特別是英德紅茶省級茶葉產業園建設提供了精準的政策指引和新的機遇。

一、英德紅茶的產業基礎、形勢分析及發展定位

地處粵北山區的英德，是“中國紅茶之鄉”，更是世界第四大高香型紅茶——英紅九號的原產地，現已發展成為了廣東第一大縣級產茶區。2018年，全市茶園面積已達8 200 hm2（80%以上茶園已陸續進入投產期），茶葉總產量達到8 300 t（其中紅茶產量7 700 t），綜合產值達36 億元，帶動從業人員超過13萬人。英德市現有省級重點農業龍頭企業12 家，英德紅茶的當家品種——英紅九號的產值最高超150萬元/hm2。2018年6月，英德市紅茶產業園成功入選廣東省第一批省級現代農業產業園，這為英德紅茶全面進入產業化發展階段奠定了良好的產業基礎。

在加快推進農業供給側結構性改革和促進鄉村振興的新形勢下，廣東茶產業發展仍面臨著總體產能過剩、產業發展規模相對較小、茶園平均產出效益不高、缺乏年產值超1 億元的龍頭企業引領、茶葉銷售過度依賴本土市場、具有知名度和重要影響力的區域公共品牌并不多等諸多瓶頸和問題。就英德紅茶產業而言，一方面既存在著供大于求、同質化競爭相對嚴重的結構性矛盾；另一方面還面臨著缺乏標準化、智能化、清潔化、規模化生產高品質英紅九號茶葉產品的能力。新時代鄉村振興的新形勢新要求，決定了英德紅茶必須走生態特色高效的高質量發展道路。

二、“五品”支撐英德紅茶產業高質量發展的思考

廣東省農業科學院茶葉研究所作為廣東茶葉科技創新的主力軍，在過去近60年為英德紅茶的發展傾注了其幾代科研人員的心血和付出，見證并參與了英德紅茶從無到有、從小到大的發展歷程。面對英德紅茶產業振興對科技的迫切需求，廣東省農業科學院茶葉研究所加快在“品種、品質、品類、品位、品牌”等方面進行全產業鏈的科技創新和持續發力，助推英德紅茶產業高質量發展。

1.加快選育升級版的“當家品種”，為英德紅茶產業發展提供種源保障

農業種為先，一粒種子可以改變世界。英德地處粵北，屬亞熱帶濕潤性季風氣候，境內多山地、丘陵地形，光熱、水源、土壤等生態條件十分適宜茶樹生長，并孕育出了豐富且獨具特色和品質優勢的茶樹品種資源。

經過多年的積累，廣東省農業科學院茶葉研究所在英德建成了全省乃至華南地區最大的茶樹種質資源庫，收集和保存了國內外各地品種、野生茶樹資源及近緣植物種質資源1 800多份，選育并通過審定的茶樹新品種就有17 個（國家級10個、省級7 個），獲國家植物新品種權5 個（可可茶1號、可可茶2號，粵茗1號、粵茗2號、粵茗3號），無性系良種普及率占全省新種茶園面積的90%以上。特別是由廣東省農業科學院茶葉研究所選育的英紅九號，成功創造出了“一個品種支撐一個產業”的經典范例，為英德紅茶走向全國乃至世界奠定了品種基礎。鴻雁12號作為英德紅茶的新秀品種，以其制作的紅茶具有獨特的花香蜜韻，受到了英德許多茶企和茶葉消費者的青睞，豐富了英德紅茶的品種花色。

近年來，廣東省農業科學院茶葉研究所著眼于重點選育高香紅茶新品種、特異保健功能茶新品種和廣東地方特色茶新品種，從茶樹種質資源庫中篩選出了高葉綠素、高花青素、高茶氨酸、不冬眠芽和苦茶等系列特色特異茶樹新品系，并已將黃玉、丹妃、粵茗5號、丹霞5號、丹霞8號等代表性新品種申報了植物新品種權。這些新品種的成功選育，勢必為英德紅茶產業高質量發展提供源源不斷的品種支撐。

2.重點推進生態茶園建設，率先打造生態茶業的典范

2019年中央一號文件指出，要大力發展緊缺和綠色優質農產品生產，推進農業由增產導向轉向提質導向。

2019年3月，廣東省委省政府《關于創新體制機制推進農業綠色發展的實施方案》明確指出，要實施綠色農業品牌戰略，完善廣東名牌農產品評選機制，打造一批綠色農產品。生態是茶產業的底色，綠色的茶山是金山銀山。茶葉是最應該、最可能、最必須成為廣東省發展綠色、循環和生態農業的排頭兵和典范。

多年來，廣東省農業科學院茶葉研究所利用國家茶葉產業技術體系病蟲草害防控研究室的綠色防控技術成果，在廣東茶區大力應用推廣，并結合廣東的實際，集成了創新成果“優質高效生態茶園栽培關鍵技術體系”，其核心技術主要包括：茶-磷高效大豆間作技術、蚯蚓-有機物培肥技術、病蟲害生態防控技術等。該技術體系集成了“茶樹+大豆+茶行覆蓋+景觀多樣性+節水技術+平衡施肥+生物培肥+病蟲害生態防治”的復合生態栽培模式，整理出《茶園間作技術規程》《蚯蚓-有機物培肥技術田間操作規程》《配套蚯蚓養殖技術規程》《生物多樣性對病蟲害生態調控技術規程》《茶園主要害蟲理化誘控、科學用藥配套技術規程》等5 套技術規程，構建了廣東茶園主要病蟲害信息咨詢系統和廣東茶園主要害蟲監測預警系統。

2017年，由廣東省農業科學院茶葉研究所提交的廣東建設生態茶園的建議得到了廣東省農業廳的充分肯定，并被其采納和推薦正式寫入了廣東省人民政府《關于印發廣東省推進農業供給側結構性改革實施方案的通知》（粵府〔2017〕118號），該文件明確指出：要以全產業鏈的理念發展茶葉等特色產業，擴大茶葉種植面積，大力發展嶺南特色紅茶和高山綠茶，打造100 個生態茶園。由廣東省農業科學院茶葉研究所集成的“生態茶園有機替代培肥關鍵技術”“廣東茶區茶園農藥減施增效技術”“廣東生態茶園建設與管理技術”等3 項技術入選了2019年廣東省農業主推技術。2016—2019年，廣東省農業科學院茶葉研究所通過推廣上述3 項技術在廣東主要茶區示范應用3 300 hm2，輻射達1.3 萬hm2，農藥、化肥用量分別減少25%、30%以上。

廣東省農業科學院茶葉研究所以綠色興茶、質量興茶為導向，以率先在全國打造生態茶業大省為目標，在2018年制定了《廣東生態茶園建設規范》和《英紅九號種植技術規范》2 項團體標準?！稄V東生態茶園建設規范》的主要亮點是：突出強調物種多樣性，明確物種在整個系統中的功能定位，病蟲害的防控主要依靠系統自身的生態調控能力；要求土壤健康安全、養分均衡、動物和微生物種群豐富；茶園投入品是安全科學的，對茶園周邊的環境不會造成不良影響，而且禁止使用化學農藥；產品安全標準高于綠色食品。自這2 項標準發布以來，廣東省農業科學院茶葉研究所以廣東鴻雁茶業有限公司為示范標桿，充分發揮好廣東茶產業聯盟理事長單位的作用，引領英德廣大種植英紅九號的企業、專業合作社和茶農樹立“好茶從種植開始”“品質強品牌”的理念，從生態茶園源頭的種植端開始，加快推廣應用《廣東生態茶園建設規范》和《英紅九號種植技術規范》，并以英德（英紅九號核心種植區）為中心輻射全省。

2019年11月9日，廣東省農業科學院茶葉研究所和廣東茶產業聯盟公布了廣東生態茶園首批認定企業名單（24家），其中英德就有8家，這不僅為英德紅茶產業走生態特色高效發展道路奠定了良好的產地環境基礎，而且還為全省各茶葉主產區高標準推進生態茶園建設發揮了重要的示范帶動作用。

3.著力打造英紅九號生態茶產業發展聯合體，提升英德紅茶產業的經濟效益和社會效益

2019年中央一號文件明確指出，要打造產學研深度融合平臺，強化企業技術創新主體地位，培育農業科技創新型企業。2019年3月，廣東省委省政府在《關于加快構建政策體系培育新型農業經營主體的實施意見》中提出，要推動新型農業經營主體創新發展機制，大力發展農業產業化聯合體。引導新型農業經營主體集群集聚發展，參與現代農業產業園等建設，促進農業專業化布局、規?；a。

在全國茶葉產能過剩的大背景下，為更好地引領英德紅茶推進供給側結構性改革，廣東省農業科學院茶葉研究所以科技支撐英德紅茶產業園建設為契機，以推進英紅九號茶葉生產標準化、智能化、清潔化、規?；癁橥黄瓶冢芮屑訌娕c廣東英九莊園綠色產業發展有限公司、英德八百秀才茶業有限公司等具有代表性的英紅九號生產企業開展科技合作，共同打造英紅九號生態茶產業發展聯合體，支撐建設了“1+N+茶農”產業服務平臺新模式。其主要是建立英紅九號加工技術服務中心（中央智能茶廠），帶動N個初制加工生態原料示范基地，逐步形成英紅九號多茶類、高品質的茶葉產品規模化供應鏈體系?！?+N+茶農”產業服務平臺可以在英德區域內形成10個直營、20 個聯營的區域加工中心，年產干毛茶達300 萬～400 萬kg，帶動家庭農場茶園面積達2 000 ～3 300 hm2，年產值20億元以上，直接帶動1.5 萬個家庭，使3 萬茶農平均年收入達2.5萬～3.0萬元。

與此同時，為推動英德紅茶產業供給側結構性改革，打造高效茶產業，廣東省農業科學院茶葉研究所將通過“1+N+茶農”產業服務平臺支撐英德發展多茶類生產，著力提高茶園單產效益。以英紅九號品種為例，春茶主要做高檔的紅茶，夏秋季節的茶青可加工成綠茶、紅茶、黃茶和白茶等不同茶類的緊壓茶，同時利用夏暑低值茶資源，提取有效成分，重點開發茶皂、茶乳液、茶面膜等深加工日用品和研發具有保健功效的茶食品。

通過以上舉措，不僅能生產出老百姓喝得起的優質茶、放心茶，以生態品質和價格優勢提高以英紅九號為代表的廣東特色茶葉品牌在全國茶葉市場的占有率，而且還能形成英德紅茶龍頭企業集群和培育1個或多個產值超1億元的重點龍頭企業，更可以加快推動英紅九號的整體產值超15萬元/hm2，并帶動廣大茶農種茶致富，真正實現以茶產業興旺助力英德鄉村振興。

4.著力構建英德紅茶的安全標準和保健功效體系，助推英德做放心茶、健康茶

茶為國飲，茶葉是廣東省嶺南特色農業中最具文化內涵的產業。2019年中央一號文件提出，要實施農產品質量安全保障工程，健全監管體系、監測體系、追溯體系。廣東省委省政府在《關于創新體制機制推進農業綠色發展的實施方案》中明確指出，要實施食用農產品全程可追溯行動，逐步實現“從農田到餐桌”全過程可追溯管理。

長期以來，廣東省農業科學院茶葉研究所圍繞科技支撐英德紅茶做放心茶等方面開展了一系列深入研究，特別注重從標準的制定與應用上確保英德紅茶品質安全。

近年來，廣東省農業科學院茶葉研究所先后制定了《地理標志產品英德紅茶》（2006年）省級地方標準和《地理標志產品英德紅茶》（2018年）清遠市地方標準，開展了茶葉質量安全、茶葉產地環境質量調查、監測與評價等研究。同時，廣東省農業科學院茶葉研究所還以“英紅九號”公共品牌的領跑者和標桿企業——廣東鴻雁茶業有限公司為核心試驗示范點，以建立茶葉產品全過程溯源管理體系為目標，借助現代物聯網技術和移動互聯技術手段，在全英德乃至全省率先探索構建茶葉區塊鏈管理體系。該管理體系不僅能為企業實現信息化管理（提高質量內控的效率和渠道銷售精準管控，有效防偽）和品牌保護（自證清白、防止群發性質量事件對品牌的危害）一體化，而且還能向消費者傳遞商品價值（展示真實可信的溯源信息），并為高端茶的收藏和轉贈提供有力依據。

在科技支撐英德紅茶做健康茶方面，廣東省農業科學院茶葉研究所茶與健康研究團隊近年的研究成果探明了英紅九號紅茶成分物質基礎，首次明確了英紅九號具有抗氧化、解毒、抗前列腺癌、減肥、降血脂、降血糖和抗炎等活性。主要體現在：英紅九號紅茶及其茶黃素TFs 可以通過誘導線粒體功能紊亂誘導前列腺癌細胞凋亡，具有較好的抗前列腺癌作用；飲用英紅九號紅茶具有顯著的抑制肥胖的作用；英紅九號的茶黃素可顯著降低肥胖小鼠體重和體內白色脂肪量以及肝臟中膽固醇（TC）的含量；首次在食蟹猴模型上證實了飲用英紅九號紅茶具有一定的降血脂作用；證實了英紅九號紅茶多糖具有顯著的改善Ⅱ型糖尿病小鼠多飲多食和消瘦的癥狀，劑量依賴性地降低了高血糖小鼠的血糖水平；以英紅九號為原料加工的六大茶類都具有不同程度的抗炎、抗氧化和減肥等作用，其中以綠茶和白茶的抗炎效果最顯著。

以上研究成果的推廣應用，必將為英德紅茶產業以做放心茶、做健康茶，提升產業核心競爭力和品牌影響力注入新動力。

5.培育英德企業品牌和產品品牌，著力提升英德紅茶的知名度和影響力

2019年3月，廣東省委省政府在《關于加快構建政策體系培育新型農業經營主體的實施意見》中明確提出，要推動農業龍頭企業“千百計劃”，支持農業龍頭企業加大科技創新、優化產品結構、強化品牌建設，提升綜合實力；要支持新型農業經營主體做強“粵字號”農業知名品牌，加強宣傳推介，提升廣東農業品牌公信力。

廣東省農業科學院茶葉研究所作為英紅九號公共品牌的創建者，為英德紅茶區域公用品牌特別是英紅九號產品品牌的打造注入了科技原動力。在廣東省農業科學院茶葉研究所的科技引領下，以英紅九號為代表的英德紅茶自2006年起就名揚廣東乃至全國，以“英紅九號”命名的茶葉產品包裝、宣傳廣告和銷售店鋪隨處可見，有效帶動了“英紅九號”這一產品品牌從“英德紅茶”區域公用品牌中脫穎而出。2017年5月，在首屆中國國際茶葉博覽會上，英德紅茶還入選為“中國優秀茶葉區域公用品牌”。與此同時，以英紅九號產品品牌為代表的英德紅茶區域公用品牌價值從2011年的8.28億元[1]增長至2019年的23.63億元[2]，并以272.9 億元的品牌價值位居“粵字號”2019年縣域名特優新農產品區域公用品牌百強名單的榜首。

在廣東省農業科學院茶葉研究所科技支撐下，廣東德高信種植有限公司、廣東英九莊園綠色產業發展有限公司分別成功入選廣東省2019年第二批、第三批認定高新技術企業，英德八百秀才茶業有限公司、廣東德高信種植有限公司、英德市英州紅茶業有限公司、英德市國暢茶業有限公司等4 家企業入選2019年廣東省重點農業龍頭企業。

今后，廣東省農業科學院茶葉研究所將充分借助對接英德紅茶省級產業園建設的機遇，密切與英德政府部門開展深度的院地合作，并大力整合“1+N+茶農”產業服務平臺的資源優勢，著力以科技支撐英德八百秀才茶業有限公司、廣東鴻雁茶業有限公司、廣東英九莊園綠色產業發展有限公司、英德市龍潤農業發展有限公司、英德市國暢茶業有限公司等省、市級重點農業龍頭企業，在做強“英德紅茶”區域公用品牌的同時，通過打造英紅九號生態茶產業發展聯合體和加快構建英德紅茶產業數字化體系，重點培育一批具有英德地方特色、能代表英德紅茶產業化發展水平且兼具生態優勢的企業品牌，逐步構建起英德紅茶龍頭企業集群和產業集聚效應，并以此探索茶產業發展的新模式，努力為全省區域公用品牌打造提供可復制、可推廣的典型范例。