2020年全國春茶產銷形勢分析

胡林英，陳富橋，姜愛芹，姜仁華

中國農業科學院茶葉研究所，浙江 杭州310008

為準確把握2020年全國春茶產銷形勢，國家茶葉產業技術體系經濟研究崗依托國家茶葉產業技術體系綜合試驗站，對16個茶葉主產省的茶葉主管部門進行了問卷調查，截至2020年6月20日，共回收136份問卷，其中省級問卷2份，地市級問卷2份，縣級問卷132份。根據問卷調查結果及研究室調研掌握的相關資料，對2020年春茶產銷形勢及特點進行分析，供產業主管部門及經營主體參考。

一、產銷形勢與特點

1.面積慣性小幅增長，產量產值整體與去年持平

從縣級調研數據來看，樣本區茶園總面積為148.50萬hm2，同比增長2.60%，增幅與2019年基本持平；新投產面積4.80 萬hm2，采摘面積達126.68 萬hm2，同比增長3.93%，面積增長幅度均比往年有所下降。樣本區春茶總產量66.95 萬t，同比增長0.84%。49%的樣本區存在棄采情況，其中27%的產區因為市場原因主動棄采，其余產區則是由于采工、加工能力不足等原因被動棄采。49%的樣本區春茶產量較去年上升，46%的樣本區春茶產量較去年下降，其中云南大部分地區因遭遇干旱導致減產，安徽、江蘇、福建、江西、湖北、湖南、廣東、四川等部分產區則是受氣候與市場雙重影響導致產量下滑。樣本區茶葉農業產值約為815億元，同比增長0.91%，增幅較去年下滑6.07 個百分點。根據樣本區域數據推算，估計全國春茶干毛茶總產量可達128 萬t，總產值約1 620億元。

2.紅茶、綠茶、普洱茶產量增長，其他茶類產量下降

調研樣本區綠茶產量為45.23 萬t，同比增長2.00%，占春茶總產量的67.56%；紅茶產量同比增長14.92%，達到8.21萬t；普洱茶產量同比增長2.82%，為1.34 萬t。分析認為，紅茶增產幅度較大的原因是受市場需求和延長保質期規避滯銷風險等因素影響；普洱茶增產主要是因為新冠肺炎疫情（以下簡稱疫情）影響下產區勞動力充足，同時因紅碎茶出口市場受阻導致的結構調整。

調研樣本區烏龍茶、黑茶（不含普洱）、白茶、黃茶產量分別為6.54萬t、3.66萬t、1.73萬t、0.13 萬t，分別同比減產3.00%、23.20%、6.50%、1.82%，減產主要是受市場和干旱、倒春寒等氣候因素的影響。

3.生產成本與價格失衡矛盾日益突出

疫情期間因人員外出務工受限，37%的產區采工短缺問題有所緩解，但疫情期間人員跨區域流動限制，隨著茶園開采面積擴大，整體上春茶采工仍呈現短缺特征，短缺比例20%以上的產區占34%，比去年的37%有所下降。2020年采工平均工價仍較高，達到130 元/天，同比增長4.01%。物質投入成本平均漲幅為1.84%，較去年的4.31%有所下降，其中56%的茶區對物質成本的投入保持不變；物質投入漲幅下降一方面是疫情影響下部分地區生產投入縮減，另一方面是為了緩解成本上升的壓力。今年生產成本增長除了受勞動力短缺因素影響外，也受到疫情的影響，調研顯示，55%產區因疫情影響增加了生產成本。在生產成本繼續增加的情況下，2020年春茶干毛茶價格并未同步增長。根據國家統計局數據，今年第一和第二季度全國茶葉生產價格指數分別為96.6 和96.5，同比下降3.4 和3.5 個百分點。調研顯示，樣本區干毛茶平均價格為122 元/kg，與去年基本持平，其中綠毛茶、紅毛茶均價分別為129元/kg 與108 元/kg，分別較去年下降2%與8%；烏龍茶均價127元/kg，同比增長8%。綜合成本與價格的結構來看，目前在生產成本特別是采工成本剛性增長的情況下，價格增長相對乏力，說明價格已經達到了市場平衡上限，這一現象提示產業亟需通過科技和業態創新挖掘新的利潤增長空間，并進一步優化利益分配機制，以保持上游原料生產和初制加工經營主體的生產積極性。

4.市場銷售難度繼續增加

疫情影響和供求失衡因素疊加導致今年春茶銷售難度陡增。調研數據顯示，42%的產區受疫情影響銷售困難，57%的產區春茶銷量下滑。高檔茶銷量下滑產區占比58%，較去年增加46 個百分點。去年僅15%的產區春茶銷售速度減緩，今年該比例上升到了63%。體系批發市場經營戶監測數據顯示，1—5月綠茶交易量比去年略有下降。位于浙江新昌縣的中國茶市1—5月累計交易量同比下降0.11%，浙南茶葉市場1—5月累計交易量同比下滑3.91%。此外，海關統計數據顯示，1—5月我國茶葉累計出口量為14.41 萬t，同比減少5.25%。

5.降低疫情影響是2020年春茶產銷重要挑戰

今年春茶生產季節遭遇新冠肺炎疫情，確保春茶復工復產是春茶生產面臨的重大突發挑戰。從調研情況來看，中小規模生產加工企業、流通企業、種植大戶受疫情影響相對較大。中小規模生產加工企業風險應對能力較弱，初期復工復產受阻；流通企業因客流減少和物流受阻，市場需求不確定性增大；種植大戶在疫情影響下，采工短缺茶樹鮮葉下樹難、加工企業開工晚鮮葉銷售受阻等，這些都是重要影響因素。為了降低疫情的不利影響，產區政府采取了諸多措施化解風險，開拓線上銷售渠道、提供財政金融支持等優惠政策、調配防疫物品、提供防疫生產指導是被廣泛采取的措施。

二、前景展望與建議

2020年，在突如其來的新冠肺炎疫情考驗下，全國春茶生產規模基本穩定，紅茶、綠茶等茶類產量持續增長，同時生產成本與價格失衡矛盾更加突出，市場銷售難度加大。隨著疫情防控進入常態化，特別是隨著國內外政治經濟形勢的變化，疫情對包括茶產業在內的影響還將持續，市場需求增長動力仍然較弱。但是從長期趨勢來看，茶葉總消費需求持續增長態勢不會改變，同時疫情強化了健康消費理念。疫情對全年茶產業的綜合性影響是暫時性、局部性與結構性的，同時會進一步加快茶產業結構調整與發展方式轉變的進程。未來茶產業發展的重點仍是擴大內需，相關建議如下。

1.加大政策扶持和協調力度

一是以擴大消費為重點出臺相關消費促進措施。在銷售壓力較大的產區，要從“六穩六保”的大局出發，采取擴大團隊消費、福利消費、公共消費、發放消費券等消費刺激措施，鼓勵本地單位采購本地茶。二是要借助政府資源優勢搭建產銷對接平臺，積極引導有較強市場渠道優勢的流通企業與主要產區經營主體對接，打通從產區到銷區的通路，降低流通成本。三是積極協調茶產業相關主管部門，共同出臺扶持政策，引導企業進行技術改造，轉變生產作業方式，降低企業生產經營成本，提高經營效率，穩住企業原料采購規模，進而保護茶農利益和鞏固脫貧攻堅成果。

2.加強飲茶健康功能宣傳

疫情期間人們對健康的消費和投資意愿顯著提高，現有研究也表明，健康是促進茶葉消費的第一驅動力。全行業要齊心協力，形成共識，通過對飲茶健康功能的科學宣傳，讓更多人認識茶飲的健康功效。特別是涉茶的科研院所、行業組織等機構，要做好相關科普宣傳，提高茶飲健康功能宣傳的科學性和權威性。在宣傳過程中也要注意精準選擇宣傳媒介，發揮好社交媒體的宣傳作用；宣傳內容上要通俗易懂、突出重點、科學實用。

3.匹配居家與辦公等消費場景

居家和辦公是目前最主要的兩個飲茶場景，特別是疫情期間，茶館、茶空間、酒店等場景的消費受到一定程度的抑制，居家和辦公場景下的茶葉消費顯著提升。企業要深入分析不同場景下的消費特征，更加精細化地提供與消費場景相匹配的產品。

4.繼續推進線上線下渠道深度融合

一是借助大數據技術搭建產銷對接平臺，做好產銷信息采集、共享與發布。二是明確重點推廣區域，加強流通渠道建設。明確當地茶產業重點推廣區域，鼓勵物流企業積極參與茶葉銷售與流通，加快現有實體店和茶葉批發市場功能轉型。三是促進茶葉電商規范發展和支持線上線下一體化發展，進行全渠道營銷，通過淘寶直播、抖音短視頻、微信公眾號和朋友圈等為渠道銷售引流。四是布局社交零售網，先社交后交易，以社群為基礎與目標消費群體建立關系，以利益激發消費者的分享欲。

5.持續推進生產與消費業態創新，增強發展動能

茶產業要結合疫情后期產業發展的新挑戰、新情況，加大對茶產業新業態、新模式的扶持力度，提升數字化、信息化、智能化工具在茶產業的普及應用水平，基于互聯網和共享思維探索新型業態和新型消費方式。在消費方面按照“六茶共舞”的思路，深入挖掘和開發基于大健康概念的產品，拓展產品應用領域。在業態創新方面，要按照融合發展的思路加快推進新型業態的探索和推廣，推進機器換人，探索基于信息化與智能化的“無人茶業”業態，提高新茶飲、共享茶空間等新型業態對茶葉的利用量。持續擴大對新技術研發、大平臺建設的政策和資金投入，特別是要大力扶持茶產業大數據中心、數字化產銷平臺的建設，加快茶產業數字化轉型的進程。

（致謝：感謝國家茶葉產業技術體系首席科學家楊亞軍研究員對本報告的指導與建議，感謝國家茶葉產業技術體系29個綜合試驗站和茶葉主產地相關政府部門對春茶產銷數據采集工作的支持與幫助。）