奶業振興助力全面小康

曾詩淇

10月12日，以“賦能奶業、領航健康、共享小康”為主題的2020中國奶業20強（D20）峰會在河北省石家莊市召開。會上發布了《2020中國奶業質量報告》（簡稱“報告”），總結“中國小康牛奶行動”推廣成效，啟動《中國奶業20強企業三年行動計劃》。同期舉辦的第十一屆中國奶業大會暨2020中國奶業展覽會聚焦“責任”“品牌”和“消費”等關鍵詞，展示中國奶業優質品牌，促進中國奶業品質消費，為共建共享全面小康助力。

記者從報告中了解到，2019年全國奶業發展形勢穩步向好，奶業生產和消費雙增長，乳品質量持續保持較高水平，規模養殖比例進一步提升，奶業振興邁出了堅實的一步。

產量穩步增長 ，質量安全可控

報告顯示，當前，我國奶業生產平穩有序，奶牛養殖、乳品加工、市場流通持續向好。2019年，全國奶類產量3297.6萬噸，同比增長3.8%，居世界第四位；乳制品產量2719.4萬噸，同比增長5.6%，均實現2015年以來最大增幅。

除了產量穩步增長外，國內乳制品質量也持續提升。截至2019年，我國已經連續11年組織實施全國生鮮乳質量安全監測計劃和專項整治行動。2019年，抽檢生鮮乳樣品1.3萬批次，現場檢查奶站0.61萬個（次），運輸車0.64萬輛（次）。

2019年，生鮮乳抽檢合格率達99.9%，同比持平；三聚氰胺等重點違禁添加物抽檢合格率連續11年保持100%。乳制品和嬰幼兒配方乳粉的國家食品安全監督抽檢合格率分別為99.7%和99.8%。

在進口乳制品質量監測層面，2019年，中國進口乳制品313.2萬噸，同比增長11.22%，比2014年增長53.7%；進口額118.6億美元，同比增長10.9%，比2014年增長72.6%。其中，各進境口岸從來自18個國家或地區的乳制品中檢出未準入境乳制品71批次，約324.8噸已全部按要求退貨或銷毀。其中，未準入境的嬰幼兒配方奶粉6批次，約17.4噸，其中芬蘭3批次、澳大利亞2批次、西班牙1批次。

2019年監測結果表明，我國生鮮乳及奶制品質量安全風險可控，整體狀況良好。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪等質量安全指標達到較高水平；生鮮乳中各項安全指標達到標準；生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物的現象，生鮮乳收購、運輸行為規范。

產業素質提升，標準化、規模化成主流

報告指出，2019年，國內標準化、規模化牧場已經成為發展主流，存欄100頭以上規模化養殖比重達到64%，同比提高2.6個百分點，比2014年提高18.8個百分點。奶牛單產水平進一步提高，達到7.8噸，同比增長0.4噸，比2014年增長2.3噸。規模化牧場實現100%機械化擠奶， 95%的規模奶牛場配備了全混合日糧（TMR）攪拌車。

苜蓿和青貯玉米是奶牛的主要粗飼料。2019年，中國優質苜蓿種植面積超過550萬畝，產量為260萬噸，比2012年增加了211.1萬噸，可滿足236萬頭泌乳牛的飼喂需求。

產業整體的高質量發展也體現在消費端。在乳制品銷售額和利潤方面，2019年，我國規模以上乳制品制造企業主營收入為3947.0億元，同比增長10.2%，比2014年增長19.7%；利潤總額379.4億元，同比增長61.4%，比2014年增長4.3%。但我國乳制品消費仍以液態奶為主，奶酪人均消費0.1千克，相對偏低。

把握市場需求，引領乳品品質消費，是本次奶業展會的熱點。組委會邀請各大電商平臺攜手乳品企業發起為期1周的“中國乳品消費節”活動。消費節形式新穎，內容豐富，包括展會現場促銷、電商平臺消費專場、商超門店促銷、乳品消費專場論壇、直播帶貨等線上線下主題活動。

2019年君樂寶創新生產工藝推出新一代鮮牛奶悅鮮活，上市銷售僅一年時間就迅速打開市場；君樂寶奶粉自2014年上市銷售以來，憑借高質量的產品品質，去年產銷量達到7.5萬噸……君樂寶乳業集團總裁魏立華介紹，近年來君樂寶努力做到質量最優、品牌最強、社會最放心、消費者最滿意的“四個最”，這些舉措推動企業快速發展，五年來企業銷售額年復合增長率達到25%。

今年，在河北省委省政府的大力支持下，君樂寶在張家口壩上流轉了38萬畝牧草基地，種植的燕麥接近國際進口品質，對改變我國高端牧草依靠進口的局面是一個有益嘗試。此外，君樂寶大力發展家庭牧場，目前正在建設6個家庭示范牧場，已建成的家庭牧場頭胎牛日單產已達30公斤。“我們下一步計劃在河北省建設一百個家庭牧場。”魏立華說。

三年行動計劃啟動 ， 奶企展現責任擔當

本次峰會上啟動了“中國奶業20強企業三年行動計劃”。計劃提出：到2023年，D20企業率先實現奶業全面振興，奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。力爭國產奶源自給率保持在70%以上，規模養殖比重超過90%，養殖廢棄物綜合利用率達到90%以上，乳品監督抽檢合格率達到99%以上，自有牧場和控股牧場奶牛年均單產超過9噸，生鮮乳菌落總數小于10萬CFU/mL，體細胞數小于40萬個/mL。D20企業積極響應，立足自身實際，研究制定配套方案，并在峰會現場發布了企業《三年行動實施方案》。

“奶業做大做強必須要依托本土奶，只有依托本土原料才能真正把奶業做好。近年來，我們看到光明、飛鶴等多家乳企產品獲得國際大獎。”國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟表示，奶業振興的行業領軍者作用凸顯。

根據中國奶業協會提供的數據顯示，2019年，D20企業自建、自控牧場奶牛存欄占全國50%以上，乳制品銷售量和生鮮乳收購量均占全國的70%。奶源質量優于全國平均水平。國產品牌嬰幼兒配方乳粉市場占有率超過50%，綜合競爭力進一步提升。

與此同時，D20企業品牌實力不斷增強，在產業升級、質量安全、融合創新、品牌建設、誠信自律等方面做出了表率，引領和推動了中國奶業向全面振興邁開堅實步伐。

多家乳企表示，在做好產品的同時，將積極助力產業健康有序發展。

“未來5年伊利將持續投入300億，扶持上游奶業發展。”伊利集團執行總裁張劍秋認為，奶業發展要進一步“強品質、重協同、固上游”。第一，以終為始，強化品質基礎。在品質管理、創新研發等方面持續用力，進一步筑牢發展根基；第二，產業協同，發揮集群優勢。圍繞核心工廠、奶源基地、配套產業等產業要素打造的奶產業集群，強化產業鏈條，發揮“種養加”等環節的協同效應，帶動奶業提升。第三，鞏固上游，龍頭引領發展。產業鏈中的龍頭企業，要發揮引領作用，積極探索與上游奶業在技術、金融、產業、風險等方面的利益聯結模式，把握“種牛質量提升”、優質飼草種植等關鍵環節，帶動合作伙伴共同成長。

據悉，伊利通過這300億元將給予上游奶業資金支持、技術服務支持、良種奶牛支持、飼草種植支持等多項重點扶持，強化與上游農牧業的利益聯結，推動全產業鏈發展形成合力。

蒙牛集團總裁盧敏放表示，蒙牛集團將聚焦優勢區域，布局建設8大種養加產業集群，建立更加有效的利益聯結機制，推動“數字奶源智慧牧場”等服務平臺建設，實現產業互聯、資源整合、能力共享等互促發展機制。

光明乳業黨委書記、董事長濮韶華表示，后疫情時期，消費者對營養健康更為關注。新鮮乳業是振興奶業、健康中國的發展思路，光明乳業將進一步對標國際標準，將新鮮牛奶做成國際一流水平。他希望，大家共同倡導公平競爭的市場環境，共同構建有序競爭的行業生態，為促進中國奶業的高質量發展貢獻力量。

飛鶴乳業副總裁盧光表示，飛鶴將緊抓國家戰略及消費趨勢帶來的新市場機會，深化高質量發展，以產品力、品牌力、渠道主推力、供應生產能力及組織力五力并進，打造消費者高品質服務體驗。

在中國小康牛奶行動重頭戲——牛奶助學公益行動中，以D20企業為主的奶業企業積極為貧困地區學校捐贈牛奶，累計捐贈總價值2億多元乳制品，惠及近600萬學子。

在今年抗擊新冠肺炎疫情中，穩價格、穩產量、穩質量，以D20企業為代表的160多家奶業企業捐贈款物近20億元，充分展現了企業的社會擔當，提振了消費者對國產乳制品的信心。

當前，“十四五”大幕將啟。農業農村部副部長于康震指出，“十四五”期間，要搶抓戰略機遇，堅持把奶業發展作為農業現代化的先行軍，著力降成本、優結構、提質量、創品牌、增活力，以更大力度、更實舉措、更高層次推進奶業高質量發展。產出高效率，構建現代奶業生產體系，著力提高奶業競爭力；管出高質量，打造全環節全鏈條的乳品質量安全監管網絡，筑牢奶業全面振興基石；聯出高收益，健全長期穩定的利益聯結機制，拉緊產業融合發展紐帶；亮出高品質，打造國際知名奶業品牌，引領帶動我國奶業做大做強。