連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制成效分析

■邱 云

（重慶城市管理職業(yè)學(xué)院，重慶 401331）

一、試點(diǎn)情況綜述

根據(jù)《教育部辦公廳關(guān)于公布第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)和第一批試點(diǎn)年度檢查結(jié)果的通知》，本校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)被確立為教育部第二批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)，先后與行業(yè)龍頭企業(yè)永輝超市、麥當(dāng)勞、華潤(rùn)萬(wàn)家等3家世界500和中國(guó)500強(qiáng)（“雙百?gòu)?qiáng)”）簽訂現(xiàn)代學(xué)徒制合作協(xié)議及系列深化合作協(xié)議，推進(jìn)招生招工一體化改革，組建了4個(gè)現(xiàn)代學(xué)徒制試驗(yàn)班；創(chuàng)新形成“六維一體”協(xié)同育人機(jī)制；探索實(shí)踐“3+2”（3天企業(yè)實(shí)崗訓(xùn)練、2天在校理論學(xué)習(xí)）工學(xué)交替、實(shí)崗育人才培養(yǎng)模式；構(gòu)建了“校內(nèi)導(dǎo)師+業(yè)界導(dǎo)師+專屬教練”三位一體的“導(dǎo)師制”；研制了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案、標(biāo)準(zhǔn)和制度；構(gòu)建了學(xué)生從“學(xué)徒—員工—經(jīng)理人”的漸進(jìn)式成長(zhǎng)路徑。人才培養(yǎng)質(zhì)量和針對(duì)性顯著提高，形成了強(qiáng)大的“學(xué)生名片”效應(yīng)。

經(jīng)過(guò)兩年試點(diǎn)，校企共育學(xué)徒108名，培養(yǎng)期內(nèi)學(xué)徒保留率、晉升率均超過(guò)80%，人才培養(yǎng)質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力顯著增強(qiáng)，幫助企業(yè)解決高速發(fā)展中人才的“選、育、用、留”問(wèn)題，企業(yè)滿意度達(dá)95%，學(xué)生家長(zhǎng)滿意度超過(guò)95%，試點(diǎn)模式、成果及成效被央視網(wǎng)、新華社、教育部網(wǎng)站、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、重慶衛(wèi)視等主流媒體多次報(bào)道，入選中國(guó)連鎖業(yè)年鑒，合作案例分別在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)2017年、2019年度評(píng)選中獲得一等獎(jiǎng)，形成良好的輻射推廣效應(yīng)。

二、試點(diǎn)任務(wù)完成及成效

（一）攜手“雙百?gòu)?qiáng)”企業(yè)，創(chuàng)新“六維一體”協(xié)同育人機(jī)制

基于“學(xué)校專業(yè)+百?gòu)?qiáng)企業(yè)”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)思路，依托學(xué)校合作發(fā)展理事會(huì)、重慶現(xiàn)代服務(wù)業(yè)職教集團(tuán)和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)校企合作委員會(huì)優(yōu)質(zhì)資源，構(gòu)建“高質(zhì)量”“大規(guī)模”“上升期”等三個(gè)核心現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè)選拔標(biāo)準(zhǔn)，與永輝超市、麥當(dāng)勞、華潤(rùn)萬(wàn)家等三家“雙百?gòu)?qiáng)”零售連鎖企業(yè)簽訂了現(xiàn)代學(xué)徒制合作協(xié)議，明確校企雙方的職責(zé)與分工，創(chuàng)新形成“學(xué)校與企業(yè)雙主體、學(xué)生與學(xué)徒雙身份、教師與師傅雙指導(dǎo)、工作與學(xué)習(xí)雙途徑、技能與素養(yǎng)雙提升、就業(yè)與職業(yè)雙發(fā)展”的“六維一體”協(xié)同育人機(jī)制。通過(guò)“引企駐校、引企入教、引校入企、校企一體”等方式，與永輝超市、麥當(dāng)勞合作共建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，校企共同投入資金、設(shè)備、場(chǎng)地及運(yùn)行專項(xiàng)資金，建成兼具教學(xué)和生產(chǎn)雙重功能、校企雙主體深度合作育人的校外學(xué)徒店長(zhǎng)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)店、經(jīng)營(yíng)性智慧零售產(chǎn)教融合校中店——永輝生活、教師企業(yè)工作站和企業(yè)文化沙龍活動(dòng)中心和校內(nèi)學(xué)徒綜合訓(xùn)練中心，支撐校企雙元合作育人，形成人才培養(yǎng)成本分擔(dān)機(jī)制。

（二）先招生后招工，三方協(xié)議、六有標(biāo)準(zhǔn)，保障學(xué)生權(quán)益

完善招生錄取與企業(yè)用工一體化的招生招工制度，校企共同制定招生招工方案，以企業(yè)為主，共同開(kāi)發(fā)基于“性格測(cè)試”“無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組面試”“一對(duì)一面試”“情景面試”“崗位體驗(yàn)與認(rèn)知”等學(xué)徒綜合招募面試標(biāo)準(zhǔn)，在入學(xué)第一學(xué)期期末聯(lián)合開(kāi)展招工面試考核和錄用工作，招生招工108人，組建現(xiàn)代學(xué)徒制試驗(yàn)班4個(gè)。簽訂企業(yè)、學(xué)校、學(xué)徒三方協(xié)議，按照“有學(xué)徒具體崗位、有崗位訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)與鑒定標(biāo)準(zhǔn)、有指導(dǎo)教練師傅、有崗位鑒定考核、有薪資福利、有階段晉升”等“6有”標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)劃“學(xué)徒—員工—經(jīng)理人”的漸進(jìn)式培養(yǎng)和成長(zhǎng)路徑，制定“學(xué)徒”“員工”“經(jīng)理人”訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)、崗位手冊(cè)和鑒定方案，按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施任務(wù)式教學(xué)和訓(xùn)練，學(xué)徒經(jīng)綜合鑒定考核，合格之后，大三進(jìn)入跟崗和頂崗實(shí)習(xí)階段，企業(yè)按高于同崗位正式員工薪酬標(biāo)準(zhǔn)支付給學(xué)生，并享受同等的考核晉升制度，薪資隨著崗位晉升而遞增，享有帶薪年假、餐補(bǔ)、住房補(bǔ)貼等各類員工福利，學(xué)生畢業(yè)前晉升2-3次，學(xué)生成長(zhǎng)晉升率超過(guò)80%，就業(yè)和可持續(xù)發(fā)展能力顯著提升。

（三）標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、制度保障、護(hù)航校企協(xié)同育人

校企共同組建了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制項(xiàng)目小組和校企聯(lián)合教研室，按照“合作共贏、職責(zé)共擔(dān)”原則，依托麥當(dāng)勞“麥苗計(jì)劃”、華潤(rùn)萬(wàn)家“管理培訓(xùn)生”、永輝“1933零售精英工程”等企業(yè)大學(xué)生專項(xiàng)培養(yǎng)計(jì)劃，構(gòu)建“3+2”工學(xué)交替、實(shí)崗育人人才培養(yǎng)模式。其中，3天在企業(yè)學(xué)徒培養(yǎng)綜合訓(xùn)練中心和標(biāo)準(zhǔn)店通過(guò)“企業(yè)線上課堂”“企業(yè)崗位實(shí)崗訓(xùn)練”學(xué)習(xí)，2天在學(xué)校訓(xùn)練中心集中理論學(xué)習(xí)，工學(xué)交替、實(shí)崗育人。

基于人才培養(yǎng)模式，校企共同研制基于門店“經(jīng)理人”工作內(nèi)容和工作過(guò)程的現(xiàn)代學(xué)徒制“3+2”專業(yè)課程體系；將“CCFA品類管理師”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)和零售行業(yè)店長(zhǎng)崗位標(biāo)準(zhǔn)融入專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，共同研制現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)發(fā)工作任務(wù)式、活頁(yè)式講義和系列實(shí)施方案，形成現(xiàn)代學(xué)徒制標(biāo)準(zhǔn)體系，做到“標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”，保障人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（四）三位一體、共育互聘“雙師型”導(dǎo)師隊(duì)伍

校企共同制定完成《連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制“雙導(dǎo)師”實(shí)施方案》，確定了校企導(dǎo)師選拔標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)，構(gòu)建了“校內(nèi)導(dǎo)師+業(yè)界導(dǎo)師+專屬教練”三位一體的“導(dǎo)師制”，聘請(qǐng)8位企業(yè)高管擔(dān)任學(xué)徒“業(yè)界導(dǎo)師”，承擔(dān)職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)、企業(yè)文化、始業(yè)教育等課程的教學(xué)任務(wù)；聘請(qǐng)28位企業(yè)部門經(jīng)理、餐廳總經(jīng)理、門店教練擔(dān)任學(xué)徒專屬教練，承擔(dān)學(xué)徒企業(yè)崗位課程教學(xué)、實(shí)崗訓(xùn)練和鑒定考核工作；按標(biāo)準(zhǔn)選拔校內(nèi)“雙師型”專任教師擔(dān)任校內(nèi)導(dǎo)師，承擔(dān)理論課程、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)等教學(xué)任務(wù)。推進(jìn)校內(nèi)導(dǎo)師企業(yè)掛職鍛煉，試點(diǎn)期間教師擔(dān)任企業(yè)管理咨詢顧問(wèn)、兼職店長(zhǎng)等職務(wù)。建立健全雙導(dǎo)師的選拔、培養(yǎng)、考核、激勵(lì)制度，校外導(dǎo)師由企業(yè)負(fù)責(zé)管理，針對(duì)專屬教練培養(yǎng)學(xué)徒的效果實(shí)施正負(fù)激勵(lì)，確保其職責(zé)落實(shí)；校內(nèi)導(dǎo)師由學(xué)校實(shí)施專項(xiàng)管理，明確職責(zé)，給予專項(xiàng)補(bǔ)貼，并在績(jī)效考核、學(xué)習(xí)提升、職級(jí)職稱晉升等方面給予優(yōu)先考慮和傾斜。

（五）建立體現(xiàn)現(xiàn)代學(xué)徒制的管理制度，保障試點(diǎn)任務(wù)有序推進(jìn)

針對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制“3+2”工學(xué)交替人才培養(yǎng)特點(diǎn)，制定符合實(shí)崗訓(xùn)練學(xué)分置換制度和彈性學(xué)制管理辦法，根據(jù)學(xué)徒真實(shí)工作作息需求，制定“3+2”工學(xué)交替、實(shí)崗育人靈活排課制度，基于學(xué)徒的企業(yè)員工身份，創(chuàng)新360°考核評(píng)價(jià)制度，形成多方參與的學(xué)徒考核評(píng)價(jià)機(jī)制。建立定期檢查、復(fù)盤、反饋等形式的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。制定學(xué)校學(xué)徒管理辦法，保障學(xué)徒權(quán)益，根據(jù)教學(xué)需要，科學(xué)安排學(xué)徒崗位、分配工作任務(wù)，保證學(xué)徒合理報(bào)酬。落實(shí)學(xué)徒的責(zé)任保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)，確保人身安全。

三、試點(diǎn)中的創(chuàng)新舉措

（一）創(chuàng)新“2店、2站、2中心”校企雙元合作育人實(shí)施平臺(tái)

校企共同投入人力、場(chǎng)地設(shè)備、財(cái)力資源，成本分?jǐn)偅谟垒x超市、麥當(dāng)勞等校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)“學(xué)徒實(shí)崗訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)店”，與永輝云創(chuàng)合作，引企入校，共建校內(nèi)經(jīng)營(yíng)性智慧新零售產(chǎn)教融合中心校中店；依托校外標(biāo)準(zhǔn)店和校內(nèi)經(jīng)營(yíng)性校中店建成2個(gè)教師企業(yè)工作站；在校中店配套建設(shè)學(xué)徒訓(xùn)練中心和兩間企業(yè)文化沙龍活動(dòng)中心；“2店”主要承擔(dān)“3+2”中3天在企業(yè)實(shí)崗訓(xùn)練課程及崗位考核鑒定；“2站”承擔(dān)校企導(dǎo)師隊(duì)伍“雙師”能力提升與科研教改項(xiàng)目開(kāi)展；“2中心”承擔(dān)“3+2”中2天在學(xué)校的企業(yè)理論課程、專業(yè)理論課程教學(xué)以及企業(yè)沙龍、企業(yè)文化、領(lǐng)導(dǎo)力等課程開(kāi)展，把教室和實(shí)習(xí)基地建在門店，把課堂延伸到門店和真實(shí)崗位，建設(shè)“企中校”“校中企”，實(shí)現(xiàn)上學(xué)即進(jìn)店、上課即上崗、“前店后校”，校企雙主體協(xié)同

（二）創(chuàng)新形成“8共同”全過(guò)程協(xié)同育人實(shí)施路徑

提出校企共同制定培養(yǎng)方案、共同研發(fā)課程模塊及教學(xué)內(nèi)容、共同培養(yǎng)教師隊(duì)伍、共同承擔(dān)培養(yǎng)任務(wù)、共同建設(shè)學(xué)徒培養(yǎng)基地、共同舉行學(xué)徒出師鑒定、共同提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和企業(yè)認(rèn)同感、共同做好學(xué)生就業(yè)和生涯規(guī)劃的“8共同”協(xié)同育人框架，建構(gòu)了專業(yè)教學(xué)過(guò)程、學(xué)生管理過(guò)程、校企文化融合過(guò)程合一的“學(xué)徒—員工—經(jīng)理人”漸進(jìn)式成長(zhǎng)路徑。堅(jiān)持課程引領(lǐng)與實(shí)崗育人相結(jié)合，第一課堂與第二、第三課堂相銜接，團(tuán)隊(duì)輔導(dǎo)與個(gè)性化指導(dǎo)相結(jié)合，學(xué)校教師與企業(yè)師傅雙導(dǎo)師指導(dǎo)等措施，培養(yǎng)學(xué)生“行業(yè)認(rèn)同感與企業(yè)歸屬感”，增強(qiáng)學(xué)生“就業(yè)能力與可持續(xù)發(fā)展能力”。

（三）創(chuàng)新形成現(xiàn)代學(xué)徒制標(biāo)準(zhǔn)與制度

確立“學(xué)校專業(yè)+百?gòu)?qiáng)企業(yè)”的現(xiàn)代學(xué)徒制育人思路，創(chuàng)新“高大上”合作企業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新“先招生后招工”模式；創(chuàng)新制定學(xué)徒選拔與淘汰標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)徒培養(yǎng)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)徒出師鑒定與晉升標(biāo)準(zhǔn)等保障學(xué)徒質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展；創(chuàng)新彈性排課、學(xué)分互認(rèn)等體現(xiàn)“3+2”工學(xué)交替教學(xué)特點(diǎn)的相關(guān)制度。

四、存在的問(wèn)題與建議

（一）招生招工同步難問(wèn)題

院校招生具有較強(qiáng)的政策性，企業(yè)招工與在校生簽訂非全日制勞動(dòng)合同或三方協(xié)議也具有很強(qiáng)的政策性，且招生與招工主管部門不一樣，在既定招生政策下，招生與招工同步較難實(shí)現(xiàn)，在實(shí)踐中，同樣遇到招生招工同步的現(xiàn)實(shí)困境，如大一新生在對(duì)專業(yè)、對(duì)企業(yè)、對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)不了解情況下入校即與企業(yè)簽訂三方協(xié)議，在培養(yǎng)后期，會(huì)遭遇“違約”風(fēng)險(xiǎn)，人才培養(yǎng)質(zhì)量、以及參與各方利益不能保障。建議采取先招生后招工模式，設(shè)置“準(zhǔn)學(xué)徒準(zhǔn)員工”緩沖期，讓學(xué)生充分認(rèn)知企業(yè)和培養(yǎng)方式，大一下或大二上與合作企業(yè)組建學(xué)徒制試驗(yàn)班，簽訂三方協(xié)議，明確學(xué)生學(xué)徒雙身份，實(shí)現(xiàn)雙主體聯(lián)合培養(yǎng)。

（二）企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)難問(wèn)題

企業(yè)是人才培養(yǎng)的主體，是現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)的核心要素，與合作企業(yè)簽訂現(xiàn)代學(xué)徒制合作協(xié)議，明確合作育人崗位、主體責(zé)任、權(quán)利義務(wù)等。但在實(shí)踐中，仍然會(huì)遇到企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)問(wèn)題，如企業(yè)系統(tǒng)參與人才培養(yǎng)全過(guò)程的激勵(lì)問(wèn)題、企業(yè)師傅帶訓(xùn)技巧和方法問(wèn)題、企業(yè)資源（培訓(xùn)資源）轉(zhuǎn)化為教學(xué)資源問(wèn)題、企業(yè)在學(xué)徒早期培養(yǎng)過(guò)程中的補(bǔ)貼問(wèn)題、企業(yè)人財(cái)物投入到學(xué)徒培養(yǎng)中問(wèn)題等，如何提升企業(yè)積極性、落實(shí)主體責(zé)任，關(guān)鍵在于激勵(lì)。建議盡快出臺(tái)落實(shí)現(xiàn)代學(xué)徒制合作企業(yè)作為育人主體地位的激勵(lì)政策，比如稅收減免、按培養(yǎng)學(xué)徒人數(shù)直補(bǔ)等政策，切實(shí)提高企業(yè)參與學(xué)徒培養(yǎng)的積極性。