孵化廳設備管理要點

李杜 孫成浩 郭娜

（1，北京市華都峪口禽業有限責任公司 101206；2，國家蛋雞產業技術體系平谷綜合試驗站 101206；3，北京市蛋雞工程技術研究中心 101206）

孵化生產流程主要有種蛋接收、裝車、儲存、消毒、預溫、入孵、驗蛋、落盤、雛雞鑒別、質檢、注射免疫、斷喙、計數裝盒、雛雞儲存等。近年來，孵化廳自動化程度逐年提高，孵化、驗蛋、落盤、出雛、環境控制、雛雞處理全部實現自動化控制。孵化廳自動化程度提升的優點主要體現在提高效率、減少用人、降低勞動強度，但也迎來新的挑戰，員工在設備使用、保養、維修方面還有欠缺。因此，急需對員工進行自動化設備使用、維修保養方法培訓。

孵化設備專業性較強，需要對員工進行設備使用方法、維修保養方法培訓，保證設備順利、高效運轉[1]。設備性能和良好運行直接關系到生產效率，設備在運行中出現故障，不僅會影響生產，還可能影響員工的人身安全。因此，需要加強設備的日常維護[2]。設備維護保養首先要了解設備特點，根據不同部位制定養護計劃并執行[3]。

文章對孵化廳設備進行簡要介紹，并介紹如何管理設備，突破了傳統的“師傅帶徒弟” 的培訓模式，使員工快速掌握設備使用方法、維修保養方法，具體內容如下。

1 孵化廳自動化設備介紹

孵化廳使用的自動化設備主要有智能孵化器及出雛器、自動化正壓環境控制設備、全自動驗蛋落盤設備、蛋殼與雛雞分離自動化設備、斷喙注射一體機、出雛筐清洗機、自動化廢棄物處理設備等。

智能孵化器及出雛器可以實現群控管理，胚胎發育期間所有操作由電腦終端控制，通過電腦、手機終端可以監控所有設備，降低值班人員勞動強度；另外在溫、濕度控制方面可以實現智能調控設備內部溫濕度，且設備密封性好，保證胚胎發育溫濕度適宜、均勻、穩定。

自動化正壓環境控制設備可以實現自動控制孵化廳內的溫濕度、壓差、進風量等，保證孵化廳內空氣新鮮，溫濕度適宜、均勻、穩定。

全自動驗蛋落盤設備可以自動將需要檢驗的胚蛋放在檢驗裝置上，然后自動剔除無精蛋、死胚蛋、破殼蛋等不合格胚蛋；檢驗完畢后，通過機械手自動將胚蛋移入出雛筐中，并將出雛筐碼放整齊。

蛋殼與雛雞分離自動化設備可以使用機器手臂將出雛筐拿起，放在雛雞與蛋殼分離器上，通過翻轉裝置，將出雛筐內的雛雞、毛蛋、蛋殼等所有內容物倒在“柵欄狀” 輸送帶上，通過輸送帶的振動作用，將雛雞與未出殼蛋及蛋殼分開。使用蛋殼與雛雞分離設備，可以降低雛雞處理環節勞動強度，優化生產流程，提高工作效率，降低人工費用。

斷喙注射一體機可以實現自動斷喙、自動注射免疫、自動數雞裝盒，1 日齡雛雞出廠前在孵化廳進行紅外斷喙，使用高強紅外線光束照射雞喙，不直接切斷雞喙，應激小，雛雞飼養至14～21d 雞喙自動脫落。

出雛筐清洗機可以實現出雛筐從出雞場地自動傳輸至清洗系統，并實現自動清洗。使用后可以起到節約用水、減少用工等作用。

自動化廢棄物處理設備可以實現負壓吸附收集蛋殼、糞便等廢棄物，并儲存在儲物罐里，每天清理。使用后，可以改善出雞場地空氣質量及衛生條件，并減少用工。

2 孵化廳設備管理要點

孵化廳設備管理重點要總結出設備使用方法、維修保養方法，突破傳統的“師傅帶徒弟” 的培訓模式，將設備使用方法、維修保養方法總結成文字稿，提高培訓效率。為了便于員工學習、使用，需要結合實際操作，編寫出圖文并茂的設備管理手冊，編寫方法如下。

2.1 梳理設備目錄

在目錄中應注明設備名稱、廠家型號、頁碼，并配設備圖片，便于員工識別、查找。首先應收集正壓孵化廳自動化設備照片、型號，匯總一共有多少種自動化設備，然后按照功能分類，建立自動化設備圖、文目錄。

2.2 總結設備使用方法

根據孵化廳不同工種分別總結設備使用方法，分步驟說明并配圖，使員工迅速掌握。

以孵化器在種蛋入孵時的使用為例，總結不同工種使用方法。

2.2.1 孵化廳操作工入孵方法

入孵前：操作人員關閉孵化器風機，解氣管、拿護板，取走標準溫度計和軌道上的木塊。

入孵中：操作人員看清標簽對號入孵，入孵時一人扶門，兩人將種蛋車推入軌道，保證每列孵化車之間無縫隙。

入孵后：操作人員接氣管、掛護板、開風機，填寫入孵記錄（包括責任人、孵化廳號、孵化器號、種蛋品種、入孵時間等）。

2.2.2 孵化廳技術工入孵方法

檢查入孵質量及設備運轉情況：操作工入孵完畢后，技術工檢查孵化器入端機壁密封皮條與孵化車之間、孵化車車與機內小門之間、同列孵化車之間是否無縫隙，保證設備密閉性、風道形成，并用木塊固定新入孵孵化車車輪，防止孵化車移動。檢查翻蛋是否到位（45°角），如果不到位應找維修人員進行修理。

設定技術參數并觀察：根據入孵種蛋的品種、日齡設定溫濕度參數，觀察孵化器加溫、風門開啟、電腦控制、觸摸屏顯示是否正常，記錄孵化溫度升至設定值的時間，若加溫時間過長，啟用水電同時加溫。

2.3 總結設備維修保養方法

設備維修保養方法需要對設備進行分系統、分部件總結，并注明維修保養頻次，也可以根據維修保養要求制定檢查表，便于孵化廳廳長對維修人員的檢查與考核。

2.3.1 調溫系統

每年檢查加熱管絕緣電阻和電阻是否正常，檢查加熱電源線是否老化，停孵后清洗冷水管表面贓物。

2.3.2 調濕系統每年清理加濕噴頭水垢，處理堵塞情況，檢查液位開關及電鈴，缺水不報警更換相應器件，清理加濕電磁閥。

2.3.3 通風系統

每年檢修或更換風機、軸承、減速箱，加潤滑脂，清洗風機葉片。

2.3.4 翻蛋系統

每年更換氣缸密封圈，更換冷卻液，空氣濾清器，活塞環等。每半年更換或維修檢測器件、檢測接頭，更換或調整壓力開關。

2.3.5 控制系統

每半年檢查接觸器、空氣開關、防水罩、觸摸板、內部電池、溫度傳感器、濕度傳感器。每年檢查箱體密封性。每3 個月檢查導電表、報警器、蓄電池。

3 孵化廳設備管理的作用

對孵化廳自動化設備進行精細管理，編寫設備管理手冊，首先有利于人員培養，便于員工迅速掌握設備使用方法、維修保養方法；其次，有利于延長設備使用年限，降低成本；再次，有利于保證設備正常運轉，出現問題快速解決，保證順利生產、人員安全。