試論生豬定點屠宰管理現狀與對策

葛蕓靜

（河南省衛輝市農業農村局 453100）

現階段，我國生豬定點屠宰管理工作開展水平較低，對民眾的飲食安全造成威脅，不利于生豬定點屠宰單位的穩定發展。目前，有關人員已認識到生豬定點屠宰管理中存在的問題，并積極對工作進行改進，也取得了一些成績，在一定程度上提高了生豬定點屠宰管理水平。但由于理念、技術等方面的限制，生豬定點屠宰管理中仍舊存在一些不足，生豬定點屠宰管理水平還有較大的提升空間，工作仍需進一步改進。

1 生豬定點屠宰管理現狀

1.1 屠宰單位防疫工作開展水平較低

現階段，我國部分生豬屠宰單位對防疫工作的重視程度較低，并沒有充分認識到防疫工作的重要性，對防疫工作的投入較少，防疫工作開展過程中受到較多限制，防疫工作質量得不到必要保障。目前，生豬屠宰單位防疫設施及設備較為落后，并不能滿足防疫工作的需求，對防疫工作的開展造成較大負面影響。

1.2 檢疫手段較為落后

在過去一段時間內，我國對生豬檢疫工作不重視，現有的檢疫手段較為落后，并不能滿足實際工作需求，在一定程度上影響檢疫工作的進度及質量。生豬定點屠宰管理人員多采用老舊設備開展檢疫工作，對旋毛蟲檢測儀、測溫儀等新型設備的應用較少，這種情況下，人員工作量較大，且檢疫工作的質量得不到必要保障。

1.3 無公害處理工作不到位

無公害處理工作是生豬定點屠宰管理工作的重要內容，能有效避免疫情傳播，保證豬肉質量。但值得注意的是，部分生豬屠宰單位在實際工作中對無公害處理工作的人數不充分，難以嚴格按照既定流程開展工作，無公害處理工作的質量較差，并沒有發揮自身應有的作用。此外，還有部分屠宰單位盲目追求經濟利益，違規處理病死豬，這對民眾的飲食安全造成較大的威脅[1]。

1.4 缺乏有效監管

目前，我國生豬屠宰工作缺乏有效的監管，而且屠宰單位人員的綜合素質普遍偏低，不能積極配合監管工作的開展，在一定程度上影響監管工作質量。現階段，生豬定點屠宰管理人員在實際工作中對有關資料的管理較為松懈，為屠宰單位偽造資料提供可乘之機，資料監管不到位使生豬定點屠宰管理工作的開展缺乏可靠依據。

2 生豬定點屠宰管理對策

2.1 規范防疫工作

生豬定點屠宰管理人員在實際工作中應注意規范防疫工作，加強對屠宰單位的管理，幫助生豬屠宰單位認識到防疫工作的重要性，并促使有關單位加大對防疫工作的投入，規范防疫流程，確保防疫工作的高質量開展。而且生豬定點屠宰管理應加大對不符合標準單位的懲處，提高有關單位防疫意識，要求屠宰單位對自身工作進行反思和改進，以此提升防疫工作質量。

2.2 革新檢疫手段

生豬定點屠宰管理部門應注意革新檢疫手段，根據實際工作的需求采購先進設備，以減少人員工作量，降低人為因素對檢疫工作的影響，確保能及時準確的發現疫病，以避免病豬肉流入市場，保障民眾飲食安全[2]。另外，生豬定點屠宰管理人員應注意革新自身工作理念，積極學習和應用先進的工作理念，提高自身工作能力。

2.3 改進無公害處理工作

生豬定點屠宰管理人員應對無公害處理工作進行改進，確保屠宰單位能嚴格按照既定流程及標準處理病豬肉，禁止病死豬肉在市場中流通。生豬定點屠宰管理人員應向屠宰單位詳細講解無公害處理工作的意義及必要性，并加大對屠宰單位的資金補助，以贏得屠宰單位的支持和配合，規范生豬屠宰工作。

2.4 加強監管工作

生豬定點屠宰管理部門應高度重視監管工作的開展，加大對違規行為的懲處力度，形成強有力的威懾，確保生豬屠宰工作的有序開展。生豬定點屠宰管理人員應定期及不定期對屠宰單位工作進行考察和評估，并注意排查市場中的豬肉，盡可能避免病死豬肉在市場中的流通，保障民眾的飲食安全，促進民眾生活水平的進一步提升。

3 結論

綜上所述，生豬定點屠宰管理工作的開展能規范生豬屠宰工作，保證豬肉質量，保障民眾飲食安全，具有較強的現實意義。但目前我國生豬定點屠宰管理中問題頻出，對生豬屠宰工作造成了較大的影響。針對現階段生豬定點屠宰管理中存在的不足，有關人員應積極轉變自身工作理念，通過規范屠宰單位防疫工作、革新檢疫手段、改進無公害處理工作及加強監管工作等方式改進生豬定點屠宰管理工作，切實提高生豬定點屠宰管理水平。