無(wú)抗養(yǎng)殖時(shí)代下的生物安全體系建設(shè)

張 楠，袁軍虎，田志龍，劉成蔭

（1.漯河市畜牧工作站，河南 漯河462000；2.漯河市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所）

從獸用抗生素開(kāi)始投入起，養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)抗生素的探討一直未停息，其負(fù)面報(bào)道屢見(jiàn)不鮮，而且越來(lái)越多的國(guó)家開(kāi)始禁止獸用抗生素，我國(guó)也在通過(guò)試點(diǎn)試驗(yàn)逐步禁止獸用抗生素的使用，到2019 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194 號(hào)公告，規(guī)定2020年末含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料和相關(guān)獸藥均將消失，預(yù)示著我國(guó)將全面禁止促生長(zhǎng)類抗生素的使用。而減少或禁止抗生素的使用短時(shí)間內(nèi)勢(shì)必會(huì)引起養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)成本的增加、動(dòng)物生產(chǎn)性能下降等問(wèn)題，養(yǎng)殖戶可在以往的生物安全體系的基礎(chǔ)上對(duì)人員管理、疫病防治、飼料配制、藥物使用、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面進(jìn)一步完善，建設(shè)無(wú)抗養(yǎng)殖下的生物安全體系，短時(shí)間內(nèi)減少經(jīng)濟(jì)損失，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看可實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)養(yǎng)殖。

1 做好場(chǎng)區(qū)人員管理

生物安全體系是由人來(lái)操作執(zhí)行的，養(yǎng)殖場(chǎng)人員是引起傳染性疾病流行的許多不定因素之一，做好場(chǎng)區(qū)人員管理是生物安全體系實(shí)施的第一步。

養(yǎng)殖場(chǎng)需要做好生物安全體系的培訓(xùn)工作，確保所有參與養(yǎng)殖場(chǎng)工作的人員明白自己的職責(zé)、工作內(nèi)容，可以正確處理相關(guān)事件。場(chǎng)區(qū)內(nèi)部人員是管理的關(guān)鍵點(diǎn)，要求其熟悉場(chǎng)內(nèi)的操作，如進(jìn)出場(chǎng)區(qū)或從污區(qū)進(jìn)入凈區(qū)時(shí)都需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒；不同棟舍的飼養(yǎng)員不得串棟，不得與外來(lái)人員接觸；不同飼養(yǎng)階段的操作等等。場(chǎng)區(qū)外部人員無(wú)特殊情況一律不準(zhǔn)進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，如需進(jìn)入場(chǎng)區(qū)的要嚴(yán)格按照?qǐng)鰠^(qū)生產(chǎn)管理要求執(zhí)行，不得私自走動(dòng)，與場(chǎng)區(qū)內(nèi)部人員接觸。

2 做好疫病防控

抗生素是用于治療預(yù)防動(dòng)物疾病，并有一定促生長(zhǎng)作用的，而抗生素的減少使用會(huì)出現(xiàn)疾病多發(fā)、頻發(fā)的可能，增加飼養(yǎng)成本。因此，如何在無(wú)抗生素投入的情況下，做好生物安全防控，減少飼養(yǎng)成本就顯得尤為重要，需要從改善養(yǎng)殖環(huán)境、合理使用抗生素替代品、制定科學(xué)的免疫程序等方面著手。

2.1 改善養(yǎng)殖環(huán)境

環(huán)境問(wèn)題是疾病多發(fā)的誘因，如高溫高濕的環(huán)境下，大量細(xì)菌滋生會(huì)引起雞白痢、霉菌毒素中毒等；冬季和早春是傳染病多發(fā)季，環(huán)境條件差或環(huán)控不到位都會(huì)引起動(dòng)物疾病。因此，無(wú)抗養(yǎng)殖下，需要更加關(guān)注養(yǎng)殖環(huán)境的改善。養(yǎng)殖場(chǎng)須有合適的飼養(yǎng)密度、采食飲水設(shè)備，確保動(dòng)物可以自由活動(dòng)、采食。時(shí)常觀察動(dòng)物活動(dòng)狀態(tài)、外部環(huán)境、棟舍內(nèi)部環(huán)境，及時(shí)調(diào)整通風(fēng)、光照、加濕設(shè)備，確保棟舍溫度、濕度控制在動(dòng)物舒適區(qū)，棟舍內(nèi)有毒氣體含量控制在允許范圍內(nèi)。定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行消毒、清掃，建立雨水溝、污水與尿液貯存池、干糞堆放處等糞污處理設(shè)施。

2.2 合理使用抗生素替代品

目前市場(chǎng)上已出現(xiàn)了許多抗生素替代品，主要有：中草藥、酶制劑、飼料酸化劑、低聚糖、抗菌肽、益生素等。如中草藥，可用于預(yù)防和治療畜禽疾病，或促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。中草藥的毒副作用小，不易產(chǎn)生耐藥菌，其研發(fā)技術(shù)也逐漸提升，一些復(fù)方或單方可用于生產(chǎn)中。益生素，其主要作用于腸道菌群，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，可用于拌料或飲水。大多研究表明益生素可提高動(dòng)物機(jī)體生產(chǎn)性能、腸道酶活力，血清免疫球蛋白含量等，對(duì)預(yù)防動(dòng)物疾病，促進(jìn)生長(zhǎng)有一定作用。

在抗生素替代品投入使用前需要做大量的對(duì)比試驗(yàn)和驗(yàn)證試驗(yàn)，不能盲目跟風(fēng)或隨意添加使用。究其原因是有些替代品的作用原理不明晰、毒性作用不明確、使用劑量需要考究等等，且不同的抗生素有不同抗菌譜，相對(duì)應(yīng)的替代品是完全替代還是部分替代，對(duì)于抗生素所有的耐藥性、藥物配伍、破壞機(jī)體菌群環(huán)境等缺點(diǎn)，其替代品是否存在，因此抗生素的替代品的投入使用需要多方考究，合理合規(guī)使用抗生素替代物。

2.3 制定科學(xué)的免疫程序

免疫是預(yù)防疾病的有效辦法之一，制定科學(xué)有效的免疫程序可控制疾病的發(fā)生，減少抗生素的使用。養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)當(dāng)?shù)爻０l(fā)疾病、國(guó)家強(qiáng)制免疫疾病、養(yǎng)殖品種多發(fā)病、母源免疫情況、疫苗保護(hù)效果等，制定適合本養(yǎng)殖場(chǎng)的免疫程序，若飼養(yǎng)動(dòng)物作為種用或飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，需要額外增加二次免疫和加強(qiáng)免疫。發(fā)生疫情的時(shí)候，根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定可對(duì)易感動(dòng)物進(jìn)行緊急免疫。

3 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有規(guī)范的實(shí)驗(yàn)室，不重視實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。但實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)是養(yǎng)殖人員了解動(dòng)物機(jī)體狀態(tài)、免疫情況、疾病發(fā)生狀態(tài)等的高效準(zhǔn)確的方法。在無(wú)抗養(yǎng)殖時(shí)代，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)或提高與國(guó)家認(rèn)可的相關(guān)實(shí)驗(yàn)室合作的意識(shí)，開(kāi)展基礎(chǔ)的檢測(cè)試驗(yàn)，如免疫檢測(cè)、藥敏試驗(yàn)、消毒劑常規(guī)檢驗(yàn)等，這可以為養(yǎng)殖場(chǎng)在疾病預(yù)防、免疫效果驗(yàn)證、霉菌毒素預(yù)防、消毒效果驗(yàn)證等多方面提供參考依據(jù)。

3.1 免疫監(jiān)測(cè)

免疫監(jiān)測(cè)是在免疫接種前后進(jìn)行動(dòng)物體內(nèi)抗體水平的檢測(cè)，從而對(duì)動(dòng)物群體的免疫情況和抵御疫病風(fēng)險(xiǎn)的保護(hù)力有一定的評(píng)估。免疫監(jiān)測(cè)的主要內(nèi)容有禽流感、新城疫、豬瘟、口蹄疫等，檢測(cè)方法主要有血凝和血凝抑制試驗(yàn)、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)等。養(yǎng)殖場(chǎng)可以實(shí)施定期跟蹤監(jiān)測(cè)，也可在疾病多發(fā)季節(jié)實(shí)施監(jiān)測(cè)，以便更好地了解動(dòng)物機(jī)體免疫情況，評(píng)價(jià)本場(chǎng)免疫水平，評(píng)估免疫程序等，為疾病預(yù)防、免疫程序制定提供依據(jù)。

3.2 藥敏試驗(yàn)

藥敏試驗(yàn)是體外測(cè)定藥物抑菌或殺菌能力的試驗(yàn)，可以根據(jù)檢測(cè)結(jié)果科學(xué)合理選擇高敏獸藥，避免出現(xiàn)濫用藥物、產(chǎn)生耐藥菌等。常用方法有紙片擴(kuò)散法、稀釋法、抗生素濃度梯度法和自動(dòng)化儀器等。

3.3 消毒劑常規(guī)檢驗(yàn)

養(yǎng)殖場(chǎng)需定期對(duì)消毒劑效果進(jìn)行生物和化學(xué)檢測(cè)，可驗(yàn)證消毒程序是否適用，消毒操作是否到位，消毒工藝是否達(dá)到預(yù)期效果等。養(yǎng)殖場(chǎng)可根據(jù)檢測(cè)結(jié)果制定消毒的使用次數(shù)、時(shí)間、更換頻次等，也可確定場(chǎng)區(qū)的消毒情況，從而科學(xué)合理安排消毒次數(shù)以及消毒劑交叉使用的頻次等。