河北省果品觀光采摘業的問題與建議

張立彬 ，李亞瓊 ，孫勝顯 ，李義紅 ，宋立琴 ，孫華峰 ，肖 嘯

（1 河北科技師范學院 河北秦皇島 066004；2 秦皇島市林業局；3 河北省農林科學院昌黎果樹研究所；4 河北省農業品牌建設中心）

依托現有果樹資源的果品觀光采摘作為近十年興起的新型產業，受到消費者廣泛青睞，已成為現代休閑農業的主要內容之一。果品觀光采摘是果樹產業與旅游產業的有機融合，它改變了傳統果品種植業的銷售模式，增加了果農的經濟收入，形成了產業融合的新業態。河北省一直以來重視果品觀光采摘園建設。近十年來每年對全省各地的果品觀光采摘園進行逐級評選，培育出了一批以果品采摘、觀光體驗、休閑旅游為內容的果品觀光采摘基地。但是，在其發展過程中也發現了諸多問題，針對這些問題以及果品觀光采摘業的市場需求，提出一些建議供業內參考。

1 果品觀光采摘業的基本情況

果品觀光采摘園基本上是依托現有的果樹資源。我省果樹資源的種類眾多、品種豐富，既有水果又有干果。水果除了大宗果樹蘋果、梨、桃、葡萄以外，還有李、杏、櫻桃、山楂、鮮棗、獼猴桃、歐李、果桑、樹莓等小眾果品；干果除了核桃、板栗以外，還有榛子、柿子、甜杏仁等。這些樹種均適宜觀光采摘，所以各采摘園的主要采摘樹種與所在地的果樹資源分布基本一致。例如，昌黎種植葡萄較多則采摘園以采摘葡萄為主，山海關盛產大櫻桃則采摘園以采摘大櫻桃為主，邢臺蘋果面積大則采摘園以采摘蘋果為主，深州盛產蜜桃則采摘園以采摘深州蜜桃為主。

果品觀光采摘的時期主要在露地果實成熟季節。河北省露地果實成熟的時期最早在5 月中旬（櫻桃），最晚在10 月下旬（蘋果）。期間6、7 月份杏、李成熟，8 月梨成熟，9 月核桃、板栗成熟。桃的成熟期比較長，從6 月上旬到10 月上旬均有桃果實成熟。

近年來設施栽培（日光溫室、大棚）廣泛應用，使部分果樹的果實成熟時期可以提早到2 月上旬至5 月上旬。例如，大棚櫻桃、大棚桃、大棚葡萄、大棚草莓、大棚果桑等。有些南方果樹也進入了設施栽培。例如火龍果、木瓜、柑橘等。

2 果品觀光采摘業存在的主要問題

2.1 缺少統一規劃，規范性不夠 一是缺少統一的規劃和指導。例如，對觀光采摘行業的發展還缺少的科學論證和規劃，缺乏政策支持和準確定位，沒有形成完整的產業鏈條，多數采摘園無序發展，各自為戰。二是缺乏有效的組織和標準。例如，沒有專門的組織專門管理觀光采摘行業，存在多頭管理、多重約束現象。采摘園發展過程中，各地有各自的要求，但無法形成統一標準。三是缺少資金扶持力度。果品觀光采摘業不僅是果品的采摘，也是現代化的農業旅游，需要投入較大的成本。從現階段看，政府、金融、社會、農戶在資金方面還沒有形成合力，補貼、貸款等扶持政策存在較大缺失。四是基礎設施建設不到位。因為果園建設遵循“不與糧棉爭地”的原則，果品觀光采摘園大部分處在低山丘陵區，這些地區在公路、輸電、供水、網絡，尤其是停車場地、分級包裝等方面，多數不能滿足現代休閑觀光農業發展的要求。

2.2 同質化較嚴重，特色不明顯 一是采摘項目雷同。多數采摘園都是根據自己的果樹資源，別人做什么我也做什么，自我定位不準，缺少具體規劃，缺少特色項目。采摘是果品觀光采摘園的核心內容，但是僅僅有采摘，沒有相關特色項目（例如與果品相關的特色加工品），很難吸引游客前來采摘，特別是采摘園快速發展的競爭階段。二是采摘季節雷同。果品采摘只有在果實成熟時進行，這對于一個單一樹種或品種果園來說，這個時間常常是比較短的。例如，露地大櫻桃最早熟的品種和最晚熟的品種前后最多相差一個月，這就決定了露地大櫻桃的采摘時期也就一個月的時間。如果采用設施栽培，例如日光溫室、塑料大棚等，可以使成熟季節提早到春節以后，直到與露地大櫻桃連接起來。三是缺少文化內涵。對不同采摘園來說，采摘的果實種類和品種可以是一樣的，采摘季節也可以是一樣的，但文化內涵可以是不一樣的。目前，多數采摘園只局限于簡單的采摘，對果品文化、地方文化等內涵遠遠發掘不夠，恰恰這才是特色的內容之一。

2.3 科技含量較低，高水平不多 一是從業者文化素質普遍較低。由于農村勞動力的實際情況，目前采摘園的從業者，年齡基本都在45～65 歲之間，學歷基本都在中小學畢業，技術上基本是自學成才，管理上上基本是憑借經驗。上述情況決定了大多數的從業者只能從事技術含量較低的工作，難以掌握果品觀光采摘業的發展方向，難以探尋和掌握先進的理念和技術，難以追求高標準的效益和目標。即使規模較大的果品觀光采摘企業，也嚴重缺乏高質量的從業者，尤其是高質量的管理人員和技術人員。二是采摘環境和內容比較原始。除了少數喜歡原生態式的采摘，大多數人還是希望采摘的時候有一個優美的采摘環境和豐富的內容。例如，大多數家庭是自駕前往采摘，這就需要有方便的停車場、洗手間；大多數是親子采摘，這就需要配備一些兒童娛樂設施、科普宣傳以及農事體驗；大多數游客希望能夠全季采摘，這就需要考慮一些設施栽培。而目前這些內容普遍顯得不足。三是技術服務體系不夠完善。果品觀光采摘產業是一個集果品原始生產、果品包裝加工、果品就地銷售為一體的產業融合的系統工程，產業發展到目前階段應該進入標準化、質量化階段。實現這個目標，社會化的技術服務是必須的。例如，如何提高從業者的素質？如何在關鍵季節提供技術支撐？實施什么樣的技術標準和產品標準？這些事情都需要有人來指導、有人來做。目前的狀況是這方面的隊伍明顯不足。

2.4 品牌意識不足，知名度不高 果品觀光采摘園不屬于稀缺的旅游項目，凡是具備資源優勢和交通便捷的城市都可以在周邊地區創建發展果品觀光采摘項目。隨著人們對精神追求的不斷上升，農村休閑旅游已成為一個潮流，未來客源的競爭將愈發激烈。因此，果品采摘必須創立一些具有地方吸引點的品牌，形成自己的特色，來增強果品采摘行業的市場競爭力。目前的狀況是，只有少數大中型農業企業比較重視品牌建設（例如沙河紅石溝、灤州雞冠山等），多數從事果品觀光采摘的家庭農場或專業合作社最多有一個自己的商標，有的連家庭農場或合作社名稱都沒有，更談不上注冊商標和申請綠色產品證書，最多發個名片、做個廣告，靠口口相傳。

3 果品觀光采摘業發展建議

3.1 做好規劃，統一協調 依托我省特色農產品優勢區域，做好全省果品觀光采摘產業的總體規劃，劃定重點區域，提出發展目標，明確建設進度，出臺相關鼓勵政策，控制果品采摘園的數量、規模和主題，規避區域內的同質競爭，整體增強果品采摘園的形象和產品的吸引力。

3.2 完善標準，保證質量 制定全省果品采摘園生產技術規范和采摘果品質量的地方標準，促進標準化建設。示范、推廣生物防治、行間生草等先進技術，改善果園環境。建立果品質量和果品安全的檢測體系，推進采摘果品合格證制度。

3.3 引進品種，完善結構 引進優、新、特的采摘品種、提出適合觀光采摘的樹種和品種名錄，完善采摘園的品種結構。以優質品種、地方特色品種為重點，蘋果主要發展中、早熟新品種，梨主要發展優質品種，葡萄主要發展地方特色品種，桃主要發展蟠桃、油蟠桃等稀有品種，櫻桃主要發展早熟品種和晚熟品種，適度發展李、杏、草莓、藍莓、歐李、樹莓、果桑、紅肉山楂、軟棗獼猴桃等樹種中的特色品種。

3.4 優化設施，四季采摘 利用日光溫室、塑料大棚等設施種植采摘果品，如設施草莓、設施櫻桃、設施油桃、設施葡萄等。實現提早成熟，提早采摘，填補露地采摘季節之不足，逐步實現四季都能采摘。完善相關服務設施，努力提高服務水平。

3.5 培育品牌，突出特色 依托特色農產品優勢區域，在現有相關品牌（區域公用品牌、農產品地理標志商標）的基礎上，深入挖掘歷史、地理、傳統、風俗等文化特征，尋找當地文化與果園品牌建設的結合點，打造一批具有國內先進水平的休閑果品示范基地，培育一批具有河北特色的地方知名品牌。

3.6 科技支撐，提檔升級 發揮省內果樹科技團隊的優勢，通過技術指導、技術培訓、試驗示范、產品研發、電商銷售等途徑，為果品觀光采摘產業提供技術支撐，促進果品觀光采摘園提高檔次。

3.7 三產融合，提高效益 全產業鏈發展，全價值鏈提升。在生產優質、安全果品的基礎上，鼓勵有條件的企業，加大果品加工方面的研發力度，形成系列的旅游果品和特色的包裝設計，以滿足市場旅游需求。此外，充分利用電商平臺，通過直播帶貨等多種形式促進果品銷售，全方位提高果品觀光采摘產業的經營效益。