南藥高良姜藥名釋義*

廣州中醫藥大學（廣州，510006）

嶺南特色中藥高良姜是姜科植物高良姜的干燥根莖，為藥食同源之物。中醫認為：高良姜，味辛，性熱，歸脾、胃經，功效溫中散寒，行氣止痛，臨床用于脘腹冷痛、胃寒嘔吐、噯氣、泄瀉[1]。在《中華人民共和國藥典》中，“高良姜”為其正名[2]。據考，“高良姜”一名涵義甚殊，其異名甚多，其藥名含義各有千秋，本文就其各種稱謂的由來進行釋義，以饗讀者。

高良姜正名釋義

據文獻研究表明，“高良姜”一名始載于梁·陶弘景《名醫別錄》，曰：“高良姜，出高良郡。人腹痛不止，但嚼食亦效。”明·李時珍《本草綱目》記載：“陶隱居言此姜始出高良郡，故得此名。”至于“高良郡”是何地？周景春引述清·李調元《南越筆記》記載：“高良姜出于高涼，故名。”《中藥商品知識》記載：“據中國百越民族史研究會的一些學者考證，古代的高涼地區即現今廣東高州、電白、吳川、茂名、陽春、陽江、恩平等地。”[3]與宋·蘇頌《本草圖經》所載“高良姜，今嶺南諸州及黔、蜀皆有之，內郡雖有而不堪入藥”，以及《藥物出產辨》所載“產廣東瓔州各屬為多”[4]相吻合。高涼地區又因何得名？明·李時珍《本草綱目》記載：“按高良，即今高州也。漢為高涼縣，吳改為郡。其山高而稍涼，因以為名，則高良當作‘高涼’也。”清·顧祖禹《讀史方輿紀要》記載：“高涼山，本名高梁，以群山森然、盛夏如秋，故名高涼。”自古以來，高涼山（今高州市曹江鎮銀塘管理區的高涼嶺）是南粵名山，西漢至南朝時借助此山的稱呼，在山下建立郡縣，取名高涼郡（縣）。可見，“高良姜”因地得名，地因山得名。

對于“姜”字的釋義，《新編字典》記載：“（姜）①多年生草本植物，根莖味辣，常用作調味品，也可入藥……②姓。”[5]《中國象形字大典》記載：“（姜字）甲骨文和早期金文……象頭戴羊角裝飾物的女人形。與‘羌’字同源。稍后的金文及小篆……會意與‘羊’生活在一起的女人，或稱‘牧羊女’。”[6]張章《說文解字》曰：“（姜）會意兼形聲字……隸變后楷書寫作‘美’……姜的本義為美，但此義現已消失。”[7]由此可知，“姜”字本義為像羊一樣溫順的女人或表示美麗。“姜”的繁體字為“薑”，源于姜的功用。《常用漢字源流字典》載：“薑，形聲，從艸，畺聲，一種草本植物，根莖可作調料，近代俗字。《簡化字表》把‘薑’簡作‘姜’，采用同音代替。”[8]《中華探名典》認為：“古人認為食姜能抵御濕氣，所以從畺（疆）。”[9]明·李時珍《本草綱目》記載：“按許慎《說文》，姜作‘’，云御濕之菜也；王安石《字說》云：‘薑能疆御百邪，故謂之薑。’”張章《說文解字》記載：“姜，神農居姜水，以為姓。從女，羊聲。”[7]《繁簡字對照字典》還特別提出：“在繁體文本里，姜和薑是不同的字，姜字指姓氏時要用‘姜’。”[10]

高良姜異名釋義

除正名之外，高良姜還有高涼姜[11]，徐聞良姜[12]，高州姜[13]，廣東良姜、廣西良姜、海南良姜、臺灣良姜[14]，廉姜[15]，山姜、南薑[16]，蠻姜[11]，雷州高良姜、儋州高良姜[17]，海良姜[11]，埋光烏藥[18]，馬蹄良姜、大良姜、中良姜、小良姜[19]，紅豆蔻[11]，比目連理花[18]，佛手根[11]，杜若[20]，炒良姜、土炒良姜、吳萸炒良姜[21]，酒高良姜[22]，風姜[11]，膏涼姜[18]，膏良姜、理光烏藥[23]，嘎瑪爾、烏蘭嘎、噶瑪爾、賀哈[24]，草子真寒、星屙馬、烏蘭 -嘎、嘎瑪日[25]等幾十個異名。

1.產地、環境

《中藥商品知識》記載：“（高良姜）其栽培品主產于廣東雷州半島的徐聞、海康；野生品主產于海南省的陵水、屯昌、儋縣；廣大惠陽地區的東莞一帶也有分布。”[3]作為“十大廣藥”之一的高良姜，是廣東省的道地藥材。廣東省雖多地均有高良姜栽培品，但以被譽為“高良姜之鄉”的廣東省徐聞縣所產最為聞名。《品對聯學中藥》記載：“徐聞良姜，因其產于廣東徐聞而得名。”[26]徐聞良姜享有“中國神姜王”之稱，名甲天下。北宋·蘇東坡有詩歌贊曰：“秦時明月漢時關，冠頭嶺上高良姜；香飄四季聞海內，本草遺風此處揚。”詩歌中提到的冠頭嶺正是位于徐聞縣。《宋史》記載：“雷州……廢徐聞、遂溪二縣。元豐戶一萬三千七百八十四。貢良姜。”提示雷州（主要指徐聞）所產的高良姜在宋時是朝廷貢品。陳嘉謨在《本草蒙筌》中記載：“高良系廣屬郡，今志改名高州姜。”故又名高州姜。

《中藥材加工》記載：“（高良姜）商品按產地分為廣東良姜、廣西良姜、臺灣良姜、海南毛姜等四種。”[14]由于產地的不同，高良姜被賦予不同的稱謂。《舊唐書》記載：“廉州本合州，武德四年曰越州，貞觀八年更名。”廉州即今天的廣西壯族自治區合浦縣廉州鎮。又《漢拉英對照中藥材正名詞典》記載：“（高良姜）廣西、云南別名山姜，臺灣名‘南薑’。”[16]故廣西所產高良姜又名廉姜，臺灣所產亦稱‘南薑’。《大辭海·民族卷》記載：“蠻，亦稱‘南蠻’，中國古代對長江中游及其以南地區少數民族的泛稱。”[27]古高涼為蠻夷之地，故高良姜又名“蠻姜”[11]。因產地得名，還有出自廣東雷州市的雷州高良姜[17]、海南儋縣的詹州高良姜[17]、廣東海康縣的海良姜[11]。

高良姜喜生于山坡草地或灌木叢中，其性喜高溫、高濕的環境，喜明亮的光照，但又忌強光，據其生長環境和特性，高良姜又名“埋光烏藥”[18]“山姜”[16]等。《西北地區中藥材種植與加工技術研究》記載：“高良姜喜濕潤、忌強光直射。”[28]因其忌強光直射和根莖形似烏藥故名埋光烏藥。梁·陶弘景《名醫別錄》：“高良姜……形氣與杜若相似，而葉如山姜。”明·李時珍《本草綱目》記載：“（頌曰）（高良姜）春生莖葉如姜苗而大。高一二尺許，花紅紫色，如山姜花。”又載：“（高良姜）葉如山姜。”高良姜又名山姜，與其生長環境或花、葉形態與山姜相似有關。

2.形態、顏色

由于高良姜的植物形態、外皮顏色不同，高良姜有不同的俗稱。《藥材資料匯編》記載：“一般色紅質結多粉質，兩端有圓形反口，稱‘馬蹄良姜’，亦稱‘大良姜’，為佳品；只形較小者為‘中良姜’；條細長，外表為黑色斑疤，叫‘小良姜’，為次。”[19]故有馬蹄良姜、大良姜、中良姜、小良姜等稱謂。對于“馬蹄良姜”[19]這一稱謂，《中藥材加工》還補充言：“市場上所售高良姜商品，以形狀飽滿、皮皺肉凸（俗稱反口）、分枝少、粉性足、外皮色棕紅、氣芳香、味辛辣者為佳，此等佳品稱為馬蹄良姜。”[14]

值得一提的是，古代多認為紅豆蔻為高良姜，然二者為同屬的不同植物，因加以區分。《新編中藥志》記載：“大高良姜 Alpiniagalanga（L.）Willd.其果實稱紅豆蔻或紅叩，根莖在云南等地亦有作高良姜藥用，其根莖較高良姜粗大故稱為大高良姜，但所含揮發油較少，香氣較淡，藥材質量較差。歷史上亦曾作高良姜用，如《圖經本草》在紅豆蔻條說：‘其苗如蘆，高一二尺，葉似姜，花作穗……結實如豆而紅，即高良姜子。’”[29]據《新華本草綱要》記載：“（大良姜）本種果實在部分地區和本草典籍上混稱為紅豆蔻，功效同紅豆蔻。”[30]歷代醫書多把大良姜之果當作“紅豆蔻”，把紅豆蔻的根莖當作大良姜，因此高良姜又稱為“中良姜”，以示區別。這是大良姜、中良姜、小良姜稱謂由來的另一個原因。

明·盧之頤《本草乘雅半偈》記載：“紅豆蔻……有花無實，不與草豆蔻同種，每蕊心有兩瓣相并，詞入托興，如比目連理云。”“連理”原指草木、枝干連生在一起，如漢·班固《白虎通封禪》：“德至草木，朱草生，木連理。”高良姜又名比木連理花，主要源于其具備紅豆蔻的每蕊心有兩瓣相并、如同連理之形。《中國藥材學》記載，佛手的枝根形態似高良姜的根莖，故得名佛手根[31]。佛手根并非佛手的根莖，佛手的根莖應為佛手柑根，應注意甄別。

歷史上大高良姜、高良姜和杜若的應用存在一定的混亂。《本草古籍常用道地藥材考》記載：“有關高良姜與杜若，許多文獻將《神農本草經》所載之‘杜若’與‘高良姜’相混。”[32]現代學者的主流觀點為，杜若為姜科植物，與高良姜實為兩種不同的植物。《神農本經校注》記載：“《史記索隱》記載：‘杜若，莖葉如姜而有四七文理。’”明·李時珍《本草綱目》記載：“（高良姜）形氣與杜若相似。”又載：“杜若人無識者，今楚地山中時有之，山人亦呼為良姜，根似姜，味亦辛。”故高良姜因形態、氣味，又名“杜若”。

3.炮制方法、功效

中藥的炮制方法五花八門，炮制不僅使藥物的功用、性味等發生變化，還使得中藥的名稱更加豐富多樣。由于炮制方法不同，高良姜有諸如“炒良姜”[21]“土炒良姜”[21]“吳萸炒良姜”[21]“酒高良姜”[22]等稱謂。如明·李時珍《本草綱目》記載：“良姜……宜炒過入藥。亦有以姜同吳茱萸、東壁土炒過入藥用者。”《常用中藥處方名辨義》記載：“系良姜片經微炒入藥者。”[21]又載：“亦有以陳壁土拌炒或吳萸煎湯炒后入藥者，又各稱為土炒良姜、吳萸炒良姜。”[21]葉定江等著《中藥炮制學辭典》引《握靈本草》云：“凡男女心口一點痛者……用高良姜以酒洗七次焙研。”[22]

高良姜祛風散寒力強，《藥性論》記載：“治腰內久冷，胃氣逆、嘔吐；治風，破氣，腹冷氣痛；去風冷痹弱，療下氣冷逆沖心，腹痛，吐瀉。”《冉雪峰本草講義》記載：“（高良姜）……辛溫暖脾胃而逐寒邪，則胃中冷逆自除，霍亂腹痛自愈矣……去風冷痹弱。”[33]故高良姜又名風姜。

4.音近傳誤、方言

因“膏”與“高”音同，“楓”與“風”音同，舊時人們將其混淆之。“埋”字和“理”字相似，傳抄時容易誤寫。故高良姜又名“膏涼姜”[18]“膏良姜”[23]“理光烏藥”[23]與“楓姜”。此外，程超寰《本草藥名匯考》記載：“（高良姜）‘嘎瑪爾’藏族；……‘烏蘭嘎’蒙族，內蒙古；‘噶瑪爾’藏族，西藏；‘賀哈’傣族，云南。”[24]《中國民族藥志要》記載：“[傣藥]賀哈……[哈尼藥]草子真寒……[毛難藥]星屙馬……[藏藥]嘎瑪爾……[蒙藥]烏蘭-嘎，嘎瑪日……”[25]上述諸多稱謂應是不同民族對高良姜有不同叫法的讀音所致。

從高良姜的藥名考證可見，中藥命名不僅獨具藝術之美，還深受中國傳統文化、不同地域等因素的影響。中藥藥名來源于人類生活和生產實踐，其不僅是文字符號，也是歷史悠久的中國傳統文化的承載者。明·盧子頤在《本草乘雅半偈》中謂：“古人命名立言，雖極微一物，亦有至理存焉。”中藥釋名考證，知其者顯得容易，不知者則很困難。我國幅員遼闊，各地區思想文化不盡相同，導致藥名不能完全規范化。中藥“異名同藥”“同名異藥”的現象頗多，如高良姜有紅豆蔻、杜若、佛手根等異名，易讓人混淆，誤用其藥。許多常見的草藥名義不為人知，也給當代用藥帶來了頗多困擾和弊端。故對存疑的中藥別名進行考究、整理、釋義，不僅有助于用藥規范化，使中醫藥愛好者對中藥的四氣五味、功效有更進一步的了解，還有助于擴大嶺南醫藥著作影響，宣傳廣東獨具特色的嶺南中醫藥文化。