食品接觸用塑料制品安全國家標準與檢驗問題研討

陳 華

（福州市產品質量檢驗所，福建福州 350008）

1 食品接觸用塑料制品安全國家標準

目前國家規定食品接觸用材料及制品的生產必須取得生產許可，要求食品接觸用塑料制品和食品接觸時，遷移量不能對人體產生傷害。在達到使用效果基礎上，盡量減少塑料制品的應用。在國家標準中要求生產企業嚴格控制成分，致癌等的有害物質不能使用或不得超過相應標準。除塑料制品組分安全問題之外，也存在溶劑殘留遷移等問題。有機溶劑殘留主要是由使用的油墨、膠黏劑等帶入，對人體健康安全帶來一定的影響。

2 食品接觸用塑料制品安全檢驗的具體應用

2.1 選擇食品模擬物

GB 31604.1—2015標準要求根據接觸材料預期接觸的食品種類進行選擇模擬物，若內容物主要是水性食品，可以選擇10%（體積分數）乙醇作為食品模擬物，但食品接觸材料和乙醇如出現理化反應，則應該選擇水作為食品模擬物。若內容物含不同濃度酒精，可以選擇20%～95%（體積分數）乙醇作為食品模擬物。

2.2 檢驗指標

2.2.1 感官

在GB 4806.7—2016中明確提出食品接觸用塑料制品色澤正常、無異臭、無不潔物，經過遷移實驗其浸泡液沒有沉淀、渾濁、異臭等情況。

2.2.2 總遷移量

總遷移量即從食品接觸用塑料制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發性物質的總量。選定食物模擬物，在特定的遷移實驗條件下進行試驗。GB 4806.7—2016標準規定一般制品≤10mg/dm2，接觸嬰幼兒食品的限量為≤60mg/kg。

2.2.3 高錳酸鉀消耗量

高錳酸鉀消耗量是食品接觸用塑料制品的重要理化指標之一，經遷移實驗后，高錳酸鉀對浸泡液中還原性物質進行氧化，測出溶液中高錳酸鉀消耗總量，以示浸泡液中有機物的含量。高錳酸鉀消耗量的實驗條件相對固定，標準規定模擬物選取水，在60℃條件下，浸泡2h。對于塑料制品中高錳酸鉀消耗量的限定標準為不能超過10mg/kg。

2.2.4 重金屬

對于塑料制品中重金屬（以Pb）的限定標準為不能超過1mg/kg。遷移實驗條件相對固定，模擬物選擇4%乙酸，在60℃條件下，進行2h浸泡。按GB 31604.9—2016標準要求進行檢測。

2.2.5 脫色實驗

本色材料不需要進行該項目試驗。添加著色劑的食品接觸用塑料制品經過遷移試驗后可以得到浸泡液，根據GB 31604.7—2016標準，首先觀察浸泡液的顏色，沒有顏色確認為陰性。其次使用脫脂棉沾乙醇溶液和植物油擦拭試樣，若脫脂棉上沒有染色，確定為陰性，陰性滿足質量要求。

2.2.6 特定遷移量

根據食品接觸用塑料制品的原料情況，確定是否存在進行特定遷移量測定的必要。若需要，則明確特定遷移量實驗項目種類。如聚乙烯（乙烯均聚物）及聚丙烯（丙烯均聚物）制品，沒有特定遷移量的檢驗需要，聚氯乙烯制品則有氯乙烯和1，1-二氯乙烷的特定遷移量檢驗需要，聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）制品就需進行有乙二醇、對苯二甲酸以及銻的特定遷移量檢驗，具體可要根據需檢測制品的具體要求進行檢驗。

2.2.7 標簽標識

對于食品接觸用塑料制品的安全檢驗，關系到生產供應鏈中原料的檢驗。為了保證產品信息的有效性，需要對合格證、符合性以及說明書等進行核查。標簽標識不僅是生產商生產質量的重要標準和指標，也是檢驗機構進行遷移實驗的標準和條件。

2.3 具體應用

2.3.1 一次性飲水塑杯

目前各大超市內銷售的一次性飲水杯有紙板型、淀粉型和塑料型等材質，塑杯大多采用聚丙烯材質。選擇一次性飲水聚丙烯塑杯為樣品，預期使用條件為：預期接觸各類飲料如接觸高溫的開水、咖啡等，高溫狀態接觸時間一般小于半小時；接觸常溫及0℃左右的飲料如果汁、含乳飲料以及含酒精飲料（一般乙醇含量小于50%）等。首先根據標簽、合格證、符合性聲明等材料提取信息，確定檢驗項目及檢測方案。肉眼觀察飲料瓶外觀，檢查是否存在不潔物，色澤是否正常，并在遷移實驗中觀察是否出現浸泡液裂變。因飲水塑杯基本不添加著色劑，無需進行脫色實驗。選擇檢測項目：①按GB 4806.7—2016規定的實驗條件進行重金屬及高錳酸鉀消耗量的檢測；②總遷移量實驗：依據預期使用條件，按GB31604.1—2015標準選擇4%乙酸、50%乙醇作為模擬物，選擇100℃，60min為遷移實驗條件按照GB 31604.8—2016進行總遷移量的測定。按GB 4806.6—2016標準，對聚丙烯（丙烯均聚物）沒有特定遷移限量或最大殘留量的要求。

2.3.2 一次性餐盒

一次性餐盒使用方便，多用于外賣包裝中，出于美觀性考慮，常進行染色。選擇PP一次性餐盒為樣品，含著色劑，具有良好耐熱性。預期使用條件為用于盛裝熱飯菜等各種食物，菜品表面含植物油，有可能進行微波爐加熱，高溫狀態接觸時間一般小于30min。首先根據標簽、合格證、符合性聲明等材料提取信息，確定檢驗項目及檢測方案。肉眼觀察飲料瓶外觀，檢查是否存在不潔物，色澤是否正常，并在遷移實驗中觀察是否出現浸泡液裂變。而后進行各項遷移實驗：①高錳酸鉀消耗量是國家標準中的必檢項目，以水為食品模擬物，于60℃進行2h的遷移預處理。②以4%乙酸為食品模擬物，于60℃經過2h遷移預處理后，進行重金屬項目的檢驗。③因為含著色劑，需要增加脫色實驗，先觀察浸泡液的顏色，沒有顏色確認為陰性。有顏色使用脫脂棉沾乙醇溶液并使用植物油擦拭，若脫脂棉上沒有染色，確定為陰性。④總遷移量：根據預期使用條件，按GB31604.1—2015標準選擇4%乙酸、20%乙醇以及植物油作為模擬物。對于油脂類食品，采用95%（體積分數）乙醇、正己烷、異辛烷等抽提能力較強的化學試劑替代油脂類食品模擬物進行實驗。

2.3.3 密胺餐盤

密胺制品主材料為三聚氰胺甲醛樹脂，主要為重復使用的餐盤、碗、罐等。選擇密胺餐盤作為樣品，預期使用條件為用于盛裝熱飯菜等各種食物，菜品表面含植物油，有些菜品含少量酒精，高溫狀態接觸時間一般小于15min。首先根據標簽、合格證、符合性聲明等材料提取信息，確定檢驗項目及檢測方案。肉眼觀察飲料瓶外觀，檢查是否存在不潔物，色澤是否正常，并在遷移實驗中觀察是否出現浸泡液裂變。最后進行遷移實驗，選擇檢測項目：①按GB 4806.7—2016規定的試驗條件進行重金屬及高錳酸鉀消耗量的檢測；②因為含著色劑，需要增加脫色實驗，先觀察浸泡液的顏色，沒有顏色確認為陰性。③總遷移量實驗：根據預期使用條件，按GB31604.1—2015標準選擇4%乙酸、20%乙醇以及植物油作為模擬物。④特定單體遷移量：由于密胺制品可重復使用，對同一件樣品進行3次遷移實驗，以第三次遷移實驗測定結果為依據做出合規性判定。按GB 4806.6—2016標準規定，密胺制品的特定單體遷移量主要檢測甲醛特定遷移總量限量值和三聚氰胺特定遷移限量值。

3 結論

綜上所述，對于食品接觸用塑料制品的安全檢驗，常使用遷移實驗進行檢驗，通過檢驗遷移量是否超過國家標準，判斷塑料制品的安全性。無論是生產廠家，還是檢驗機構，都要重視塑料制品安全標準，塑料制品安全標準要達到國家標準，才能在使用過程中規避食品安全問題。