微量元素的生物學功能及反芻動物的補充方法

馬士文，孔素梅，宇 凌

（1.山東省泰安市岱岳區畜牧獸醫服務中心，山東 泰安 271000；2.山東省曹縣畜牧服務中心；3.山東省菏澤市動物疫病預防控制中心）

微量元素添加劑預混料是動物補飼精料的重要組成成分，微量元素作為動物體內必需的營養元素，在生命活動中起著極其重要的作用，攝入過量、不足或不平衡都會降低動物的生長、生產、發育和繁育性能。

1 微量元素的生物學功能

微量元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、鈷等，在動物機體中，雖然微量元素含量很少，但它們具有極其重要的生物學功能，涉及幾乎所有的生命活動過程，如：發育、新陳代謝、神經活動、內分泌及免疫應答等［1］。

在動物體內，鐵參與肌紅蛋白、血紅蛋白、細胞色素氧化酶、過氧化酶的合成，并與機體內的乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶等的活性密切相關，且鐵對體內的淋巴細胞及白細胞等發揮正常的功能起重要作用［2］。銅是紅細胞色素氧化酶、超氧化物歧化酶和酰胺酸酶等多種酶的重要組成成分，并且銅有促進磷脂等脂類合成的功能，可保證動物的神經髓鞘發育正常［3］。錳在動物機體內的含量微小，但它不僅是許多酶的激活劑，如脫氧核糖核酸酶、精氨酸酶等，而且還是脯氨酸酶的活性基團，可參與動物體內鳥氨酸循環和尿素合成過程，且某些重要的酶（脯氨酸酶和琥珀酸脫氫酶等）必須是在錳的參與下才具有活性；另外，性激素的合成也離不開錳的參與，對動物生殖機能有重要影響。有研究表明，動物機體中的100多種重要酶的成分均含有鋅，而且鋅也是機體中多種金屬酶的活化劑，參與核糖核酸以及蛋白質的合成與代謝等重要的生化過程，且鋅與骨骼的發育有密切關系，在動物生殖過程中，還能提高機體睪酮等激素的合成與分泌。硒有參與構成谷胱甘肽過氧化物酶、影響三羧酸循環和保護細胞膜的結構與功能等作用，是機體所必需的微量元素之一，硒對機體的作用都與其能影響抗氧化性能有關。鈷是家畜日糧中微量元素成分的重要組成，研究證實鈷是氰鈷胺素（維生素B12）的重要成分之一，維生素B12不僅可以促進機體正常紅細胞的發育，還是機體一些生化反應中重要酶類的輔酶，這些酶類在反芻動物機體的糖異生過程中起到重要作用；維生素B12還是能夠維持機體紅細胞造血功能正常運行的重要因子，從而防止因紅細胞造血功能障礙所導致的貧血［4］。

2 反芻動物微量元素補充方法

目前，針對反芻動物微量元素的缺乏而采取的最佳補充方法主要是直接法和間接法。直接補充方法主要有混入補料、皮下和肌肉注射無機鹽溶液法等，間接補充方法主要為土壤追肥法等，均可用于預防或改善反芻動物的微量元素缺乏，提高反芻動物的生產性能及免疫能力等，增加經濟效益。

2.1 直接補充法

2.1.1 注射無機鹽溶液

利用注射無機鹽溶液的方法給動物補充微量元素較為常見，注射部位一般為肌肉或皮下。目前，用皮下注射的方法給反芻動物注射長效硒，是一種很好的補硒方法，相比于其他方法補硒來說，此法安全可靠、有效期長。據報道，給每只阿勒泰羊肌肉注射5 ml亞硒酸鈉和維生素E混合溶液15～20 d 后配種，結果顯示，注射亞硒酸鈉和維生素E混合溶液可使母羊的產羔率提高34.2%［5］。據有關研究顯示，秋季給放牧綿羊注射長效硒可使綿羊血清硒含量不斷升高，并且可維持一年以上。

2.1.2 投入瘤胃內顆粒

瘤胃內顆粒主要由鈷粉、硒粉和鐵粉等原料經高壓壓制而成，瘤胃內顆粒主要包括氧化鈷丸、硒酸鋇丸等。瘤胃內顆粒丸劑投入到反芻動物的瘤胃內，是一種簡單經濟的補充鈷、硒等微量元素的方法。其優點為：簡單方便、長期有效、作用明顯、不會發生中毒反應等。據報道，用硒、鐵粉制成的硒丸同時投放到綿羊瘤胃，可至少在3年內防止綿羊硒的缺乏［6］。

2.1.3 可控釋放玻璃丸

可控釋放玻璃丸的主要成分一般為堿性磷酸鹽，并且含有多種反芻動物所必需的微量元素。可控釋放玻璃丸的優點為簡單經濟，可同時補充多種機體缺乏的微量元素，有效預防機體微量元素的缺乏，并且對機體不產生任何毒性及副作用。

2.1.4 混合劑

在反芻動物所采食的精料中添加微量元素混合劑是最簡單有效、適合中國國情的補添方法。采用這種方法補充微量元素時，動物通過采食其他飼料，即可確保攝入適宜的微量元素。在精料中添加微量元素混合劑的優點是可以全面補充各種微量元素，并且微量元素的添加量可以受到人為的控制。

2.1.5 舔磚

舔磚是將多種微量元素加入高濃度食鹽并與某些塑料劑混合，制成可溶性的塑質舔磚，投放在草場或圈舍食槽中，讓動物自由舔食。但舔磚受雨水影響較大，可造成微量元素的流失，而且無法控制微量元素的真正攝入量。一般根據補飼目的及制作材料和方法不同，所制成的舔磚也多種多樣，有復合礦物舔磚、尿素營養舔磚、糖蜜營養舔磚等［7］。據報道，新疆農墾科學院研制的復合礦物舔磚可明顯提高牛羊日增重、提高綿羊產毛量等，對奶牛的產奶量也有提高作用［8］。

2.1.6 飲水補充

飲水補充指將各種微量元素補充劑溶入飲水中，由動物自由飲用，以達到改善動物機體內微量元素營養狀況的目的。這種方法的缺點是，不同動物個體所需飲水量不同，真正需要或患病的動物飲水量往往很少，而健康的個體可能飲水較多，特別是炎夏季節使用此方法時，很難掌握確切的劑量。

2.2 間接法

指給土壤施用針對性微量元素肥料，施行土壤補償的辦法。從廣義上講，是從根治土壤著手，不僅可提高作物產量，而且可提高作物內微量元素含量，能從根本上預防動物微量元素缺乏。如在地方性缺銅、缺鈷和缺硒地區，使用含銅、硒、鈷等的微量元素肥料，從而提高牧草、作物產量，也可預防當地放牧家畜某些微量元素缺乏癥的發生，從而達到滿意的效果。但是，這種方法會受到多種因素的限制及影響，如地方性降雨量、季節、土壤pH值等，并且費時、費力。